Нормально промаринованый шашлык не надо жарить, его надо только прогреть. Там большинство белков уже денатурированы (если я правильно вспомнил термин).
Нормально промаринованый шашлык не надо жарить, его надо только прогреть. Там большинство белков уже денатурированы (если я правильно вспомнил термин).
Нормально промаринованый шашлык не надо жарить, его надо только прогреть. Там большинство белков уже денатурированы (если я правильно вспомнил термин).
Так, сочинил вчера стишки про Лизу и Айденку а они носики воротят. И ни ответа ни привета)) Всё теперь только про Моняшу буду сочинять
Пиздец. Сочувствую дамам..не зря ты у меня в заблокированных сидишь.
Двадцать штук есть? или больше?
Это ерунда, я как-то Формалина с Механизмом в личке заблочил. И они в отместку вместо лимита меня заблочили Это сообщение отредактировал TamPamPam - 23 мая 2026 в 21:43
Нормально промаринованый шашлык не надо жарить, его надо только прогреть. Там большинство белков уже денатурированы (если я правильно вспомнил термин).
чавой?
При мариновании белки в мясе, или рыбе, или в других продуктах, подвергаются распаду (сейчас погуглил, действительно называется "денатурация"), продукт размягчается и гораздо легче усваивается человеческим организмом. На этом основаны такие блюда как "сугудай", "хе" или латиноамериканское "севиче". С мясом то же самое, хорошо промаринованный шашлык в принципе уже готов к употреблению, его можно сырым есть и он вполне нормально переварится. При жарке на мангале (хотя почему "жарка"? На самом деле это запекание) его остается только прогреть, и уж вовсе не надо делать из него угли - так он только потеряет сочность, а вместе с тем и вкус.
При мариновании белки в мясе, или рыбе, или в других продуктах, подвергаются распаду (сейчас погуглил, действительно называется "денатурация"), продукт размягчается и гораздо легче усваивается человеческим организмом. На этом основаны такие блюда как "сугудай", "хе" или латиноамериканское "севиче". С мясом то же самое, хорошо промаринованный шашлык в принципе уже готов к употреблению, его можно сырым есть и он вполне нормально переварится. При жарке на мангале (хотя почему "жарка"? На самом деле это запекание) его остается только прогреть, и уж вовсе не надо делать из него угли - так он только потеряет сочность, а вместе с тем и вкус.
Корочка, хруст корочки зажаренной!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а они носики воротят.
yaplakal.com