вкуснотища то какая!!!!! баранчика приготовить канеш уметь надо!! Объясните мне плиз, тк я к шашлыкам никогда особо не лезу ибо давно уже объяснили, что это сугубо мужское дело, что дает хлебушек в данном случае? Какой эффект?
А чего бы не поспорить! Свинина НАМНОГО сочнее баранины. Да. Баранинный шыслык, мона скать, ПРАВИЛЬНЫЙ, так как блюдо мусульманской кухни, но на любителя, а о вкусах, знаете ли, не спорят. Самый БЫСТРЫЙ, куриный, 15 минут, и можно жарить. Еще очень БЫСТРЫЙ метод приготовления шашлыка, подсмотренный в придорожных харчевнях: мясо маринуется в старой, советской стиралке, типа "ОКА", причем непрерывно. Только успевай мяско подбрасывать))))))
На ум пришла бородатая фраза: "Шашлык не терпит женских рук!!! Потому что только мужчина знает как правильно насаживать и жарить!!!" А вообще нечестно такие посты среди белого дня в пятницу выкладывать! Офисный планктон слюной давится. Я, впрочем, тоже...
Это сообщение отредактировал sasha84 - 27 мая 2011 в 14:52
Не, не жирный - это как раз одно из свойств баранинки лишний жирок в угли спускать, оставаясь сочным! smile.gif А запах какой обалденный при этом идет!!! мммм.
дадада!!! Тем более, если мясо правильное!! У нас в семье отчим научил баранину есть, особливо ребрышки , а он просто бог ее приготовления- даром , что армянин Это сообщение отредактировал Yanot - 27 мая 2011 в 14:56
Мне кажется, кроме вкусовых качеств, хлеб ничего не меняет. Надо будет попробывать. Замечали, что самый вкусный запах - это запах свежеиспечённого хлеба? Тут типа того, наверное. Сам же люблю уксусом мариновать, яблочным, там и т.п.
дадада!!! Тем более, если мясо правильное!! У нас в семье отчим научил нас баранину есть, особливо ребрышки , а он просто бог ее приготовления- даром , что армянин
Да, мясцо надо правильное - пройтись по рынку, повыбирать.
А вообще в последнее время практикую брать живых барашкофф и самому разделывать - благо место проживания позволяет погурманствовать. Зато уверен на 1000%, что мясцо - свежачок
На счет того, что мясо свежее даже мариновать не надо, спорить не буду, просто скажу: 1. После разделки мясо должно отлежаться сутки, чтобы все процессы естественные в мясе прошли. 2. Жарили свежее мясо сразу после убоя - оно жесткое, даже у ягненка. 3. Мне нравится именно МАРИНОВАННОЕ мясо, и думаю, что именно мариновка мяса делает мясо шашлыком.
Добавлено в 15:03
Цитата (Thebydrop @ 27.05.2011 - 18:58)
Ножики почему разные ? на первых двух фотках - х.з. какой а на 4 например - по форме вроде японский Tojiro (классный режик, у мну таких два ))
У мну много ножикофф - хобби
Добавлено в 15:04
Цитата (iuut @ 27.05.2011 - 18:56)
Мне кажется, кроме вкусовых качеств, хлеб ничего не меняет. Надо будет попробывать. Замечали, что самый вкусный запах - это запах свежеиспечённого хлеба? Тут типа того, наверное. Сам же люблю уксусом мариновать, яблочным, там и т.п.
Пивом в бане на камни пробовали брызгать? Помните хлебный дух? Вот что-то типа такого есть
не буду спорить насчет мяса....в смысле поросятина или баранина....мне, хохлу, таких споров не понять....разве бывает что-то вкуснее ошейка поросячьего на шампуре? риторически-тролльная часть закончена вопрос по сути - лимончик жесткости мясу не добавляет?
понятное дело, хлеб - для весу. а обязательно булку брать? у нас такого нету, только буханки. в смысле хлеб кирпичом. буханка, она знаете-ли, много всякого смысла имеет
И почему в конце денег остается так много месяца? Хотел девчух своих, по поводу окончания старшенькой детского сада, побаловать шашлычком из поросятинки, но удовольствовались нутрией, взятой "под тады" у соседа. Хоть и крыса, но вкуснющая и маринуется быстро. И тесто в тазике подходит для домашнего хлебушка - уже года 4 сам пеку, магазинный таким вкусным не бывает.
И сразу вопрос знатокам, правда ли что если мариновать шашлык киви, он маринуется в разы быстрее?
Правда. Только мясо при этом ОЧЕНЬ СИЛЬНО теряет во вкусе, а остыв вообще по вкусу напоминает мыло. Даже не пробуй((( Я однажды попробовал два рецепта одновременно. Шашлык, маринованный в киви, забраковали все, предпочли "сухой маринад" из лука , перца и базилика По сабжу - соглашусь с Бомжыком : это чё за фотки ? У меня микроскопа нет))). И еще. Шашлыки все собраны в отдельной теме здесь , наверное, туда и стоило запостить. Ну, модераторы разберутся, если надо - перенесут
Это сообщение отредактировал muty - 27 мая 2011 в 17:40
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
В общем, это надо попробывать, так не скажу.
надо пробовать!
yaplakal.com