Я не знаю что там в магазине по доступной цене, последний поход в магазин показал что килограмм чёрного чая стоит 1200-1600 руб. Проще два дня на даче покрутить траву и набрать себе чая на 16к на год.
Есть один маленький, но для меня существенный нюанс - это будет не чай. Это даже отдалённо не похоже. А я люблю именно чай.
Я не знаю что там в магазине по доступной цене, последний поход в магазин показал что килограмм чёрного чая стоит 1200-1600 руб. Проще два дня на даче покрутить траву и набрать себе чая на 16к на год.
Есть один маленький, но для меня существенный нюанс - это будет не чай. Это даже отдалённо не похоже. А я люблю именно чай.
Вот из-за таких как ты у нас и нет импортозамещения
по началу тоже руками жмякали, но так хуже и не так равномерно фетментируется и долго всё это. Последнее время только мясорубка
От металла мясорубки не теряет свои свойства продукт?
Ну сделайте исконно-посконную из твёрдых сортов дерева. И ни в коем случае в пакеты полиэтиленовые, как ТС предлагает, не пакуйте, исключительно во коробы берестовые.
От металла мясорубки не теряет свои свойства продукт?
Сама мясорубка от сока страдает явно, но на этот процесс требуется время и кислород, когда идёт непрерывный поток листьев, то само окисление металла практически не происходит. По крайней мере на вкус и на глаз, явных проблем нет. Окисел проявляется если сделать паузу, или начать разбирать и не помыть сразу. По вкусу, посторонний привкусов металла так же не замечается, специально даже сравнивали.
И кстати не так уж и долго 3 таких мешка прогонять через мясорубку, мы где то 2 мешка таких обычно берём и процесс перемалывания занимает часа полтора наверное, может чуть меньше. - Один комкает в удобные пучки, второй пихает в мясорубку. Одному чуть дольше и сильно задалбывает. Однако катать руками задалбывает в разы больше.
по началу тоже руками жмякали, но так хуже и не так равномерно фетментируется и долго всё это. Последнее время только мясорубка
Ох, не знаю... Мясорубка конечно хорошо, но 60 кг. листа упаришься ей работать. Руками сопревший лист за 3 часа можно скрутить. Хотя, конечно, если делаешь понемногу за раз, то пойдет..
Не-е, я по по-другому узел вяжу! Дед Митя. Делаю "гранулированный" чай. После ферментации трехэтапная сушка в духовке. 1.70-90 C 2. 100-120 С 3. Последние 10 минут 150 С. Чистый иван-чай не вкусный. Нужен купаж Чай (Пакистан/Казахстан..) 3 части +1 иван-чай + 1 чабрец+1 матрешка, дальше на любителя листья смородины или вишни (ферментированные, прокаленные), мята, зверобой, костяника... И да, кто в теме. Сначала наливают сливки\молоко
все травы во время цветения собирают. они в этот момент имеют наибольшее количество полезных веществ. Вроде так по-научному.
Не цветения, а в фазе бутонизации, вот тогда тургор самый высокий. А когда цветок распустится, он уже начнёт из растения всё высасывать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Сушеных ягод еще хорошо добавить. Мне под руку зимой сушеная клюква попалась - закачаешься! А так шиповник, малина. Чернослив тоже хорошо.
Шиповник много злоупотреблять нельзя, чисто курсом попить раз в месяц, и то зимой. А в чай всегда надо добавлять всякие штуки, где-то слышал, что основной чай состоит из трёх компонентов - базовый, полезный и ароматический. Три легко запомнить, три пальца, три глаза, три руки... Вообще цифра три имеет намного большее значение, чем кажется, но сейчас не об этом. Если в заварочный чайник добавляете ягодки, то это будет два, но с сахаром, или молоком - три. Или просто чай, но с молоком и сахаром - снова три. Значит классическая формула три получилась. Такая философия) А вообще можно хоть 10, только с увеличением ингредиентов уже не особо вкус разберёшь. Если хочется нормально чай пить, чтоб крепкий и со всякими добавками, надо определять свою формулу и её придерживаться, разумеется пробуя новое и узнавая вкусы (формулы) других людей.
Я не знаю что там в магазине по доступной цене, последний поход в магазин показал что килограмм чёрного чая стоит 1200-1600 руб. Проще два дня на даче покрутить траву и набрать себе чая на 16к на год.
Есть один маленький, но для меня существенный нюанс - это будет не чай. Это даже отдалённо не похоже. А я люблю именно чай.
Шарик, ты балбес! Это как раз чай, Копорский чай если быть точнее. Был известен на Руси с 18 века, весьма неплох на вкус и определённо-полезен. Дешёв, что в нынешних реалиях намаловажно.
Чифир из него конечно не получится-но и такой цели не ставилось. А собирать-это да, прошлым летом мало заготовил, надеюсь в этом году запасу больше.
Как в проклятых 90-х.Жил в деревне-всё своё.Самогон, табак...Чая не было даже за деньги-заваривали ветки малины или морковный.
Знающие люди, а что, сами цветки с Иван-чая для этого дела не используют?
Всегда собираем с началом цветения, листья сочные и с цветом ароматней. Каждый делает как привык. А в августе листья дубовые и пух летит с него, как с тополя
Еще вопрос: как правильно его сушить? На солнце или в тени с проветриванием?
Я сушу на электрической сковороде при постоянном помешивании. Делаю это на улице, потому что чадит. Готов, когда можешь мешать рукой, не обжигаясь. Это очень быстро в отличие от других способов сушки. Чай получается очень ароматный со сладковатым привкусом. У него один минус - быстро надоедает.
Попробуй на открытые участки тела нанести масло чайного дерева, в любой аптеке продается. От слепней/оводов помогает, от комаров нет.
,, звëздочку"(Вьетнам) - она для этого придумана
"Звездочка", может и как вариант, но запах ее не люблю. Да и руки потом от нее пахнут, этими же руками собирать листья - так себе вариант. А масло помогает ничуть не хуже. Его же можно чутка капнуть в воздуховод в машине, чтобы после поездок на дачу дохлых оводов из салона килограммами не выгребать.
Не-е, я по по-другому узел вяжу! Дед Митя. Делаю "гранулированный" чай. После ферментации трехэтапная сушка в духовке. 1.70-90 C 2. 100-120 С 3. Последние 10 минут 150 С. Чистый иван-чай не вкусный. Нужен купаж Чай (Пакистан/Казахстан..) 3 части +1 иван-чай + 1 чабрец+1 матрешка, дальше на любителя листья смородины или вишни (ферментированные, прокаленные), мята, зверобой, костяника... И да, кто в теме. Сначала наливают сливки\молоко
Енто называецо-чай пааглицки.Я тож смалаком пию.И вот смалакомта иванчай и есть настаящей чай.А несено запареное
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ну сделайте исконно-посконную из твёрдых сортов дерева. И ни в коем случае в пакеты полиэтиленовые, как ТС предлагает, не пакуйте, исключительно во коробы берестовые.
yaplakal.com