Для несведущих, перерабатывать свёклу в декабре-это уже жопа, сырье идет мерзлое и гнилое. После сезона начинается ремонт и модернизация, и дай Бог его до начала сезона закончить.
что когда фильтры засоряются и сироп идет коричневый. раньше считалось браком. а теперь эко продукт)) в 5 раз дороже пипл схавал)
Родился и вырос я в Краснодарском крае в ст. Ленинградская, там есть сахарный завод очень большой. Так вот в сезон свеклы, завод работал на свекле, на зиму её свозили на бизлежащие поля и сваливали в огромные кучи ( кагаты), а кода свекла ( буряк) заканчивалась, завод переоборудовали на очистку (отбеливание) коричневого ( у нас его называли "кубинским" т.е. тростниковый) сахара. В советские времена приходили целые составы кубинского сахара, хранили его в огромных ангарах насыпом прямо на бетонном полу , а подгортал его старый ДТ-75 отовсюду ссущий маслом и солярой .... Мы мальчишками это видели ,возвращаясь с речки заходили туда ( в советские времена доступ был свободный) и просто ели его, а кто и домой пакетик набирал .... липкий он очень ... Вся станица, самогон гнала именно из этого "кубинского" сахара из-за ег доступности . Вообщем коричневый сахар- это полуфабрикат !
у меня дед кубанский казак, станица Ленинградская.
Да, у нас город накрывает порой запах с Сахарного завода -- такой сладковатый, плотный. Обычно сезон сбора и переработки совпадает с началом первых заморозков.
Потому у меня с детства стойкая ассоциация выработалась -- сладкий воздух, значит жди заморозков, будет холодно.
Это потом, спустя годы, когда я устроился работать в агрохолдинг, контора которого располагалась на площадке СЗ, а занимался холдинг скупкой и развитием хозяйств, выращивающих сахарную свёклу, я узнал что к чему.
Знакомые рабочие рассказывали, что чистка фильтров -- это самое сложное. Делаешь мало, устаёшь быстро, а производство останавливать нельзя надолго, там уже следующая "порция" созреет.
был я как то в командировке в Льгове на жд станции, какие же там ароматы от сахарного завода
Ага, очень хорошо, что не были ли вы в немножко другом районе этого самого Льгова, там вонища такая - по трассе едешь, километра два нос закрытым держишь. Тоже из-за несовершенства техпроцесса на сахзаводе
Прикольно. Только вот интересно почему один сахар покупаешь хватает 1 ложки на кружку, а другой аж 5 надо - это все из за свеклы что ли?
Во-первых (и в самых главных!) это размер кристаллов. маленькие кристаллы в ложке полней лежат, чем крупные, поэтому масса сахара на стакан чая получается немного другая, да и вообще, если сыпучку измерять не объемом, а массой, то все на свои места. Во-вторых - качество воды и субъективные причины - настроение, воды в кружке больше меньше и т.д.
А вообще, сахар, сахароза - это один из чистейших продуктов, который получается в промышленных масштабах, по старому госту простой килограмм сахара-песка состоит из 997,5 граммов сахарозы, 1,4 г воды и 1,1 г прочих несахаров, к которым впрочем относятся и глюкоза с фруктозой.
Процесс кристаллизации позволяет получить продукт максимальной чистоты, т.к. при росте криссталла молекулы из раствора укладываются плотно, одна к одной, недопуская прочие молекулы других веществ, все несахара которые есть в сахарном кристалле либо прилипли на его поверхность, либо содержатся в самом центре кристалла и являются затравкой для начала процесса, хотя чаще всего там их нет, т.к. роль затравки выполняют несколько молекул сахарозы случайно слепившихся из-за флуктуаций давлений и температур в растворе.
Она самая, тоже добавляют в корм скоту и гонят самогон на продажу( "для себя" ни один здравомыслящий человек на патоке делать не будет)." Ароматная " скажу вам, жидкость получается. Башка у употреблявшего трещит знатно , да и по перегару и прочим запахам можно сразу определить, что данная особь употребляла .
Есть такое. И сахарный завод, а рядом стоит спиртзавод, по сезону из патоки варит спирт. Правда, сейчас выпускает "раствор душистых веществ" (по сути тот же спирт-ректификат, только за лицензию отваливать нужно уже не столько)
Прикольно. Только вот интересно почему один сахар покупаешь хватает 1 ложки на кружку, а другой аж 5 надо - это все из за свеклы что ли?
Качество свеклы и технология производства конечно. Это как и тростниковый - бывает сладкий (коктельный), а бывает натуральный - почти без вкуса.
"Натуральная сахароза почти без вкуса" - это глупость! Но сахароза это не единственный сахар, есть еще множество разных, например, наиболее известные глюкоза, фруктоза, а также более редкие мальтоза, декстроза, галактоза и т.п. Они имеют разную сладость, например, фруктоза слаще глюкозы и сахарозы, сахароза слаще глюкозы, мальтоза менее сладкая, галактоза вообще почти не сладкая, ее сладость оценивается как 22% от сладости сахарозы. Все эти вещества имеют один и тот же количественный состав, но вот простанственная структура комбинации атомов углерода, водорода и кислорода - разная, это и вызывает различие сладости.
Когда то и у нас в посёлке был сахарный завод. Огроменное предприятие, почти все поля на него работали. В то время народ самогонку гнал бидонами из сахара или утфеля.
Потом его выкупили московские бизнесмены, порезали на металл, разобрали на кирпичи, плиты с кагатного поля до сих пор дробят на каменную крошку. Так и наебнулся завод. А перед закрытием на него новое оборудование поставили, уж не знаю его тоже порезали или на другой завод вывезли.
Фотографии не могут передать всей масштабности и сложности такого завода, для его обеспечения была построена своя ТЭЦ которая давала тепло и электроэнерию. Когда завод работал, слышно было на многие километры вокруг.
а кода свекла ( буряк) заканчивалась, завод переоборудовали на очистку (отбеливание) коричневого ( у нас его называли "кубинским" т.е. тростниковый) сахара.
У бабки на Тамбовщине именно этот сахар называли "утфелем". Вот прочитал сейчас, и вспомнилось. Он, кстати, много грязнее, чем модный ныне тростниковый неочищенный. Выглядит почти как речной песок.
А кто знает? Отжатую сечку на корм скотине, сахар нам, а "несахара" куда? Что там остается? ТС, спасибо. Интересный пост.
Остается жом, который идет на корм скотине. В хозяйствах делают специальные жомные ямы, так же как и силосные... Во всяком случае раньше так было!
как правило большую часть жома на жомосушках засушить не получается.. и поэтому сырой жом можно забирать бесплатно... хоть камаз подгоняй... остальное складывают в жемную яму..
сырой жом долго не хранится, но скотине в пищу годится..
сушеный жем продается как корм.. он хранится дольше..
я бывал на сахарных заводах.. кое кто из коллег видел, как вытаскивали трактор, который свалился в жемную яму и некоторое время там полежал - говорит это был идеально чистый до металла трактор - съело всю краску
а еще на заводах специфический запах, которым пропитано все вокруг )
Это сообщение отредактировал sklroman - 16 дек 2016 в 15:44
Да, оборудование 70 г.г., вот почему с беларусью были "сахарные" войны. Рентабельность % 1.5? А не если зарплату не платить и "гастеров" набрать то 2.0?
Да, оборудование 70 г.г., вот почему с беларусью были "сахарные" войны. Рентабельность % 1.5? А не если зарплату не платить и "гастеров" набрать то 2.0?
Судя по тому, что не дали фотографировать фасовщиков, видимо как с гастарбайтерами там всё ок. Да и не понравилось что у сотрудников пищевого производства нет ни халатов, ни чепчиков. Я уже не говорю про экскурсантов. Насмешил чувак в каске - видимо это единственное, что он нашёл из СИЗ в шкафу ...
если сахарная свекла полежит в буртах 1-2 суток,то сахаристость повышается на 1.5-2% а это неучтенные деньги...ведь сдатчикам платят по тарифу связанным с сахаристостью.
Поломка подборки. 1х3
Сахзавод заминусил за то что контору спалил, а так правильно нечего тему ломать Это сообщение отредактировал rrrrrrrrrrrr - 16 дек 2016 в 16:37
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
у меня дед кубанский казак, станица Ленинградская.
yaplakal.com