Про домашнее пиво, Варим пиво дома

Молодец, ТС. "Сварил" 20 литров слабоалкогольного напитка, который по вкусу напоминает, скорее, квас. Нормальное пиво из этих "наборов" сварить нереально. Только из натурального солода.
Когда сам в свое время баловался данной темой, всегда "радовала" фраза в инструкции: "После того как мы все продезинфицировали промываем холодной проточной водой". То есть, по сути, "снова засираем все грязной водой из-под крана". Давно уж выяснили, что вместо дорогой смеси для дезинфекции достаточно наполнить бак водой, накапать несколько капель копеечного йода, вот тебе и дезинфекция. Потом желтую воду слить и не промывать. То микроскопическое количество йода, которое останется на стенках бака, никак не повредит здоровью, а, скорее, наоборот.
Ну и калькулятор это нафиг не нужен. Известно, что 10% начальной плотности дают 4% алкоголя максимум. Для честных 5% плотность должна быть 13-14.

Это сообщение отредактировал DoceNNt - 1 дек. 2015 г. в 13:29

А на периферии дешевле продают чем в Питере...
http://pivovar56.ru/products/category/1710113
Для начального комплекта ареометр не обязателен, если делать объем 23 литра, как по инструкции, плотность начальная будет ~10%. Качество готового пива гораздо выше, чем отечественного магазинного, от него не болеешь на следующий день... Чтобы получить отменный вкус, нужно выдерживать конечно подольше чем 2-3 недели, примерно от 3-х месяцев, но не всегда получается. При комнатной температуре может храниться год и более, не портится. В общем делаю уже не первый год, очень доволен. Хочу попробовать из солода сварить, но требуется гораздо больше оборудования, которое сложно будет разместить на небольшой кухне, поэтому пока экстракты. За тему +.

Это сообщение отредактировал RDN - 1 дек. 2015 г. в 13:36

Блин, ща как раз время. Пойду ставить. В прошлом году такое же делал, но температура подвела. Сейчас у меня в темной примерно градусов 18. Самое то. Спасибо за новость.

Цитата (Soturi @ 1.12.2015 - 11:13)

Цитата (AnthonyKain @ 1.12.2015 - 01:13) в Финляндии дешевле Адреса, явки, пароли в Финляндии подскажи пожалуйста, если известны. Можно в личку.

На сколько я знаю продается почти в любом супермаркете типа Призма или Лента
Знаковый именно там и брал

Сварил с месяц назад из зеленого пшеничного солода. Первая варка - проебланил 2 момента. Но пиво все равно получилось С магазинным не идет ни в какое сравнение. Теперь жду когда сделают вальцовую мельничку по моим чертежам - буду опять таки свой же солод молоть и варить пивас

Цитата (BAMBASS @ 1.12.2015 - 13:07)

ТС а срок хранения какой у твоего пива будет? И есть ли смысл через марлю фильтрануть при розливе? Хочу тоже заморочиться. P.S. Загуглил емкость с г/з и краном на 32л., стоит 1000, плюс остальные шерушки примерно 700. Для начала вполне бюджетно

Ну насколько я понимаю, в пластике может храниться 3-4 месяца, если конечно быстрее его не выпью.
В стекле, на форумах пишут что до 1 года.
Через марлю я не фильтровал.

какое это хуй пиво? непонятная субстация, смесь хуй пайми каких химикатов по ебическим ценам, а это белое помойное ведро гордо называется домашней пивоварней. и продаются эти пластиковые ведра с крышкой тоже по ебическим ценам, домашние пивоарни гордо именуются блять!! посмотри на специализорованных форумах как на самом деле варится пиво. а не эти помои ..

Цитата (dassonn @ 1.12.2015 - 14:05)

какое это хуй пиво? непонятная субстация, смесь хуй пайми каких химикатов по ебическим ценам, а это белое помойное ведро гордо называется домашней пивоварней. и продаются эти пластиковые ведра с крышкой тоже по ебическим ценам, домашние пивоарни гордо именуются блять!! посмотри на специализорованных форумах как на самом деле варится пиво. а не эти помои ..

баба не дола? начальник выебыл? у всех 45, а у тебя 7? в чем причина твоей агрессии?

зы ебать, только заметил, да ты ради своего высера еще и зарегистрировался

Это сообщение отредактировал HeroInside - 1 дек. 2015 г. в 14:10

По мне так пиво лучше магазинного, таким набором пользуемся больше 3 - х лет. Закупаемся на Сумском проезде Финляндия вся по 900, "финляндия лагер" по акции 650 руб. Ведро с гидрозатвором и термометром 500 руб.

Цитата (dassonn @ 1.12.2015 - 14:05)

какое это хуй пиво? непонятная субстация, смесь хуй пайми каких химикатов по ебическим ценам, а это белое помойное ведро гордо называется домашней пивоварней. и продаются эти пластиковые ведра с крышкой тоже по ебическим ценам, домашние пивоарни гордо именуются блять!! посмотри на специализорованных форумах как на самом деле варится пиво. а не эти помои ..

для начала - чтобы осмыслить весь процесс - пиво из банки норм. Но all crain однозначно лучше, но и геморроя с ним естественно больше. Готовься с ним прыгать часов минимум 6.

дай попробовать ;)

Да это не агрессия, но чесслово как дети, не нравится мне кто продает эти ведра и сусло и позиционируют как домашняя пивоварня

Цитата (Zordock @ 1.12.2015 - 12:25)

На какой стадии происходит охмеление сусла из экстракта? И перед переливом на брожение сусло кипятится? Раскройте тему, пивовары. Кто, как, где сбраживает сусло?Очень животрепещущий вопрос. Кто пользует холодильники с термоконтролем? Может у кого термокамеры есть на термопарах?

Экстракты "Куперс" продаются уже охмеленные. Кстати, неплохие по критерию цена-качество. Я с них начинал. Лучшее - "Брюферм", но они дороже раза в три-четыре.
Перед переливом экстракт (это не сусло, потому, что концентрированный) доводится до кипения исключительно в целях дезинфекции.

Про брожение - эли прекрасно бродят и при 24 градусах. Я пока лагерами не заморачиваюсь, и элей хватает

Цитата (ZlodeyZ @ 1.12.2015 - 14:16)

Цитата (dassonn @ 1.12.2015 - 14:05) какое это хуй пиво? непонятная субстация, смесь хуй пайми каких химикатов по ебическим ценам, а это белое помойное ведро гордо называется домашней пивоварней. и продаются эти пластиковые ведра с крышкой тоже по ебическим ценам, домашние пивоарни гордо именуются блять!! посмотри на специализорованных форумах как на самом деле варится пиво. а не эти помои .. для начала - чтобы осмыслить весь процесс - пиво из банки норм. Но all crain однозначно лучше, но и геморроя с ним естественно больше. Готовься с ним прыгать часов минимум 6.

У меня 7-8 часов занимает варка 50л с последующей уборкой. Пивоварня "Браумастер"

Браумастер, это хорошо

Вау! Хочу так же. Пора кроме самогонки что-нить ещё научиться готовить

Цитата

Как я уже писал в одной из моих тем, я варил варю и буду варить и из готового сусла , ( меньше возни гораздо)

давай называть вещи своими именами...бодяжил и будешь бодяжить из готового сусла...

автор ошибся, это не пивоварение это консервов заваривание, пользуюсь сам такой штучкой Демоном, но солодо варение имхо приятнее

Цитата (Primus525 @ 1.12.2015 - 09:45)

Ебёшься-ебёшься... А на выходе 20 литров лагера :(

во во, плюс еще себестоимость ингредиентов.
Альтернатива - Частные пивоварни, довольно качественное пиво за 130-150 руб литр. Только удовольствие и никакого "не санкционированного секаса")))

Пиво из этого набора получается неплохое, но не называйте его пожалуйста домашним.

Соглашусь с выше комментирующими людьми,Тс делает не пиво, а не знаю как и назвать,ну пивной напиток или как он сам написал пивной раствор,какой сахар и лимонная кислота в составе пива?Состав пива прост вода,солод ,дрожжи и хмель ,ВСЁ!Здесь лень матушка взяла вверх!Разбодяжил всё это говно по быстренькому ,в бутылки залил и вроде как пиво сделал!Пиво надо варить!!!Докупи и найди себе большую кастрюлю,возьми солод с хмелем потрать 4-5 часов на варку и ты узнаешь вкус настоящего пива как узнал его я!Удачи ТС!Р.s. Да забыл написать ,что себестоимость пива из солода у меня получается в районе 50 рублей за литр!

Это сообщение отредактировал anri1 - 1 дек. 2015 г. в 15:25

Я смотрю, тут каждый второй пивовар. Пожалуй, присоединюсь. В выходные пойду прикуплю.

Цитата (andrmix @ 1.12.2015 - 06:31)

Кто знает где в Омске купить сусло и такой бак как у ТСа?

В ТЦ Омский есть магазин - http://sibsam.ru/

Респект за прямые руки. Есть время, есть желание и ЕСТЬ РЕЗУЛЬТАТ.
Может сам дойду до этого как-нибудь!
Пойду сейчас после работы винчишко процежу, сахарку добавлю, а шмурдяк виноградный на брагу пущу. К Новому Году будет самогон и вино домашнее, ммммм...!
Пивас мне знакомый пивовар приносит из кабака по 100 рэ за литр, нормуль тема.
Постплюс.

Пивовары, нужен совет.
Три "варки" из экстракта. Третью только разлил, не пробовал. Результат первых двух не устраивает. Совсем. Брага.
Возможные причины:
1) Температура 23-25
2) Недоброд ( первые 2 сорта бродили 7 -9 дней, гидрозатвор не выр-ся)

Использовал декстрозу.
Третий сорт решил дождаться, пока выровняется гидрозатвор, и через 14 дней он сделал это. Потом на сутки поставил в +10 для осаживания дрожжей. Сейчас разлил, жду. Но сразу уже понятно, что в бутылке на дне осевших дрожжей в разы меньше.

Если третий сорт не удастся, то думаю он будет последним. Дорого за брагу. В планах зерновое.