kylibinr Не слабо ты их напихал, переворачивать хреново получиться. Но тем не менее, положи масла в сковородку сливочного, возьми в одну руку вилку, а в другую, опа на, другую вилку, и по чуть чуть, попытайся их на бочок сложить, а затем, блин, глянула на фото, отложи в другую тарелку лишние, а затем выложи аккуратно на дно сковородки, те, что поместились на это дно, а потом, когда эти поджарятся, выложи, а за тем, те, что остались, выкладывай, и те, что подрумянились коричневой корочкой тоже выкладывай на основное блюдо, и ву а ля, даже не развалились. И,.. это, секретом делись, только по своему разумению.
kylibinr Не слабо ты их напихал, переворачивать хреново получиться. Но тем не менее, положи масла в сковородку сливочного, возьми в одну руку вилку, а в другую, опа на, другую вилку, и по чуть чуть, попытайся их на бочок сложить, а затем, блин, глянула на фото, отложи в другую тарелку лишние, а затем выложи аккуратно на дно сковородки, те, что поместились на это дно, а потом, когда эти поджарятся, выложи, а за тем, те, что остались, выкладывай, и те, что подрумянились коричневой корочкой тоже выкладывай на основное блюдо, и ву а ля, даже не развалились. И,.. это, секретом делись, только по своему разумению.
Сейчас начал готовить блины, пока начинку делал 3-х сортов(решил фаршированные) доверил дочке приготовить тесто(не знаю как называют) она все испортила, всегда нужно все делать самому, не доверять. У нее како-то свой рецепт, который сваливается в кучу.
Добавлено в 17:29 Пришла жена и все взяла в свои руки.
Не взбивайте миксером!!! поэтому так много подгорает и вообще выглядит не так как надо. И вообще спешка при это воообще не нужна.
Я пеку блины с 10 лет!!!! 1. взбивать миксером нельзя - взбиваешь тесто.. потом пузырики будут и будет пригорать и вообще не то получается.... мешать только вилкой или венчиком ... долго и не быстро!!!! пока не будет комочков, однородная смесь. 2. после того как все смешал... тесто должно отстоятся... минут 30. 3. Молоко и все компоненты должны быть не из холодильника, а комнатной температуры. 4. Правильно писали не нужно уксуса или соды. Просто кружку кипятка в конце добавить. и чуть больше муки. 5. Чем ярце у яиц желток - тем более желтые и красивые будут блины.
Блин должен по виду напоминать луну, может чуть более коричневую. В общем в сети есть полно рецептов и комментариев. Печь блины - это целое искусство.
Самые правильные блины на чугунной сковородке, которые переворачиваешь подбрасыванием, но ее нужно прокалить сначала + тренировка.
Это сообщение отредактировал iCaesar - 10 мар. 2013 г. в 19:01
Не взбивайте миксером!!! поэтому так много подгорает и вообще выглядит не так как надо. И вообще спешка при это воообще не нужна.
Я пеку блины с 10 лет!!!! 1. взбивать миксером нельзя - взбиваешь тесто.. потом пузырики будут и будет пригорать и вообще не то получается.... мешать только вилкой или венчиком ... долго и не быстро!!!! пока не будет комочков, однородная смесь. 2. после того как все смешал... тесто должно отстоятся... минут 30. 3. Молоко и все компоненты должны быть не из холодильника, а комнатной температуры. 4. Правильно писали не нужно уксуса или соды. Просто кружку кипятка в конце добавить. и чуть больше муки. 5. Чем ярце у яиц желток - тем более желтые и красивые будут блины.
Блин должен по виду напоминать луну, может чуть более коричневую. В общем в сети есть полно рецептов и комментариев. Печь блины - это целое искусство.
Самые правильные блины на чугунной сковородке, которые переворачиваешь подбрасыванием, но ее нужно прокалить сначала + тренировка.
Ещё один, который точно знает, как правильно, но показать, почему-то не может!
Согласен на чугунной и ни на какой больше,лучше прокаливается и блины не пригорают,если ещё соль прокалить в начале на сковороде и протереть ей сковороду
Есть секрет небольшой) Все эти ингридиенты для блинов, (у кого какие ), засыпаете в пластиковую бутылку 1.5 литра, добавляете воды\молока, хорошенько трясете. Наливаете на сковороду из бутылки. Гораздо удобнее и чище чем половником) Да и хранить удобнее
Есть секрет небольшой) Все эти ингридиенты для блинов, (у кого какие ), засыпаете в пластиковую бутылку 1.5 литра, добавляете воды\молока, хорошенько трясете. Наливаете на сковороду из бутылки. Гораздо удобнее и чище чем половником) Да и хранить удобнее
Есть секрет небольшой) Все эти ингридиенты для блинов, (у кого какие ), засыпаете в пластиковую бутылку 1.5 литра, добавляете воды\молока, хорошенько трясете. Наливаете на сковороду из бутылки. Гораздо удобнее и чище чем половником) Да и хранить удобнее
вы прежде чем осуждать почитайте сайты о кулинарии, там все этим ошибки хорошо разбираются. Есть конечно у каждого повара свои кулинарные фишки, но мешать миксером это не из этой оперы.
печь буду завтра, нужны фото - приложу... вот ссылка на хороший рецепт и ниже интересная дискуссия с хорошими советами.
Это сообщение отредактировал iCaesar - 10 мар. 2013 г. в 20:27
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
хм 
yaplakal.com