Себестоимость пива на фото= 7 рублей литр?1 Это темный ячменный эль венского типа ( Жигулевское только верхового брожения ). Варил я его ровно 6 часов, бродило и настаивалось 50 дней, получил в итоге 25 литров чудного напитка.
Вкус? Вкус у него примерно как у бочкового нефильтрованного пива СССР с фруктовым вкусом. Начальная плотность 11%. Очень сытное пиво.
Кроме этого я варил стаут себестоимостью 11 рублей литр, клон Худгардена(бельгийское белое пиво)-13 рублей, Вайсбир -9 рублей литр.
Именно такое пиво делали в России до первой мировой войны, да и в мире впрочем тоже. Варят и сейчас. Крутые пивоварни и бары. Но стоимость в хорошем кабаке такого бокала всего 200-300 рублей и естественно массовому потребителю пить подобное регулярно совершенно не светит. Варят за рубежом. не обязательно только чехи или немцы. Варят все, очень хорошее пиво делают в Австралии, США.Там оно не дешевое, примерно 150-200 рублей за литр, в чехии можно найти и з а 50... То что предлагают в русских супермаркетах с прибавками типа "живое" в принципе пиво, а по сути просто пивной напиток.За дешевое вообще молчу. Многие народные сорта магазинного пива делают по малозатратным схемам, при которых половина засыпи не солод, а просто измельченные рис, ячмень и пшеница. Так какое оно настоящее пиво? Вкус хорошо сброженного пива ощущается только при температуре 15-18 градусов.Современные пивовары приучили нас пить мороженный продукт, это 5 градусов, то есть порог чувствительности рецепторов.В хорошем пиве пена держится мягкой шапкой не меньше 2 минут и после того как опадет, всколыхните бокал.Если появился слабенький забел(очаги пены) то пиво хорошее, если тупо всплывают одни пузырьки, то это сильногазированый пивной напиток. И еще от хорошего пива вы не должны страдать постоянной тягой отлить. И как не странно, хорошего пива можно выпить много! Два литра в одну харченку легко! Если я захочу продавать свое пиво. Вот здесь кроется ниипический парадокс. Отбросим уйму денег нужную на открытие дела, сертифицированное оборудование, санитарию и прочую обыденность. Внимание чтобы продать литр пива себестоимостью 7 рулей,я должен буду заплаить государству акциз -12 рублей(с началом 2013 кажись уже 15 рублей)... Эта страна безнадежна
а рецептики будут? так то все веррно написал... я тоже поклонник пива, но не того, что в супермаркетах продают
Рецептик прост.
Солод пилзнер(светлый ячменны) собственного приготовления-6 кг, Солод пшеничный карамельны(в печке жарил)-0,4 кг 30 гр. шишек хмеля сушенных(во дворе растет по забору) 10 гр. пивных дрожжей Сафале S-33
молтый солод растворяем в воде, держим при 55 градусах-20 минут
при 65 градусах 1 час, нагреваем сначала до 72 градусов, держим 15 минут потом до 78 и фильтруем.
Варим 1,5 часа(15 гр хмеля за 30 минут до конца варки, 15 гр за 5 минут до конца) Охлаждаем до 26 градусов вносим дрожжи и под гидрозатвор. Через 12-14 дней аккуратно разливаем по бутылкам(в которые предварительно вносим глюкозу 8 гр. на литр пива), я использую ПЭТы Оставляем бутылки в темном месте на 3-4 дня, пока не станут каменными. и потом в подвал. Хранить можно год спокойно, первые 3-4 месяца пиво становится только вкуснее, только потом изменений вкуса не наблюдается...
Внимание чтобы продать литр пива себестоимостью 7 рулей,я должен буду заплаить государству акциз -12 рублей(с началом 2013 кажись уже 15 рублей)... Эта страна безнадежна
назови её газировкой с пивным вкусом и продавай наздоровье
Паломников не вместит подвал.Да и пива всего то литров 200, так сказать весенний "неприкосновенный"запас.)))
Здорово конечно, но оно же не пастеризованное, больше недели не должно храниться
В ПЭТах хранится полгода спокойно.Дрожжи являются консервантом, так как создают сильно кислую среду. У друзей хранилось до 1,5 лет, не скисло, нормальное...
пиво Блэд Бахер г.Киров 50р/0.5л последнее пиво в этом городе, которое не является мочой на этапе продажи потребителю!Езжу за ним в единственный магазин на окраине, грустно.Кругом кулеры и прочие балтики...травят нас братцы нищадно,подменяют не только историю, знания, но и вкус продуктов.
Внимание чтобы продать литр пива себестоимостью 7 рулей,я должен буду заплаить государству акциз -12 рублей(с началом 2013 кажись уже 15 рублей)...
AJIuHEHAK Уважаемый, акциз - косвенный налог, и платите его не Вы, а потребитель подакцизного товара. Сумму акциза Вы, как производитель, лишь только включаете в стоимость подакцизного товара)
Цитата
Акциз (фр. accise, от лат. accido — обрезаю) — косвенный общегосударственный налог, устанавливаемый преимущественно на предметы массового потребления (табак, вино и др.) внутри страны, в отличие от таможенных платежей, несущих ту же функцию, но на товары, доставляемые из-за границы. Включается в цену товаров или тариф за услуги и тем самым фактически уплачивается потребителем.
з.ы. У Вас отличное увлечение!
Это сообщение отредактировал avs - 26 янв 2013 в 20:53
Согласен. Теперь прикиньте, сколь нужно производить пива, чтобы так по-доброму рублей за 12/литр его продавать и иметь зарплаты на минимальную поддержку штанов ? Да, и кроме алкоакциза есть ещё налоги, плюс вода, канализация, электричество и газ дороже для производителя.
Итак, берём по-простому выход грязный 5 рублей с литра. Зарплата чтобы боль-менее существовать (у насжэ бизнес) 60к деревянных. налоги 39.5% нагрузка на ФОТ, 10% алко, 13% прибыль 18% НДС. т.е. торговать нам нужно примерно тыщ на 150 "грязного" выхода. поделив элементарно 150 тыс на 5 р/литра мы получаем 30тыс литров. Да и кроме "варить" такой объём нужно "хранить" и комуто реализовывать. а это 1000 литров в сутки. Да и без наёмных рук не выйдет, а наёмные руки это + з/п + налоги + проблемы. в итоге реализуемый объём опять растёт.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
С пигом тебя!! 
yaplakal.com