Пробовал шашлык из тандыра и мясо из тандыра. Тоже самое что и на мангале а иногда даже хуже. А вот если лепешки в нем готовить то наверняка интересней будет.
Это не тандыр, а каменный мешок. Технология тандыра совсем другая. Не люблю когда вещи называют не своими именами. Специалистов по тандырам даже в Азии не так то и много. А в Россию их вообще привозят под заказ и стоит - это удовольствие не дешево... Называйте все своими именами!!!
Как народ на херню восточную подсел, словно своей исконно русской кухни нет... Правильно пишут что к 2050 году мусульман в России больше половины будет..
Как народ на херню восточную подсел, словно своей исконно русской кухни нет... Правильно пишут что к 2050 году мусульман в России больше половины будет..
ТСу спасибо за пост! На следующий год запланировано во дворе строительство мангала капитального, но после просмотра нескольких тем про тандыр, начинаю сомневаться... Может быть стОит сделать мангал и тандыр вместе?
Недавно тут пост был про строительство мангала,ага,такого,капитального.Так вот к нему бы и пристроить тандырчик,будет всё в одном(all in one).
Как народ на херню восточную подсел, словно своей исконно русской кухни нет... Правильно пишут что к 2050 году мусульман в России больше половины будет..
в Мекке в 2007, меня кормил лавашом бесплатно узбек из Афганистана. Спросил откуда. Я ответил. О, Моску, шурави! Оказывается во время "Афгана" он жил там. И по этой причине каждый день 2 недели отдавал мне свежую лепешку бесплатно. Он с тех пор сбежал и основал в Мекке пекарню.
Добавлено в 21:47 Но у узбека там была такая подушка круглая с ручкой, которой он прилеплял тесто к краям тандыра
Это не тан/м/дыр (как в прочем и в других постах). Это просто печка какая то. Начнем с того, что у южных народностей "проблематично" ( а точнее никуя не было) было с сетками, цементом, кирпичами и прочими электросварками... Настоящий тамдыр делается из самана (смеси глины с соломой) никаких армирований, конских волосов и залуп черной гагары.. Не было у просто люда всего этого, а жрать хотелось всегда, вот и получилось чудо-печь. И еще по форме - тан/м/дыр это усеченный конус в проекции, но не цилиндр, и да, за правильную лепешку, свежую, горячую и еще в прикуску с холодным арбузом (из тандыра арбуз, если Вы идиот)) ), можно Родину продать.. и купить))
ну знаешь, бро, можно и рыбу острогой ловить, и мясо сырое есть, и жить в землянках. Ты вот например в землянке живешь, как предки? Думаю что нет. Так что и тут не стоит так уж критиковать. То что ты осведомлен как делают, это хорошо, но вот наезжать то не стоит. Я лепешки печь не собираюсь, так что данный вариант мне подходит, ну а уж если очень хочется, то можно и внутри глиной обмазать все и печь лепешки. А если бы ты внимательно читал пост, а не полез бы умничать с первых строк, то увидел бы, что верхний ряд кирпичей кладется под наклоном. А то что сверху облицовку сделали, так это кому как нравится, при желании и кубическую форму придать можно. Попей валерианочки, если нервы сдают.
неправельный тандыр 100 пудово!!! видел собственными глазами как его делают , живя в азии. выкапывается яма по форме будущего тандыра. глина мешается с соломой, шерстью барана. всё это дело сохнет, потом извлекается. ну а дальше ляпёшки, самса.... и не буду рассказывать , чем его растапливают. многие не поймут и фукать начнут.
Это сообщение отредактировал dimon62 - 30 окт 2014 в 23:21
неправельный тандыр 100 пудово!!! видел собственными глазами как его делают , живя в азии. выкапывается яма по форме будущего тандыра. глина мешается с соломой, шерстью барана. всё это дело сохнет, потом извлекается. ну а дальше ляпёшки, самса.... и не буду рассказывать , чем его растапливают. многие не поймут и фукать начнут.
неправельный тандыр 100 пудово!!! видел собственными глазами как его делают , живя в азии. выкапывается яма по форме будущего тандыра. глина мешается с соломой, шерстью барана. всё это дело сохнет, потом извлекается. ну а дальше ляпёшки, самса.... и не буду рассказывать , чем его растапливают. многие не поймут и фукать начнут.
А расталкивают его говном в Азии
корова ест только траву. а следовательно её "говно" есть ни что иное как переработанная трава. делаются лепёшки, сушатся. называются - кизяк. при розжиге жар дают неимоверный! опять таки , это конкретный принцип кишлаков и аулов. в городе никто не будет готовить на кизяке. там возможно дрова и уголь.
Это сообщение отредактировал dimon62 - 31 окт 2014 в 00:01
корова ест только траву. а следовательно её "говно" есть ни что иное как переработанная трава. делаются лепёшки, сушатся. называются - кизяк. при розжиге жар дают неимоверный!
Каротче веганов можно тоже к этому делу привлекать. Веганы же тоже, если подумать, кизяк выдают...
корова ест только траву. а следовательно её "говно" есть ни что иное как переработанная трава. делаются лепёшки, сушатся. называются - кизяк. при розжиге жар дают неимоверный!
Каротче веганов можно тоже к этому делу привлекать. Веганы же тоже, если подумать, кизяк выдают...
я лишь рассказал то, что знаю и видел. https://ru.wikipedia.org/wiki/Кизяк вот вам с вики даже кто не верит.
Это сообщение отредактировал dimon62 - 31 окт 2014 в 00:06
неправельный тандыр 100 пудово!!! видел собственными глазами как его делают , живя в азии. выкапывается яма по форме будущего тандыра. глина мешается с соломой, шерстью барана. всё это дело сохнет, потом извлекается. ну а дальше ляпёшки, самса.... и не буду рассказывать , чем его растапливают. многие не поймут и фукать начнут.
Это не тан/м/дыр (как в прочем и в других постах). Это просто печка какая то. Начнем с того, что у южных народностей "проблематично" ( а точнее никуя не было) было с сетками, цементом, кирпичами и прочими электросварками... Настоящий тамдыр делается из самана (смеси глины с соломой) никаких армирований, конских волосов и залуп черной гагары.. Не было у просто люда всего этого, а жрать хотелось всегда, вот и получилось чудо-печь. И еще по форме - тан/м/дыр это усеченный конус в проекции, но не цилиндр, и да, за правильную лепешку, свежую, горячую и еще в прикуску с холодным арбузом (из тандыра арбуз, если Вы идиот)) ), можно Родину продать.. и купить))
А, Вы, Уважаемый, зубы до сих пор золой чистите?
прогресс идЁт.
настоящий это тан/м/дыр, или не совсем соответствует аульному ГОСТУ, не так важно, не в картину в коллекцию покупаю.
а то что в такой(ну раз Вас так коробит слово тан/м/дыр ) печи, шашлык получается- суперский. и это- главное!
советую в магазине, кроме соли и муки ничего не покупать, а то и колбоса не по госту, и барбариски не по фен-шую....
Добавлено в 05:46
Цитата (rescuer50 @ 30.10.2014 - 20:44)
Как народ на херню восточную подсел, словно своей исконно русской кухни нет... Правильно пишут что к 2050 году мусульман в России больше половины будет..
омг....
а в чЁм проблема?!?
а предворительно замаринованное и жареное на открытом огне мясо(шашлык)?!?
Как народ на херню восточную подсел, словно своей исконно русской кухни нет... Правильно пишут что к 2050 году мусульман в России больше половины будет..
Ты в косоворотке ходишь и шароварах? Кушаком подвязываешься? На лошади скачешь? Не думаю.
Исконная русская кухня есть, и мы все ее любим и ценим. Нет ничего лучше борща на косточке с чесночком, винегрета, каши гречневой, окрошки, холодца. Но если у других народов есть чему поучится и что взять, то почему нет? Плов, манты, хачапури, шашлык, кебаб, шурпа - это плохо? А всяческие новомодные роллы, суши и сашими - тоже в топку? А пиццу и макароны ты наверное не кушаешь?
Это сообщение отредактировал martinyman - 31 окт 2014 в 06:53
Пробовал шашлык из тандыра и мясо из тандыра. Тоже самое что и на мангале а иногда даже хуже. А вот если лепешки в нем готовить то наверняка интересней будет.
не согласен.
несколько лет пользовался чем то подобным на доме. мясо/порезал/замариновал/на шампура/повесил внутрь/25-30 мин забыл/вытащил/съел.
всегда сочные, мягкие, ни разу не пригорели. ОДИН раз пересушили, но там полночи висели коптились- за стопкой водки забыли про последнюю партию=)
* имхо, на мангале и в печи- два совсем разных кулинарных процесса.
Это сообщение отредактировал Metamorphe - 31 окт 2014 в 06:58
По сути своей это такая же печь только вертикальная. Тот же эффект нагретых стенок, и не важно из чего они сделаны - из суперглины с южных окраин Узбекистана, или из кирпича. Жарить в нем шашлык не совсем то, шалык получается всетаки вкуснее на классическом мангале на углях, по поджаристее. :) А вот для приготовления крупнокусковых продуктов, будь то рулька, целая курица, большой кусок мяса - идеальный вариант. При закладывании куска мяса сильный жар на старте "запечатывает" поры, не давая выходить жидкости, и постепенно падая, доводит мясо до нужной кондиции. По вкусу - отвал башки.
Также можно готовить не только мясо. Я например пробовал делать "серые щи" разогревается тандыр, в котелок закладывается обжареная говядина, кваш.капуста и прочие нищтяки для щей - все сразу. Котелок ставится в тандыр с утра. И забывается на 8 часов. Вечером вы получаете еще теплые настоящие "серые" щи. Правда нужно будет их немного разогреть. Нету фоток к сожалению, сохранилась фотка фаршированных перцев и помидор из тандыра, тоже очень вкусно, намного вкуснее чем на простом газу. ПС. Картофан с баклажыном тоже оттуды. Только готовился не в тарелке, а на шампуре, сначала насаживается кусок свиного сала, потом картошка и подвешивается вертикально, сало топится и стекает по картошке, очень вкусно
Это сообщение отредактировал firs83 - 31 окт 2014 в 07:47
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Капало сало на угли воняя © все время как мясо на огне готовлю или смотрю как готовят эта песня вспоминается, не знаю как моя болезнь называется ))))) за тандыр зелень , я тоже нигде кроме плакала не лажу поэтому мог бы и пропустить такой замечательный пост )))) 
yaplakal.com