У нас тоже была кафешка у трассы с вкусным шашлыком. Пока не выяснилось что два брата владельца периодически выходили на охоту на дальнобоев. Мясо покупать им не было необходимости. Может этот дядька тоже не просто так пропадал на 4 года?
Это сообщение отредактировал АМАЛКЕР - 1 мар 2018 в 00:39
расскажу историю из жизни шашлык я люблю,как и все нормальные люди и как только вырос,и стал экспериментировать с разными рецептами этого блюда чего я только не делал...в чём только не мариновал... когда то получалось вкусно,когда то не очень но осознание пришло совсем недавно ...с тех пор мой маринад самый простой,и шашлык получается самым пиздатым из того что я ел,или меня угощали
А я провел пол своего детства в этой деревне. И отлично знал это место, еще до того как там вдруг возникла эта Шашлычная. Зато там всегда была еще с советских времен отличная общественная эстакада, который пользовались не только местные жители, но и все проезжающие, в том числе и дальнобойщики как ТС. Конечно, сейчас там почище, чем когда она была в открытом доступе... Но кто ею теперь пользуется? Тот кто хочет рискнуть попробовать шашлык? По мне б пусть бы там оставалась просто эстакада, а перекусить отлично можно, как тут уже писали, чуть дальше в Малой Слуде...
Отдыхал я в частном секторе под Евпаторией, и однажды к хозяину дома приехал в гости сын и они затеяли шашлык. Готовились целый день, куда-то специально ездили за мясом, растапливали мангал, и потом угостили немного и меня. Лучшего шашлыка я никогда не ел, честно. Два дня выпытывал, что за секрет, в ответ хозяин лишь улыбался многозначительно. А потом всё таки сказал, что никакого секрета нет, мясо нужно свежее и хорошее, вот и весь секрет. Главное - свежее. Никаких маринадов, ничего лишнего, даже соли по-моему не было - солить нужно было уже на столе перед едой.
Пойдем со мной, сам посмотришь, при тебе делать буду, пойдем!
Хорошо что не пошёл с Магомедом. Секрет бы ты узнал, но рассказать никому не смог бы. С другой стороны - на десять порций изумительного шашлыка стало бы больше.
Раньше на трассе Астана - Боровое, до реконструкции, под Макинском стояла простенькая кафешка "У Петровича". Так вот там была обязательная остановка, прям как ритуал какой то, лагман и шашлык были там отменные.
В 90-х на трассе Находка-Владивосток, перед Артемом, в распадке стоял сарайчик со столами на улице. Вкуснее шашлыка я не пробовал. На столе горой хлеб, нарезанный лук и кетчуп. Удобная парковка, вокруг тайга. Потом через пару лет появился большой сруб, шашлык был такой же вкусный (хлеб, лук, кетчуп без оплаты). Пару раз пришлось пробовать в других местах совсем не то, каждый кусочек хлеба плати, кетчуп сам хозяин порционно выдавал, но все не то...... Как там теперь, дальневостокцы? отпишитесь
Сок лука маринует мясо. Что бы так не заморачиваться можно выдавить сок лука и в нем мариновать.
Я подсмотрел у Караимов, они лук через мясорубку пропускают, кашицу сочную на выходе получая. И соли очень мало, в процессе досаливай. Недосол на столе, пересол на голове). Шашлык в кафешке крымских татар на авторынке Терминал в Кривых Рогах тоже был весьма достойный, и плов. Вернее, так: Плов!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com