Наступает пора шашлыков...

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

tuatara 23 апр 2021 в 12:28

Безвредный алкоголик • На сайте 9 лет

Цитата (Jazz36 @ 23.04.2021 - 15:25)

кефир какой то...
да не в жисть! лучше уксуса нахуячить,
а в идеале красное сухое вино, лук, соль, перецы, немного уцхо сунели или абхазской аджики

А у меня 2 литра сухого красного вина в уксус перебродили. При чем - магазинское вино, не самодельное.
Вот как раз думаю - на шашлык пустить.

Макрогнатус 23 апр 2021 в 12:30

Ярила • На сайте 12 лет

Перец, лук, соль. Всё! Никакого уксуса, кефира, или упаси Господи, майонеза.
Хорошему мясу маринад не нужен.

~~Подосиновик~~ 23 апр 2021 в 12:30

Юморист • На сайте 7 лет

Перепробовал очень много маринадов, остановился на таком: соль, перец и пара носков. Носки лучше из синтетики, носить не снимая месяца полтора-два. Мясо режу на куски, солю, перчу и засовываю в носки. Сутки маринуется и просто фантастка как вкусно

Lexxte 23 апр 2021 в 12:32

Ярила • На сайте 5 лет

Цитата

А у меня 2 литра сухого красного вина в уксус перебродили. При чем - магазинское вино, не самодельное.

Так правильно. При доступе воздуха размножаются аэробные бактерии и запускаются конвертацию винных спиртов в уксус.
Скисает достаточно быстро, как обладатель китайского гидрозатвора с трещиной говорю )

Wickerman 23 апр 2021 в 12:36

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата (Jazz36 @ 23.04.2021 - 09:25)

какой уксус? он нужен лишь для маринования останков коровы, которая застала полёт Гагарина в космос. В остальных случаях вместо мяса будут сопли.

Много лука, перец из перцемолки, кориандр, давленый чеснок... Всё. Тщательно пожмакать, чтоб мясо сок пустило, накрыть крышкой и оставить на ночь на кухонном столе. В холодильник ставить не надо. По вкусу можно слегка плеснуть пива или минералки, если жмакать нету времени и сил.
Ну и жарить его внимательно, чтоб не получились угли или резина.

paumka 23 апр 2021 в 12:39

Ярила • На сайте 14 лет

Полужирное мясо, выдержанное минимум ночь при температуре 3-4 градуса, очень много лука, несколько помидор, нерафинированое оливковое масло, черный перец и немного приправ. Хорошо и несколько раз мясо промять.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Wickerman 23 апр 2021 в 12:39

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 11:24)

Соль за полчаса до жарки сыпьте в маринад. Соль влагу из мяса тянет.

именно так! иначе потом можно три часа жевать тот шашлык и выплюнуть в итоге.
а я привык солить уже готовый шашлык. Причём не само мясо, а свежую зелень (петрушку, кинзу, лучок) и вприжуйку с мясом пожирать!

motya 23 апр 2021 в 12:42

почётный сруль • На сайте 20 лет

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 12:24)

Соль за полчаса до жарки сыпьте в маринад. Соль влагу из мяса тянет.

сначала тянет, а потом наоборот. Так что лучше сразу при мариновании солить, либо прям под жарку

Navkin 23 апр 2021 в 12:43

Ярила • На сайте 12 лет

Вот рецепт

SScrew 23 апр 2021 в 12:53

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 11:35)

Нахрена почти везде чеснок или кинза? Они аромат мяса перебьют.

Я не знаю, какой у свинины (как и у курицы) может быть аромат, но если специи добавлены с умом и в нужных пропорциях, то они подчёркивают и дополняют вкус мяса (говяжья / ягнячья вырезка, например).

Так-то по идее и дым перебивает аромат мяса.

Хочешь именно аромат — закажи стейк.

Это сообщение отредактировал SScrew - 23 апр 2021 в 12:53

motya 23 апр 2021 в 12:55

почётный сруль • На сайте 20 лет

Цитата (SScrew @ 23.04.2021 - 12:53)

Я не знаю, какой у свинины (как и у курицы) может быть аромат, но если специи добавлены с умом и в нужных пропорциях, то они подчёркивают и дополняют вкус мяса (говяжья / ягнячья вырезка, например).
Так-то по идее и дым перебивает аромат мяса.

Хочешь именно аромат — закажи стейк.

осталось понять, чем пахнет стейк, приготовленный на гриле

свинина и курица вполне пахнут. Вкусно и по-разному.

ЗубомОбПоребрик 23 апр 2021 в 13:09

Ларёк с шавермой под виадуком • На сайте 15 лет

наступает пора быдла жрущего и бухающего на природе и оставляющего говномангалы штабелями.

Приезжаешь на дачу, а видишь у озера кладбище мангалов.

Это сообщение отредактировал ЗубомОбПоребрик - 23 апр 2021 в 13:10

Увыиах 23 апр 2021 в 13:10

Увыиахер • На сайте 6 лет

Лучший шашлык - люля кебап. И не спорьте.

Периндоприл 23 апр 2021 в 13:12

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (ZASHIBISA @ 23.04.2021 - 11:04)

Уксус в маринад добавляю сразу 2-х видом обычный и рисовый+ лимон.

Попробуй ебануть ещё кислоты из аккумулятора - неповторимый вкус!!!!

Периндоприл 23 апр 2021 в 13:14

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (Увыиах @ 23.04.2021 - 12:10)

Лучший шашлык - люля кебап. И не спорьте.

Ну, почему. Хорош бывает ещё бургер на решётке. Такой - с бычка, бесстойлового содержания и травяного откорма...

alerondel 23 апр 2021 в 13:20

Джигитарианец • На сайте 10 лет

Кароче.. пошел я за пивом , не могу уже , весь день терпел , увидел тему..
Предвосхищаю предстоящие праздники на следующей неделе на природе с шашлычками , пивом , водочкой , рыбалкой , большой компанией и музычкой)

IraZadira 23 апр 2021 в 13:30

Фрикаделька циничная • На сайте 10 лет

Цитата (Arrow @ 23.04.2021 - 10:27)

Я в киви как то мариновал, очень вкусно получается, правда цвет зеленоватый немного выходит

Киви (пюрешка из него) - офигенный маринад! Только в нём долго держать нельзя, на ночь оставишь - до волокон разъест.
И кстати тем кто фукает по поводу кефира - очень напрасно, на кефире прекрасный маринад получается, и мясо сочное и мягкое.

~~Primus525~~ 23 апр 2021 в 13:36

Ярила • На сайте 15 лет

С медом или горчицей сгорит же нахуй моментально, нет? Если только на этапе полуготовности обмазывать.

MrRIP 23 апр 2021 в 13:41

Ярила • На сайте 14 лет

сметана, мёд, перец красный, перец чёрный, "хмели сунели". На 2-3 часа в "пакет".

MrRIP 23 апр 2021 в 13:42

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Primus525 @ 23.04.2021 - 13:36)

С медом или горчицей сгорит же нахуй моментально, нет? Если только на этапе полуготовности обмазывать.

если "жарить" на огне - сгорит всё! Угли, не сильно много - 10 минут и можно есть.

~~sanshes007~~ автор 23 апр 2021 в 13:42

Приколист • На сайте 8 лет

Цитата (tuatara @ 23.04.2021 - 12:28)

Потом расскажи...что получилось.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Андрей050473 23 апр 2021 в 13:44

Старый Ворчун • На сайте 11 лет

Мясо шейка соль перец и лук чистый вкус.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

BaalBes 23 апр 2021 в 13:44

Агент 0.7 • На сайте 13 лет

Последнее время чаще всего делаю на зелии с нарзаном. Просто укроп, кинза. петрушка, чёрный перец и нарзан. Хотя иногда горчицу добавляю.

~~Sevasilich~~ 23 апр 2021 в 13:51

Ярила • На сайте 12 лет

Сок виноградный любой (только нормальный, не из лимонной кислоты), или гранатовый, + лук, перец, специи.

Евгений2018 23 апр 2021 в 13:51

Весельчак • На сайте 8 лет

Цитата (Vaperov @ 23.04.2021 - 10:46)

Мясо соль лук перец минералка чтоб мясо мягче было. Всё.
Вся остальная херня это уже извращение.

Да!Провереный рецепт,Огонь!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 45 785
0 Пользователей: