Люди говорят что это деликатес

А у меня сейчас сало гусиное,самогон- первачок Рязанский, хреновина домашняя,забористая. Стресс снимать-самое то. Наслажлаюсь.

Это сообщение отредактировал МарусьКо - 28 дек. 2016 г. в 22:23

буженина по немецки - швайнебратен

Сало!
Привет минусаторам салоедам

Это сообщение отредактировал Бормовлей - 28 дек. 2016 г. в 22:32

Цитата (Выйти @ 28.12.2016 - 22:18)

Хм) надо попробовать

Только рецепт правильный найди. Иначе получится, как с одной дамой, которая впервые в жизни попробовала окрошку. Спросила рецепт, ей всё подробно рассказали. Ну она и сделала всё точно по рецепту. А потом поставила всё это дело варить

Цитата (Garik499 @ 28.12.2016 - 22:05)

Вареный свинной жир...

Жрать надо не горячим, а заморозил самый смак!

Рецепт где?
Склько сала, сколько шелухи? Ватить сколько, специи?
Одни вопросы....

Цитата (Морпех @ 28.12.2016 - 22:22)

Цитата (Garik499 @ 28.12.2016 - 22:05) Вареный свинной жир...   Жрать надо не горячим, а заморозил самый смак!

Дело вкуса конечно, но не мое это, не мое...

А потом тоненько его нарезать и на черный хлеб с изюмом, да под рюмочку... Это же очень вкусно!

Цитата

Люди говорят что это деликатес.

И сметают со стола в первую очередь.Шелуху не успеваю накопить.
Тут рецептик- http://gotovim-doma.ru/view.php?r=798-rece...ukovoi-shelukhe

Цитата (UXF79 @ 28.12.2016 - 22:28)

А потом тоненько его нарезать и на черный хлеб с изюмом, да под рюмочку... Это же очень вкусно!

только для себя я заменю изюм на лучёк

Это потом обязательно нужно перчить и намазывать натертым на терке чесноком, и сало должно быть не чистым салом а с мясной прослойкой, тогда вкусно будет. Да это только как деликатес жрать, ну не как деликатес, но если больше пары ломтиков сожрешь плохо будет.
зы АЙ ХАРАМ!

Это сообщение отредактировал Denosh - 28 дек. 2016 г. в 22:32

Цитата (zazuly @ 28.12.2016 - 22:23)

Рецепт где? Склько сала, сколько шелухи? Ватить сколько, специи? Одни вопросы....

Была тема http://www.yaplakal.com/forum30/topic1033324.html

Garik499
Съежившись в кресле, я увидел, что миссис Хорнер пилит ножом огромный кусище холодной вареной свинины, но свинины особой — сплошное сало без единого вкрапления мяса. Даже в шоковом состоянии я не мог не признать, что это был шедевр кулинарного искусства: сварено в самую меру, обжарено в золотистых хлебных крошках, водружено на сияющее белизной фаянсовое блюдо… но ведь это жир!!!

Старушка положила два таких же ломтя на тарелку мужа и выжидательно посмотрела на меня.

Положение было отчаянным: обидеть эту гостеприимную старую женщину я никак не хотел, но, с другой стороны, съесть то, чем она так радушно меня угощала, я тоже не мог!

Если бы они хоть были горячими, зажаренными до хруста, то кусочек-другой я, так уж и быть, проглотил бы, но холодные, но вареные, но липкие… нет! И какие огромные — не меньше, чем шесть дюймов на четыре, а толщина полдюйма! Полоска золотистых крошек по одному краю ситуации не спасала. Нет, не могу, немыслимо…

Миссис Хорнер села напротив меня. Седые волосы она убрала под высокий чепчик в цветочках и теперь, наклонив его набок, протянула руку и повернула блюдо чуть-чуть влево, чтобы глыба сала на нем смотрелась лучше. Потом она повернулась ко мне и улыбнулась такой доброй, такой гордой улыбкой!

В моей жизни выпадали минуты, когда, казалось бы, мне оставалось лишь сдаться на милость черной судьбы, как вдруг я обнаруживал в себе запас мужества и решимости, о котором и не подозревал. И вот, переведя дух, я схватил нож, вонзил вилку в ломоть и храбро отрезал кусочек. Но едва я поднес ко рту этот белый комок жира, по телу у меня пробежала дрожь и рука сама замерла в воздухе. Тут мой взгляд упал на миску с каким-то маринадом.

С лихорадочной торопливостью я вывалил себе на тарелку высокий холмик этой приправы. При ближайшем рассмотрении выяснилось, что она включает поразительное разнообразие овощей и фруктов — ломтики лука, яблок, огурцов и еще всякой всячины выглядывали из-под коричневой пелены крепкого горчично-уксусного соуса. В единый миг я наложил на вилку с жиром сколько удалось подцепить маринада, отправил его в рот, подвигал челюстью и проглотил. Во всяком случае, начало положено, а ощутил я только вкус маринада.
©Д.Хэрриот

Цитата (zazuly @ 28.12.2016 - 22:23)

Рецепт где? Склько сала, сколько шелухи? Ватить сколько, специи? Одни вопросы....

Счас я тебя научу.
Во первых не "Склько?" а "скильки?"
А во вторых "Ватить" по вкусу.

Сорь. выпил, ржу чот.

Варенное, вареное. Копченое это вещь, с ароматом дыма.

Это сообщение отредактировал zazuly - 28 дек. 2016 г. в 22:36

Цитата (zazuly @ 28.12.2016 - 22:23)

Рецепт где? Склько сала, сколько шелухи? Ватить сколько, специи? Одни вопросы....

тут пробовать надо на вкус и цвет у всех свои фломастеры.
как я делаю

соли столько же сколько и сала+ процетов 10 сверху (сало лишнего не возьмет)
шелухи сколько влезет
специи какие по нраву смели, к мясу, шашлычные - что нравится как написано на этикетке.
варить на медленном не менее часа. можно прям пока вода не выкипит. главное чтоб подгорать не стало.

остудить при комнатной и в морозилку.

готово.

я раньше от сала вообще блевал лехко только понюхав. потом стал студентом. стал есть соленое сало. но "вареныйжыр" само слово вызывало блевоту. потом случилось как всегда сначала попробовал, понравилось, потом узнал что мне подсунули - ОБОЖЕВАРЕНЫЙЖИР!!! это было сало в луковой шелухе с чесноком. И это было охуенно! сейчас у меня черный пояс по этому деликатесу.

Время 22:43, а я мало того, что читаю эту тему, но еще и сам комментирую.
Всем пока, *ушёл бомбить холодильник*

Это сообщение отредактировал Человекк - 28 дек. 2016 г. в 22:43

Цитата (Denosh @ 28.12.2016 - 22:32)

Это потом обязательно нужно перчить и намазывать натертым на терке чесноком, и сало должно быть не чистым салом а с мясной прослойкой, тогда вкусно будет. Да это только как деликатес жрать, ну не как деликатес, но если больше пары ломтиков сожрешь плохо будет. зы АЙ ХАРАМ!

я красным перчу... ИМХО его лучшё уже солёным варить, потом охладить только надо обязательно

Цитата (Kent595616 @ 28.12.2016 - 22:04)

Страшно? Это всего лишь сало в луковой шелухе. Деликатес, сродни буженине.

божественно нежный продукт

Сало прошедшее термическую обработку, уже не сало!
там уже ничего полезного.
Вкуснота, да, но от пользы один вред остался :(

Недавно таким салом закусывать, охуенная штука!

Цитата (blacksever @ 28.12.2016 - 22:49)

Сало прошедшее термическую обработку, уже не сало! там уже ничего полезного. Вкуснота, да, но от пользы один вред остался :(

кто это вам сказал - все там остается, такая термическая обработка просто делает сало очень нежным и все. Связано это с тем что там какие-то волокна расправляются или выравниваются - тобишь узелки развязываются.

Жареный бекон с утра у британцев считается лучшим начинанием дня, а там температуры много выше.

Не хочешь не жри- мне больше достанется!!!
Сало в кипящую посоленную воду кидаем связанное шпагатиком(лучше всего брать подчеревок)до этого перчим и в отверстия проколупанные ножом суем чеснок. Варим. Вытаскиваем. Натираем еще чесноком и черным перцем. Охлаждаем. Режем. Наслаждаемся!!

Это сообщение отредактировал Graff2052 - 28 дек. 2016 г. в 23:04

Цитата (MM10 @ 28.12.2016 - 21:12)

Цитата (БодрыйТок @ 28.12.2016 - 22:09) нифига не понимал никогда вареного сала.. один раз пытался сделать-фигня какая-то получилась, в отличии от соленого или копченого..имхо..) Мясо белого медведя не трогать! Это единственные жиры, которые в армии попадают в котел полностью, минуя поваров и завстоловой!

Те "единственные жиры, которые в армии попадают в котел полностью, минуя поваров и завстоловой" - это КОМБИЖИР!

А "Мясо белого медведя", если не отстойное, через поваров проходило с потерями...