У меня тёща попробовала порезать острым ножом, сказала что тупым ей удобнее (тупой нож у меня, это который не бреет, но режет). Острым ножом надо немного привыкнуть работать, привыкнуть к тому что усилия на рез не надо прилагать. А когда не прикладываешь усилие, то контролируешь движение лезвия.
Смотрю ценителей практичных ножей в нашем полку не мало.
P.S. Очень жалко что ножи мастера серии KD уже сейчас стали коллекционными, а так 1200$ за него не жалко.
блин. посмотрел про приспособу для заточки. дороговатая зараза. Но по ходу стоит своих денег. Тоже планирую покупать японские кухонные ножи. И проблема заточки всегда волновала.
Заточку мой касуми держит около двух недель (бреет) и еще через две недели я уже начинаю думать о заточке. Готовлю каждый день обед и ужин, но пользуюсь не только этим ножом. Главное им только продукты резать, а не банки открывать или еще чего ковырять ;) а то женщины это любят. По поводу клана Хаттори, может быть и так, для меня важно что именно Ичиро Хаттори получил признание мастеров города Seki ножевой столицы Японии. И хоть ножи серии HD делали ученики, мастер контролировал качество
Добавлено в 12:43 Стеклянными досками не пользуюсь, у меня деревянная и пластиковая. Ножи жалко :)
По поводу дешево, ну это не самые большие по размеру :) по этому и цена не такая огромная. А если сравнивать с остальными мастерами, то они держаться в верхней ценовой категории.
P.S. А если в кашу (не во всю) мяса добавить ;) ? будет вкуснее.
Для меня главное что я их использовать буду каждый день (ну или почти каждый), а что может быть приятнее пользоваться таким ножом часто, и в радость остальным. Вкусняшки то все любят.
Добавлено в 13:28
Цитата (Й100 @ 15.02.2013 - 13:01)
Цитата (AXElle @ 15.02.2013 - 11:11)
Первый нож (маленький) стоит 100$ Второй нож - 184$ Покупалось всё на japanesechefsknife.com
всем бы так жить
Я тоже не всегда так жил, и не факт что скоро опять смогу позволить себе купить такие вещи. Просто сейчас возможность есть... и у вас может появиться.
Есть ножи в которых тысячи слоев. Таких что в микроскоп надо рассматривать. По большому счету, кузнец пачку (спайка из разных металлов слоев 5-10) может расковать-сложить пополам-расковать и т.д. тем самым увеличивая количество слоев в два раза каждый раз когда складывает. Это тонкости кузнечного дела, тоже довольно интересный процесс.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
истекаю слюной....
yaplakal.com