Если это кабанятина, то ее надобно было сначала вымочить в уксусеЭ, например, и ставить в духовку запекаться. У дикого мяса обычно специфический привкус, посему лучше всего брать стандартные приправы: соль,перец, лаврушку, чеснок и подавать с соусом, например клюквенным.
Какое "вымариновал"? - жрать то сейчас хочется, советчики, да и жена на час всего задерживается )))
Это сообщение отредактировал mihalich - 6 мар 2013 в 20:35
...ЯП отбил мясцо на доске потоньше, потом в уксус-соль-перец-петрушку в сухарях обвалял( или в яйце всбитом и в сухарях - как нравиццо) и на сковороду ! под 100 -ку - самое то!!!
вода сейчас выкипит, обжарь на оливковом масле до корочки, положи в противень (глубокий) подушку из крупно нарезанного лука и оливкового масла, специи по вкусу, выложи своего кабанчика, обжаренного до золотистой корочки, сверху то же лук и залей предварительно приготовленным кефиром. Кефир: Добавь специи, самое главное, чтобы была гвоздика ( но не переборщи), ложки три лимонного сока, хорошо поперчи и 2 ложки том. пасты, на том. пасту примерно 1 чайную сахара. Залей, поставь в духовку, 40 минут не тревожь при т 180-200, затем когда лишняя влага от кефира уйдет, натри мелко соленый сыр, смешай с майонезом 1/1, намажь сверху кабанчика и лук, оставь нам 20 минут... ЯПиятного аппетита, ум не отъешь!
Это сообщение отредактировал AilenPro - 6 мар 2013 в 20:38
что напали на парня, это вам не : хлоп, мяско из магазинчика, хлоп уже готовое..... так оно и происходит.. не няшно
ему кабанчика прислали такое мясо так загубить.... мясо из магазина перед готовкой сто раз замаринуешь... а тут тушеное непонятно что получилось собрался жарить- не жалей сковородку такой кусок на раз подходит, два куска -два раза отбить надо было и жарить жарить ,а не тушить
ппц. или сковорода маленькая или куски мяса огромные. и еще. я правильно понял, что это дикий кабан? тогда его жарить в принципе нет смысла, лучше нарезать на отбивные, посыпать солью и перцем, хорошенько отбить. потом на сковородку на 30 сек с каждой стороны и в кастрюлю с толстым дном, добавить лучка, моркови, перца и потушить с часок. в конце добавить сметану. дикое мясо при обычной жарке (да еще и с солью. которая выпустит из него весь сок) получится как подметка.
чеж ты на куски то не порезал? и удалить бы всякую шнягу типо кожи, она, имхо, ток и вид и вкус портит. ток что полкило кабана протушил - соль, лук, перец, лаврушка, больше ниче не надо. на гарнир картоху в любом виде и ммммммммм
Вообще советуют мясо солить в последний момент, особенно если оно само по себе жесткое, т.е. соль делает мясо еще жестче. Я придерживаюсь этого правила)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Aptekar6 мар 2013 в 20:27