Вождь и его котелок: что любил поесть Мао Цзэдун

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Sabetta2025 15 сен 2026 в 08:29
Весельчак  •  На сайте 1 год
Сообщений: 198
7
История Китая 20-го века неразрывно связана с именем Мао Цзэдуна, но за фасадом сурового идеолога и безжалостного стратега скрывался человек со вполне земными страстями, одной из которых была еда. Кулинарные привычки Великого кормчего —представляли из себя точный барометр его жизни, в котором отразились голодное детство, партизанская юность, абсолютная власть и сложные отношения с окружающим миром.
В годы становления Коммунистической партии, во время Великого похода 1934-1935-х годоа и затяжной Японо-китайской войны, вопрос еды для Мао стоял так же остро, как и для любого бойца Красной армии. Роскошью считался простой пресный рис, который часто готовили на пару до состояния камня, чтобы его можно было завернуть в тряпицу и нести в походе несколько дней.

Однако именно тогда сформировались главные гастрономические пристрастия будущего вождя. Выросший в крестьянской семье провинции Хунань, он навсегда полюбил острое. В условиях дефицита мяса спасали местные специалитеты: маринованные стебли горчицы, бамбук, вымоченный в перцовом масле, и жгучий красный перец, которым приправляли буквально всё: от жидкой каши до диких овощей.

Если удавалось добыть мясо, оно шло исключительно лидеру. По воспоминаниям соратников, однажды солдаты поймали и сварили змею. Наваристый бульон отдали истощенному после приступа малярии Мао, а жесткое мясо разделили между собой. В другой раз ему единственному достался пойманный воробей.

Кроме того, Мао был неравнодушен к свинине: особенно ценил тушеные свиные ножки с кожей (хоутоутяо) и жирные куски грудинки, считая жир источником энергии. При этом он терпеть не мог субпродукты, требуху и рыбьи головы, называя их «едой бедняков».

С годами подозрительность лидера росла. Даже в полевых условиях еду для него готовили отдельно, в личном котелке специального повара, опасаясь покушений. Сам Мао относился к приготовлению пищи сугубо утилитарно. Он мог поджарить кусок лепешки или сварить яйца, если рядом не было прислуги, но кулинарию ненавидел, считая ее скучным женским делом. Еду собственной жены, Хэ Цзычжэнь (а позже – Цзян Цин), принципиально не ел, отделяя личное от политического даже за обеденным столом.
Став абсолютным лидером многомиллионного Китая, Мао ни на йоту не изменил вкусам своей хунаньской юности. Острая, кислая, соленая еда осталась с ним до конца дней. Главным человеком на кухне стала личный шеф-повар председателя, Чжан Жуньфань.

Она прослужила ему более тридцати лет и знала вкусы вождя лучше, чем кто-либо другой. Но прежде чем тарелка попадала к Мао, каждая порция проходила через руки официального государственного дегустатора – врача Ли Чжишуя, который пробовал каждое блюдо специальной серебряной ложечкой, рискуя жизнью ради безопасности лидера.

На банкетах для иностранных делегаций подавались изысканные блюда императорской кухни: медвежьи лапы, губы обезьяны, плавники акулы. Но сам Мао предпочитал достаточно простую деревенскую еду, в основном, из его собственной малой родины.

Среди любимых блюд была красная тушеная свинина по-хунаньски. Куски свиной грудинки долго томятся в темном соевом соусе, сахаре и шаосинском вине до глянцевого темно-красного цвета. Мао называл эту еду «горючим для революции» и заявлял, что съев ее, мужчина становится умнее.

Также вождю очень нравилась утка, копченая в чайных листьях. В данном случае птицу сначала отваривают, а затем подвешивают над тлеющим черным чаем и коричневым сахаром, отчего кожа приобретает золотистый блеск и аромат костра, напоминая дичь.

Иногда лидер Китая ел рыбу на пару с маринованным перцем, залитую раскаленным маслом с чесноком. Любые блюда на его столе обильно поливались острейшим тофу маподофу, заправленным пастой из бобов и огромным количеством перца.
В 1949-м году, еще до провозглашения КНР, Мао провел два месяца в Москве. Советское руководство во главе со Сталиным принимало китайского гостя с имперским размахом. На кремлевских приемах Мао впервые попробовал русскую кухню. Ему понравились пироги, осетровая икра (которую он мазал на хлеб толстым слоем, удивляя официантов) и горячий куриный бульон.

Однако настоящим открытием для него стало мороженое. Вернувшись в Китай, очарованный холодным десертом Мао распорядился наладить производство пломбира на родине. Так в Пекине появилась фабрика холодильных установок, положившая начало местной индустрии мороженого. Из горячительных напитков Мао оценил грузинские вина и армянский коньяк, хотя всегда отдавал предпочтение китайскому байцзю.
Во время редких зарубежных поездок в зрелые годы (например, на встречу с Никсоном в 1972-м году) Мао демонстративно отказывался от чужой еды. В США он привез с собой собственный вагон-рефрижератор, забитый коробками с острой хунаньской едой, консервированной свининой и термосами с кипятком. Американские стейки и гамбургеры остались нетронутыми. Единственное исключение он делал для десертов: сладкая выпечка и фрукты могли вызвать у него сдержанную улыбку одобрения. cool.gif

Все комментарии:
BORDOS 15 сен 2026 в 08:35
Пиф  •  На сайте 8 лет
6
Яп утку копчёную чайным листом попробовал бы).
Балфур 15 сен 2026 в 08:38
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Оригинальный ПРУФ

Вождь и его котелок: что любил поесть Мао Цзэдун

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ESS007 15 сен 2026 в 08:39
Приколист  •  На сайте 11 лет
5
Термосы с кипятком ему нахуя? Дошик заваривал?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
LogMos 15 сен 2026 в 08:39
Самогонщик  •  На сайте 15 лет
2
любил повеселиться, особенно пожрать! alk.gif
СпотыкачьЪ 15 сен 2026 в 08:39
Ярила  •  На сайте 11 лет
2
охуевший гурмэн
Bobrius 15 сен 2026 в 08:40
Бобер VI легиона  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (BORDOS @ 15 сен 2026 в 08:35)
Яп утку копчёную чайным листом попробовал бы).

Чел, я вот хз откуда ты, но например в Москве вот:

Вождь и его котелок: что любил поесть Мао Цзэдун

Это сообщение отредактировал Bobrius - 15 сен 2026 в 08:49
АндрейНовакА 15 сен 2026 в 08:42
Ярила  •  На сайте 7 лет
0
Цитата (Sabetta2025 @ 15 сен 2026 в 08:29)
. В США он привез с собой собственный вагон-рефрижератор, забитый коробками с острой хунаньской едой, консервированной свининой и термосами с кипятком.

простите, он из китая в штаты привез с собой кипяток??? я бы подумал , что он отравится боится, но ниже тс указывает, что десерты попробовал.
helper03 15 сен 2026 в 08:42
Ярила  •  На сайте 5 лет
0
Цитата
Вождь и его котелок: что любил поесть Мао Цзэдун

На превьюхе прочитал котелок как котеНок и расстроился, подумал что великий кормчий котят в пищу потреблял.
24регион 15 сен 2026 в 08:45
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
Цитата (Sabetta2025 @ 15 сен 2026 в 12:29)
терпеть не мог субпродукты, требуху и рыбьи головы, называя их «едой бедняков».

предпочитал достаточно простую деревенскую еду

Еду бедняков терпеть не мог, но предпочитал простую деревенскую еду... blink.gif

Цитата
Еду собственной жены, Хэ Цзычжэнь (а позже – Цзян Цин), принципиально не ел, отделяя личное от политического даже за обеденным столом.

Очень интересно, но ничего не понятно.
Что такого политического она ему пыталась приготовить? broil.gif

Вождь и его котелок: что любил поесть Мао Цзэдун

Это сообщение отредактировал 24регион - 15 сен 2026 в 08:50
GalaGala 15 сен 2026 в 08:46
Ярила  •  На сайте 11 лет
2
Как-то китайцы на Сабантуе у нас (да, и такое бывает) угощали неведомым блюдом, назвав его любимым блюдом Мао. Крупные куски жирной свиной грудки вывариваются на очень медленном огне, а потом обжариваются в снятом с бульоном жире, соевом соусе и меде. Обалденно вкусно! Сколько раз пыталась повторить сама - не получается sad.gif
Щпрот 15 сен 2026 в 08:50
Ярила  •  На сайте 9 лет
0
Был кабак Ки Ка Ку в Москве, там меню что жрал Мао, созданное его личным поваром, можно было попробовать. Салат заветы Мао хуё моё. Я угрей ел мне понравилось, а может рекламный пиздёжь, но все равно вкусно. В завершении приема пищи подавали рюмку ликера, для успешного пищеварения.)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
BORDOS 15 сен 2026 в 08:55
Пиф  •  На сайте 8 лет
0
Цитата (Bobrius @ 15 сен 2026 в 08:40)
Цитата (BORDOS @ 15 сен 2026 в 08:35)
Яп утку копчёную чайным листом попробовал бы).

Чел, я вот хз откуда ты, но например в Москве вот:

Аутентичности нету в наших утках).
Iptit 15 сен 2026 в 08:57
Ярила  •  На сайте 9 лет
-1
Манды панды.
Писи рыси.
Коммунизм.
FermentPro 15 сен 2026 в 08:58
Шутник  •  На сайте 22 дня
0
Осетровая икра наказанная толстым слоем, явно блэть вкуснее чем губы обезьяны.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Sabetta2025 автор 15 сен 2026 в 08:58
Весельчак  •  На сайте 1 год
0
Каиаёзную писЧу-испробовал воочию.
Работая во Владике СРЗ-178.
Так вам себе скажу.
Острота у корейцев вкусная. Морковь-наш огородный-незаурядный овощ.
У них (корейцев-везде)
Ну а китайцы-признаюсь-едят ВСЁ что умерщвлено...
sad.gif С приправами.
(P.S) В тайланде не довелось побывать, а во Вьетнаме-
-Камрань, жареных тараканов-семечки грыз.
1992-1994 Тихоокеанский флот Владивосток.
1993 поход во Вьетнам.
Sabetta2025 автор 15 сен 2026 в 09:01
Весельчак  •  На сайте 1 год
0
Ищу пост в Вики-когда китайцы массово отлавливали воробьёв ,
Интернет чего то тупит. (и По ТЛФ тоже-сим). Томск
Sabetta2025 автор 15 сен 2026 в 09:05
Весельчак  •  На сайте 1 год
0
Нашёл .
Бред Мао.
В 1950 году Китай переживал масштабные перемены. Страна вступила на путь ускоренной модернизации под лозунгом "Большой скачок вперёд". Мао Цзэдун мечтал превратить аграрный Китай в индустриального гиганта за считаные годы. Чтобы накормить растущее население и освободить ресурсы для производства, требовалось увеличить урожайность сельского хозяйства. И тут на пути великой цели встали... воробьи.

Согласно партийной пропаганде, эти маленькие птички стали едва ли не главной угрозой урожаю. Они якобы поедали зерно прямо на полях, мешая крестьянам обеспечить страну продовольствием. Воробьев назвали "народными врагами" и включили в список "четырёх вредителей", наряду с крысами, мухами и комарами.

Но откуда взялось это заблуждение? Всё дело в недостатке научных данных и стремлении найти простое решение сложных проблем. Кто-то подсчитал, что одна птица съедает около 4,5 килограмма зерна в год. Умножив это на миллионы воробьев, власти решили: их уничтожение станет ключом к процветанию.

Так возникла идея "экологической зачистки". Простая, как казалось, и гениальная в своей прямолинейности. Но никто не подумал о том, что природа не прощает ошибок. Воробьи исчезли быстро, но вместе с ними исчез и баланс в экосистеме, а с полей Китая начали пропадать не только зерно, но и надежда на светлое будущее.

Методы уничтожения воробьёв: когда весь народ объявил войну птицам
Когда китайское правительство решило избавиться от воробьёв, в ход пошли методы, которые сегодня кажутся сюрреалистичными. По сути, вся страна была мобилизована для выполнения одной задачи — уничтожения миллионов птиц. Пропаганда работала безупречно: в школах, на фабриках, в деревнях — люди бросали все силы на борьбу с "зловредными пожирателями зерна".

Основные методы уничтожения:
1. Постоянный шум Главный способ уничтожить воробьёв — лишить их возможности отдыхать. Люди выходили на улицы с кастрюлями, барабанами, гудками и даже свистками, создавая оглушительный шум. Воробьи в панике поднимались в воздух и кружили, не имея сил приземлиться. Часами оставаясь на крыле, птицы падали замертво от изнеможения.

2. Разрушение гнёзд и уничтожение яиц Для полной зачистки уничтожались не только взрослые особи, но и их потомство. Воробьиные гнёзда находили на деревьях и крышах домов, разоряли их, а яйца раздавливали прямо на месте. Это должно было гарантировать, что новая популяция воробьёв не появится.

3. Массовая охота Людей вооружали рогатками, палками и даже примитивными ружьями. Воробьёв подстреливали, сбивали с деревьев и ловили сетями. Соревнования среди коллективов — кто уничтожит больше птиц — сделали кампанию еще более массовой.

4. Ядовитые приманки В некоторых регионах воробьёв травили, оставляя для них зерно, пропитанное ядом. Этим занимались в первую очередь на полях, где предполагалось, что птицы уничтожают урожай.

Пропаганда и отчёты о «победе»
Кампания приобрела масштабы, которые трудно представить. Плакаты и лозунги вдохновляли людей: "Каждый убитый воробей приближает нас к большому урожаю!" Газеты сообщали о победах: в одной провинции уничтожили миллионы птиц, в другой — добились полного их исчезновения. Казалось, страна победила.

Но, как вскоре выяснилось, победа была иллюзией. Природа быстро ответила на такую грубую и бездумную атаку. И последствия этой войны оказались куда более страшными, чем её причины.

Последствия: как война с воробьями обернулась национальной трагедией
Истребление воробьёв сначала казалось победой. Поля опустели, звуки птиц больше не мешали крестьянам, и власти радостно отчитывались об успехах кампании. Но вскоре природа показала, что каждое звено в экосистеме имеет своё место. То, что воробьи исчезли, обернулось не процветанием, а катастрофой, отголоски которой Китай помнит до сих пор.

1. Экологический дисбаланс

Воробьи оказались не только поедателями зерна, но и естественными врагами насекомых-вредителей, особенно саранчи. Без птиц, которые ежедневно уничтожали миллионы вредителей, популяция саранчи резко выросла. Насекомые заполонили поля, уничтожая урожаи в масштабах, с которыми люди не могли справиться.

2. Снижение урожайности

То, чего так боялись власти — нехватка зерна — произошло с удвоенной силой. Саранча уничтожала посевы быстрее, чем крестьяне могли их собрать. Вместо обещанного увеличения урожайности страна столкнулась с резким снижением производства продовольствия.

3. Великий китайский голод (1959–1961)

Уничтожение воробьёв стало одной из причин Великого китайского голода, наряду с неудачной экономической политикой и природными катаклизмами. Из-за дефицита продовольствия миллионы людей остались без еды. По разным оценкам, за этот период погибло от 15 до 45 миллионов человек.

4. Коррекция ошибок

Когда масштабы катастрофы стали очевидны, правительство изменило свою политику. В 1960 году воробьи были исключены из списка "вредителей". Вместо этого кампания сфокусировалась на борьбе с крысами и насекомыми. Для восстановления популяции воробьёв из соседних стран привозили птиц, но экосистеме потребовались годы, чтобы прийти в равновесие.

5. Уроки для будущего

История кампании против воробьёв наглядно показала, что вмешательство в природу без понимания её законов приводит к катастрофическим последствиям. Каждое звено в экосистеме выполняет важную функцию, и попытка разрушить этот баланс оборачивается трагедией.

Эта ошибка стала примером того, как чрезмерное стремление к контролю над природой и игнорирование науки могут стоить миллионы жизней. Китай заплатил высокую цену за свою попытку "победить природу", и эта история до сих пор служит предупреждением всему миру.

Природа — это баланс
В экосистеме нет "лишних" звеньев. Каждое существо, от маленького насекомого до крупного хищника, выполняет свою важную роль. Воробьи, которых китайское правительство сочло вредителями, на самом деле были важным элементом природного равновесия. Они ели насекомых-вредителей, таких как саранча, и помогали сдерживать их численность. Однако эта скрытая функция осталась незамеченной.

Когда воробьёв уничтожили, последствия не заставили себя ждать. Поля, освободившиеся от птиц, быстро стали местом нашествия саранчи. Миллионы насекомых, не встречая сопротивления, уничтожали урожай, приводя к дефициту продовольствия. Люди, которые рассчитывали на изобилие зерна, вместо этого столкнулись с голодом.

Эта ошибка показала: природа всегда уравновешивает сама себя. Когда одно звено цепи разрушается, остальные начинают рушиться следом, как домино. Нарушить этот баланс легко, а вот восстановить — невероятно сложно

Урок: "Убирая врага, не сделай его союзника своей потерей."

Мы часто оцениваем явления природы с позиции "хорошо" или "плохо", но в природе таких категорий не существует. Всё взаимосвязано: уничтожение одного вида затрагивает всю экосистему. Вместо того чтобы пытаться переделать природу под свои нужды, нужно искать способы сосуществовать с ней.

Пример с воробьями наглядно показывает: иногда то, что кажется проблемой, на самом деле решает проблемы за нас. И прежде чем вмешиваться, стоит подумать о последствиях.
parapaparam 15 сен 2026 в 09:06
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Губы обезьяны... Я стесняюсь спросить... Да ну, не может быть...

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Престон 15 сен 2026 в 09:09
1423  •  На сайте 10 лет
0
Много споров что любтл МАО, вроде как свинина по-красному, Хуншао жоу.
Делал другой вариант, мой рецепт https://www.yaplakal.com/forum30/topic1807520.html?hl=
Но и Хуншао дома делаю регулярно
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
61 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 4 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 175
56 Пользователей: Vialson, St1x3, Deevsergey, AlexWizard, вилор, LARGOMORRA, РобинХуд, АлексейZ, obnv, shumkov63, Сиськолог, Grave87, rvsn804rp, Riks, ДинамиТТ, parapaparam, andrushka018, CKBN, kosteg37, iativ, Копальхен, skap3, рося, Sabetta2025, valdis222, oldfinn, EasypeasyL, UncleMichael, ramirez1, ReddStorm, Stealth78, crimimi, SanekSm, Diesel324td, blic123, adeptus62, benaulim, Дэгу, sysop666, Gorchutor, vdvkg, Nesurasnost, MikePeelot, AMOK666, Shtruman, enmaksimov, Ghosts, Бокин, Siliciumus, BORDOS, Недотепа, lelik5lelik, kuching, kotmart, spiritlife, RaaaF
ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх