Об острых соусах, что можно купить в Москве

А это - ежедневно на столе. Посильнее, думаю, чем любой покупной соус.

Цитата (STALher @ 8.04.2017 - 19:16)

ну хз... как то пиццы пепперони навернул с соусом табаско. за милую душу под пивко пошло. утром на горшке рыдал и плакал, млять. с тех пор, что называется, "острое люблю, но побаиваюсь".

дрыщь мог случиться от пива. медицинско-доказанный факт!:) нужно повторить эксперимент, но без пива!

Табаско хабанеро помню первый раз себе на пельмешки накапал от души и по привычке капельку слизнул с горлышка... Да, вот это был ад и Израиль. Слезы, сопли. Потом привык. Горлышко неудобное у этих табаско, пока накапаешь задолбаешься. :) Но самая жесть у меня была с обычным остро-сладким соусом из Тая. У нас теперь тоже такие продают, а тогда друзья с родины соуса привезли. Попробовал, заказал у жены к нему сырных палочек, и не напрягаясь сожрал 750 мл. Но б...ть наутро в сортире я осознал всю жесткость этого соуса. Жопа горела ещё дня два. С тех пор я им сильно не увлекаюсь.

Цитата (usr80 @ 8.04.2017 - 19:20)

Цитата (Злойлибераст @ 8.04.2017 - 17:26) Две тыщи за соус это круто... Но заинтриговал) Попробую найти в своём замкадье. В замкадье можно найти у местной бабульки соус огонек или хреновину. Без всякой химии, обычный хрен, перец и помидорки с огорода.

ну блин, у бабульки из замкадья нет такого перца, чтоб сделать эту хреновину реально острой.

Цитата (RiDE43YFR25 @ 8.04.2017 - 17:57)

Цитата (СироИсии @ 8.04.2017 - 17:55) Цитата (RiDE43YFR25 @ 8.04.2017 - 17:54) Господа Знатоки! дело в том,что я на дух не переношу сахар нигде.если  это не кофе.конфеты,тортики и.т.д. Тем более не переношу кетчупы со сладким вкусом. Они могут быть очень острыми,но на сладком фоне.  Я их уже и покупать перестал. Но так как все попробовать невозможно - посоветуйте НЕСЛАДКИЙ кетчуп. Спасибо. кетчуп - кисло-сладкий соус. Ткемали - на сливах. Так, что - аджика. Так они и в аджики сахар вваливают,враги нехорошие))

http://www.yaplakal.com/findpost/33122499/...pic1059514.html попробуйте сделать сами, это несложно. ) мне самой очень нравится вариант: перец, грецкие орехи, чеснок, соль, хмели-сунели, масло. и конкурентов в семье нет, никто такое острое не любит)))

Это сообщение отредактировал Акация - 8 апр. 2017 г. в 19:32

Цитата (Heliolater @ 8.04.2017 - 17:18)

Цитата (stasmel @ 8.04.2017 - 17:15) Лучше горчички домашней отведать. горчица из несколько другой категории, не находите?

Горчица тоже в тему. Смешать 200гр горчицы готовой и 300гр томатпасты хорошей, "Помидорка" или "Кухмастер". Убойная вещь и недорого выходит. Главное не портится летом, без холодильника.

Знакомый году в 2013 привез мне бутылочку соуса из Белиза.
Употреблял его с шашлыками. Не больше пол-спичечной головки зараз. Хватило почти на три года))) Ищу теперь где бы купить... В Белиз, сцуко, дорого ехать

200 грамм перцев (египетский, мексиканский - не знаю, я семечки с перцев отдаю маме - он она огороде выращивает, осенью мне отдает большой пакет перцев) - разрезать вдоль на четвертины - семечки вынуть, сдать маме )))
1 кг помидор бланшированых - порубить мелко
1 ст.л уксуса
1 ст.л сахара
1 ст.л соли
уварить в два раза и измельчить блендером в однородную массу, добавить чеснок и травы
кроме меня никто есть не может, сам жру ложками (по одной-две ст.л) - прогревает до пота

Это сообщение отредактировал lses - 8 апр. 2017 г. в 19:34

Цитата (дуремарО @ 8.04.2017 - 23:27)

Цитата (STALher @ 8.04.2017 - 19:16) ну хз... как то пиццы пепперони навернул с соусом табаско. за милую душу под пивко пошло. утром на горшке рыдал и плакал, млять. с тех пор, что называется, "острое люблю, но побаиваюсь". дрыщь мог случиться от пива. медицинско-доказанный факт!:) нужно повторить эксперимент, но без пива!

Думаю товарищ имел ввиду не "дрыщь", а то что эти соусы имеют такую же остроту на выходе, как и на входе.

я добавляю тобаско в домашний кетчуп примерно 1 к 100 остренько получается и вкусно и срать не жжет.

а вообще острое хуярит по печени не хуже алкоголя с табаком

Это сообщение отредактировал everkey - 8 апр. 2017 г. в 19:39

Цитата (usr80 @ 8.04.2017 - 19:20)

Цитата (Злойлибераст @ 8.04.2017 - 17:26) Две тыщи за соус это круто... Но заинтриговал) Попробую найти в своём замкадье. В замкадье можно найти у местной бабульки соус огонек или хреновину. Без всякой химии, обычный хрен, перец и помидорки с огорода.

Забытый рецепт "Чертополох". Взять все по килограмму. Перец острый типа "Одесского", зелень петрушки, чеснок, помидоры помясистей, Перец очистить от семок, все пропустить через мясорубку, соль, сахар по вкусу. И по бутылкам, перед применением взболтать.

Набор тобаско, вустерширский и хайнс оригинал, вот мой выбор, хватает на любой случай

Цитата

а вообще острое хуярит по печени не хуже алкоголя с табаком

Нет.

Цитата (dude29 @ 8.04.2017 - 19:40)

Набор тобаско, вустерширский и хайнс оригинал, вот мой выбор, хватает на любой случай

у меня тоже самое, кроме хайнца. вместо него у меня стебель бамбука :)

Цитата (Heliolater @ 8.04.2017 - 17:18)

Цитата (stasmel @ 8.04.2017 - 17:15) Лучше горчички домашней отведать. горчица из несколько другой категории, не находите?

А как же поюккодрочить на #своедомашнее?

По сабжу. Обожаю табаско чипотле. Но остроты не хватает. Люблю, чтоб ешь и плачешь как васаби, например

Цитата (Heliolater @ 8.04.2017 - 16:42)

"...У нас в дефолт сити ..."

ты не москвич, пиздуй на родину

Все эти соусы - компот!
Настоящий южный вкус, можно получить только готовя на бульоне!
Бульон готовится из сухой приправы.
Напр

все что производится в России из этой подборки скурвилось к хуям, я не знаю на хуя было лить уксус в достойнейший "стебель бамбука" при изменении рецептуры, но даже они разочаровали. а вот ихний же "китайский сладкий" все так же ничего, только приходится отдельно добавлять кашицу приготовленную блендером из покупного перца.

да, лет 10 назад кальве бразильский был настолько шикарен, что я его ел без всего.

табаско - цена не соответствует качеству - ну не настолько он лучше всех конкурентов, я бы сказал у него просто все вкусовые показатели "стабильны", как-будто его делали на широкую аудиторию, да и вообще я бы предпочел ему старую рецептуру "стебля бамбука".

остальные российские соусы в пакетах почему-то делают ставку на уксус, вместо остроты, ну а хаинц вообще уксусное дерьмо.


пробовал так же кучу непредставленных здесь азиатских соусов (в основном тайских), выяснил только то, что можно специально купить в розничном магазине с отделом азиатской кухни - все ширпотреб, да порой остро, но не вкусно, или непривычный вкус, но специи внутри приедаются уже за месяц, что приходится либо чередовать, либо отказываться (да и дорого).

самый вкусный острый кетчуп, что я ел был польской фирмы котлин, идеальное сочетание специй и без вкуса уксуса, но вот остроты в нем не было.

Пакетик на кастрюльку, и никто не уйдёт обиженным

Цитата (Ripley @ 8.04.2017 - 19:44)

Цитата (Heliolater @ 8.04.2017 - 16:42) "...У нас в дефолт сити ..." ты не москвич, пиздуй на родину

А вы чьих, мадам, будете?

Цитата (SteelRatX @ 8.04.2017 - 19:37)

Цитата (дуремарО @ 8.04.2017 - 23:27) Цитата (STALher @ 8.04.2017 - 19:16) ну хз... как то пиццы пепперони навернул с соусом табаско. за милую душу под пивко пошло. утром на горшке рыдал и плакал, млять. с тех пор, что называется, "острое люблю, но побаиваюсь". дрыщь мог случиться от пива. медицинско-доказанный факт!:) нужно повторить эксперимент, но без пива! Думаю товарищ имел ввиду не "дрыщь", а то что эти соусы имеют такую же остроту на выходе, как и на входе.

не хотел никого обидеть! острое переношу нормально. обычно, по рассказам у людей жидко на выходе от острого. что бы жгло на выходе - увидел только в тырнетах.

пробовал тобаско обычный (4-ый на картинке) - отвратительный спиртовой уксус, а не острый соус. цена и вкус вообще не стоит того внимания к этому разрекламированному дерьму.

Это сообщение отредактировал ankub - 8 апр. 2017 г. в 19:51

Купи ягод мороженых, или слив. Сделай чатни с нужной тебе остротой. Рецептура и приготовление простые.

Цитата (everkey @ 8.04.2017 - 19:38)

я добавляю тобаско в домашний кетчуп примерно 1 к 100 остренько получается и вкусно и срать не жжет. а вообще острое хуярит по печени не хуже алкоголя с табаком

ничего подобного. печень тут вообще непричем

Цитата

а вообще острое хуярит по печени не хуже алкоголя с табаком

дружок, зачем вранье тиражировать? я за последние время специально читаю научные статьи об острой пище и капсаицине в частности, после собранной информации я стал есть перец чаще.

а вот пару месяцев назад вообще вышел такой обзор
http://journals.plos.org/plosone/article?i...al.pone.0169876