Про домашнее пиво, Варим пиво дома

Интересно, вкусное, как попробовать ?)

Зерновое домашнее наше всё!!!

Это сообщение отредактировал Palmo - 1 дек. 2015 г. в 11:00

Цитата (КАРБЮРАТОР @ 1.12.2015 - 10:52)

Интересно, вкусное, как попробовать ?)

Однозначно стоит попробовать! На мой вкус, оно лучше всего того что продается в магазинах.

Экстрактное пивоварение ИМХО баловство.
Лучше начинать сразу с зернового. И пиво выходит дешевле и вкуснее, и процесс гора-а-а-а-здо интереснее!
В экстрактном - большая половина творческого процесса просто исчезает.


Это сообщение отредактировал Ve1ik66 - 1 дек. 2015 г. в 11:06

Я на снятом осадке потом самогон ставлю, очень хороший получается :)

Друзья подарили, поставил на выходных.
http://www.yapfiles.ru/show/1330973/P_2015...093254.jpg.html
Конечно круто пиво варить самому от и до, но времени, желания, места нет. А такой вариант вполне устраивает. Тем более, что от части это делают не для того, чтобы сэкономить, а чтобы попробовать более-менее норм пиво, похвастаться гостям-друзьям, также важен сам процесс :)
По поводу советов как варить, я бы рекомендовал сперва держаться инструкции на банке сусла,а делать отступления потом уже самостоятельно. В интернете все грамотные, все спецы со стажем, у всех 45 см. Но никто что-то не пишет претензию изготовителю сусел, типа вы не правильно указали как готовить! Написать в интернете - ответственности 0, написать на бумаге - это уже риск потерять репутацию...

все вышесказанные замечания поддерживаю, очищать посуду можно простым йодом, нафиг возиться с сиропом, есть декстроза, вкус пива будет лучше, дрожжи в начале подготавливал, позже тупо насыпал в бачок, разницу в скорости брожжения не почуствовал, на вторичную карбонизацию тоже желательно добавлять декстрозу. По поводу вкуса- к светлым сортам равнодушен, а вот пиво из темного сусла получается достаточно интересным, в часности DARK ALE, MILD ALE и Стауты

Цитата (AnthonyKain @ 1.12.2015 - 01:13)

в Финляндии дешевле

Адреса, явки, пароли в Финляндии подскажи пожалуйста, если известны. Можно в личку.

Это сообщение отредактировал Soturi - 1 дек. 2015 г. в 11:14

Хм, а если я консерву с тушенкой открою дома, она станет от этого домашней? ТС молодец, но название не соответствует содержимому. Как купишь солод, перемелишь на мельнице, сваришь с затираниями, вот ТОГДА и назовешь домашним.
В бродильне следы от хмеля, для меня вечная проблема. За раз делаю 2 варки по 32л. Но эти 64л кончаются очень быстро (

Это сообщение отредактировал KabutoTakinado - 1 дек. 2015 г. в 11:20

У меня в этой технологии из раза в раз получается одно и тоже - пиво малогазированным получается, практически "пустое"...

Цитата (padlez @ 1.12.2015 - 03:21)

ТС как начинающий пивовар скажу поменяй заголовок..(варим пиво) ты его не варишь ты его бодяжишь!!! разница между корейской лапшой и дошираком знаешь?..одно надо готовить а другое тупо залить кипятком... в твоем случае, ты не готовишь пиво,ты просто готовое сусло разбовляешь на 20л и все... сахар..сахар..сахар...фублять, какое же это пиво??? вот я варил на солоде,даже в мыслях небыло сахара ебануть... вот мое,недавнее Добавлено в 03:32 кому интересно, себестоимость игридиентов на 1л пива (без учета оборудования) 35.5р на литр пива

Рецепт выдай, пожалуйста!

Добавлю и я что ли свои фото.

делал пиво много раз, в основе - бродильный чан 47 литров с рынка (синий) с гидрозатвором краном и термометром аквариумным, бидон советский алюминиевый молочный (для переливных дел), баклажки 1-2 литра от производителя как тара. концентраты из магазина мирбир (гуглится).

бидон нужен для перелива и отделения осадка дрожжей от пива. потом в процесе я декстрозу, а не сахар развожу водой, добавляю в общий раствор, так точнее и это уже разливаю по бутылкам. стерелизую обычным йодом из аптеки, на глазок. ничего не случилось и в канализацию не ушло, промывать от йода не нужно потом. самое вкусное было бельгийское пиво от brewferm, но оно стояло в подвале 4 месяца. почти гиннес получился.

немного фоток.

это ф - готовимся к разбодяживанию ))

это слив готового перед розливом

это тара

Цитата (Hexuss @ 1.12.2015 - 02:47)

кстати друзья, есть небольшая неприятная деталь у некоторых людей после первой дегустации своего пива примерно через час открывается дичайший суточный понос это нормальная реакция кишечника

заебись
попили пивка

это измерение плотности

это готовое

и это готовое, другой сорт

этикетки на термопринтере делаю, так красивше и помнишь что и как

Я чуть слюной не захлебнулся! Когда уже рабочий день закончится, не знаю кто как, а я за пивом!

На какой стадии происходит охмеление сусла из экстракта?
И перед переливом на брожение сусло кипятится?

Раскройте тему, пивовары.
Кто, как, где сбраживает сусло?Очень животрепещущий вопрос.
Кто пользует холодильники с термоконтролем? Может у кого термокамеры есть на термопарах?

Это сообщение отредактировал Zordock - 1 дек. 2015 г. в 12:28

Ебать сколько у ТСа свободного времени! Позеленю, конечно, но в моем случае-нуегонахуй! Пью я мало, хорошо если 2 литра в месяц в среднем, 0.75 моего любимого Бланш дэ Брюссель стоят 400рэ, отдать косарь в месяц за пиво я вполне способен.

ТС а срок хранения какой у твоего пива будет? И есть ли смысл через марлю фильтрануть при розливе? Хочу тоже заморочиться.
P.S. Загуглил емкость с г/з и краном на 32л., стоит 1000, плюс остальные шерушки примерно 700. Для начала вполне бюджетно

Цитата (KabutoTakinado @ 1.12.2015 - 15:14)

Хм, а если я консерву с тушенкой открою дома, она станет от этого домашней? ТС молодец, но название не соответствует содержимому. Как купишь солод, перемелишь на мельнице, сваришь с затираниями, вот ТОГДА и назовешь домашним. В бродильне следы от хмеля, для меня вечная проблема. За раз делаю 2 варки по 32л. Но эти 64л кончаются очень быстро (

Тогда уж начни с того, что ячмень нужно посеять, вырастить, обмолотить, осолодить. Хмель на огороде собрать....

П.С. сам раньше делал из экстрактов, сейчас варю All-Grain. И всегда считал, что мое пиво домашнее.



Это сообщение отредактировал Барбитурат - 1 дек. 2015 г. в 13:26

элегантная ножка

Цитата (KartmanE @ 1.12.2015 - 15:26)

У меня в этой технологии из раза в раз получается одно и тоже - пиво малогазированным получается, практически "пустое"...

Малогазированное из-за недостаточного количества глюкозы (сахара) при карбонизации. Ложи 9 гр. на литр и будет счастье.
Чтоб пиво не было "пустым", вместо глюкозы на брожение добавь банку неохмеленного концентрированного сусла.
Разница колоссальная, но себестоимость увеличится.