Крепкий мир-3. Отчет.

Проходя мимо этого экспоната, почувствовал что-то похожее на возбуждение. Сверкает как новенькая иномарка.

Когда-нибудь я выйду на пенсию, куплю себе такой аппарат и никогда больше не буду онлайн.

Шотландский виски Dewar’s – один из самых популярных скотчей, занимает сегодня 6 место в мире по объемам продаж и первое место среди скотчей в США. Компания была основана Джоном Дьюаром в 1846 году. Этот виски- 15 лет, смесь солодовых и зерновых виски, выдержка в дубовых бочках.

То же Шотландия, Хайленд (Высокогорье), но уже не купаж, а односолодовый. Привкус чая и чуть фруктовый запах.

Тот же производитель Dewar`s, но под отдельным брендом. Вкус простой, а вот послевкусие яблочного пирога. Чуть позже, я расскажу от чего зависит вкус виски, и почему даже на соседних вискокурнях могут так различаться запахи.

Шотландия, Спейсайд (долина реки Спей, вдоль которой находится много разных винокурен). Односолодовый, кисло-сладкий.

Немного про географию Шотландии. А то я тут пишу странные слова русскими буквами, а может не все знают, что это значит.

Craigellachie- читается как Крэйгелаки. 13лет и 46градусов. Вкус не запомнил.

"Роял Бракла" 12-летний, выдерживается в бочках из-под хереса, поэтому темнее чем остальные, есть что-то яблочное во вкусе.

Новинка от Гулящего Джона (он же Джон Волкер)- белая этикетка, вкус не впечатлил, отдает какой-то землей или торфом, Красная этикетка мне понравилась больше.

Ну а теперь я расскажу откуда столько различий во вкусе, даже если вискокурни находятся рядом.
Итак, виски бывает:
островной и материковый,
долинный и высокогорный,
с холодной фильтрацией или без неё,
односолодовый и купажированный,
выдержанный в новых бочках или после вина, портвейна, хереса.
Так же, на вкус виски влияют:
1) исходное сырьё: пшеница, рожь, пшеница, кукуруза.
2) вода: например, Jack Daniels берет воду из природного источника в известняковых пещерах штата Кентукки. Такая природная вода имеет очень маленькое содержание железа, которое способно превратить напиток в темный и горький.
3) Форма перегонного куба: есть несколько форм, с широким, конусным или узким горлом- перегнанная жидкость поступает в разной концентрации и под разным давлением
4) Погода.Виски Пайк Крик производится в южной провинции Онтарио, в районе Великих озер, где климат сильно меняется в течение года. На заводе Пайк Крик на складах не используется никакого электричества, и все что происходит на улице оказывает воздействие на то, что происходит в бочке. Колебания влажности и температур приводят к тому, что виски «дышит» и приобретает новые оттенки.
5)Материал бочки: бочки новые, старые из-под виски, или от других напитков.
6)Срок выдержки- от 5 до 50лет
7)Разбавление до разной крепости- от 38 до 54,5градуса
8)Честность производителя: проверка виски происходит по 140 критериям.Если напиток удовлетворяет 125 из них, он не считается браком. Оставшие 15 приходятся на совесть производителя.
9)условия хранения:
Солнце не может превратить виски в негодный продукт, но способно изменить его вкус в худшую сторону. Так что открытую бутылку не держите на окне.
10) Температура употребления.
Таким образом, если Патрик гонит из солода, хранит в сарае и разбавляет речной водой- вкус будет один. А его сосед хранит в погребе, без перепадов температур, разбавляет ключевой водой- вкус будет другой.

Теперь хочу всех предупредить о новом фестивале. В Москве, 18 ноября 2017года пройдет Кубок Малого Шлема- конкурс домашних дистиллятов. Начнется это мероприятие в 14.00 по адресу: улица Знаменка, д7, стр3, траттория Луиджи. Буду рад увидеть там кого-нибудь из яповцев. На этом у меня всё.