Таким образом, советская колбаса оказывается аналогом кота Шрёдингера в мире гастрономии — она как бы и есть, и нет её одновременно.
Хорошо сказано. И была и не была. Зависит от города, зависит от времени. Была задорого во всяких коопторгах, военторгах, "инвалидских". В обычных гастрономах - не было, но иногда "выбрасывали", и надо было "поймать".
Столы заказов забыл. А ещё заводские магазины. При крупных предприятиях были ПЖК. У нас на комбинате было: ПЖК, огромные теплицы даже свой пивзавод. Вот и получается в магазинах пусто а холодильники полные
Во времена долбанной перестройке, с будь ему неладно меченным, находились твари которые специально портили колбасу с предприятий, чтобы дефицит был в магазинах а в кооперативных цену можно было заламывать. Сам лично видел как привезли и свалили на обычной городской мусорке тонны 2 колбасы, копчённой, уже зелёной, с плесенью. бедный народ собирал, отмывал, маслом обмазывал. И так, не только с колбасой думаю было.
Если бы сейчас пенсионерам платили достойную пенсию, колбасы на прилавках не было бы. Увеличения производства колбасы не произошло.
Кому нужно это резиновое подобие мясопродукта? Свободно продается уйма других продуктов. Начиная от курятины, которую можно быстро пожарить, и заканчивая всякими лечо, огурчиками, грибочками и прочими чипсами, которые можно сожрать без заморочек. Это тебе не совок, где кроме кильки и сырков хуй чего продавалось.
Вспомнил про немецкого технолога в СССР. То ли на заре перестройки, то ли после распада, приехал из Германии в волгоградский мясокомбинат технолог-манагер, чтобы учить наших "отсталых" уму-разуму и эффективному менеджменту. Пошел ознакомиться по цехам и увиденное его подвергло в ужас. - Вы что, в колбасу мясо ДОБАВЛЯЕТЕ? - спросил ошарашенный немец. - А мы ее из мяса и делаем - ответили ему отсталые осты. - Так это же ДОРОГО!!!
На самом деле ситуация немного не такая, к нам на производство в 90-х приезжали немецкие технологи, они говорили, что для производства колбас (вареных) и сосисок-сарделек нет необходимости использовать мясо высоких сортов, что в Германии и делается - все хорошее мясо идет либо на деликатесы, либо в продажу. А у нас было небольшое производство с узким ассортиментом, по-этому в сосиски шел и филей и обрезки, мясо не разделялось на сорта. А по поводу заменителей мяса - препаратов на основе сои, каррагинана и пр. эти ребята были против. Правда представляли они частную фамильную компанию, которая выпускала только чистый продукт без примесей со своими фирменными специями.
Вареная колбаса была там, где были свои комбинаты, потому что срок хранения у нее был небольшой, а о логистике тогда было мало известно. Копченые и сырокопченые колбасы встретить можно было значительно чаще.
У нас в городе был свой мясокомбинат. Но ни мяса, ни колбасы в свободной продаже не было. Но если вареную колбасу регулярно "выкидывали" в продажу, отстояв очередь, можно было купить, то мяса и полукопченой колбасы в магазинах вообще ни разу не видела до начала девяностых. Так что не знаю, логистика ли в этом виновата Это сообщение отредактировал Hisime - 10 апр 2018 в 13:23
У нас (в Иультине) колбасу делал поселковый пищекомбинат,голимое мясо(оленина),позже где-то в 80-х годах стали добавлять мясо яков и баранину новозеландскую(у нас ее кенгуру называли.Привозной была только краковская и сухая(сервелат) в картонных бочках в опилках.
Вареная колбаса была там, где были свои комбинаты, потому что срок хранения у нее был небольшой, а о логистике тогда было мало известно. Копченые и сырокопченые колбасы встретить можно было значительно чаще.
У нас в городе был свой мясокомбинат. Но ни мяса, ни колбасы в свободной продаже не было. Но если вареную колбасу регулярно "выкидывали" в продажу, отстояв очередь, можно было купить, то мяса и полукопченой колбасы в магазинах вообще ни разу не видела до начала девяностых. Так что не знаю, логистика ли в этом виновата
В СССР все города имели свою категории снабжения (особая, первая, вторая и третья)!) Так что в вашем городе могли вполне себе прекрасно эту колбасу производить, но увозить ее в тот город, которые был отнесен к более высокой категории
проблемы с обеспечением себя продовольствием в ссср были все время его существования. причем проблемы очень серьезные. зачем только революцию делали, столько народу потеряли, в итоге даже накормить себя не могли нормально. как можно вообще считать советскую экономику эффективной при таких проблемах?
Может кому-то не понравится мной сказанное, но я хотелбы не количество как сейчас, а качество, как тогда. А колбаса... Ну и что, что за ней ездили? Сейчас и за машинами не брезгуют в другой регион поехать, т.к. в своём либо нет, либо комплектация не та.
Ездить за колбасой и макаронами в Москву со всей страны - это нормально?
Нынешняя колбаса - кот в мешке. Купив на котах проверяю. Да и покупаю редко. Предпочитаю кусок мяса. Либо самолично приготовленный фарш.
Я тебе так скажу. Коты чет не едят колбасу из мяса. Она сильно специями пахнет. Как и дети не едят домашние сосиски. Не тот вкус, нет стабилизаторов и т.д. Такие я выводы делаю исходя из своего опыта колбасера.
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Усилителями вкуса и аромата, фиксаторами окраски уже непоправимо испоганили вкусовые рецепторы у большинства людей! Кстати, Отто фон Бисмарк высказался так, "Если вы интересуетесь колбасой и политикой - никогда не пытайтесь узнать из чего это сделано!"
В СССР все города имели свою категории снабжения (особая, первая, вторая и третья)!) Так что в вашем городе могли вполне себе прекрасно эту колбасу производить, но увозить ее в тот город, которые был отнесен к более высокой категории
Вы абсолютно правы! Просто жителям нашего города колбаса и мясо не полагались по категории снабжения. Так, народишко третьего сорта Зато по количеству танков на душу населения мы были впереди планеты всей. Наверно, гордость за это должна была компенсировать отсутствие колбасы
В СССР все города имели свою категории снабжения (особая, первая, вторая и третья)!) Так что в вашем городе могли вполне себе прекрасно эту колбасу производить, но увозить ее в тот город, которые был отнесен к более высокой категории
Вы абсолютно правы! Просто жителям нашего города колбаса и мясо не полагались по категории снабжения. Так, народишко третьего сорта Зато по количеству танков на душу населения мы были впереди планеты всей. Наверно, гордость за это должна была компенсировать отсутствие колбасы
Главная маковка в том, что как вообще в стране, декларирующей равенство и справедливость мог существовать институт различного снабжения людей по категориям! А срать в уши с экранов телевизоров и газет можно что угодно
Просто у советского народа в подавляющем большинстве было дохренищи денег, а обязательные расходы типа комуналки были так ничтожны, так что жрал он эту колбасу как не в себя этим собственно и объясняются чудеса статистики, что жратвы не было, а продавалось в разы больше чем сейчас
А уж сколько хлопка выращивалось - и не сосчитать.
Вареная колбаса была там, где были свои комбинаты, потому что срок хранения у нее был небольшой, а о логистике тогда было мало известно. Копченые и сырокопченые колбасы встретить можно было значительно чаще. Очереди я начал помнить где-то с перестройки, а до нее стоял только в одной - в Прагу за тортом, но там их и делали всего несколько десятков на всю Москву. В целом, детство в СССР прошло безоблачно, проблем с продуктами не помню. Кто бы что не говорил, а колбаса из тех времен была вкусной. Сейчас, кстати, можно найти такую же, только доставайте кошельки - она стоит дорого.
Да, тут вы правы. В Харькове мясокомбинат был на следующей троллейбусной остановке после моего дома. Иногда, когда там делали костную муку и ветер был в нашу сторону, вонища была ну просто жуть с ружьём.
Была колбаса и садельки и сосиски, единственное не было тонких, как тогда называли "московских" сосисок. Ну и естественно все это пропало в конце 80-х перед ельцинским переворотом. Очереди имели место быть, но не всегда и в основном именно за тонкими сосисками (в диковинку были). В то время ведь количество магазинов было значительно меньше. Место действия Украина Харьковская область.
P.S. В середине 80-х был целый год когда стало мало сливочного масла в магазинах, очереди выстраивались. Зато на следующий год его столько навезли, что народ разобрать не мог.
Это сообщение отредактировал MarkoniYA - 10 апр 2018 в 14:13
Я вот не понимаю этой "проверки на котах". Типа если кот не жрет, то и человеку не надо? Среднестатистический кот с удовольствием будет жрать и картофельные очистки, и кишки нечищенные, и вообще дохуя чего. Так и вы начните, кот же ест. А еще кот себе яйца (если есть) и задницу вылизывает, что ж вы тоже не займетесь? Проверять чтобы-то ни было на квартирных котах, чьи вкусовые пристрастия с младых когтей убиваются "вискасом" - просто верх идиотизма.
Если зарплату всем участникам цепочки платить в еврах и европейскую - то да. А если коров пасут, туши разделывают и собственно колбасу делают таджики за копейки, возникает вопрос: а хули так дорого?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Muncunion10 апр 2018 в 12:57