Ещё ниже - Я задал вопрос именно о бульонном кубике, сиречь "высушенном" или замороженном концентрате бульона, бульона который по умолчанию является базовым
С какого перепоя ты вообразил, что мои "кубики" — это что-то по твоему умолчанию? Тем более, какие-то высушенные.
Не употребляю вовсе, у тебя какие то проблемы с чтением текста?
Я задал вопрос именно о бульонном кубике, сиречь "высушенном" или замороженном концентрате бульона, бульона который по умолчанию является базовым.
Ты хочешь сказать, у тебя на фото не форма для замораживания, а в тексте не упомянуто замораживание? А может нужно просто грамотно выстраивать текст в виде предложений, что бы донести свой посыл?
Давай его глянем, вот твой текст
А самому сделать бульонный кубик не хочешь? biggrin.gif Я пробовал. Это типа тёмного соуса. Обжаренные мясные кости вывариваются в вине с овощами и приправами, остужаются... ... и замораживается.
Что ты делаешь исходя из текста? Ты предлагаешь сделать домашний бульонный кубик, сварив бульон и заморозив его в фарме исходя из фото. Типа тёмного соуса - не учитывается, иначе ты предложил делать тёмный соус, не так?
Соответственно абсолютно логично, когда тебе лаконично выражают недоумение по поводу вина в бульоне, который ты предложил сделать, к слову забыв добавить текст про упаривание, слово вываривание несёт другой смысл.
забыв добавить текст про упаривание, слово вываривание несёт другой смысл.
Я умываю руки ... дохтура сюда, срочно позовите дохтура!! Ну, или учителя русского языка. У пациента тут какие-то базовые кубики в глазах упарываются, читать мешают. Это сообщение отредактировал Klientt - 8 апр. 2026 г. в 00:11
забыв добавить текст про упаривание, слово вываривание несёт другой смысл.
Я умываю руки ... дохтура сюда, срочно позовите дохтура!! Ну, или учителя русского языка. У пациента тут какие-то базовые кубики в глазах упарываются, читать мешают.
Согласен полностью, доктор не помешает.
Смотрим твой текст - А самому сделать бульонный кубик не хочешь? biggrin.gif Я пробовал. Это типа тёмного соуса. Обжаренные мясные кости вывариваются в вине с овощами и приправами, остужаются... ... и замораживается.
Я продублирую если плохо видно - ВЫВАРИВАЮТСЯ.
К чему тогда твой следующий текст - Выпаривание и упаривание — это физико-химические процессы концентрирования растворов (чаще всего жидких) за счет частичного удаления растворителя путем кипения. Используется для повышения концентрации нелетучих веществ или выделения твердых кристаллов. Процесс широко применяется в химической, пищевой и фармацевтической промышленности.
Ой, а что это мы текст сообщения поменяли, куда делась твоя цитата про мои недостатки которые помешали мне заметить, что выпаривание то же самое что упаривание?
Сам заметил и изменил, при этом топырясь и рассказывая про учителя.
Subulcus , чувак. У тебя ещё остались непонятки по вопросу "нахера в моём соусе вино"?
Чувак - Я задал вопрос нахера вино в бульонном кубике, а не нахера вино в соусе. Ниже это уточнено, а конкретно - Рецептура домашнего "бульонного кубика"? Ещё ниже - Я задал вопрос именно о бульонном кубике, сиречь "высушенном" или замороженном концентрате бульона, бульона который по умолчанию является базовым. Без дополнительных понтов, с точки зрения вариативности использования это наиболее выгодно, а после введения базового бульона вводите в него хоть коня, хоть вино, хоть саке и т.д
У меня вопросов по соусам не было вовсе, ни по французским, ни по немецким, ни по любым другим. Ты заметил у меня вопрос по соусу, может покажешь конкретно полное сообщение с любым упоминанием соуса?
[QUOTE=Klientt,7 апр. 2026 г. в 23:54]А самому сделать бульонный кубик не хочешь? biggrin.gif Я пробовал. Это типа тёмного соуса. Обжаренные мясные кости вывариваются в вине с овощами и приправами, остужаются... ... и замораживается.
Приправа для котлет заменяет бульонный кубик процентов на 30. В бульонный кубик ещё добавляют глутамат, для усиления вкуса.
А нахера было так грубо задавать вопросы и потом писать километровые простыни с выяснением непонятно чего? Беседовать спокойно не пробовал? Бро, кроме тебя еще люди есть которые читают, в этой теме, рецепт. Если у тебя есть полезная и интересная инфа , советы, рецепты - делись с нами. И многие будут тебе благодарны. Не надо опускаться до уровня базарной простухи. Зачем столько пустых эмоций? Если ты знаешь как сделать идеальный бульонный кубик , то сделай об этом тему. Я делала демиглясс, перечитала кучу старых рецептов. Со второго раза у меня получилось идеально! Брось ты эту навязанную манеру кулинарных говносрачей . Мы, здесь, уже все повзрослели немного. Пора начинать общаться красиво.
Мне понравился этот рецепт. Я очень подливку люблю. Кстати, венгерский суп-гуляш я ела. Очень вкусно. И венгерское мясо с подливой, что тоже гуляш, так же пробовала. Это сытное и очень ароматное блюдо. Осталось только собраться и приготовить!
А нахера было так грубо задавать вопросы и потом писать километровые простыни с выяснением непонятно чего?
Рекомендую для начала внимательно читать, два слова вопроса это грубо?
Я думал грубо это примерно так - слышь хуйло, сраная ракушка вообще нихера не знаешь о гуляше, не твоё это, спокойно возвращайся к ассенизации.
Я же задав вопрос, потратил кучу времени для разъяснения заметив что провтыкали смысл, потом читал "снисходительные пояснения" абсолютно не о теме вопроса, потом прямые оскорбления при отсутствии таковых от меня, потом начались жалкие виляния и попытки переврать ситуацию. Это оказывается ещё и моя вина?
Ты бы глянула в другую сторону для начала, внимательно перечитав понимая смысл, а не наезжала на меня, не? Всего то требовалось пояснить непонятный посыл, или признать неточность формулировки, вопрос бы был закрыт моментально получив ответ.
Вы что детсад, что вас от слова - нахера корчит третий день, или вы Пони с их радугой.
Время надо тратить не на это. Оно(время) нужно для нормального общения. Сделана хорошая тема с рецептом. Кому то нравится, кому то нет. Кому то "посыл" не зашел. Допустим, не понравилась сложившаяся беседа. Перевозбуждаться зачем? Человек ты грамотный, пишешь складно, так и делай это красиво и достойно. Не создавай вокруг себя водоворот с пустыми разборками. Только время терять.
Тебя все еще интересуют бульонные кубики? Демиглясс и тд? Сделай отдельную тему. С мясными и костными бульонами белее менее понятно. А вот про рыбный бульон вроде не было обсуждений. И тема интересная.
Дорогой,Subulcus ,всегда приятно с тобой общаться. Всегда будет полезно выслушать от тебя нужный кулинарный совет и рецепт. Я очень надеюсь, что тема " А нахера...?" с ее многословными продолжениями наконец закроется. Мы перестанем " моя сказала-твоя сказала" , Лучше делом займемся, рыбный бульон будем осваивать.
Это сообщение отредактировал Brue - 8 апр. 2026 г. в 17:46
Мы перестанем " моя сказала-твоя сказала" , Лучше делом займемся, рыбный бульон будем осваивать.
Не было такого, с чего вдруг.
Заинтересовал вариант кубика, но как оказалось это элементарно ошибочная формулировка.
Да перестали уже, чё там осваивать, там сто пятьсот вариантов и 99% не правильные по утверждению оппонентов, примерно как с борщом. К слову интересное и простое это халасле венгерское, но там тоже минимум 4-5 вариантов есть и с картохой. Имхо лучший вариант это с сомом.
Вообще рецепты на сайте хороши, а уж в качестве поиска интересный вариантов которые далее уже обкатываются и познаются так вообще. Как пример гомбовцы с венгерками.
Наткнулся недавно на Вивьена. Он показал соус демиглас. Сварил черный бульон из костей телятины, из него сделал испанский соус и после смешав бульон и испанский соус, выпарив, получил соус демиглас. Если чо, все претензии к Вивьену
Черный бульон - это как? Наверное, это бульон из тех людей, которые будут вариться в чане в аду за то, что при жизни запечатывали мясо при жарке и мариновали мясо в майонезе? И мне их совсем не жаль, кстати
Может классически, по-нашему: красный бульон? А то на Загнивающем Западе любят чернь завести
забыв добавить текст про упаривание, слово вываривание несёт другой смысл.
Я умываю руки ... дохтура сюда, срочно позовите дохтура!! Ну, или учителя русского языка. У пациента тут какие-то базовые кубики в глазах упарываются, читать мешают.
Валера, вместо развития адекватности ты начал развивать некую тролльность. Это настолько плохо у тебя получается, что ты уже бесишь людей. Задумайся.
Не учись у Мпиши, поучись у раздела.
С технологией гуляша тебя умыли на раз, конечно. Но, оно и понятно. У тебя нет в принципе понимания о соусах и бульонах. Базового. Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 10 апр. 2026 г. в 23:26
Взялся готовить, дошёл до тмина. Открываю упаковку, смотрю - уж больно он зиру напоминает! Растираю в руках - почти один запах. Курю интернет - а нет, похожие, но разные пряности. Тмин участвует во вкусе бородинского хлеба, зира в плове.
Взялся готовить, дошёл до тмина. Открываю упаковку, смотрю - уж больно он зиру напоминает! Растираю в руках - почти один запах. Курю интернет - а нет, похожие, но разные пряности. Тмин участвует во вкусе бородинского хлеба, зира в плове.
Внешне похож, да. А на немецком языке ещё и названия похожи. "Kümmel" и "Kreuzkümmel". Но запах совершенно иной.
Взялся готовить, дошёл до тмина. Открываю упаковку, смотрю - уж больно он зиру напоминает! Растираю в руках - почти один запах. Курю интернет - а нет, похожие, но разные пряности. Тмин участвует во вкусе бородинского хлеба, зира в плове.
Тмин использовался изначально, когда - то давно. С тех пор и по сей день в " бородинском " хлебе используется кориандр
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я умываю руки ... дохтура сюда, срочно позовите дохтура!! 
Удачи тебе с твоими кубиками.
yaplakal.com