Тунец
⋮
Печать
Страницы: 1 2 3  ... 5 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
MAXVAS80 автор 1 янв 2023 в 09:32
Ярила  •  На сайте 11 лет
Сообщений: 2 215
Цитата (Jamazaka @ 01.01.2023 - 09:27)
Что-то непонятно где он с октября лежал, или ты его разморозил и опять в морозилку закинул?

В морозилке конечно. Тут от безысходности: с рыбалки вернулись поздно, заморачиваться с филеровкой и фасовкой было некогда, поэтому закинули в ларь большими кусками

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Цитата (Faermen2011 @ 01.01.2023 - 09:30)
а я за чистоту русского языка. или слишком трудно для вас написать по-русски?

Самые большие проблемы на земле, начинались с борьбы за «чистоту». Это так, к слову. А по сути вопроса: ну вы же поняли о чем речь. Можете мне шпалу, как нарушителю вашего душевного спокойствия и тонкой душевной организации влепить😊
#
Все комментарии:
Akonit 1 янв 2023 в 09:38
ядрёно солнце  •  На сайте 17 лет
22
Цитата (NikolaK @ 1.01.2023 - 09:19)
А смысл прожаривать, если в массе сырой остался?

Тунца нельзя жарить до полной готовности. Будет несъедобная подошва. Поэтому, именно обжарка со всех сторон по 1-2 мин. дает наилучший результат. По ощущениям это как плотный кусок мяса, с легкими морскими нотками. Не похож ни на одну рыбу. Абсолютно без костей и очень нажористый. Особенно хорош в салате Нисуаз ( не смотрите на страшное название, там всё по-божески с жареной картохой, помидорками и горчичкой)
Garik1478 1 янв 2023 в 09:38
Балагур  •  На сайте 14 лет
0
ТС, на втором фото 2 тушки, одна светлая и толстенькая, а другая худая и черная, с зазубринами. Объясни, это два тунца или разные рыбы? Интересно стало
MAXVAS80 автор 1 янв 2023 в 09:39
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
Цитата (darkwoolf @ 01.01.2023 - 09:25)
Топчик, но я бы готовил с такими изменениями:
Никакого лайма
Вместо жесткой прожарки в 2 минуты, минуту на большем огне.

Обязательно попробую, «материал» ещё есть!😁

Размещено через приложение ЯПлакалъ
MAXVAS80 автор 1 янв 2023 в 09:41
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (Garik1478 @ 01.01.2023 - 09:38)
ТС, на втором фото 2 тушки, одна светлая и толстенькая, а другая худая и черная, с зазубринами. Объясни, это два тунца или разные рыбы? Интересно стало

Это одна половина тушки, разрезанная по боковой линии рыбы

Размещено через приложение ЯПлакалъ
HoldmyBeer 1 янв 2023 в 09:44
Юморист  •  На сайте 5 лет
2
от вида отличного филе чуть не струганул
levvvv 1 янв 2023 в 09:44
Гениальный комментатор  •  На сайте 14 лет
8
При всем уважении к автору и к тунцу...Кунжутное масло тут не к месту.
Хотя...остальные ингредиенты выдают любителя очень восточной кухни.
Штош! Приятного аппетита!
Попробуй в другой раз типа по средиземноморски. Перец белый, розмарин, орегано. Лимон. popcorn.gif

Это сообщение отредактировал levvvv - 1 янв 2023 в 09:46
Garik1478 1 янв 2023 в 09:46
Балагур  •  На сайте 14 лет
0
Цитата (MAXVAS80 @ 1.01.2023 - 09:41)
Это одна половина тушки, разрезанная по боковой линии рыбы

Теперь сообразил, спасибо!
Синтетик 1 янв 2023 в 09:49
Тгасклит  •  На сайте 8 лет
1
Цитата (NikolaK @ 1.01.2023 - 10:19)
А смысл прожаривать, если в массе сырой остался?

Придание хрустящей корки как правило необходимо для сохранения сочности.
MAXVAS80 автор 1 янв 2023 в 09:53
Ярила  •  На сайте 11 лет
2
Цитата (lexa252 @ 01.01.2023 - 09:19)
Брал я тунца холодного копчения, полкило. Половину одолел с трудом, остальное лежало в холодильнике, пока не выкинул. Не понимаю я эту рыбу.

На мой взгляд, вкуснее всего, холодного копчения получается жирная рыба. Не обязательно дорогая. У моего зятя, москвича в каком-то поколении, произошел гастрономический оргазм от терпуга за 600 р/кг, которого он попробовал когда приезжал в гости. И сёмги ему не надо теперь, и чавычи… Терпуга подавай!!!😂

Размещено через приложение ЯПлакалъ
StiplChez 1 янв 2023 в 09:54
Ярила  •  На сайте 14 лет
2
Тунец, даже свежепойманный, на фото выглядит как глубоко замороженная рыбина.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
MAXVAS80 автор 1 янв 2023 в 09:57
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (levvvv @ 01.01.2023 - 09:44)
При всем уважении к автору и к тунцу...Кунжутное масло тут не к месту.
Хотя...остальные ингредиенты выдают любителя очень восточной кухни.
Штош! Приятного аппетита!
Попробуй в другой раз типа по средиземноморски. Перец белый, розмарин, орегано. Лимон.

Абсолютно верно!😁 люблю азиатские нотки! На мой вкус получилось здорово! Дочь, которой угодить очень сложно (и просто одновременно), сказала очень вкусно!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
somchai 1 янв 2023 в 09:57
Ярила  •  На сайте 8 лет
-1
самая невкусная рыба имхо. не знаю как этот, но помойму сухой весь. желтоперые жирные и говорят вкусны, но мои финансы не позволяют его отведать.
Halaban 1 янв 2023 в 09:57
старый солдат  •  На сайте 9 лет
1
Цитата
У моего зятя, москвича в каком-то поколении, произошел гастрономический оргазм от терпуга за 600 р/кг, которого он попробовал когда приезжал в гости. И сёмги ему не надо теперь, и чавычи… Терпуга подавай!!

Не , чавыча - это святое!
NikolaK 1 янв 2023 в 09:58
Приколист  •  На сайте 11 лет
2
Цитата (MAXVAS80 @ 1.01.2023 - 09:23)
Цитата (NikolaK @ 01.01.2023 - 09:19)
А смысл прожаривать, если в массе сырой остался?

Смысл в корочке, которая дает вкус! А если его прожарить до состояния wd, он будет очень сухой…

На сашими размороженный тунец не пойдет? Паразитов же в нем нет? Белорыбица на строганину и индигирку только в путь, индигирка даже растаявшая зело хороша.
NikolaK 1 янв 2023 в 09:59
Приколист  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (Akonit @ 1.01.2023 - 09:38)
Цитата (NikolaK @ 1.01.2023 - 09:19)
А смысл прожаривать, если в массе сырой остался?

Тунца нельзя жарить до полной готовности. Будет несъедобная подошва. Поэтому, именно обжарка со всех сторон по 1-2 мин. дает наилучший результат. По ощущениям это как плотный кусок мяса, с легкими морскими нотками. Не похож ни на одну рыбу. Абсолютно без костей и очень нажористый. Особенно хорош в салате Нисуаз ( не смотрите на страшное название, там всё по-божески с жареной картохой, помидорками и горчичкой)

А, вононочо. Не знал.
Halaban 1 янв 2023 в 10:00
старый солдат  •  На сайте 9 лет
0
Цитата (StiplChez @ 1.01.2023 - 09:54)
Тунец, даже свежепойманный, на фото выглядит как глубоко замороженная рыбина.

Ага. Глубоко отмороженная...
ПолиГраффф 1 янв 2023 в 10:05
Μῶμος  •  На сайте 9 лет
2
Ещё попробуйте замолосолить , технология простейшая . Кусочки толщиной 1-2 см равномерно подсолить , за ночь готов . Можно специй по вкусу . Продукт хорошо идёт в салаты , бутеры и суши.
ВеселыйЕнот 1 янв 2023 в 10:09
Хохотун до коликов  •  На сайте 10 лет
1
Супер. Тунец всегда хорошо. Особенно свежий.
kazyava25 1 янв 2023 в 10:15
Ярила  •  На сайте 8 лет
0
Вкусно!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Makumbas 1 янв 2023 в 10:19
Шутник  •  На сайте 8 лет
2
А это малёк что ли?

Тунец
Makumbas 1 янв 2023 в 10:21
Шутник  •  На сайте 8 лет
0
Бля,первый раз сообщение отправил.ОХКЕТ .
mvf07 1 янв 2023 в 10:25
Печаль  •  На сайте 10 лет
0
Мне кажится, или первая и вторая фото- это разные рыбы?
mvf07 1 янв 2023 в 10:27
Печаль  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (MAXVAS80 @ 1.01.2023 - 09:15)
Сбрызгиваем все соусом (3 ст/ложки соевого соуса, 1 ст/ложка меда, 1 ст/ложка сока лайма, пол чайной ложки сока имбиря) и блюдо готово!!!! Всех с Новым годом!!!🥂😁

За рецеп соуса спасибо, попробую. С наступившим!
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 24 028
0 Пользователей:
Страницы: 1 2 3  ... 5 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх