Рецепт: кальмары в сметанном соусе


Страницы: (2) 1 [2]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Сова82

27.01.2026 - 18:29

Статус: Online

Только я один работаю. Не покладая руков

Регистрация: 12.09.10
Сообщений: 11681

Цитата (ХулиПедрович @ 27.01.2026 - 18:25)

Не, если их обжарить, они быстро становятся резиновыми. Проверено.

Их надо обжарить, а не выжаривать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ЙеТти1

27.01.2026 - 18:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.08.14
Сообщений: 2629

Цитата (ХулиПедрович @ 27.01.2026 - 17:47)

не забыв сначала вытащить изнутри хрящевую пластинку, не знаю точно, как она называется.

Гладиус. Так же, как и дрквнеримский солдатский меч

[^]

Мартыыын	27.01.2026 - 18:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 8.12.20 Сообщений: 685	Люблю кальмарчиков. В любом виде. В рецепте от автора главное не переварить. А уж бодяжить можно с чем угодно. Для меня в горчично-сметанном - классика. Да если под рис - нямка! Ну или фаршировать цельного. А вот правильное хе из кальмара приготовить - вот это мастерство. Кальмара готовить умею, а вот хе не судьба. Это надо родится корейцем. Океанрыбфлот у нас идеально чистого делает, а вот "навалом" стараюсь не покупать. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ЙеТти1

27.01.2026 - 18:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.08.14
Сообщений: 2629

Цитата (ХулиПедрович @ 27.01.2026 - 17:57)

на медленном огне 5 минут, больше не надо, этого им хватает.

Вполне хватит, чтобы убить кальмара. Совсем.

[^]

svinapas	27.01.2026 - 18:49 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 6.10.23 Сообщений: 2307	Лучше просто отварные фаршированные креветками и гребешками с соусом Тысяча озер ) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

БодрыйЛось

27.01.2026 - 18:50

Статус: Online

Шутник

Регистрация: 16.06.24
Сообщений: 83

Цитата (petrand83 @ 27.01.2026 - 18:04)

Извини конечно, может и вкусно, но выглядит неаппетитно.

А мидии и морские огурцы - залюбуешься, да? :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

spongebob67	27.01.2026 - 18:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.14 Сообщений: 11258	Если тушить в сметане, то кинуть в кипяток, затем нарезать и пожарить. Если в салат, то кинуть опять же в кипящую воду, как закипят, сразу выключить и оставить остывать в воде. Если слить воду сразу, будут резиновыми. Я не чищу кальмаров перед варкой. Кидаю в кипяток, остужаю и потом шкура чистится прекрасно руками. Это сообщение отредактировал spongebob67 - 27.01.2026 - 18:52
	[^]

Neomus	27.01.2026 - 18:52 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 13.07.14 Сообщений: 295	Динозаврики на тарелке..хм...а ты не Боярский ? А по сабжу - отличный рецепт. Это сообщение отредактировал Neomus - 27.01.2026 - 18:53
	[^]

hockob	27.01.2026 - 18:54 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.06.10 Сообщений: 2834	Кальмары склоняются так же как и другие существительные: режем кальмарОВ и т.д. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

maiklk	27.01.2026 - 18:54 [ показать ] -3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.12.10 Сообщений: 2317	всё ещё едите сливочное масло??? - сходите на КТ сосудов...)
	[^]

hockob

27.01.2026 - 18:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.06.10
Сообщений: 2834

Цитата (svinapas @ 27.01.2026 - 18:49)

Лучше просто отварные фаршированные креветками и гребешками с соусом Тысяча озер )

Сестрица много лет фарширует жареными грибами, и несколько минут всё на гриле. Бомба!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Copperfild	27.01.2026 - 18:59 [ показать ] -1
Статус: Offline Интеллигентное питерское быдло Регистрация: 27.12.10 Сообщений: 2911	Весьма странное блюдо
	[^]

da83	27.01.2026 - 19:03 [ показать ] 2
Статус: Offline любитель отечественной истории Регистрация: 23.07.14 Сообщений: 1836	Морковка и лук там точно не нужны Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Двашкафа	27.01.2026 - 19:08 [ показать ] -1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.02.18 Сообщений: 386	Ненавижу всю эту морскую гадость. Какая же вонь при готовке. Извините любители этого всего.
	[^]

Microscopium

27.01.2026 - 19:11

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 29.10.12
Сообщений: 3041

Цитата (hockob @ 27.01.2026 - 18:55)

Цитата (svinapas @ 27.01.2026 - 18:49)

Лучше просто отварные фаршированные креветками и гребешками с соусом Тысяча озер )

Сестрица много лет фарширует жареными грибами

Одного и того же кальмара, я так понимаю?

[^]

ХрюнМоржов	27.01.2026 - 19:14 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 2.09.11 Сообщений: 6538	Нахрена тут морковка?
	[^]

ХулиПедрович

27.01.2026 - 20:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.10.16
Сообщений: 5602

Цитата (ЙеТти1 @ 27.01.2026 - 18:42)

Цитата (ХулиПедрович @ 27.01.2026 - 17:57)

на медленном огне 5 минут, больше не надо, этого им хватает.

Вполне хватит, чтобы убить кальмара. Совсем.

Нет. Блогер, у которого я стырил рецепт, утверждал, что именно в сметанном соусе кальмара можно тушить до 15 минут. Не знаю, насколько это правда, проверять не рискнул, остановился на 5 минутах, получается очень нежно, никаких следов "резины".

[^]

ХулиПедрович

27.01.2026 - 20:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.10.16
Сообщений: 5602

Цитата (Двашкафа @ 27.01.2026 - 19:08)

Ненавижу всю эту морскую гадость.
Какая же вонь при готовке.

Восхитетельная вонь. :) Укроп, петрушка, чеснок, сливочное масло... ммм... охренительно воняют.

[^]

ЙоханПалыч

27.01.2026 - 20:38

Статус: Offline

Распиздяй

Регистрация: 22.07.10
Сообщений: 1421

Цитата

я бы и тушить хуй стал, сметана зелень и укроп вот и салат готов

Тушëный хуй?
Оригинально. Дерзко.
Солите, или так едите?
:-))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

zaets80

27.01.2026 - 21:29

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 30.09.11
Сообщений: 2197

Цитата (ХулиПедрович @ 27.01.2026 - 20:13)

Восхитетельная вонь. :) Укроп, петрушка, чеснок, сливочное масло... ммм... охренительно воняют.

Я обожаю всё вонючее - лук, чеснок, редьку, редиску, капусты всякие, сыры плесневые, дуриан...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ХулиПедрович

27.01.2026 - 21:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.10.16
Сообщений: 5602

Цитата (zaets80 @ 27.01.2026 - 21:29)

Цитата (ХулиПедрович @ 27.01.2026 - 20:13)

Восхитетельная вонь. :) Укроп, петрушка, чеснок, сливочное масло... ммм... охренительно воняют.

Я обожаю всё вонючее - лук, чеснок, редьку, редиску, капусты всякие, сыры плесневые, дуриан...

Дуриан не обещаю,, а лука , чеснока и зеленушки там вагон.

[^]

Fartotto	27.01.2026 - 21:40 [ показать ] -1
Статус: Online Ярила Регистрация: 12.11.22 Сообщений: 1173	Ассорти Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

zzzet	28.01.2026 - 17:47 [ показать ] 2
Статус: Offline пивной Фей Регистрация: 15.12.06 Сообщений: 3651	С кальмаров стирается шкура, в крепком рассоле варится минута, режется маринуются. Сырыми Жарить пару Минут. Кольца по окончании готовки Это сообщение отредактировал zzzet - 28.01.2026 - 17:49
	[^]

Kelten	28.01.2026 - 21:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 28.11.13 Сообщений: 471	При таком наборе от вкуса кальмаров ничего и не остаётся. Жуешь хуйпоймичо с укропом и чесноком со сметаной и заебок.
	[^]

Salavei

6.02.2026 - 06:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13914

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (zzzet @ 28.01.2026 - 17:47)

С кальмаров стирается шкура, в крепком рассоле варится минута, режется маринуются.
Сырыми Жарить пару Минут. Кольца по окончании готовки

Саня, про рассол ты удивил. Я их вообще не солю практически.

Очищенные от пленок (в том числе изнутри) кинул в кипяток. Побелело - снимаю с огня и остывают там в воде; и усё готово. Сахалинцы научили.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 3528
0 Пользователей:

Страницы: (2) 1 [2]

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]