... Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. соль и перчик ...
Парни, ну сколько можно твердить, что соль в маринаде - зло, солить надо непосредственно перед жаркой, минут за 5. По мясу видно, посолил - начало давать сок - немедленно на угли.
Вот категорически не согласен! Не соленое внутри мясо - фу, если руки не из, шашлык выходит сочнейший, готовить надо уметь
Это сообщение отредактировал anders78 - 7 авг 2015 в 09:27
Аргумент непробиваемый )))) Дружище, никто не виноват, что для твоих рецепторов больше подходит солонина. Имхо, но нормальное мясо в соли практически не нуждается, самую малость адыгейской перед самой готовкой - и всё. А для улучшения вкусовых качеств мяса есть уйма соусов, как никак ;)
Я всегда думал, а где жители Артема шашлыки жарят? Владивосток понятно, или лес на Второй Речке или Шамора или Чуркин возле моря. В Питере - едут в ебеня за город. Или идут в поле, если окраина. Пошел в руоку за мясом блять! Рецепт шашлыка благодаря кулинарам Япа есть
PS Это я к тому что фото окрестностей надо было запилить! Сейчас в Приморье - самое лучшее время года! Август! Вода в заливе 25 воздух 28
Это я к другу в свой дом заехал! А так вообще у нас очень много мест где пожарить шашлык, например на озере, на сопке, на море в конце концов! )
Да это картошечка с салом в процессе готовки, очень вкусно получилось, обязательно попробуй, сало картошку очень душевно пропитывает ))
Я делаю так: Несколько надрезов поперек картошки, но не до конца! В надрезы - сало. Фольга, угли (или духовка, без фольги)
Или с каждого конца картофелины вырезаешь углубление, надеваешь на шампур, следом кусочек сала, чтобы оно оказалось в углублении, снова картофелина с углублениями, снова сало.
Аргумент непробиваемый )))) Дружище, никто не виноват, что для твоих рецепторов больше подходит солонина. Имхо, но нормальное мясо в соли практически не нуждается, самую малость адыгейской перед самой готовкой - и всё. А для улучшения вкусовых качеств мяса есть уйма соусов, как никак ;)
Ну кто то и суп сначала сварит, потом солит, нет уж , я адепт старой школы.
Опасения были напрасны! Шашлык 666.66 оказался чертовски вкусный!
Ты шашлыкоед , что мистику , ужастики не смотришь ? Естественно вкусный , ибо дьявол и искушает всем тем , что вкусно , мягко, сладко , греховно.. 666.66 неспроста.. Окропить надо было..
В покупном шашлыке 50% веса это лук и маринад. И как правило это заветренное мясо, которое неделю на прилавке валялось. Помню купил такого, потом пришлось его реанимировать подсолнечным маслом в процессе жарки. Вобщем получился как во фритюре.
айтишник что ли? чем отличается айтишник от обычного человека: обычный человек думает что в 1 килобайте 1000 байт, а айтишник думает что в 1кг 1024 грамм
Добавлено в 19:31
Цитата (Van78 @ 7.08.2015 - 13:07)
Посмотрел ... Сходил в магазин ... И сделал ...
правильно сделал, эту сделаную хуету не беру, хуй его знает какой свежести мясо и со всякими маринадами не замарачиваюсь, майонез или соус, приправа на развес у таджика на центральном рынке можно лимон ещё и заебатый шашлык
Я пилил шашлык потом мариновал и оказывается его не надо ,как было принято в советское время долго в банке с уксусом держать, кидаешь мясо в соус со специями ,далее супер мешалка всё сделает и сразу на прилавок.
Ну, как после одного раза пытались впарить протухшее мясо, готовый шашлык не покупаю.
На развес да а вот в пластиковых банках можно брать Они лежат в глубокой заморозке Если просрочены то продавать по закону нельзя а среди своих сотрудников за треть цены уходит влет Нихуя им не делается
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, я адепт старой школы.
yaplakal.com