В Сибири умер ребенок, отравившись домашними котлетами

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Бульвайфф 18 янв 2024 в 08:49

Ярила • На сайте 11 лет

Бл.. Как так то? Бухие что ли кулинары хреновы?
Там же в рот не вломишь с такого посола?
Или чистогана всыпал?
Использую для чипсов мясных, без термообработки.

В Сибири умер ребенок, отравившись домашними котлетами

Это сообщение отредактировал Бульвайфф - 18 янв 2024 в 08:50

kony 18 янв 2024 в 08:53

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (vseimenarazo @ 18.01.2024 - 08:46)

Цитата (vavanya @ 18.01.2024 - 08:33)

Цитата (bocman276 @ 18.01.2024 - 08:29)

долбаебы там грамовка 2гр на 1 кг мяса. и термообработка больше 100 градусов запрещена. и да во всех колбасах магазинных она есть

то есть, колбасу жарит нельзя?

Нельзя. Все медики об этом говорят. Сразу не умрешь, но риск онкологии повышается. Но я жарю, потому что вкусно. А риск он на то и есть риск, что имеет вероятностную природу. Может заболеешь, а может нет. Кстати шашлыки тоже риск онкологоии повышают из-за бензоперенов в дыме от углей.

Кстати заметил что если вареную колбасу съесть не жаренную то вроде как нормально. Если жаренную то уже ощущается пересол.

cruzaider 18 янв 2024 в 08:55

Юморист • На сайте 10 лет

Теперь чо , колбасу жарить нельзя???

Sensemachine 18 янв 2024 в 08:55

Хохмач • На сайте 7 лет

Цитата

Как они умудрились? Стандартная нитритная соль, что продается - это 0,6% NaNO2 в обычной поваренной.

Те. эти сверхразумы где-то раздобыли по дешевке нитрита натрия и использовали в пищу? Ну пусть посидят теперь.

Производитель говорит что нельзя использовать в качестве обычной соли. Я использовал её для вяления мяса, она хорошо влагу вытягивает.
На 1кг мяса рекомендуется 10гр нитритной соли, а для фарша для котлет в первом же рецепте в интернете на 1кг мяса 40гр поваренной соли. Очевидно что передоз по соли они сделали

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сидорок 18 янв 2024 в 08:57

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (cruzaider @ 18.01.2024 - 08:55)

Теперь чо , колбасу жарить нельзя???

Жарь, не парься. В колбасе нитритка уже прореагировала.

~~Otpad~~ 18 янв 2024 в 08:57

Глабатор • На сайте 13 лет

Цитата (rokor @ 18.01.2024 - 08:34)

Цитата

30 гр на кг мяса 🥩 откуда 2гр на кг?)
Ну это если вялить....

Я вялю, никто не сдох))) коты живы ))))
Рецепты из интернета )

А по сабжу, нахер вообще нитритную соль добавлять в фарш на котлеты , это хуйня какая-то
Эта сольнужна для убийства бактерий, и чтоб они не размножались при длительном хранении мяса....

2.3% соли на кило чистого мяса, из этой части нитритнкю использовать 5 гр. И то разбавить это водой что б размыть концентрацию и замариновать мясо. Это 2.3% из гостов по колбасе. Шашлыки и любое мясное блюдо изумительно получаются. ЗЫ соль нитритную добовляют что б мясо пропиталось, цвет стал насыщенным, закала не было (когда сверху просолилось, а внутри сырое)

Это сообщение отредактировал Otpad - 18 янв 2024 в 08:59

~~dmitriy2023~~ 18 янв 2024 в 08:57

2400 • На сайте 2 года

это конечно всё здорово, что в камментах собралось столько много кулинаров. но я то же например до этой новости ничего не знал про нитритную соль. хорошо, что нововведениями не особо пользуюсь. по старинке ем обычную соль

Это сообщение отредактировал dmitriy2023 - 18 янв 2024 в 09:00

ДеловаяРусь 18 янв 2024 в 08:59

Ярила • На сайте 9 лет

Всю жизнь колбасу жарил, че получается нельзя этого делать?)

Хлыст 18 янв 2024 в 09:01

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (alef78 @ 18.01.2024 - 08:31)

Этой "современной" химии несколько веков.
И я не знаю, как можно быть таким идиотом, нужные дозировки написаны везде.
К тому же в котлетах оно вообще не нужно никогда туда не добавлялось. Он же не домашнюю колбасу делал.

Все же знают, когда у нас читают инструкции.
Дорогая ошибка. Очень дорогая.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

FoxyLove 18 янв 2024 в 09:01

Ярила • На сайте 16 лет

TheUnknown

Цитата

Ну правильно обвиняют, хули. С достижениями современной химии надо быть осторожнее.

Современной? Нитрит натрия при царе ещё использовался.

~~borobach~~ 18 янв 2024 в 09:02

Шутник • На сайте 5 лет

За котейку вообще пожизненное надо давать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сидорок 18 янв 2024 в 09:03

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Otpad @ 18.01.2024 - 08:57)

Как ты водой концентрацию разбавишь?

2,3%, про которые ты пишешь, это проценты от общей массы фарша уже с водой. Воды - 10% от массы фарша. И, кстати, я встречал цифры 1,8% - 2,2% для колбас и ветчин.

~~Япчела~~ 18 янв 2024 в 09:04

Ярила • На сайте 5 лет

Папаша долбоёб.
Нитритная соль должна употребляться только по назначению!

Была у меня подружка.Ничо такая, справная.Борщ умела варить-да вот беда!
Всё время пересаливала.Бзик у неё такой.
Пересолит и балдеет.
Надо учить.
Она готовит-я втихушку ещё две ложки соли ебану.
Было просто пересоленное-стало ПИЗДЕЦ как пересоленное!

Попробовала она...Скривилась.
-Картошка надо опустить...Обсолилась малёха...

Так и приучил.

Vaperov 18 янв 2024 в 09:04

йарила • На сайте 14 лет

-6

Где этот долбоеб - кулинар нашёл эту соль? Я про неё и не слышал никогда. А если бы слышал, точно никогда бы не покупал.
Выше пишут, что нельзя отравиться такой солью, есть вроде как нельзя.
Мутная история какая то

sherman 18 янв 2024 в 09:07

дебульбулизатор • На сайте 16 лет

Цитата (diegoLunes @ 18.01.2024 - 08:31)

Премию Дарвина сему организму!

Абы ляпнуть

Цитата

виртуальная антипремия, ежегодно присуждаемая лицам, которые наиболее глупым способом умерли или потеряли способность иметь детей и в результате лишили себя возможности внести вклад в генофонд человечества, тем самым потенциально улучшив его

Ребёнка жалко.

~~Alchmist~~ 18 янв 2024 в 09:10

Почетный морковевед. • На сайте 12 лет

Цитата (bocman276 @ 18.01.2024 - 11:29)

получается колбасу нынче жарить нельзя?

ahho 18 янв 2024 в 09:11

Приколист • На сайте 5 лет

Скорее всего сам сделал нитриную соль (смесь) из чистого нитрита натрия с NaCl. И переборщил нитрита натрия в сто раз. Ибо нитритная соль, которая из магазина имеет в составе 0,6 процента нитрита натрия. И если насыпать нитритной соли (смеси) в продукт больше, чем в сто раз, то будет тупо офигенный пересол, что даже в рот не полезет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ekBBI 18 янв 2024 в 09:15

Приколист • На сайте 8 лет

Нитритная соль здесь не виновата. Автор статьи что то напутал. Папаша сыпанул чистого нитрита натрия. А нитритную соль превысить нереально. Там нитрита 0,5%. Если превысить, еда будет очень солёной но всё ещё безопасной. На самом деле опасный продукт в рот положить невозможно будет от солёности.

Это сообщение отредактировал ekBBI - 18 янв 2024 в 09:16

mrbb 18 янв 2024 в 09:17

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (bocman276 @ 18.01.2024 - 08:29)

долбаебы там грамовка 2гр на 1 кг мяса.

чойта? до 25г 0,6% соли на 1 кг мяса, если посол сухой
если мясо замачивается в рассоле умножай на 1,5

Это сообщение отредактировал mrbb - 18 янв 2024 в 09:18

mrbb 18 янв 2024 в 09:19

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (ahho @ 18.01.2024 - 09:11)

это будет просто кусок соли массой 2,5 кг

Это сообщение отредактировал mrbb - 18 янв 2024 в 09:19

makar4eg 18 янв 2024 в 09:20

Весельчак • На сайте 12 лет

Судебно-медицинская экспертиза установила, что мальчик скончался от острого отравления нитритами. К слову, нитрит натрия, который входит в состав этой добавки, нередко используется в качестве яда. Так, в 2019 году в Китае судили воспитательницу, которая отравила веществом 25 детей.

36-летнего отца обвиняют в причинении смерти по неосторожности. Ему грозит до двух лет лишения свободы.

https://www.krsk.kp.ru/daily/27555/4879874/

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~serion~~ 18 янв 2024 в 09:31

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (ESS007 @ 18.01.2024 - 08:27)

Что за соль такая? Я только адыгейскую использую и в синей пачке из Соледара.

В производстве всех колбасных изделий и прочих продуктов мясопереработки, является сильным ядом, концентрация ее крайне важна, на производствах чистую нитритку хранят под замком

Размещено через приложение ЯПлакалъ

nocturnal11 18 янв 2024 в 09:31

Ярила • На сайте 12 лет

Обычная в дефиците чтоль? Синильной кислотой если отравился как антидот нитриты применяют вроде.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Phatom 18 янв 2024 в 09:32

Весельчак • На сайте 12 лет

Наслушаются своих тик-токов с ютюбами

Бульвайфф 18 янв 2024 в 09:33

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Otpad @ 18.01.2024 - 08:57)

Цитата (rokor @ 18.01.2024 - 08:34)

Цитата

А на фуя в шашлыке нитритку использовать?

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12 905
0 Пользователей: