А я сегодня затарился продовольственными запасами на рыбалку. Купил парочку банок тушенки. Вот который раз беру, и в который раз убеждаюсь, что довольно-таки вкусные https://sila.market/products.html мясные консервы СИЛА производит алтайский завод. И мясо вкусное, сочное, хорошо пахнет, жира и воды мало. Можно закидывать тушенку в картошку на природе и вкусно кушать. Брали такую? А то я не нашел записи про нее в этой тема, а жаль(
Курицу, свинину порубил, добавил 300гр говяжьего фарша, пакетик желатина, специи с чесноком и поставил в лотке в духовку на 70-90градусов, на два часа (открытая дверца духовки).
Вкус ветчины, на вид рулет, желешка как от студня. просто до безобразия и себестоимость за 1 кг 160-200р.
P.S. Как я пришел к такому рецепту? Просто нечаянно нарушил технологию приготовления ветчины.
P.P.S. Кто будет в банки закатывать, тому надо добавлять нитритную соль. 2 чайный ложки на 1 кг это 14-15гр, плюс обычную каменную от 1 ложки. Если на 2-3 года то обычной столовую ложку. Если будете есть в течении месяца, то 1ч ложку нитритки и 1ч ложку обычной. Банку до конца не забивать, чтоб была прослойка воздуха (от ботулизма). Ну и дробная стерилизация. В первый раз бактерии споры выбрасывают, через 2-3 суток стерилизуете и и уничтожаете споры.
Вобще, килограмм за два дня сьедается на природе, так что для рыбалки необязательно стерелизовать, нитритки добавьте для цвета, ветчинного вкуса и против загнивания.
Это сообщение отредактировал Travolda - 20 окт 2020 в 12:36
Дверца открытая на распашку или при открытая? А лучше в кулинарию с рецептом и фото
Открытая дверца, при любом раскладе на верхней полке будет 90 градусов, а то и выше через час. Для пастеризации нормальная температура, для ветчины большая, для рулета самое то.
Вот, что бы долго не писать, готовый рецепт. Только он сам в конце говорит, что морковь и печень тут были лишними и не повторяйте моих ошибок. Рекомендую в режиме перемотки быстро ознакомится:
Дверца открытая на распашку или при открытая? А лучше в кулинарию с рецептом и фото
Открытая дверца, при любом раскладе на верхней полке будет 90 градусов, а то и выше через час. Для пастеризации нормальная температура, для ветчины большая, для рулета самое то.
Вот, что бы долго не писать, готовый рецепт. Только он сам в конце говорит, что морковь и печень тут были лишними и не повторяйте моих ошибок. Рекомендую в режиме перемотки быстро ознакомится:
Ну что могу сказать - есть банки меньшего объема, хреновее по качеству и дороже. Сои нет. Жирок, никаких жил. Одна малюсенькая правда была - увидел случайно... 2мм х 15 мм Мясо волокнами. Из минусов - правда не явных - запах при нагреве. Не сильный, но не ароматный душистый. Добавление перца и чуть порошка чеснока - ситуацию исправили.
Вот, что бы долго не писать, готовый рецепт. Только он сам в конце говорит, что морковь и печень тут были лишними и не повторяйте моих ошибок. Рекомендую в режиме перемотки быстро ознакомится:
Насколько я помню, это рецепт то ли ветчины, то ли ветчинного хлеба, то ли...
Причем сам Вася там столько косяков сделал, причем сам об этом и сказал, что у него лажа получилась... Причем, лажа и получилась...
В общем, как бэ сам автор ролика и говорит - Так не надо делать. Соответственно, смотреть ролик смысла нет от слова в обще
Ну что могу сказать - есть банки меньшего объема, хреновее по качеству и дороже. Сои нет. Жирок, никаких жил. Одна малюсенькая правда была - увидел случайно... 2мм х 15 мм Мясо волокнами. Из минусов - правда не явных - запах при нагреве. Не сильный, но не ароматный душистый. Добавление перца и чуть порошка чеснока - ситуацию исправили.
А я сегодня затарился продовольственными запасами на рыбалку. Купил парочку банок тушенки. Вот который раз беру, и в который раз убеждаюсь, что довольно-таки вкусные https://sila.market/products.html мясные консервы СИЛА производит алтайский завод. И мясо вкусное, сочное, хорошо пахнет, жира и воды мало. Можно закидывать тушенку в картошку на природе и вкусно кушать. Брали такую? А то я не нашел записи про нее в этой тема, а жаль(
Специально зарегался чтобы прорекламировать что ли? Тут пишут что говно, а не тушенка.
Это сообщение отредактировал DitECtOp - 2 дек 2020 в 19:40
Практически все Белорусские тушенки ТОП уровня. И самое главное стабильное качество.
Не то чтобы часто беру тушенку, но старался брать белорусскую. Может мне так попадается, но даже при цена за 200р и более - она откровенно низкого качества.
И с какого она такая дешёвая? Меньше 170руб(это если скидка ещё) Гродфуд не видел,но она вкусная. Главпродукт и Семейный бюджет это всегда только блевотная масса. ,,Каждый день,, можно в блевотину ещё добавить.
Практически все Белорусские тушенки ТОП уровня. И самое главное стабильное качество.
Не то чтобы часто беру тушенку, но старался брать белорусскую. Может мне так попадается, но даже при цена за 200р и более - она откровенно низкого качества.
Тушняк Белоруссии давно превратился в унылое говно. Берёзу и Гродфуд сейчас нахваливают только долбоёбы. После 2015 года перестал брать эти марки - скурвились они полностью. А ГОСТ 2013 - это голимый фарш, а не волокнистый, ароматный кусок мяса.
И с какого она такая дешёвая? Меньше 170руб(это если скидка ещё) Гродфуд не видел,но она вкусная. Главпродукт и Семейный бюджет это всегда только блевотная масса. ,,Каждый день,, можно в блевотину ещё добавить.
Да видимо потому, что в 2014 году (дата цитируемого вами сообщения) были такие цены на тушёнку.
Практически все Белорусские тушенки ТОП уровня. И самое главное стабильное качество.
Не то чтобы часто беру тушенку, но старался брать белорусскую. Может мне так попадается, но даже при цена за 200р и более - она откровенно низкого качества.
Тушняк Белоруссии давно превратился в унылое говно. Берёзу и Гродфуд сейчас нахваливают только долбоёбы. После 2015 года перестал брать эти марки - скурвились они полностью. А ГОСТ 2013 - это голимый фарш, а не волокнистый, ароматный кусок мяса.
по сравнению с нашей, белорусская ого-ого. Нашу нормальную заебёшься искать.
Продолжим тему! Все наверное уже знакомы с брендом "Главпродукт"? Дерьмище редкостное, тушёнка у них, так ваще полный отстой, собаки не жрут. НО! Оказывается есть и исключение! Ветчина в банке оказалась весьма съедобной! Реально, просто постная свинятина в желе. Я ооочень сильно, и приятно удивлён!
Продолжим тему! Все наверное уже знакомы с брендом "Главпродукт"? Дерьмище редкостное, тушёнка у них, так ваще полный отстой, собаки не жрут. НО! Оказывается есть и исключение! Ветчина в банке оказалась весьма съедобной! Реально, просто постная свинятина в желе. Я ооочень сильно, и приятно удивлён!
До того, как сам начал делать тушёнку, несколько раз брал такие, там лотерея, т.е. 50х50 может быть и достаточно нормальная свинина, а может быть куча ошмётков со значительным количеством топлёного жира.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com