Довелось участвовать в ликвидации случая массового отравления. Дело было на НГ, и 2 января по тревоге собрали сотрудников отделения особо опасных инфекций, которым я руководил. (Краснознаменный ТОФ, санэпидотряд, г. Тихоокеанск, конец 80-х) Привезли рвотные массы с грибочками пострадавшей семьи, их гостей и начали мы потихоньку заражать белых мышей. Задача была определить тип ботулотоксина. Госпитальные душат, давай результат, у нас четыре чела в реанимации по тяжелой, а как дать быстро если мыша должна помереть. Путем перекрестных заражений выявили смерть мышей определенной группы и выдали результат. А дальше уже госпитальные работали. Все остались живы, ну кроме больше 4 десятков мышей. Всех подробностей уже не помню, давно было! Тихоокеанцам привет!
Но пока не ясно, были ли нарушены нормы хранения или сырье сразу было некачественным.
Там лимонка и сорбат в составе. Продукт пастеризован. Она в меру херовая, но безопасная.
Дальше мудаки из этой фасоли что-то готовили и лепили какие-то космические сроки годности, скрывая консерванты в составе Это сообщение отредактировал mpishi - 18 июн 2024 в 20:41
Стало известно, из-за чего десятки россиян попали в больницы с ботулизмом. Источник болезни — фасоль.
Роспотребнадзор назвал виновных: это продукция «Салат Лобио из фасоли в вакуумной упаковке». Его основные изготовители — ООО «Локалкитчен» в Москве и ООО «САВОН-К» в Московской области.
— Предприятие расположено в антисанитарных условиях, а процесс приготовления фасоли организован с нарушением всех требований и норм, что в итоге привело к массированному накоплению ботулотоксина в готовой продукции. На предприятии отсутствует централизованное водоснабжение, санитарно-техническое состояние помещений цеха и оборудования неудовлетворительное, производственный контроль сырья и выпускаемой продукции не проводился, у работников отсутствовали личные медицинские книжки, — отчитался Роспотребнадзор.
Специалисты установили 9 производителей и поставщиков, которые использовали опасную фасоль. Вся их работа приостановлена, более 172 тонн продукции изъято из оборота.
Это сообщение отредактировал UlAlex - 18 июн 2024 в 20:59
что в итоге привело к массированному накоплению ботулотоксина в готовой продукции.
Ага, чучмеки на пакете пишут 24 часа в холодильнике при +4С, а дальше на салате с этой фасолью пишут срок годности 5 суток, без указания температуры... Лишь бы на чертей списать
Цитата века "привело к накоплению в готовой продукции". Блять!!! А готовая продукция была как-то термически обработана? Может стерильной была?
Это сообщение отредактировал mpishi - 18 июн 2024 в 21:03
И ведь закупают такую фасоль у левых производителей. Это к вопросу качества ингредиентов блюд таких «кухонь». Там и другие продукты соответствующие, скорее всего.
СТранно. А до этого писали про "салат с тунцом"... И вообще - бутулотоксин может появится в РАСТИТЕЛЬНОЙ пище? ВРоде это сугубо "животные" бактерии? Нет?
Нет. В грибах маринованных тоже часто встречается. Например, по правилам всэ на рынке запрещено торговать домашними консервами. Любыми. Именно из-за ботулотоксина.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
СТранно. А до этого писали про "салат с тунцом"... И вообще - бутулотоксин может появится в РАСТИТЕЛЬНОЙ пище? ВРоде это сугубо "животные" бактерии? Нет?
Любое варенье неправильно законсервированное или грибочки также могут тебя на тот свет отправить с ботулизмом. Единственный плюс - там эту заразу уже видно в виде плесени и нужно совсем слепым быть, чтоб начать есть варево с плесенью.
при приготовлении - достаточно перемешать разок......... и плесени видно не будет......
Это даже не консерва а хуй пойми что, какая то закатанная с консервантами шляпа в вакуумный пакет!
эта хрень была закатана в пакет без консервантов даже. Немного уксуса или немного нитрита натрия как в колбасе, спасли бы по крайней мере от ботулизма. А вообще такое должно храниться максимум при +4, не при +25. И максимум пару недель.
Этиловый спирт антидот метиловому. Про антидот к ботулотоксину - первый раз слышу.
Если ничего другого под рукой нет, и врачей нет, то сойдет за антидот. Доводилось слышать, что хорошо выпившие чаще выживали после таких консерв. Механизм, могу предположить частично уменьшение всасывания токсина в кишечнике, частично денатурацию белка, стимуляция работы почек для выведения этанола, и токсина заодно.
Еще сильно подозреваю, что вариант "погреться в бане" может помочь. Ботулотоксин термически очень нестоек, после медицинских уколов им пару недель запрещено перегреваться, эффекта не будет. Ну, это опять же, если вы живете в тундре без связи за 1000км от цивилизации. Если скорая доступна, то лучше конечно к нормальным врачам.
кто вообще заказывает эту "готовую домашнюю еду"? КМК, достаточно видеть чумазых чумоходов с грязными рюкзаками, нарушающими все мыслимые нормы безопасности на улице чтобы не брать у них даже вареного яйца.
Это сообщение отредактировал Borwag - 18 июн 2024 в 21:55
Ага, чучмеки на пакете пишут 24 часа в холодильнике при +4С, а дальше на салате с этой фасолью пишут срок годности 5 суток, без указания температуры... Лишь бы на чертей списать
Да не, после извлечения фасоли из этого пакета в готовый салат - ботулотоксичные бактерии бы не продолжали свою деятельность, они анаэробные и контакт с кислородом не дает им производить ботулотоксин. Кишечные палочки там, то сё, но не ботулизм. Раз ботулотоксином траванулись - значит накопило все во время хранения, консервантов не положили достаточное количество.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
))))
yaplakal.com