Хорошая тема, и для здоровья полезно. Но слишком замороченно. Я обычно прогоняю через мясорубку, "фарш" кладу в пакет, и отправляю бродить на день на балкон до нужного уровня ферментации. Потом сушка и употребление.
Мне мясорубку жалко ) Да и скорость никакая... Сколько времени нужно чтобы эти 3 мешка как на фото переработать? .. А так я за 3 часа справляюсь руками, и её не убью (был опыт, пластиковая шестеренка стерлась). Да, тяжело, пот льет как после вкачки на учебке, но быстро.. Да еще и тонус мышц подтянешь - никакого тренажерного зала не надо.
У меня за забором плантация иван чая, на опушке лесной. Вот думаю попробовать чтоли, заморочиться немного. В какой период его собирать лучше? Во время цветения?
до цветения и желательно верхние листья
То есть до появления розовых цветочков? Или до появления пыльцы? я тот еще натуралист )
да до появления розовых соцветий! На этом этапе все питательные вещества растение еще не затратило на цветение.
Это сообщение отредактировал PLITA - 25 апр 2022 в 12:21
Такой фанатизм не понимаю. Хорошо конечно, что у нас в полях растет бесплатная трава, которую можно пить, если чая не будет по каким то причинам. Но когда чай в каждом магазине по доступной цене.. Нафига пудить столько травы?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Сбор , 6-8 часов вяленье (лист перестаёт хрустеть на излом), мясорубка, 15-18 часов ферментизация ( в кастрюлях под мокрой тканью), сушка (не жарка!) в духовке, стеклянная банка в тёмное место. Профит. 3-4 трёхлитровых банки на год хватает и себе и знакомым .
Такой фанатизм не понимаю. Хорошо конечно, что у нас в полях растет бесплатная трава, которую можно пить, если чая не будет по каким то причинам. Но когда чай в каждом магазине по доступной цене.. Нафига пудить столько травы?
Ты походу ещё и чагу с леса не пробовал! На вкус и цвет ....
У меня за забором плантация иван чая, на опушке лесной. Вот думаю попробовать чтоли, заморочиться немного. В какой период его собирать лучше? Во время цветения?
Я обычно с Ивана Купалы начинаю (летнее солнцестояние) и можно вплоть до начала августа.. от лета зависит, если оно было не слишком жаркое, то и в августе еще хороший чай получается.
Сбор , 6-8 часов вяленье (лист перестаёт хрустеть на излом), мясорубка, 15-18 часов ферментизация ( в кастрюлях под мокрой тканью), сушка (не жарка!) в духовке, стеклянная банка в тёмное место. Профит. 3-4 трёхлитровых банки на год хватает и себе и знакомым .
Какой объем сырого надо собрать для пару трехлитровок сухого продукта? На пробу так сказать И по сушке вопрос открыт - как лучше всего сушить?
Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 25 апр 2022 в 12:23
Нужно добавить, что не все места произрастания иван-чая подходят для его заготовки. Лучше выбрать место, где наш чай не соседствует с другими растениями. Особенно, это касается борщевика. Собирал чай в разных местах - у каждого свой вкус...
Такой фанатизм не понимаю. Хорошо конечно, что у нас в полях растет бесплатная трава, которую можно пить, если чая не будет по каким то причинам. Но когда чай в каждом магазине по доступной цене.. Нафига пудить столько травы?
Он кстати не такой уж и дешёвый бывает, почему бы не пособирать
Не измельчаю, зачем. Просто листовой чай. Причем он видимо может очень долго храниться.. .У меня есть мешки с чаем, что делал лет 6 назад (оставались, забивалось новым) - По вкусу стал еще насыщенней. Сушу в сушилке самодельной (есть пост об этом), или на инфракрасной пленке для сауны (кв.м. стоил 900 что ли...). Разогревается до 80 градусов, большие листы расстилаю и на сутки слоем 3 -4 см. Ворочать не надо и не пересушишь.
Такой фанатизм не понимаю. Хорошо конечно, что у нас в полях растет бесплатная трава, которую можно пить, если чая не будет по каким то причинам. Но когда чай в каждом магазине по доступной цене.. Нафига пудить столько травы?
Вкусный полезный и почти бесплатно. А не этп гуано-труха в пакетиках из Шестерочки
Это сообщение отредактировал Swamperr - 25 апр 2022 в 12:31
Уже несколько лет заготавливаю Иван чай самостоятельно. 99% пью только его. 1% это в гостях - пью т.н. чай бывших английских колоний, но в сравнении с Иван чаем, это просто пыль и сажа из Индии. Чтобы хватило на год, я чай собираю всего часа два вдвоем с женой. Потом сутки вяление (просто трава лежит слоем 5 см под марлей на балконе , потом электромясорубкой измельчаю, потом феоментизация (сутки лежит в кастрюлях и ведрах под влажной тряпкой), потом день уходит на сушку. Раньше использовал духовку 160 градусов, но это долго и чай теряет свойства. Сейчас использую электросушилку для овощей с конвекцией нагретого воздуха до 70 градусов. Чай получается черным гранулированным и ароматным. Вообще не приедается. Таким же способом можно делать чай из листьев малины, вишни и пр. Когда понимаешь технологию приготовления чая, язык не поворачивается назвать чаем, то, что продают в упаковках в магазине.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Такой фанатизм не понимаю. Хорошо конечно, что у нас в полях растет бесплатная трава, которую можно пить, если чая не будет по каким то причинам. Но когда чай в каждом магазине по доступной цене.. Нафига пудить столько травы?
Пьем чай - черный, зеленый. А так же - гибискус, мяту, душицу... Почему бы и иван-чай не заваривать? Чай ведь тоже разный - с бергамотом, жасмином... Они собирают, чего бы и нам не собирать.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com