Жигулевское пиво

Да, знали и знаем!
Это история г. Куйбышев/г.Самара!
Знаменитое "Дно", на Волжском проспекте, со стихами Препдавателя на вывескн!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

пивка захотелось...

Да ща бы «Жиги» ледяной
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (aHaMBcePaBHo @ 11 авг 2026 в 00:22)

За 12 лет построили с партнерами компанию с выручкой 3.5 млрд (ГК Геомаш)

Непринужденно так про какую-то ГК Геомаш втиснул

А мне кроме хамовников у нас ничего не заходит, пильзенское на пилснер действительно походит, с горечью характерной. Венское мягче. Но все оно не кислое, как жигули, но конечно и не такое плотное как импорт. Но это конечно вкусовщина
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Святое место, святое пиво на Дне.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

И по старой русской традиции, завод отжали, Австрийца расстреляли?

Да, "венское" звучало по-буржуйски, по этому переименовали в Жигулевское.

Я вот чёт на это подсел! Именно синяя этикетка. 66 руб в КБ, кстати. Холодное очень заходит. Рекомендую! Раз.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Два.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Всегда интересовал вопрос, ответ на который я получил уже будучи в зрелом возрасте от бывшего сотрудника пивзавода: Итак советское непастеризованое пиво хранилось либо 7 (обычное качество) либо 10 дней (высшее качество) согласно ГОСТ 3473— 78. При этом немецкое пиво в такое же стеклянной бутылке хранилось год без потери вкусовых характеристик. Ответ короче такой - полное отсутствие культуры производства и отсустсвие средств дезинфекции. Все варочные, бродильные чаны, трубопроводы и прочее всё было заражено дикими дрожжами и бактериями, пиво быстро скисало. Поэтому либо мизерные сроки хранения либо пастеризация убивающая вкус пива.

тот легендарный вкус сейчас нам не доступен
то что сейчас они выпускают в массмаркет трудно пивом назвать

а пивовар немец молодец, хотя по факту у нас все пивзаводы с историей 100лет+ варяги мутили по стране ) Самара Тверь Томск и тд

Цитата (Canuckbaeff @ 11 авг 2026 в 00:51)

Всегда интересовал вопрос, ответ на который я получил уже будучи в зрелом возрасте от бывшего сотрудника пивзавода: Итак советское непастеризованое пиво хранилось либо 7 (обычное качество) либо 10 дней (высшее качество) согласно ГОСТ 3473— 78. При этом немецкое пиво в такое же стеклянной бутылке хранилось год без потери вкусовых характеристик. Ответ короче такой - полное отсутствие культуры производства и отсустсвие средств дезинфекции. Все варочные, бродильные чаны, трубопроводы и прочее всё было заражено дикими дрожжами и бактериями, пиво быстро скисало. Поэтому либо мизерные сроки хранения либо пастеризация убивающая вкус пива.

ты прям Омерику открыл ) пиво с КК страдает этим и сейчас)

Цитата (Canuckbaeff @ 11.08.2026 - 00:51)

Всегда интересовал вопрос, ответ на который я получил уже будучи в зрелом возрасте от бывшего сотрудника пивзавода: Итак советское непастеризованое пиво хранилось либо 7 (обычное качество) либо 10 дней (высшее качество) согласно ГОСТ 3473— 78. При этом немецкое пиво в такое же стеклянной бутылке хранилось год без потери вкусовых характеристик. Ответ короче такой - полное отсутствие культуры производства и отсустсвие средств дезинфекции. Все варочные, бродильные чаны, трубопроводы и прочее всё было заражено дикими дрожжами и бактериями, пиво быстро скисало. Поэтому либо мизерные сроки хранения либо пастеризация убивающая вкус пива.

Такая чушь! Тебя наебали! Пей молоко пастеризованное, с годичным сроком! А мы свежее пиво.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (revun555 @ 11 авг 2026 в 00:55)

Такая чушь! Тебя наебали! Пей молоко пастеризованное, с годичным сроком! А мы свежее пиво.

ты же понимаешь что само по себе выражение "свежее пиво" это нонсенс? Пиво свареное по технологии остаётся свежим в бутылке/банке год и более. Да собственно любое настоящее пиво выбраживает и настаивается около месяца, и только бодяга сделанная по методике так называемого "ускоренного созревания" наверное доходит от варочного чана до бутылки за неделю.

Рязанцы косопузые хорошее "Жигулевское" варили пару-тройку лет назад, но потом стало уж очень сильно горчить. Не любитель пива, но иногда припирает, но с оглядкой на белого друга, потому что пердак вот прям иногда просто разносит.

Цитата

ты же понимаешь что само по себе выражение "свежее пиво" это нонсенс? Пиво свареное по технологии остаётся свежим в бутылке/банке год и более. Да собственно любое настоящее пиво выбраживает и настаивается около месяца, и только бодяга сделанная по методике так называемого "ускоренного созревания" наверное доходит от варочного чана до бутылки за неделю.

Нет, ты не прав! Именно пиво считается свежим в сроках до месяца! Это не вино, которое созревает месяцами, не коньяк, годами, ни водка, которая сразу! Пиво имеет процесс брожения, рассчитанный на дни, после которого его ждёт пастеризация и продажа. Но есть пиво которое может пропустить процесс пастеризации и сразу уйти в продажу. Вот это пиво и было в продаже в СССР! Этикетка на пиве была с возможность проставки даты до семи-десяти вроде( могу ошибаться) суток ! Вот пример на этикетках лимонада из личной коллекции. Видишь там даты? На них штамп даты изготовления должен быть стоять.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Да, знали и знаем! Это история г. Куйбышев/г.Самара! Знаменитое "Дно", на Волжском проспекте, со стихами Препдавателя на вывескн!

знали и на этом заводе есть сорт который называется Фон Вокано


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не совсем так.

6 февраля 1880 года Альфред фон Вакано подал в городскую управу Самары прошение о сдаче ему в аренду земли, занимаемой строениями бывшего пивоваренного завода Буреева, для строительства нового передового пивоваренного завода.

23 февраля (7 марта) 1881 года завод выпустил первую продукцию — пиво сорта «венский лагер»: бочковое пиво «Венское» и «Венское столовое». В первый год производства было разлито 35 670 вёдер пива.

А вот именно Жигулевским Венское стало благодаря Народному комиссару пищевой промышленности СССР Анастасу Микояну.

По одной из легенд, сорт с названием «Жигулёвское» появился в 1934 году: посетивший завод в Куйбышеве А. Микоян спросил, почему производимое там «Венское» пиво носит такое «буржуазное» название; после этого были «приняты меры».

Официально считается, что этот сорт был разработан в 1935 году специалистами ВНИИ пивоваренной и винодельческой промышленности. Вместе с «Жигулёвским» были разработаны и внедрены в производство на пивоваренных заводах Наркомпищепрома известные советские сорта пива: «Московское», «Русское», «Украинское» и др.

В общем, Альфред Фон Вакано сварил "Венское", а Анастас Микоян переименовал его в "Жигулёвское".

На фото Микоян Анастас Иванович и Альфред Филиппович фон Вакано.

Цитата (Canuckbaeff @ 11 авг 2026 в 00:51)

Всегда интересовал вопрос, ответ на который я получил уже будучи в зрелом возрасте от бывшего сотрудника пивзавода: Итак советское непастеризованое пиво хранилось либо 7 (обычное качество) либо 10 дней (высшее качество) согласно ГОСТ 3473— 78. При этом немецкое пиво в такое же стеклянной бутылке хранилось год без потери вкусовых характеристик. Ответ короче такой - полное отсутствие культуры производства и отсустсвие средств дезинфекции. Все варочные, бродильные чаны, трубопроводы и прочее всё было заражено дикими дрожжами и бактериями, пиво быстро скисало. Поэтому либо мизерные сроки хранения либо пастеризация убивающая вкус пива.

ну хз. варю пиво сам, не пастеризую. после сбраживания пиво становится пивом не менее, чем через 2 месяца естественной карбонизации, и может сохраняться до полугода (больше не пробовал, тк я его выпиваю)
а что касается ссср-ского, то если б там нестерильность была на всем цикле от брожения до розлива в нестерильные бутылки, то не было б оно таким вкусным, а было бы сразу тухлой кислятиной

Цитата (aHaMBcePaBHo @ 11 авг 2026 в 00:22)

А вы знали, что легендарное советское пиво изначально называлось «Венское»?

Да.
Жигулёвское было классным только при СССР. После развала, жиденькая моча с запахом гари и ячменя.

современное Самарское не зашло, как и практически все остальные жигулевские.
сколько не пытался найти тот самый вкус жигулевского 80-х годов - так и не смог...больше всего, как по мне, похоже Томское

Цитата (Canuckbaeff @ 11 авг 2026 в 00:51)

Всегда интересовал вопрос, ответ на который я получил уже будучи в зрелом возрасте от бывшего сотрудника пивзавода: Итак советское непастеризованое пиво хранилось либо 7 (обычное качество) либо 10 дней (высшее качество) согласно ГОСТ 3473— 78. При этом немецкое пиво в такое же стеклянной бутылке хранилось год без потери вкусовых характеристик. Ответ короче такой - полное отсутствие культуры производства и отсустсвие средств дезинфекции. Все варочные, бродильные чаны, трубопроводы и прочее всё было заражено дикими дрожжами и бактериями, пиво быстро скисало. Поэтому либо мизерные сроки хранения либо пастеризация убивающая вкус пива.

Знаю, что однажды был разговор между желающими возить одно пиво в РФ из страны в ЕС и хозяевами завода. Возить не дали, т.к. тут лили под тем же брендом, сказали не хотят внутрибрендовой конкуренции. На вопрос почему так, намекнули на качество воды. Было всё так или не совсем не знаю, но слух такой у нас был.