Особенности шашлыка по-сельски

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (15) « Первая ... 4 5 [6] 7 8 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Lar64 7 янв. 2017 г. в 22:08
Балагур  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (ajaxru @ 7.01.2017 - 21:58)
Цитата
На весь Краснодарский Край таких боен всего 10 штук есть. Насчет Ростовской области не знаю, вряд ли больше

думаю вообще скоро подворное содержание запретят. Все под себя заберут агрохолдинги мотивируя данный факт заботой о безопасности-АЧС там и прочее.
Но такого мяса,да,что там мяса- сала уже сейчас не найдешь как выращенного у частника.Даже и не помню когда видел российское сало толщиной см 6-7. Пром откорм даст только максимум 2,0-2,5. Жесть

Россия большая, везде не запретишь и агрохолдинги не везде доезжают.
лютыйзверь 7 янв. 2017 г. в 22:09
лютый  •  На сайте 9 лет
1
Цитата (ajaxru @ 7.01.2017 - 21:58)
Цитата
На весь Краснодарский Край таких боен всего 10 штук есть. Насчет Ростовской области не знаю, вряд ли больше

думаю вообще скоро подворное содержание запретят. Все под себя заберут агрохолдинги мотивируя данный факт заботой о безопасности-АЧС там и прочее.
Но такого мяса,да,что там мяса- сала уже сейчас не найдешь как выращенного у частника.Даже и не помню когда видел российское сало толщиной см 6-7. Пром откорм даст только максимум 2,0-2,5. Жесть

Видел вчера такое сало. Видел и ценник в 350 рублей при цене мяса в 200 рублей))
taricc 7 янв. 2017 г. в 22:11
Независимый эксперт политолог-вирусолог  •  На сайте 11 лет
6
Цитата (mrsakhnov @ 8.01.2017 - 02:03)
Цитата (shrec @ 7.01.2017 - 22:02)
бля вы чо кровь просто слили ?
а как же пожарить с лучком ??
эх.. cry.gif

в разных краях разные традиции

ну да, и кровянную колбасу там не едят, и даже не знают, что это такое.
Я в Забайкалье когда был, показал местным украинский способ разделки туши, когда в отходы практически ничего не идет. Они были просо в шоке. А как дело дошло до колбасы, так вообще пипец. Там об этом не видели и не слышали. Также как у ТС ножом по горлу, все выкинуть, мясо порезать-порубить и на этом все. Одна мадам, уплетывая за обе щеки колбаску, спрашивала, а из чего такая пленочка,оболочка в смысле. Услышав в ответ, что из кишок, не поверила.

Это сообщение отредактировал taricc - 7 янв. 2017 г. в 22:19

Особенности шашлыка по-сельски
Arty1970 7 янв. 2017 г. в 22:12
КОТ, Просто КОТ  •  На сайте 15 лет
0
Цитата (sam12 @ 7.01.2017 - 21:27)
вашему столу от нашего, йопта... rulez.gif agree.gif

ТАкой горелый шашлык?

Господи, да Вы не умеете его готовить, увольте, я такой шашлык в жизни не делал....
petrovic10 7 янв. 2017 г. в 22:13
Юморист  •  На сайте 10 лет
13
В детстве, а это было 44г назад, помню уши были деликатесом.
Детям их отдавали. Помню, кровь заставляли пить теплую детей.
Кололи в сердце, вычищали до бела. Предки из Донских казаков.
Недавно передали мясо парное, открыл пакет и почуяв запах, начал сырым есть нарезая тоненькими кусочками. Запах свежего мяса не забываем.
Любимая была в ахуе увидев это.)))
rifin 7 янв. 2017 г. в 22:16
Ярила  •  На сайте 11 лет
2
Lar64
Цитата
Ножки в холодец идут, с копыт снимают верхнюю шкурку, ее тоже обсмолить и она сходит.

-да я это и имел ввиду что остануццо тока сами копыцца которые ты с ножек снимаеш.
mrsakhnov автор 7 янв. 2017 г. в 22:17
скептик шопиздец  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (taricc @ 7.01.2017 - 22:11)
Я В Забайкалье когда был, показал местным украинский способ разделки туши, когда в отходы практически ничего не идет. Они были просо в шоке. А какмдело дошло до колбасы, так вообще пипец. Там об этом не видели и не слышали.

кровяную колбасу я видел только в днепропетровске, был удивлен. больше нигде не встречал
alexxxhelp 7 янв. 2017 г. в 22:18
Ярила  •  На сайте 9 лет
4
Цитата (mrsakhnov @ 7.01.2017 - 21:42)
Цитата (karimoff @ 7.01.2017 - 21:41)
из парного шашлык не особо айс....мясу надо отдохнуть-остыть

жарили на следующий день

Мало.

Свинину желательно выдерживать дней 5. Минимум 48 часов.
Ты делал шашлык из мяса в состоянии трупного окоченения.

Свежак только потрошки норм.
LoxmatыЙ 7 янв. 2017 г. в 22:20
Шутник  •  На сайте 9 лет
1
Сейчас хоть с работы сбегай за мяском vilka.gif
mrsakhnov автор 7 янв. 2017 г. в 22:21
скептик шопиздец  •  На сайте 12 лет
3
Цитата (alexxxhelp @ 7.01.2017 - 22:18)
Свинину желательно выдерживать дней 5. Минимум 48 часов.
Ты делал шашлык из мяса в состоянии трупного окоченения.

Свежак только потрошки норм.

бляяяяяяяяя... написал же : БЫЛ В РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ 2 ДНЯ. хуле мне 5 дней там ждать нужно было? пятидневное у меня сейчас лежит- завтра пожарю rulez.gif
Grosny 7 янв. 2017 г. в 22:22
Yukkodrocher typical  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (SquaLL @ 7.01.2017 - 21:24)
Цитата (mrsakhnov @ 7.01.2017 - 21:22)
чем то человека бегло напоминает

А что ты хотел? Человек даже на вкус такой же.

Человечина напоминает свинину только сладковата на вкус. Причем если предложить домашним животным коты шипят и убегают ,а собаки скулят пожимают хвост и тоже стараются слинять.
kkkepler 7 янв. 2017 г. в 22:23
Юморист  •  На сайте 12 лет
1
Четыре доски сколотить и положить на две табуретки - охуеть проблема. Куда проще прямо на земле обжигать, чистить и разделывать. Самим то удобно было на коленях над поросенком работать? Я о гигиене пытаюсь и не вспоминать...

Это сообщение отредактировал kkkepler - 7 янв. 2017 г. в 22:23
lanzol1978 7 янв. 2017 г. в 22:23
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Видел как в средней Азии коров да Баранов резали. Выкапывали яму связывали ноги веревкой и резали шею по живому .Вся кровь выходила а после разделывают.
mrsakhnov автор 7 янв. 2017 г. в 22:25
скептик шопиздец  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (kkkepler @ 7.01.2017 - 22:23)
Четыре доски сколотить и положить на две табуретки - охуеть проблема. Куда проще прямо на земле обжигать, чистить и разделывать. Самим то удобно было на коленях над поросенком работать? Я о гигиене пытаюсь и не вспоминать...

на земле?

Особенности шашлыка по-сельски
dezic 7 янв. 2017 г. в 22:25
Шутник  •  На сайте 13 лет
0
Цитата (savromat @ 7.01.2017 - 21:52)
добавлю как у нас, делают

А че свин такой небритый?
Xollms 7 янв. 2017 г. в 22:26
Холмс, Шерлок Холмс  •  На сайте 15 лет
2
Цитата (mrsakhnov @ 7.01.2017 - 22:17)
Цитата (taricc @ 7.01.2017 - 22:11)
Я В Забайкалье когда был, показал местным украинский способ разделки туши, когда в отходы практически ничего не идет. Они были просо в шоке. А какмдело дошло до колбасы, так вообще пипец. Там об этом не видели и не слышали.

кровяную колбасу я видел только в днепропетровске, был удивлен. больше нигде не встречал

В Краснодарском крае и сейчас делают.
ajaxru 7 янв. 2017 г. в 22:28
90159  •  На сайте 17 лет
1
Цитата
Россия большая, везде не запретишь и агрохолдинги не везде доезжают.

Они сейчас активно со сроками хранения и реализации работают. 20 суток уже есть для охлажденки. В этой связи растет и территория охвата.
СЕРЫЙзаяц 7 янв. 2017 г. в 22:30
Шутник  •  На сайте 11 лет
5
Я конечно извиняюсь,но у нас не так делают.Свинью колют в сердце и потом сливают кровь на колбасу,а горло режут крупно рогатому скоту.
dezic 7 янв. 2017 г. в 22:30
Шутник  •  На сайте 13 лет
3
Цитата (Xollms @ 7.01.2017 - 22:26)
Цитата (mrsakhnov @ 7.01.2017 - 22:17)
Цитата (taricc @ 7.01.2017 - 22:11)
Я В Забайкалье когда был, показал местным украинский способ разделки туши, когда в отходы практически ничего не идет. Они были просо в шоке. А какмдело дошло до колбасы, так вообще пипец. Там об этом не видели и не слышали.

кровяную колбасу я видел только в днепропетровске, был удивлен. больше нигде не встречал

В Краснодарском крае и сейчас делают.

на Ставрополье тоже делаем, но свиная не баранья, баранья называется "Хато" эт с калмыцкого
стармех 7 янв. 2017 г. в 22:32
Ярила  •  На сайте 10 лет
2
Вот обожаю мясо, но забой с разделкой не по мне, не люблю я это дело, чистоплюй, сцуко!
mrsakhnov автор 7 янв. 2017 г. в 22:37
скептик шопиздец  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (стармех @ 7.01.2017 - 22:32)
Вот обожаю мясо, но забой с разделкой не по мне, не люблю я это дело, чистоплюй, сцуко!

я сам не любитель. на фотки смотрю и вонь горелой щетины в носу снова.
ajaxru 7 янв. 2017 г. в 22:42
90159  •  На сайте 17 лет
1
Цитата
я сам не любитель. на фотки смотрю и вонь горелой щетины в носу снова.

mrsakhnov , по поводу санитарии тебе верно замечания делают. над этим стоит поработать. Это вопрос серьезный. Clostridium botulinum в почве собственно и живет, а чем опасно ее попадание с мясом в благоприятные для нее условия объяснять думаю не надо.
chapter 7 янв. 2017 г. в 22:45
Ярила  •  На сайте 14 лет
-2
Цитата (taricc @ 7.01.2017 - 21:11)

Я в Забайкалье когда был, показал местным украинский способ разделки туши, когда в отходы практически ничего не идет. Они были просо в шоке.

Прикинь, и эти люди сейчас нас учат, как нам жить.... cool.gif
diamondeZ 7 янв. 2017 г. в 22:57
Шутник  •  На сайте 14 лет
0
Цитата (СЕРЫЙзаяц @ 7.01.2017 - 22:30)
Я конечно извиняюсь,но у нас не так делают.Свинью колют в сердце и потом сливают кровь на колбасу,а горло режут крупно рогатому скоту.

Имхо у нас тоже dont.gif Один удар шилом в сердце и усьо, тютю. у хорошего ,колия, как у нас говорят свинка даже не поймет что случилось,кровушка помаленьку вся в области грудной клетки будет, потом кружкой только вычерпать на кровьянку. и сальцо будет нежно белым.
А если от уха до уха, по игиловски, то виска будет на три деревни. rulez.gif и кстати при таком способе забоя у хрюшки, то ли из за выброса адреналина, то ли из за страха много крови уходит в сало, хз почему. И оно стает жостким, и красноватым idea.gif
mrsakhnov автор 7 янв. 2017 г. в 22:59
скептик шопиздец  •  На сайте 12 лет
9
Цитата (ajaxru @ 7.01.2017 - 22:42)
mrsakhnov , по поводу санитарии тебе верно замечания делают. над этим стоит поработать. Это вопрос серьезный. Clostridium botulinum в почве собственно и живет, а чем опасно ее попадание с мясом в благоприятные для нее условия объяснять думаю не надо.

я ж вроде писал выше, что я к этой свине весьма косвенное отношение имею. пригласили в село, а чтоб запомнилось - ебанули кабанчика. последний раз при мне забивали лет 10 назад, "на москву", следующий раз может лет через 10 увижу. решил сфоткать, тут на ЯПе процентов 70 народу такого точно не видели. решил повысить культурный уровень ЯПа cool.gif
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 31940
0 Пользователей:
Страницы: (15) « Первая ... 4 5 [6] 7 8 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

 
 



Активные темы






Наверх