у нас в магазине стали продавать отдельно молоки селедочные! Соленые! Это просто праздник какой то! А еще в наш магазин за селедкой со всей округи люди приезжают!
Самая вкусная- Сосьвинская (царская) селёдка!!! Ловится она в единственном месте в реке Сосьва (приток Оби) возле поселка Березово,еще ее называют Царской сосьвинской селедкой.Цена ее запредельно высока,так как вкус выше всяких похвал,а предложение ограничено-чаще всего вообще отсутствует. Известно,что на Ялтинской конференции Сталин угостил Черчиля сосьвинской селедкой,которой тот закусывал коньяк. С тех времен полюбившуюся рыбу премьер-министру высылали регулярно.
Это сообщение отредактировал Piligrim63 - 18 ноя 2016 в 18:55
в 70-х годах ходил на поисковом судне из Калининграда, была в советское время такая контора"Запрыбпромразведка". Рыбу вылавливали всякую, какая водится в Северной Атлантике, для внутренних нужд экипажа селедку в частности отбирали из трала, что покрупней , меньше 39 см в длину не брали. Солили её сухим посолом, не вскрывая клали в противень на бок, сначала на один , потом на другой на слой крупной (засолочной) соли. Два- три дня и она вбирала в себя соли столько, сколько могла, а поскольку крупная сельдь по определению жирная, то сильно она и не просаливалась. , а ту что помельче селёдочку шеф (кок) в огромных противнях тушил в собственном соку - называлось блюдо "жучкИ", выставлялось в кают-компании вместе с самопёклым хлебом, и труженики моря в любое время суток могли зайти и перекусить, запив горячим чаем. Вахты сами понимаете шли круглосуточно 8 через 8. Ничего вкуснее эти блюд не ел, До того ,как ушёл в море рыбу практически не ел и не любил, а по возвращении до сих пор ем любую рыбу , и даже речную посконную- окуньков и сорожек,.
Это сообщение отредактировал dedmakarich - 18 ноя 2016 в 19:24
у нас в магазине стали продавать отдельно молоки селедочные! Соленые! Это просто праздник какой то! А еще в наш магазин за селедкой со всей округи люди приезжают!
Что-то не замечал я в соленой магазинной селедке, чтобы из нее жабры удаляли. Откуда ТС информацию берет?
Копипастят не думая и не глядя. Вкус сельди улучшает засолка, а не удаление жабр.
И самое главное селедку засолить либо свежаком сразу после вылова, чтобы жир не окислился. Либо заморозить быстро, а потом без проволочек разморозить и быстро засолить. Чтобы рыба не ржавая была.
Самая вкусная- Сосьвинская (царская) селёдка!!! Ловится она в единственном месте в реке Сосьва (приток Оби) возле поселка Березово,еще ее называют Царской сосьвинской селедкой.Цена ее запредельно высока,так как вкус выше всяких похвал,а предложение ограничено-чаще всего вообще отсутствует. Известно,что на Ялтинской конференции Сталин угостил Черчиля сосьвинской селедкой,которой тот закусывал коньяк. С тех времен полюбившуюся рыбу премьер-министру высылали регулярно.
Коньяк закусывать селедкой могут только русские идиоты. Тем более тот, который Черчиль пил. А так, на моей памяти подобных баек хуев вагон слышал. Каждый регион славится такими байками. Там столько всего Черчиллю слали. У него бы несварение случилось стопудово. Да и по факту это не селедка нихрена. Даже к другому семейству принадлежит.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 18 ноя 2016 в 19:17
Я очень любила селёдку до одного инцидента. Лепили мы пельмени, и в две пельмешки не заметно в мясо сунули кусок селёдки, я об этом не знала. Попалась такая пельмешка мне, ну что вам сказать, вареная селёдка это нечто, я даже запах месяца два не переносила, а сейчас просто равнодушна к ней :)
Это сообщение отредактировал Девана - 18 ноя 2016 в 19:25
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com