Грузинская кухня. Полное разочарование

Цитата (Перепетуйя @ 13.08.2015 - 23:58)

Киндза - это да, не для всех. Как я ее люблю, так и кухня грузинская мне нравится, а кто не любит - тем невкусно. Грузинские явства тем и отличаются от других кавказских блюд, что в них - киндза и хмели-сунели. И грецкие орехи.

Все-таки - кинза. "Киндза" - это из Кин-дза-дза.
И яства. Явство - из серии явиться. Тут на ЯПе к примеру.

Про прекрасное блюдо жричодали уже писали?

В кухнях разных народов есть свои хиты. Так у Русских есть "Уха по монастырски" или "Растегай". В грузинской кухни хитов больше, но эти блюда готовить могут только профи. Будучи в Тбилиси, не смог отведать вкусных национальных блюд, таких какие ел в московском ресторане "У Пиросмани". Казалось бы какая разница, где приготовлено, но профи есть профи.

У меня есть друзья из Грузии... Семья. Я когда у них в гостях бываю, всегда несколько переигрываю: мол, де так вкусно, а это что, а это как, вкуснотииищаааа... Ну, южный менталитет, не хочется обидеть, да и старались люди. А по факту еда как еда. А такие вещи как лобио или ткемали - скорее необычно, нежели однозначно безапиляционно вкусно.

Цитата (vinsentvega @ 13.08.2015 - 20:47)

Не согласна категорически за вино. Были прошлой осенью в Грузии. Когда приехали в серую Мск, пожалела, что в Тбилиси завтракали. Нужно было просто пить вино. С утра до ночи... InGrib 13.08.2015 - 20:37 Грузинские вина? Вина как вина. Снова слишком много восторгов и маркетинга.

Настоящщщий грузинский вина, нэ как вина - это СКАЗКА. Одын аромат чего стоит !
Это сообщение отредактировал Abovename - 14 авг. 2015 г. в 01:47

че вы там разгоняете про грузинские вина. добро пожаловать в Италию. ЗДЕСЬ НАСТОЯЩИЕ ВИНА!!!

Попробуйте в сыр завернуть черемшу с кинзой и закусывать этим грузинское вино. По отдельности не айс, а всё вместе божественно.
Это сообщение отредактировал Travolda - 14 авг. 2015 г. в 01:53

Я хз, но лично мне вообще не прет 90% зелени. Люблю Базилик, который Реган, вот он реально крут. Кинза как огурец, добавь его в 70% блюд и он нахуй уничтожит его вкус своим.
Это сообщение отредактировал vortexone - 14 авг. 2015 г. в 01:57

на вкус и цвет ,товарищей нет

teona что ты делаешь?Запостила слюно-пускательную фотку,теперь среди ночи попрусь к холодильнику.)))

Автор, попробую расставить точки на "и", потому что ты не совсем так понял как всё есть на самом деле.
Ресторанная еда, кафешки и порции, это не совсем тоже самое что гостеприимство. Я имею ввиду когда ты подружился с грузином и он тебя пригласил в гости.
С этого момента ты самый важный для него человек в его доме.
Вот тогда будет всё, очень много и очень вкусно. Вино ты конечно же пил купленное в магазине. Оно действительно не плохое, но совсем не то чем тебя угостят в гостях. А в гостях тебя угостят наверняка домашним вином собственного производства или любимого дядюшки который живёт высоко в горах. Не факт конечно, но вероятность есть испробовать и такого вина.
Для званного гостя эти люди готовы наизнанку вывернутся, лишь бы ты остался доволен всем и не подумал плохо. Конечно ты, как гость, тоже должен с большим уважением относится к хозяевам и их дому.
Знаю о чем говорю :)
Это сообщение отредактировал Igor32 - 14 авг. 2015 г. в 02:22

Цитата (maxxxak @ 13.08.2015 - 12:44)

Все пиздец. Теперь я буду верить только вашему вкусу.

Цитата (aquatek_filips August 13th @ 18:58)

Я допускаю, что мне чудовищно не повезло и везде было просто очень невкусно и повара просто не сумели приготовить эти блюда

Это сообщение отредактировал foorooncool - 14 авг. 2015 г. в 02:46

Цитата

Огурчики, капуста, помидоры под водочку...

Дык привыкли свое хаять)
У нас не только солят,еще квасят и мочат)
Яблочки райские и антоновку,арбузы,черемшу,чеснок,грибы...а капуста,огурцы...сколько видов и не преречесть...ягоды...сок березовый...(я про домашние заготовки,есличе.То,что в погребах хранилось)

Свежая киндза и вправду обладает специфическим ароматом, который многим не нравится. Я ее свежую тоже не переношу. Но очень люблю аромат (абсолютно другой кстати!) семян киндзы.

Хинкали на фоте - какие-то не фонтанистые, настоящие хинкали должны быть круглые и толстенькие, а в этих явно начинки пожаблено...

Шашлык - это, извините, уже не грузинская кухня, это уже "российское достояние" ))))

А сыр сулугуни соленый пробовали?

ТС посетил "Генацвале" на Арбате?
Совет один - найди нормального носителя "аэродрома" и он сделает шашлык, который ты "нигде не попробуешь".
Совет два - утром барашка под нож, к обеду мясо в маринаде и на уголь. Да не покупной уголь, а дрова вишня\слива.

"Я искренне не понимаю, зачем посыпать готовый шашлык рубленой кинзой." - хм, а зачем в плов гранат добавляют? И морковь? Да и казан нафига нежен? Рис с мясом почти плов, накуя надо так извращаться.

самый вкусный шашлык я готовлю сам!

а так люблю и кинзу и грузинскую кухню.

лучшее кафе с грузинской кухней в Москве, на мой взгляд, это "Алазанская долина" Москва, Большая Семеновская улица, 45. Очень вкусные там хачапури, хинкали и лобио в горшочке глиняном. Шашлык отстойный.

ИМХО все говорят - грузинский шашлык! Армянский шашлык! Азербайджанский шашлык! ВАЙ-ВАЙ только у них вкусно и "настоящий" шашлык! На выходе обычный (не покупной!!!!) свежий шашлык. (соль + перец +приправа(не всегда) + мясо. А если жарит кавказец - все должны почему-то рукоплескать. Фуфло и наебалово. Если тебе дано готовить шашлык - он будет "заебись"! Вне зависимости от географической точки (и нации повара) приготовления шашлыка! А то в 90-е годы мода пошла - если готовит шашлык "не русский" - значит "не то"! Дураки и дуры имхо!

Да шашлык делали еще питекантропы. И он ни разу не "кавказский", скорее это блюдо кочевых народов.

Про грузинскую кухню как таковую. В основном их национальные блюда готовятся из курицы и потрохов : рубец, вымя, печень и т.п. Погуглите.
Нихрена особенного в ней нет.

А мясо пожарить вкусно или невкусно можно и в Гренландии.

Сациви ненавижу. Дерьмо. Причем много раз попадалась на удочку "это ты ненастоящее сациви ела! ПОПРОБУЙ, моя бабушка грузинка - сама делала!" Ну и пробуешь, блядь. Как можно так изговнять и орехи, и курицу?

Добавлено в 04:25
А кинза клопами пахнет. Натуральными лесными клопами, пускающими "вонявку" с испугу.

Цитата (Аюшки @ 14.08.2015 - 04:23)

Сациви ненавижу. Дерьмо. Причем много раз попадалась на удочку "это ты ненастоящее сациви ела! ПОПРОБУЙ, моя бабушка грузинка - сама делала!" Ну и пробуешь, блядь. Как можно так изговнять и орехи, и курицу?

Сациви тоже не очень, а вот чахохбили обожаю! Сам его готовлю просто отменно.

Цитата

Ах эти приправы!

Это потому, что их повара в тарелку гостям плюют.
Такой уж у них менталитет

"ты любишь долма?
нет
эээ, просто у вас не умеют делать долма" ©

по факту - кинзу терпеть ненавижу. знаю что полезная, но она действительно своим острым ароматом убивает все ароматы блюд. а хачапури и хинкали очень даже вкусные. в Грузии не был, но в грузинском исполнении пробовал

Кому как. ИМХО соус "Ткемали" лучше всех майонезов с кетчупами, особенно к мясу. Харчо у меня на втором месте после щей. Сациви и чахохбили вкусно, но как-то слишком хитровыебнуто и заморочисто готовить.

Мои бабушка и дедушка (оба русские) долгое время жили в Поти, задолго до моего рождения. Так вот, бабушка мне в детстве готовила харчо - я понятия не имею, был ли он настоящим или импровизированным, но было очень вкусно.

Всех примирит!