Киндза - это да, не для всех. Как я ее люблю, так и кухня грузинская мне нравится, а кто не любит - тем невкусно. Грузинские явства тем и отличаются от других кавказских блюд, что в них - киндза и хмели-сунели. И грецкие орехи.
первый раз вижу человека, которому не понравилась грузинская кухня! у меня подруга, которая не любит кинзу, и то прониклась) а вот шашлык у них не самый лучший, не маринуют мясо для него, на любителя в общем. хочу остри( и хинкали на закуску. а да, добавлю, что вкус блюд у них отличается от региона к региону.
Это сообщение отредактировал FrauQ - 14 авг. 2015 г. в 00:03
Грузинская кухня - отличная, только нужно найти место, где блюда правильно готовят (и из качественных ингредиентов), а точнее, где есть грузинский повар. Понятие грузинской кухни сильно испортили многочисленные "грузинские" кафе (так сказать, по мотивам), открываемые армянами, азербайджанцами и прочими. Часто в таких кафе в меню все подряд - блюда узбекской кухни, грузинской, азербайджанской и т.д. В таких местах качественных грузинских блюд не будет, т.к. нет грузинского повара, все грузинские блюда будут типа "Рабинович по телефону напел". Пример - сеть "ДжонДжоли" в Мск, где, например, хинкали с бараниной лучше не брать, чтобы не расстраиваться, ибо баранину готовить надо уметь, и покупать не любую, лишь бы подешевле, а под готовку, без запаха.
П.С. Очень люблю чанахи и чашушули.
Это сообщение отредактировал McLeod - 14 авг. 2015 г. в 00:03
мое мнение, в любой стране (исключаем людоедов из Конго), есть свои "хиты" кухни, при правильном приготовлении, нельзя сказать, что это просто песня, а это гавно, везде есть что попробовать вкусняшки)
Пример - сеть "ДжонДжоли" в Мск, где, например, хинкали с бараниной лучше не брать, чтобы не расстраиваться, ибо баранину готовить надо уметь, и покупать не любую, лишь бы подешевле, а под готовку, без запаха.
П.С. Очень люблю чанахи и чашушули.
Да, чашушули.. ням-ням, еще чакапули) Я тут давече нашла хорошую кавеху грузинскую в Москве, там работают грузины и хозяин грузин, ну и посетители часто грузины) Около костела на 1905 года, чуть подальше
Кстати, о вине. Мне четыря дня назад в Краснодаре пьяному башку разбили и смартфон с золотой цепочкой увели. Вот это разочарование. А ТС так, с жиру бесится.
а вот шашлык у них не самый лучший, не маринуют мясо для него,
Всегда мариновали. Вот когда переехал в другую страну, страшно удивлялся почему тут многие не маринуют. Я вот по привычке даже когда отбивные готовлю, сутки держу мясо в маринаде. По другому не уважаю.. Я так понимаю, что у разных людей по-разному отношение к данному процессу, вне зависимости от региона.
тему, похоже, абхаз писал или осетин. по теме: а мне нравится блюдо грузинской кухни называется которое "остри", еще харчо каждую неделю готовлю (только в отличии от оригинала - делаю на бульене из баранины... так, домашние говорят - вкуснее) и "цыпленок тапака" нраица Это сообщение отредактировал stan0766 - 14 авг. 2015 г. в 00:22
Жму руку ТС. Кинза портит вкус любого блюда. То есть ты понимаешь, что блюдо наверняка вкусное (должно быть), но ешь клопов кинзу. И от её вкуса в блюде никуда не деться. Ну нахуя?!!!! Дело вкуса, конечно. Я кроме соли и чёрного перца вообще приправы недолюбливаю. Разве совсем чуть.
Лично мое мнение: Любую кухню нужно пробовать не в кабаках, а так сказать по домашнему, в гостях где ты желанный и званный гость. Вот там и раскроется весь букет вкусов и ароматов! Мы же не сравниваем магазинные хинкали с домашними? Ведь и те и те грузинское блюдо, вопрос как приготовлено.
Хинкали магазинными не бывают. Продукт заморозке не подлежит. Велкам в читора на курском.
Жаль магазин закрыт. Из принципа сходил бы сфотографировал!
На заборе тоже слова пишут разные, а там доски. Хинкали которые ты видел в магазине- пельмени из субпродуктов. Особой формы только закрученной. Настояший хинкали тот, который вручную складками слеплен.
- Грузинская кухня тебя поразит. Такого шашлыка, как в Грузии, ты нигде не попробуешь. Ах эти приправы! Хинкали - лучшее, что довелось пробовать в жизни. Соленья - что-то невероятное. Хачапури - это отрыв башки. Рядом с грузинскими винами Франция и рядом не стояла. Ты просто не сможешь встать из-за стола, так там всего много. И так далее, и тому подобное.
Грузинская кухня меня и правда поразила. Причем, с неожиданной стороны. Этот как раз тот случай, когда ожидания настолько завышают планку, что несоответствие им играет злую шутку с мощнейшим пиаром - появляется разочарование. Я действительно нигде не пробовал такого шашлыка. Такого невкусного (причем пробовал в двух разных местах, приготовленный из баранины и свинины). Я искренне не понимаю, зачем посыпать готовый шашлык рубленой кинзой. Это, чтобы кроме кинзы больше не было никакого вкуса и аромата? И вообще, зачем добавлять кинзу во все подряд? Хорошо, хоть фреш из кинзы не делают... Приправы? Да, неплохие. Если в них нет кинзы. Хинкали - лучшее, что довелось пробовать в жизни? Эти люди точно никогда не пробовали бурятские бузы. Вот это нереально вкусно, в разы вкуснее. Хотя суть блюда совершенно одинакова. Невероятные соленья? В российской глубинке разбираются в ним намного лучше. Огурчики, капуста, помидоры под водочку... Грузинские и рядом не валялись Хачапури? Да, это действительно шикарное блюдо, лучшее, на мой взгляд в грузинской кухне. Вместе с тархуном - единственное яркое пятно, соответствующее ожиданиям. Грузинские вина? Вина как вина. Снова слишком много восторгов и маркетинга. И насчет невозможности встать из-за стола. Вот уж точно количество в угоду качеству. Ну вот как, как можно насладиться 15-ю блюдами, даже если попробовать их совсем по чуть-чуть. Где-то на седьмом ты ощущаешься себя пресыщенным, а к десятому перестаешь различать есть ли в следующем блюде кинза...
В общем, я так и не понял, почему все восторгаются грузинской кухне. Азербайджанская мне понравилась намного больше. А завтра в Армении попробую еще и армянскую, чтобы слелать для себя вывод, в какой из кавказских республик самая вкусная кухня...
Все вышесказанное исключительно мое личное мнение, которое никому не навязываю...
upd: за два дня мы ели в разных местах и ресторанах. Это мое собирательное мнение но я допускаю, что мне чудовищно не повезло и везде было просто очень невкусно и повара просто не сумели приготовить эти блюда
очень клевая грузинская сборная солянка))) правильно приготовленная пальцы отъешь...... армянский шашлык не понравился, но оч понравилось блюдо валенное в собственном соку баранина с овощами не помню название....
Первый человек, которому не понравилось ничего в грузинской кухне. Ты ТС либо гонишь откровенно, либо ел где то в столовке. Так как этой кухней восхищаются столетиями миллионы людей. И вина там просто шикарные, если не разлива непонятного. Так что хорошая попытка, но не зачет
И кстати можно было попросить ,что бы кинзу не клали ))) А вообще в грузинских семьях в основном её употребляют не в блюдах , а в натуральном виде. Аж слюна потекла пойду за кинзой. Примерно так
Это сообщение отредактировал Archie1979 - 14 авг. 2015 г. в 01:03
а вот шашлык у них не самый лучший, не маринуют мясо для него,
Всегда мариновали. Вот когда переехал в другую страну, страшно удивлялся почему тут многие не маринуют. Я вот по привычке даже когда отбивные готовлю, сутки держу мясо в маринаде. По другому не уважаю.. Я так понимаю, что у разных людей по-разному отношение к данному процессу, вне зависимости от региона.
Маринуют старое или пропавшее мясо на самом деле только. Это если говорить о высокой кухне. Почитайте сталика ханкишиева. Или любого другого эксперта по мясу. Свежее мясо, кроме перца и соли ничего не требует
Хинкали - лучшее, что довелось пробовать в жизни? Эти люди точно никогда не пробовали бурятские бузы. Вот это нереально вкусно, в разы вкуснее. Хотя суть блюда совершенно одинакова.
Болше известные как позы ммм.... пальцы отъеш. У меня теща и жена из Читы
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Поэтому в самой Италии пицца не эталон.
yaplakal.com