Чугунина - это класс, особенно, если это толстенная сковорода или казан. Температура нагрева при этом становится более менее равномерной, в отличие от тонкостенок, соответственно, и пища приготавливается лучше, при этом не пригорая по середке. А мыть/чистить, можно вполне любыми способами, что прокаливанием, что просто как обычно.
там, где надо медленно тушить, томить, выпекать-чугунию не равных. Или красиво обжарить и быстро-но тогда надо сильно нагреть предварительно.Всегда пользуюсь посудой из чугуна на домашней кухне. Есть целая коллекция-утятница(правда эмалированная), 3 сковороды, 3 казана(разные размеры). Летом можно во дворе (частный дом) на открытом огне такой плов забацать!Просто люблю готовить и выдумывать на кухне что-нибудь. Не повар, душа просто лежит к вкусному))))
тефлоновую посуду придумали комерсанты для того, чтобы ее покупали каждые 5 лет В нашей семье 3 чугуных сковороды были куплены более 60 лет назад и думаю, что и на ближайшие 60 лет потребности в новых сковородах не возникнет
Химически чистый чугуний (в природе не встречающийся) — красивый металл цвета мокрого асфальта без вкуса и запаха, плотностью чуть выше среднестатистического утюга. В значительной степени химически инертен: в воде не горит, в огне не тонет, проходит сквозь медные трубы с характерным свистом, в незначительных количествах растворяется в царской водке и Кока-Коле, при нагреве до 2800 °C сублимируется с выделением чистой Силы и жидкого вакуума.
А еще чугунной сковородкой можно получить от жены по башке, ежели пришел под утро и в женских трусах (Не, по мне не применяли, на вызов раз выезжал. Нехилая такая ЧМТ, мужик в реанимашку попал). Хуле, "Вес - это надежность".
1. Лучшая чугунная сковородка та, которая осталась от бабушки. Нынче таких не делают.
Это неправда. Современному чугуну репутацию несколько подпортили изготовители, увлекающиеся высокими технологиями «антипригарного покрытия», который в случае чугуна просто избыточен. Но остались и те производители, кто делает чугунную посуду «по старинке» — без эмали и прочих излишеств.
Делают, делают :) У меня две таких, не нарадуюсь. Но иностранные, отечественных не нашел
Я тоже хочу купить. Может быть на блошином рынке повезёт и прихват к чугунку необходим.
Зная о свойствах чугуна, об особенностях его "эксплуатации", искала чугунный казан. Да фиг вам! Нету у нас таких, нате сплав алюминия+ не-пойми-чего (продавцы сами не знают поставщика, маркировки сплава нет).
Одна продавщица меня особенно поразила своими познаниями. "Вы заплатите в 3 раза больше, а там ОСОБЫЙ УХОД нужен". На мой вопрос: "А где можно заплатить?" просто ответила - "Нет на рынке, значит, не производят".
Прапорщик в армии построил солдат и говорит: - Итак, товарищи солдаты, сегодня мы с вами будем разгружать ЛЮМИНИЙ. Самый умный выходит из строя и говорит: - Товарищ прапорщик, не ЛЮМИНИЙ, а АЛЮМИНИЙ. Прапорщик еще громче: - Я еще раз повторяю, товарищи солдаты, сегодня мы с вами будем разгружать ЛЮМИНИЙ. Самый умный опять из строя и говорит: - Товарищ прапорщик, не ЛЮМИНИЙ, а АЛЮМИНИЙ. - Я последний раз повторяю, товарищи солдаты, сегодня мы с вами будем разгружать ЛЮМИНИЙ, а самые умные буду разгружать ЧУГУНИЙ.
Я думаю, что разгрузив 5 тонн Чугуния, заебешься меньше, чем разгрузив 5 тонн Люминия.
Когда пацаном ходил с батей в тайгу на рыбалку, особенно на сплавы на "резинках", то всегда брали с собой чугунную сковороду. Особенно ценилось если она еще и имела борты по-выше, что бы ее можно было еще и как мини кастрюльку использовать. Хотя она и была тяжеленная, но на мой взгляд, на такой сковороде вкуснее и проще рыбы в таежных условиях не приготовить. И самое главное, учитывая, что в то время не было никаких "Фейри" и было лень тереть песком и травой, ее очень удобно было чистить - достаточно просто бросить в костер, что бы она обгорела. Правда несколько сковород так расплавили, оказывалось, что они были не из чистого чугуна, а с примесями.
Ну хз,в походе лишние килограммы на себе переть недельку можно потерпеть без кошерной пищи.
1. Лучшая чугунная сковородка та, которая осталась от бабушки. Нынче таких не делают.
Это неправда. Современному чугуну репутацию несколько подпортили изготовители, увлекающиеся высокими технологиями «антипригарного покрытия», который в случае чугуна просто избыточен. Но остались и те производители, кто делает чугунную посуду «по старинке» — без эмали и прочих излишеств.
И где же те производители, которые делают чугунную посуду по старинке?
Вот тоже задаюсь этим вопросом. А то за год, две сковороды на плите от перегрева просто лопнули. Вообщем впарили мне продаваны якобы чугуний А что там за чугуний хрен его знает.
Когда пацаном ходил с батей в тайгу на рыбалку, особенно на сплавы на "резинках", то всегда брали с собой чугунную сковороду. Особенно ценилось если она еще и имела борты по-выше, что бы ее можно было еще и как мини кастрюльку использовать. Хотя она и была тяжеленная, но на мой взгляд, на такой сковороде вкуснее и проще рыбы в таежных условиях не приготовить. И самое главное, учитывая, что в то время не было никаких "Фейри" и было лень тереть песком и травой, ее очень удобно было чистить - достаточно просто бросить в костер, что бы она обгорела. Правда несколько сковород так расплавили, оказывалось, что они были не из чистого чугуна, а с примесями.
Ну хз,в походе лишние килограммы на себе переть недельку можно потерпеть без кошерной пищи.
Я же и говорю, что конечно не в пешие походы где каждый кг снаряги считаешь, а исключительно на рыбалки, т.е. там где не нужно на горбу эту тяжесть постоянно тащить - доволок до места лагеря и наслаждайся потом несколько дней кулинарией . А если сплав, то вообще халява с любым грузом - на дно лодки бросил и сплавляйся неспеша по течению...))
Это сообщение отредактировал Xard - 31 янв 2016 в 10:23
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
В нашей семье 3 чугуных сковороды были куплены более 60 лет назад и думаю, что и на ближайшие 60 лет потребности в новых сковородах не возникнет 
(Не, по мне не применяли, на вызов раз выезжал. Нехилая такая ЧМТ, мужик в реанимашку попал). Хуле, "Вес - это надежность".
. Скорее алюминиевый сплав, магнитом проверь.
недельку можно потерпеть без кошерной пищи.
yaplakal.com