Дистиллят или ректификат?
⋮
Печать
Страницы:← 1 ...  6 7 8  ... 10 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
antvok 19 фев 2023 в 13:53
Шутник  •  На сайте 6 лет
0
Цитата (Алкотренер @ 18.02.2023 - 17:02)
дистилят. рактификат не имеет ароматики.

Вы сейчас серьёзно про рект. Или шутите?))) т. Е. Зерновой рект и на сахаре одно и тоже?)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ
linch3003 19 фев 2023 в 13:57
Ярила  •  На сайте 16 лет
0
Мой дружбан гонит из зерновой смеси, но лентяй, не осахаривает, а сбраживает кодзиками китайскими. Есть у него и колонна стальная. На выходе получается "белая собака", послевкусие хлебной корки. Как по мне, в бочку пофигу что закатывать - хоть дистиллят, хоть ректификат, и то и то наберет дубовых формальдегидов.
vim199 19 фев 2023 в 14:40
Шутник  •  На сайте 13 лет
0
Во первых: солод проще покупать ферментированный, чем заморачиваться с проращиванием и сушкой.
Во вторых: мясорубка тут никак не подходит, нужна мельница для солода. Суть в том что бы надломить каждое зерно а не перемолоть в кашу. Это влияет на качество фильтрации сусла.
В третьих: однозначно дестиляция, при чём во втором, дробном погоне, после отбора голов, в струе должно быть 87 градусов - так наиболее полно сохранится аромат сырья. В бочку заливать разбавленный до ~65 градусов.
Ещё можно упростить задачу: использавать концентрат сусла.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Kriostar 19 фев 2023 в 15:06
Приколист  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (vim199 @ 19.02.2023 - 14:40)
Во первых: солод проще покупать ферментированный, чем заморачиваться с проращиванием и сушкой.
Во вторых: мясорубка тут никак не подходит, нужна мельница для солода. Суть в том что бы надломить каждое зерно а не перемолоть в кашу. Это влияет на качество фильтрации сусла.
В третьих: однозначно дестиляция, при чём во втором, дробном погоне, после отбора голов, в струе должно быть 87 градусов - так наиболее полно сохранится аромат сырья. В бочку заливать разбавленный до ~65 градусов.
Ещё можно упростить задачу: использавать концентрат сусла.

Я так понял он не фильтрует затор, а сбраживает по красной схеме...
Интересно сам продукт по вкусовым/ароматическим свойсвам будет сильно отличаться при белой и красной схемой сбраживания?

Это сообщение отредактировал Kriostar - 19 фев 2023 в 15:10
Yojig 19 фев 2023 в 15:30
Ярила  •  На сайте 6 лет
1
Сними головы на колонне, потом ебани прятоком до 40 в струе. Хвостов не ссы, но и много не хапай. В боочку месяцев на 8 минимум. Будет заебись

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Yojig 19 фев 2023 в 15:32
Ярила  •  На сайте 6 лет
0
Цитата (Kriostar @ 19.02.2023 - 15:06)
Я так понял он не фильтрует затор, а сбраживает по красной схеме...
Интересно сам продукт по вкусовым/ароматическим свойсвам будет сильно отличаться при белой и красной схемой сбраживания?

По красной главное, чтобы не скисло в процессе брожения. По белой тоже не все радужно. Столько раз скисало. Пользуюсь докси на ХОСе.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Yojig 19 фев 2023 в 15:33
Ярила  •  На сайте 6 лет
2
Цитата
Во первых: солод проще покупать ферментированный, чем заморачиваться с проращиванием и сушкой.
Во вторых: мясорубка тут никак не подходит, нужна мельница для солода. Суть в том что бы надломить каждое зерно а не перемолоть в кашу. Это влияет на качество фильтрации сусла.
В третьих: однозначно дестиляция, при чём во втором, дробном погоне, после отбора голов, в струе должно быть 87 градусов - так наиболее полно сохранится аромат сырья. В бочку заливать разбавленный до ~65 градусов.
Ещё можно упростить задачу: использавать концентрат сусла.

Ферментированный солод нихера не осахарит КСС. В школу нах. Во-вторых на мясорубке ЗЕЛЕНЫЙ солод перемалывает тс. З.ы. В ясли блеать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Фельдкурат 19 фев 2023 в 15:38
Балагур  •  На сайте 5 лет
4
Цитата (vim199 @ 19.02.2023 - 14:40)
Во первых: солод проще покупать ферментированный, чем заморачиваться с проращиванием и сушкой.
Во вторых: мясорубка тут никак не подходит, нужна мельница для солода. Суть в том что бы надломить каждое зерно а не перемолоть в кашу. Это влияет на качество фильтрации сусла.
В третьих: однозначно дестиляция, при чём во втором, дробном погоне, после отбора голов, в струе должно быть 87 градусов - так наиболее полно сохранится аромат сырья. В бочку заливать разбавленный до ~65 градусов.
Ещё можно упростить задачу: использавать концентрат сусла.

Во первых - ферментированный солод - тот в котором ферменты уже отработали. Учи букварь.
Во вторых - у чувака зеленый солод - сам пробовал на мельнице мокрый солод молоть?
В третьих - не неси чушь про 87 градусов в струе на втором.
Единственно что ты угадал - про 65 для бочки (и то, это не догма, есть ньюансы) и про концентрат.
Фельдкурат 19 фев 2023 в 15:41
Балагур  •  На сайте 5 лет
0
Цитата (Kriostar @ 19.02.2023 - 15:06)
Я так понял он не фильтрует затор, а сбраживает по красной схеме...
Интересно сам продукт по вкусовым/ароматическим свойсвам будет сильно отличаться при белой и красной схемой сбраживания?

Если ты про сырец после первого погона - да, отличается разительно.
Вторым, третьим перегоном можно нивелировать разницу. А вообще - кулинария и вкусовщина.
Yojig 19 фев 2023 в 15:43
Ярила  •  На сайте 6 лет
1
Цитата
Во первых - ферментированный солод - тот в котором ферменты уже отработали. Учи букварь.
Во вторых - у чувака зеленый солод - сам пробовал на мельнице мокрый солод молоть?
В третьих - не неси чушь про 87 градусов в струе на втором.
Единственно что ты угадал - про 65 для бочки (и то, это не догма, есть ньюансы) и про концентрат.

Гнал на колпачковой колонне рисово-гречневый хос на втором погоне. Сначала ни хера не было вкуса и запаха. Через 3 недели появился и тонкий привкус гречишного солода и аромат. 92 в струе. В бочку не стал заливать и так вбелую очень вкусно было. Сейчас стоит 8кг муки и 2кг пшеничного солода на кодзях. Будем посмотреть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Фельдкурат 19 фев 2023 в 15:45
Балагур  •  На сайте 5 лет
-3
Цитата (Yojig @ 19.02.2023 - 15:32)
По красной главное, чтобы не скисло в процессе брожения. По белой тоже не все радужно. Столько раз скисало. Пользуюсь докси на ХОСе.

ХОС - для отчаянных пацанов brake.gif
Лет 7 назад делал несколько раз ХОС, полуХОС, понял, что шляпа это. Только классика.
Yojig 19 фев 2023 в 15:47
Ярила  •  На сайте 6 лет
0
Цитата (Фельдкурат @ 19.02.2023 - 15:45)
ХОС - для отчаянных пацанов
Лет 7 назад делал несколько раз ХОС, полуХОС, понял, что шляпа это. Только классика.

Нет возможности(оборудования) пока для классики. Поэтому балуюсь хос. Всяко лучше, чем сахар.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Yojig 19 фев 2023 в 15:49
Ярила  •  На сайте 6 лет
0
Цитата (Фельдкурат @ 19.02.2023 - 15:45)
ХОС - для отчаянных пацанов
Лет 7 назад делал несколько раз ХОС, полуХОС, понял, что шляпа это. Только классика.

От такая красота

Дистиллят или ректификат?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ungydrid 19 фев 2023 в 15:50
Мана-мана! Тыц-тыц-тырым!  •  На сайте 18 лет
-4
Цитата (chrek @ 18.02.2023 - 17:12)
Цитата (artmaniac @ 18.02.2023 - 17:10)
Цитата (chrek @ 18.02.2023 - 17:07)
Конечно можно, только в таком случае получаешь дистиллят а не ректификат.

Читаем выше.
Продукт ректификационной колонны называется дистиллятом.

Причём на колонне намного проще отсечь нежелательные примеси и оставить требуемые.

Ты друже моГешь его хоть квасом обозвать. Химию можешь даже переписать под себя, но.

Ректификация - суть многократная дистилляция. Так что ничего страшного, предосудительного и оскорбительного он не сказал
Вопрос в количестве ТТ. dont.gif
Тебя же не смущает типа "тройная перегонка"? Там же пиздец вкуоароматике, не?

ЗЫ про "абсолютно" в "это абсолютно разные процессы с точки зрения науки" ты бля точно ученый? Или белый халат на стройке нашел?

Это сообщение отредактировал Ungydrid - 19 фев 2023 в 15:52
Yojig 19 фев 2023 в 15:54
Ярила  •  На сайте 6 лет
1
Цитата (Ungydrid @ 19.02.2023 - 15:50)
Ректификация - суть многократная дистилляция. Так что ничего страшного, предосудительного и оскорбительного он не сказал
Вопрос в количестве ТТ.
Тебя же не смущает типа "тройная перегонка"? Там же пиздец вкуоароматике, не?

ЗЫ про "абсолютно" в "это абсолютно разные процессы с точки зрения науки" ты бля точно ученый? Или белый халат на стройке нашел?

Ты сам процесс ректификации представляешь? Нехер загибать про теоретические тарелки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Фельдкурат 19 фев 2023 в 15:59
Балагур  •  На сайте 5 лет
0
Цитата (Yojig @ 19.02.2023 - 15:47)
Нет возможности(оборудования) пока для классики. Поэтому балуюсь хос. Всяко лучше, чем сахар.

Тю :) Там из всего оборудования - второй бачок самый простой на барахолке, барботтер, да газовый шланг из нержогофры :)
Давно, ради интереса делал ХОС, ХОС с горячим стартом, ГОС для питья в белую на магазинной муке и ферментах и тестировал с соседом в слепую. Перегон одинаковый, второй - дистилляция на короткой колоне с медью. ГОС однозначно выделялся в лучшую сторону.
Лучше чем сахар, конечно, если не на спирт.
Фельдкурат 19 фев 2023 в 16:00
Балагур  •  На сайте 5 лет
1
Цитата (Ungydrid @ 19.02.2023 - 15:50)
Ректификация - суть многократная дистилляция.

Чушню не неси
Wides 19 фев 2023 в 16:01
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
нахрена в бочке ректификат? и кто вообще из делает ректификат из любого сырья кроме сахера, смысл?
Wides 19 фев 2023 в 16:04
Ярила  •  На сайте 11 лет
-1
Ungydrid
Цитата
Ректификация - суть многократная дистилляция

процессы тупо разные, как на змеевике можно получить 96,6 без возврата флегмы? или вы про НДРФ?
Yojig 19 фев 2023 в 16:07
Ярила  •  На сайте 6 лет
0
Цитата (Фельдкурат @ 19.02.2023 - 15:59)
Тю :) Там из всего оборудования - второй бачок самый простой на барахолке, барботтер, да газовый шланг из нержогофры :)
Давно, ради интереса делал ХОС, ХОС с горячим стартом, ГОС для питья в белую на магазинной муке и ферментах и тестировал с соседом в слепую. Перегон одинаковый, второй - дистилляция на короткой колоне с медью. ГОС однозначно выделялся в лучшую сторону.
Лучше чем сахар, конечно, если не на спирт.

Хочу ПВК. Пока финансы не позволяют. Надо машину красить и лодку покупать. Да и дети подрастают.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Yojig 19 фев 2023 в 16:08
Ярила  •  На сайте 6 лет
1
Цитата (Wides @ 19.02.2023 - 16:04)
Ungydrid

процессы тупо разные, как на змеевике можно получить 96,6 без возврата флегмы? или вы про НДРФ?

Ну возврат флегмы и на короткой колонне с дэфом есть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
непионер 19 фев 2023 в 16:09
Приколист  •  На сайте 11 лет
1
Цитата (ТоптуновПотапов @ 19.02.2023 - 11:06)
Истина где-то рядом.

Первый сваренный самогон - отстой. В прямом смысле говно-говном. И сивуха и ацетон и весь набор ошибок (часто трудных).

Сразу за говном начинается рост самогонщика как профессионала. Он дорастает до того, что начинает гнать ректификат, очищая "самогон" он всего лишнего. А по сути получает спирт-ректификат. Можно немного подтянуть матчасть и начать строить колонны на 100500 теоретических тарелок и даже начать их покупать и тут наступает второй этап профессионального роста. Начинается откат от ректификации к перегонке. Это самый важный этап. Потому что желание остановится на простой, по сути, ректификации, весьма велик. Но надо.

Водка и вообще вкусные напитки требуют, именно требуют, в своем составе балластных веществ. Сейчас обьясню.

Все вы пробовали гидропонные овощи, особенно огурцы-помидоры. Они хоть и выглядят они как помидоры и огурцы, но никогда по вкусовым качествам не сравнятся с грунтовыми. А почему? - всё дело в балластных веществах, которые есть в грунте, которые придают специфический вкус и аромат огурцам и помидорам, но которые не являются необходимыми для их роста. Они просто попадают в них потому что растение "сосет" их из грунта.

Ситуация 1:1 с самогоном. Водкой и др. Первое, что надо получить - вкусный самогон. 30-40-50 градусов, но при ОДНОКРАТНОЙ перегонке.и Ни в коем случае не на колонне на 100 тарелок. А уже из этого самогона делаете водки, настойки, балзамы и др. И будет вам счастье.

Вкусы надо воспитывать и приучать к "правильному". А не ожидать от алкаша, что у него хороший вкус. У него идея набухаться, а не раскрыть органолептические свойства вашего напитка. Ориентируйтесь на воспитанных людей. А в первую очередь своим продуктом воспитывайте у ваших пользователей хороший вкус. Вы в этой цепочке первичное звено.

Пробуйте дистиляцию ректификата, и травку зубровочки, всё пиздец я на этом остановился.И не смотрите Витальсона, он сука рекламное зло.Бочки хоть ты их иззамочись, писят на писят плинтус или хорошо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Фельдкурат 19 фев 2023 в 16:12
Балагур  •  На сайте 5 лет
2
Цитата (Wides @ 19.02.2023 - 16:01)
кто вообще из делает ректификат из любого сырья кроме сахера, смысл?

Ну вот смотри. Сахар, допустим 55р/кг, а у тебя есть доступ к зерну или муке, допустим по 8-9р/кг. Теоретический выход с кг сахара 650мл, с пшеницы например 350-400мл. Ну минус отходы, которых на зерне будет больше, если на спирт.
На лицо - экономическая выгода. Но больше приседаний, да и чистить зерновой сырец сложнее. Имеет смысл, если гонишь "на всю деревню" и много свободного времени. Для небольших объемов на себя и близкого круга друзей не имеет смысла.
Yojig 19 фев 2023 в 16:15
Ярила  •  На сайте 6 лет
-1
ПотапПотапов, ну у вас и поток сознания. Галоперидол вам в помощь. Большей ереси я не видел. Как минимум рядом с вами должны люди с рубашкой дежурить. За один перегон вкусный напиток получить. Видел такого-2 суток гнал брагу покапельным отбором. Отдыхает теперь в комнате с видом на огни. И да, водка вкусный напиток?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
mrbb 19 фев 2023 в 16:18
Ярила  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (Malishew @ 18.02.2023 - 16:56)
выход спирта получается 92гр. Больше никак. Но все знакомые пьяницы хвалят. :)

пьяницы будут все хвалить, но!
если крепость на выходе ниже 94 - значит изоамиловый спирт идет в отбор. немного, но идет
и вообще: иди изучай метод габриэля, раз решил зерном заняться

Это сообщение отредактировал mrbb - 19 фев 2023 в 16:19
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 30 990
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  6 7 8  ... 10 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх