Вкус дореволюционного пива., 7 рублей за литр!

Цитата (IgorVC @ 26.01.2013 - 23:43)

Здорово конечно, но оно же не пастеризованное, больше недели не должно храниться

Классический миф производителей "живого" пива.
Лет 5 при нормальных условиях хранения вывозит пиво, и хуже не становится.
Пробовал "домашнее" 2-летнего хранения. Охереть, скажу вам товарищи.
Есть у меня в знакомых один маниак.

AJIuHEHAK
Солод проращивать или прям так можно? А дрожжи какие?

Пытка. Мне нельзя. А я люблю. Очень.

Цитата (ЗлойПрапор @ 26.01.2013 - 21:48)

Цитата (AJIuHEHAK @ 26.01.2013 - 21:41) Цитата (ЯPусский @ 26.01.2013 - 21:37) дегустация будет? Паломников не вместит подвал.Да и пива всего то литров 200, так сказать весенний "неприкосновенный"запас.))) Фсё как обычно! Сначала слюну заставят пустить, а потом "пошли фсе нахуй - места мало, пива мало, и дорога ко мне - три недели на оленях".

+ сало кончилось а водка испарилась , негодую ,завидую,зеленю + Ухожу !

Цитата (Морпех @ 26.01.2013 - 21:49)

А я самогон гоню! С пигом тебя!!

Я бурбон варю и че? Вот ксате...

Не хуже "Джим бима", специально дегустировали.Мой жестче, но вкус более богатый. Сошлись на ничьей.)))

Себестоимость бурбона.Это 2 кг зерна на бутылку 0,7 литров+дрожжи, дуб, газ и вода. Итого 30 рублей за эту бутылку.Но трудозатраты неописуемые, очень много возни.(((


Это сообщение отредактировал AJIuHEHAK - 26 янв 2013 в 21:03

А я-то думал "чё-ж я пиво не полюбил, хотя и пил, а сейчас водку жру, а пиво пить - не заставишь"... вот оно чё...
Для справки: (ц-ц-ц (митраном))

Цитата (shilion @ 26.01.2013 - 21:57)

AJIuHEHAK Солод проращивать или прям так можно? А дрожжи какие?

Обязательно проращивать, сушить, жарить.Дрожжи специальные пивные. 100-200 рублей порция. Правда одного пакетика после повторного использования хватает сварить примерно 300 литров пива.

Задунайский
ГДЕ?!!!!ГДЕ ЭТОТ МАГАЗИН в КИРОВЕ!Давай адрес не томи!!!

Пиво хранить целый год???
Ты его по-ходу перепробовал.

AJIuHEHAK, зеленю тему и завидую тебе!:) Когда был маленьким помню этот ужасный запах от самогонного аппарата, на который дед чуть ли не молился... В квартирных условиях реально ли сварить пиво или будет запах стоять такой, что мама не горюй?

Цитата (Spektrum @ 26.01.2013 - 22:12)

AJIuHEHAK, зеленю тему и завидую тебе!:) Когда был маленьким помню этот ужасный запах от самогонного аппарата, на который дед чуть ли не молился... В квартирных условиях реально ли сварить пиво или будет запах стоять такой, что мама не горюй?

Реально. Набери в поисковике "Форум самогонщиков". Там все есть.С него я начинал.

пиво очень люблю, и от того практически его не пью! ибо все то, чем сейчас у нас торгуют - почти всегда моча! От бутылки косеешь, от двух дуреешь, а от трех утром дикое похмелье.
Терпенья тебе ТС, и даешь натур продукт!

Цитата (Hetzer @ 26.01.2013 - 22:01)

Задунайский ГДЕ?!!!!ГДЕ ЭТОТ МАГАЗИН в КИРОВЕ!Давай адрес не томи!!!

Октябрьский проспект, 13

http://maps.yandex.ru/-/CVRemNjC

На деле точек много, на большевиков-московская кабак их имени, но ежели домой взять, на октябрьском оборот именно пшеничного пива хороший, оно там всегда свежее!на строителей есть магазин "живое пиво", там продаванки хамло и пиво 2х недельной давности-кислятина!так что остается октябрьский и пшеничное, остальное всё говно!Ща трёшечку взял, вкус мягкий, приятный, хранится мало, до утра початую лучше не оставлять!

5 лет ебашил в столице как проклятый, чтоб купить хату в Москве купил, мечта сбылась, но теперь другая мечта, ещё пару лет отработать в грёбанной столице, за это время построить добротный дом на родине с видом на Волгу матушку, оставить хату ребёнку и домой к Земле поближе, варить пиво, саймон, растить картоху и закатывать соленья, Друзья ,что со мной не так?

Цитата (снегЛоко @ 26.01.2013 - 22:32)

5 лет ебашил в столице как проклятый, чтоб купить хату в Москве купил, мечта сбылась, но теперь другая мечта, ещё пару лет отработать в грёбанной столице, за это время построить добротный дом на родине с видом на Волгу матушку, оставить хату ребёнку и домой к Земле поближе, варить пиво, саймон, растить картоху и закатывать соленья, Друзья ,что со мной не так?

родина головного мозга
желаю всем людям заболеть это болезнью, особенно муслимам!!!

Цитата

Внимание чтобы продать литр пива себестоимостью 7 рулей,я должен буду заплаить государству акциз -12 рублей(с началом 2013 кажись уже 15 рублей)...

Ха, новость. Акциз на вино в разы больше себестоимости. По этому и в продаже чернила из спирта с соком и красителем.
Акциз на этиловый спирт выше себестоимости вообще на порядок (более чем в 10 раз).
Кстати водка всегда была кормилицей бюджета. Из-за акциза. Точнее из-за разницы в цене и себестоимости.

Цитата (Задунайский @ 26.01.2013 - 21:52)

пиво Блэд Бахер г.Киров 50р/0.5л последнее пиво в этом городе, которое не является мочой на этапе продажи потребителю!Езжу за ним в единственный магазин на окраине, грустно.Кругом кулеры и прочие балтики...травят нас братцы нищадно,подменяют не только историю, знания, но и вкус продуктов.

Любишь пиво, попробуй сварить.Найди хмель и дрожжи, ячмень пойдет обычный, главное чтобы прорастал хорошо.
Вот тебе простенький рецептик СОВДЕПОВСКОЙ классики.Все кто жил в СССР помнят это пиво.
Называется оно "Бархатное".
Начальная плотность 11 %, содержание алкоголя 2,8-3 %.Слегка сладковатое на вкус.

Рецепт для 22 литров готового пива.

5, 5 кг -обычный пивной солод(можно слегка прожаренный)
0,3-0,4 кг карамельного солода.(заворачиваешь слегка смоченный солод в фольгу и на 2-3 часа в духовку или дымоход с температурой 50-60 градусов, вынимаешь чтоб солод остыл и тут же в духовке при 100-150 градусах запекаешь(примерно 15-20 минут)).
25 литров воды.

Все это настаивается примерно 60-80 минут при 62-65 градусах в сусле.
Нагреваешь до 78 и фильтруешь, доливая очень горячей воды, с учетом собрать 27 литров сусла.
Перед кипячение вносишь 400 грам жареного на сковороде сахарного сиропа(сахар немного разбавленный водой и прожаренный до состояния леденца).
Кипятишь с часик.

Хмель лучше кинуть за полчаса до конца варки, нудно примерно 25-40 гр.

для брожения пойдут любые пивные дрожжи верхового брожения.Начиная от даты варки пиво будет готово примерно через 40 дней.

Рецепт очень простой, пиво на выходе шикарное, с ностальгией по 80 годам.)))

Добавлено в 21:47

Цитата (снегЛоко @ 26.01.2013 - 22:32)

5 лет ебашил в столице как проклятый, чтоб купить хату в Москве купил, мечта сбылась, но теперь другая мечта, ещё пару лет отработать в грёбанной столице, за это время построить добротный дом на родине с видом на Волгу матушку, оставить хату ребёнку и домой к Земле поближе, варить пиво, саймон, растить картоху и закатывать соленья, Друзья ,что со мной не так?

Обязательно строй! я тоже в городе живу, но к старости планирую вернуться на родину-в горную захолустную станицу в предгорьях Кавказа. Когда мне плохо я всегда туда на пару дней езжу, благо всего 220 км.Отдыхаю душой и телом...

Задунайский
Вот спасиба, золотой ты человек!

Цитата (AJIuHEHAK @ 26.01.2013 - 22:42)

Цитата (Задунайский @ 26.01.2013 - 21:52) пиво Блэд Бахер г.Киров 50р/0.5л последнее пиво в этом городе, которое не является мочой на этапе продажи потребителю!Езжу за ним в единственный магазин на окраине, грустно.Кругом кулеры и прочие балтики...травят нас братцы нищадно,подменяют не только историю, знания, но и вкус продуктов. Любишь пиво, попробуй сварить.Найди хмель и дрожжи, ячмень пойдет обычный, главное чтобы прорастал хорошо. Вот тебе простенький рецептик СОВДЕПОВСКОЙ классики.Все кто жил в СССР помнят это пиво. Называется оно "Бархатное". Начальная плотность 11 %, содержание алкоголя 2,8-3 %.Слегка сладковатое на вкус. Рецепт для 22 литров готового пива. 5, 5 кг -обычный пивной солод(можно слегка прожаренный) 0,3-0,4 кг карамельного солода.(заворачиваешь слегка смоченный солод в фольгу и на 2-3 часа в духовку или дымоход с температурой 50-60 градусов, вынимаешь чтоб солод остыл и тут же в духовке при 100-150 градусах запекаешь(примерно 15-20 минут)). 25 литров воды. Все это настаивается примерно 60-80 минут при 62-65 градусах в сусле. Нагреваешь до 78 и фильтруешь, доливая очень горячей воды, с учетом собрать 27 литров сусла. Перед кипячение вносишь 400 грам жареного на сковороде сахарного сиропа(сахар немного разбавленный водой и прожаренный до состояния леденца). Кипятишь с часик. Хмель лучше кинуть за полчаса до конца варки, нудно примерно 25-40 гр. для брожения пойдут любые пивные дрожжи верхового брожения.Начиная от даты варки пиво будет готово примерно через 40 дней. Рецепт очень простой, пиво на выходе шикарное, с ностальгией по 80 годам.))) Добавлено в 21:47 Цитата (снегЛоко @ 26.01.2013 - 22:32) 5 лет ебашил в столице как проклятый, чтоб купить хату в Москве купил, мечта сбылась, но теперь другая мечта, ещё пару лет отработать в грёбанной столице, за это время построить добротный дом на родине с видом на Волгу матушку, оставить хату ребёнку и домой к Земле поближе, варить пиво, саймон, растить картоху и закатывать соленья, Друзья ,что со мной не так? Обязательно строй! я тоже в городе живу, но к старости планирую вернуться на родину-в горную захолустную станицу в предгорьях Кавказа. Когда мне плохо я всегда туда на пару дней езжу, благо всего 220 км.Отдыхаю душой и телом...

посуду надо какую-то специальную!на 20 литров только ведро металлическое)))

Добавлено в 21:51

Цитата (Hetzer @ 26.01.2013 - 22:49)

Задунайский Вот спасиба, золотой ты человек!

до 23х они работают, не успеешь уже!начинают с 11, так что завтра поезжай)))
Мы уже хотим телефон у них взять, чтоб не стоять не ждать пока наливают, типа:"алло, мы едем, две трёхи пшеничного заправляйте"

А мы покупаем разливное живое "Наше" марийское, наш пивзавод варит. Еще в пивмагазинах разливных, Кировское продают, пшеничное и светлое. По вкусу тож самое что и в Чехии и Германии пили. Срок годности правда маленький у них, мах месяц вроде у раливного, а с ПЭТах 3 месяца.Пивом мы не обделены конечно. Но вот ездила в МСК, так там что хреновато с настоящим пивом, я пить не могла.

Из посуды нужно : Кастрюля эмаллированая(аллюминевая) 40 или 50 литров, для заторника(где будет происходить осахаривание) пойдет кастрюля или толстостенная пластиковая емкость(чтоб держала 70 градусов) и бродильник-обычная любая пластиковая емкость 35 и более литров, желательно герметичная(для гидрозатвора).Фильтровать можно на обычном сите за 130 рублей с металлической сеткой, объем в 25 литров это совсем мало.Еще нужен градусник, силиконовый шланг.Охладать сусло можно тупо в ванне или большей по объему емкости.Ах да, главная проблема-это смолоть солод. я мелю на жерновах вылитых из бетона, пока доволен. Профессионально мелят на 2-3 вальцовых мельницах(цена вопроса не меньше 6000 рублей), но я пока обхожусь.
Для розлива и карбонизации пойдут обычные ПЭТы их под пива, кока-колы или газировки.Все тщательно дезъинфицируется растворами белизны, крота и раствора йода.Чистота для пивовара-это святое.

Цитата (oboroten @ 26.01.2013 - 23:50)

Цитата (AJIuHEHAK @ 26.01.2013 - 19:33) Внимание чтобы продать литр пива себестоимостью 7 рулей,я должен буду заплаить государству акциз -12 рублей(с началом 2013 кажись уже 15 рублей)... Эта страна безнадежна назови её газировкой с пивным вкусом и продавай наздоровье

Или продавай спички по 20 руб. коробок, а пиго - в подарок.

Цитата (AJIuHEHAK @ 26.01.2013 - 20:33)

И как не странно, хорошего пива можно выпить много! Два литра в одну харченку легко!

Два литра- это много?! По-моему, это только начало.

Цитата

Два литра- это много?! По-моему, это только начало.

После литра пива я становлюсь другим человеком, а другому человеку тоже хочется пива! © Баш