Пангасиуса перестали покупать через год после того, как он появился у нас в магазинах. Сначала, на безрыбьи, казался вкусным... потом почитали про него в и-нете и - как рукой сняло... отказались напрочь... Еще видел на рынке, как тушки пангасиуса продают под видом "голубого тунца" Сами перешли на семгу либо горбушу. Семгу покупаю в Метро охлажденными 5-7 килограммовыми тушками; сам филелирую, нарезаю на куски, бОльшую часть после этого порционно пакую в морозилку но-фрост, а меньшую часть - солю.
Не понимаю претензий авторов к качеству собственных фото. Извиняться можно, если снято на китайскую Ноклу в разрешении 150*30
Это сообщение отредактировал Fedorin - 30 мар 2012 в 20:48
На сколько знаю, тунец еще вольная рыба, вот его и покупаю.
Тема интересная.
Самая вольная и "нефермерская" рыба - килька! Она же самая вкусная, особенно пряного посола, нямка! Это сообщение отредактировал flash1964 - 30 мар 2012 в 20:54
Я бы не рискнул кушать рыбку из Вьетнамских рек... в которые американцы вылили ошеломляющее количество различных ядов и химикатов, которые десятилетия сказываются на здоровье местных жителей. Зная, как в нас проводятся экспертизы и прочие проверки.... я пасс)
один раз покупал пангасиуса - мало того, что вся квартира провонялась, так и на вкус не фонтан . Может я какого-то неправильного жарил , а тилапия, очень даже и очень
Очень познавательно и интересно. Сама рыбу люблю, но замороженую давно не покупаю, слишком мало ее после оттаивания глазури остается. Я уж лучше карпа свежего... Хотя их, наверное, как кур тоже пичкают гормонами для быстрого роста?!
Неделю назад первый раз в жизни купил филе этого дерьма пангасиуса, купился на низкую цену и здоровые ломти филе ... Вечером поджарил, тут же все выкинул, до 4 утра проветривал квартиру, выносил мусор, драил сковородку. Запах был такой, как будто галоши бомжа горели.. Приятного аппетита.
Наш хитрожопый друг слишком многое утаил в своем рассказе. В частности, очень поверхностно рассказал про комбикорм для рыб. Безграмотно кивнул на на кур, которых никто лекарствами не накачивает (дорого). Пангасиус -- невкусная, бесполезная рыба. В смысле, пользы от нее -- меньше, чем от дешевых сосисок.
не знаю, оплатил ли рекламу ТС или внаглую решил пропихнуть свою продукцию через ЯП, но скажу вам так, если я захочу пресноводной рыбы, то куплю свежак, карпа или толстолоба ну или пеленгаса, понимаю, что их тоже в ставках растят и кормят всякой дрянью, но все же. Или морской рыбки куплю - ставридки, сарделки . Но замороженное вьетнамское гавно - ЖРИТЕ сами, а я слава Богу живу в Одессе и тут на Привозе еще пока что можно купить и нормальной рыбы, хотя и эта параша вьетнамская тоже есть.
Расскажите про леща пожалуйста. Постоянно прошу привезти из России и сам когда бываю привожу несколько рыбин. Горячего копчения Вяленый И просто копченый
Сегодня стало модно при приготовлении рыбы использовать как можно меньше соли, дыма и тепла (суши, салат из сырой рыбы с уксусом и пряностями). Как утверждают любители, так сохраняется натуральный вкус продукта. И натуральные паразиты, добавляют врачи-паразитологи. Многие люди могут даже не догадываться, о том, что они заражены - симптомы болезни очень похожи на аллергию, заболевания желудочно-кишечного тракта и печени. Чем можно заболеть от рыбы? Вот самые распространенные. ОПИСТОРХОЗ. Возбудитель — сибирская двуустка. Размер глистов — 7–12 мм. паразитирующие в желчном пузыре, желчных протоках печени и в поджелудочной железе. Наряду с человеком описторхис может паразитировать у многих плотоядных животных: лисиц, песцов, соболей, хорьков. Наиболее частыми носителями описторхиса являются кошки. Кроме названных основных хозяев в развитии паразита участвуют два промежуточных, первый из которых - мелкий пресноводный моллюск битиния, а второй - какая-либо рыба из семейства карповых (язь, лещ, елец, плотва, линь, красноперка, густера, подуст, жерех, сазан). Если по истечении 5-6 недель пораженная рыба будет съедена человеком или плотоядным животным, то через 10-12 дней проникшая в желчные протоки печени или в желчный пузырь личинки описторхиса достигнет половой зрелости и начнет откладывать яйца. Развитие паразита от яйца до половозрелого червя продолжается в течение 4-5 месяцев. Проявления болезни. Начинаются через 2–3 недели после поедания необезвреженной рыбы. Если заболел впервые: слабость, головные боли, повышение температуры до 38–40 градусов, тошнота, рвота, боли в правом подреберье, горечь во рту, непереносимость жирной пищи. При хроническом течении паразиты уже так громко о себе не заявляют, хотя продолжают своё чёрное дело. КЛОНОРХОЗ. Возбудитель — китайская двуустка. Передаёт рыба, выловленная в Амуре и его притоках, водоёмах Китая, Кореи и Вьетнама: амурский чебачок, востробрюшка, пескарь, карась, сазан, горчак, амурский язь и т. д. Проявления болезни: температура, высыпания на коже, увеличение печени. ДИФИЛЛОБОТРИОЗ — поражение широким лентецом. В кишечнике человека из личинки вырастает червь длиной 8–12 м и более. Паразит может жить в организме 10–20 лет. Источник заражения: окунь, ёрш, щука, налим, дальневосточные лососёвые, пойманные в Волге, реках Сибири, Дальнего Востока и севера европейской части России. Проявления болезни: изменение аппетита, слабость, тошнота (особенно натощак), реже рвота, слюнотечение, отрыжка, изжога, урчание в животе, давление в животе, неустойчивый стул, головная боль, раздражительность, иногда зудящая сыпь. НАНОФИЕТОЗ. Почти круглые мелкие червячки размером 5 мм паразитируют в тонкой кишке. Вызывают очень упорные и тяжёлые поносы. Ими бывает заражена кета, кунджа, мальма, амурский сиг и хариус, таймень, ленок, реже гольян и амурская широколобка. При длительном течении болезни развивается анемия. МЕТАГОНИМОЗ. Червячки длиной 1–2,5 мм обживаются в кишечнике человека. Паразиты передаются через уссурийского сига, сазана, амурского леща, сома, краснопёрку, пескаря, верхогляда, карася, толстолобика. Заболевание распространено среди населения российского Приамурья, некоторых районов Кореи, Китая, Японии, Филиппинских островов. Проявления болезни (возникают через 7–10 дней после заражения): температура, сыпь на коже, диарея, боли в животе, болезненность при прощупывании живота по ходу толстого кишечника. АНИЗАКИОЗ. Личинки круглых червей могут поражать почти все виды морских рыб: тресковые, окунёвые, лососёвые и др. В частности, поражённость сельдевых в Балтийском море — 30%, а в Северном море — 55–100%. Рискуют заболеть все, кто любит японские блюда, приготовленные из сырой рыбы. Личинки анизакид могут провоцировать развитие язвы кишечника, инкубационный период — от 4–6 часов до 7 дней. Проявления: тошнота, рвота, боли в животе, сыпь, температура, диарея. ЛИГУЛЕЗ. Многие рыболовы при чистке пойманной рыбы обнаруживали у нее в брюшной полости длинных (до 120 см) плоских червей белого цвета (солитера). Это возбудители лигулеза или диграммоза многих пресноводных рыб - неполовозрелые формы ленточных червей-ремнецов. Половозрелые особи живут в кишечнике, рыбоядных птиц: чаек, поганок, бакланов, цапель. Это так называемые окончательные их хозяева. Кроме них в развитии ремнецов участвуют 2 промежуточных хозяина - циклопы и рыбы, в основном карповые (лещ, густера, плотва, красноперка, вобла). Попадая в кишечник вместе с пищей, а затем, в полость тела рыбы, паразиты растут, питаются за счет хозяина, сдавливают внутренние органы, вызывают нарушение их функций. Пойманная рыба, пораженная ремнецами, после удаления их из брюшной полости вполне пригодна в пищу. Однако мясо больных рыб несколько отличается по биохимическому составу от мяса рыб здоровых, оно менее питательно и вкусно. Нельзя однозначно гарантировать, что однажды попробовав сырую рыбу, Вы обязательно подцепите паразитов. Для того, чтобы быть полностью уверенным в их отсутствии необходима диагностика и полное обследование организма. Ну а чтобы не заразиться, необходимо соблюдать простые правила приготовления пищи. Кулинарные заповеди Победить паразитов просто — нужно всего лишь правильно готовить рыбу . А блюда из сырой рыбы можно употреблять в пищу только при определённых условиях: • это должна быть рыба искусственно выращенная, которую кормили искусственными кормами, лечили и контролировали на отсутствие паразитов ; • если это морская, выловленная в океане, то она должна быть немедленно на рыболовном судне заморожена и разморожена непосредственно перед употреблением в пищу; или её надо съесть немедленно после вылова; • в речной рыбе практически во всех видах могут быть паразиты , опасные для человека (за исключением осетровых). Поэтому, например, стерлядь и осетра можно есть в сыром виде. А остальные виды рыб надо солить, мариновать или коптить в соответствии с разработанными рекомендациями. Безопасна хорошо проваренная или прожаренная рыба. Правила распространяются на всю рыбу, так как отличить на глаз, есть ли в ней микроскопические личинки (которые, попав в организм человека, превратятся там во взрослых червей), невозможно. Варить рыбу следует 15–20 мин. с момента закипания. Жарить — не менее 15–20 мин. (крупную рыбу предварительно разрезают вдоль хребта на пласт). Выпекать пироги с рыбой не менее 30 мин. При горячем и холодном копчении рыба обезвреживается полностью к моменту готовности. При посоле рыбы (весом до 2 кг) личинки паразитов погибают: в условиях горячего посола (15–16°С) — через 5–9 дней, в условиях холодного посола (5–6°С) — через 6–13 дней, в условиях сухого посола: в неразделанной рыбе — через 9–13 дней, в поротой рыбе — через 7–12 дней. Берётся 20% соли к весу рыбы. Замораживание. Рыба (весом до 2 кг) считается обезвреженной после выдержки: • 12 часов — при −27°С, • 18 часов — при −22°С, • 36 часов — при −16°С, • 3 сут. — при −12°С, • 7 сут. — при −8°С, • 10 сут. — при −4°С.
не знаю, оплатил ли рекламу ТС или внаглую решил пропихнуть свою продукцию через ЯП, но скажу вам так, если я захочу пресноводной рыбы, то куплю свежак, карпа или толстолоба ну или пеленгаса, понимаю, что их тоже в ставках растят и кормят всякой дрянью, но все же. Или морской рыбки куплю - ставридки, сарделки . Но замороженное вьетнамское гавно - ЖРИТЕ сами, а я слава Богу живу в Одессе и тут на Привозе еще пока что можно купить и нормальной рыбы, хотя и эта параша вьетнамская тоже есть.
Я слава богу тоже живу в Одессе, а если хочется хорошей рыбы, нагугли на одесском форуме "правильная креветка" Отам можно и рыбы взять правильной, а не вьетнамский 3й сорт в себя впихивать. А на привозе тоже на ГМО можно нарваться Это сообщение отредактировал NoiZ - 31 мар 2012 в 00:20
не знаю, оплатил ли рекламу ТС или внаглую решил пропихнуть свою продукцию через ЯП, но скажу вам так, если я захочу пресноводной рыбы, то куплю свежак, карпа или толстолоба ну или пеленгаса, понимаю, что их тоже в ставках растят и кормят всякой дрянью, но все же. Или морской рыбки куплю - ставридки, сарделки . Но замороженное вьетнамское гавно - ЖРИТЕ сами, а я слава Богу живу в Одессе и тут на Привозе еще пока что можно купить и нормальной рыбы, хотя и эта параша вьетнамская тоже есть.
Я слава богу тоже живу в Одессе, а если хочется хорошей рыбы, нагугли на одесском форуме "правильная креветка" Отам можно и рыбы взять правильной, а не вьетнамский 3й сорт в себя впихивать. А на привозе тоже на ГМО можно нарваться
это ты будешь приезжим писать Про правильную креветку еще на форуме одесском все уши прожужжали А мне не надо рассказывать, может быть в этой фирме на креветках меньше льда наморожено, но по сути такое же гуано , можно подумать, что эти креветки не на тех же фермах выращивают.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Может я какого-то неправильного жарил 
:
Про правильную креветку еще на форуме одесском все уши прожужжали 
yaplakal.com