Не знаю, почему здесь у некоторых что то пригорает, у меня всё отлично, ничего отдирать не приходится. Знал бы, что сегодня будет эта тема, снял бы сегодняшний свой обед - жареная картошечка с крупно нарезанным луком и яичницей. От одного вида слюнки текли, я уж не говорю о вкусе. А как стейки жарятся - это просто сказка. Единственное, что у меня не получается готовить на чугунной сковороде, это лапша. Пару раз пытался сделать лапшу по китайски - прилипает зараза при обжарке. С мытьём вообще всё гораздо проще, чем с тефлоновыми - если надо, поскрёб металлической губкой или щёткой, но это крайне редко, как правило обычной губки хватает. Сполоснул очень горячей водой, и протёр бумажным полотенцем. Всё, больше никакой мороки. И да, кто то там говорил про горящее масло и канцерогены. А вы уверены, что тефлон, и все эти современные антипригарные покрытия прямо таки полезны для здоровья? Про вред тефлона уже не раз писали, особенно при его перегреве. Эта хрень в разы вреднее прогоревшего масла.
А вот в моём ауле горе.Уж года 2 не могу чугуний до ума довести.И калил я её по всякому не единыжды.И в масле и в соли,пригорает и всё тут . Такая же история с маской для ныряния,что только не делал-потеет и всё. Видать что то в консерватории не так .
Я новою чугунную сковороду в печь закидывала прокаливать,что б дома не воняло маслом заводским.Теперь любимая сковорода всей семьи.А в казане мясо с картошкой тушеное или капуста квашенная готовятся так,что ум отъесть можно.
Не знаю, почему здесь у некоторых что то пригорает, у меня всё отлично, ничего отдирать не приходится. Знал бы, что сегодня будет эта тема, снял бы сегодняшний свой обед - жареная картошечка с крупно нарезанным луком и яичницей. От одного вида слюнки текли, я уж не говорю о вкусе. А как стейки жарятся - это просто сказка. Единственное, что у меня не получается готовить на чугунной сковороде, это лапша. Пару раз пытался сделать лапшу по китайски - прилипает зараза при обжарке. С мытьём вообще всё гораздо проще, чем с тефлоновыми - если надо, поскрёб металлической губкой или щёткой, но это крайне редко, как правило обычной губки хватает. Сполоснул очень горячей водой, и протёр бумажным полотенцем. Всё, больше никакой мороки. И да, кто то там говорил про горящее масло и канцерогены. А вы уверены, что тефлон, и все эти современные антипригарные покрытия прямо таки полезны для здоровья? Про вред тефлона уже не раз писали, особенно при его перегреве. Эта хрень в разы вреднее прогоревшего масла.
Лапшу в тонкостенном воке готовить надо.Чугуний слишком пористый,мне кажется. А картофан да,в чугунине самый вкусный.
Не знаю, почему здесь у некоторых что то пригорает, у меня всё отлично, ничего отдирать не приходится. Знал бы, что сегодня будет эта тема, снял бы сегодняшний свой обед - жареная картошечка с крупно нарезанным луком и яичницей. От одного вида слюнки текли, я уж не говорю о вкусе. А как стейки жарятся - это просто сказка. Единственное, что у меня не получается готовить на чугунной сковороде, это лапша. Пару раз пытался сделать лапшу по китайски - прилипает зараза при обжарке. С мытьём вообще всё гораздо проще, чем с тефлоновыми - если надо, поскрёб металлической губкой или щёткой, но это крайне редко, как правило обычной губки хватает. Сполоснул очень горячей водой, и протёр бумажным полотенцем. Всё, больше никакой мороки. И да, кто то там говорил про горящее масло и канцерогены. А вы уверены, что тефлон, и все эти современные антипригарные покрытия прямо таки полезны для здоровья? Про вред тефлона уже не раз писали, особенно при его перегреве. Эта хрень в разы вреднее прогоревшего масла.
Лапшу в тонкостенном воке готовить надо.Чугуний слишком пористый,мне кажется. А картофан да,в чугунине самый вкусный.
Ну да, я так и понял. Больше даже не пытался в ней лапшу делать. Поры забивает, так можно и сковороду попортить. Буду вок искать. Как я понял, лучше стальной. А как первый раз картошку на чугуне пожарил... Это вкус детства. Мне так картошку тётка жарила на своей древней сковородке, вкуснее ничего не бывает.
у нас по маминой линии с 19 века передаются 3 вещи: энциклопедия Брокгауза в 86 томов, швейная машина Грицнер и чугунная сковорода. похоже еще и мои внуки без проблем попользуютс
А вот в моём ауле горе.Уж года 2 не могу чугуний до ума довести.И калил я её по всякому не единыжды.И в масле и в соли,пригорает и всё тут . Такая же история с маской для ныряния,что только не делал-потеет и всё. Видать что то в консерватории не так .
в маску просто надо плюнуть и растереть. Это без подколки. Обычный и самый доступный антифог.
Это сообщение отредактировал Badenser - 24 ноя 2016 в 00:07
НЕ ради рекламы, а в поддержку ТС, действительно сковородка ОГОНЬ, фирма "Биол". В семье у меня такая же и блинница, жена довольна обеими. Главное при покупке правильно сковородку маслом прожарить и потом всякий тефлон нахер не нужен. Всем советую покупать чугун от "Биол". з.ы. и это не реклама, а совет
поставьте на огонь, предварительно укрыв дно сантиметровым слоем крупной соли. Прокаливать сковороду следует примерно 15-20 минут.
Правда, помните о том, что аромат, который появляется в результате прокаливания, не будет слишком приятным. Не стоит сильно беспокоиться по этому поводу, так как это вполне естественное явление.
Не знаю, что естественного в том, чтоб дышать ядовитым газом хлором...
Не знаю, почему здесь у некоторых что то пригорает, у меня всё отлично, ничего отдирать не приходится. Знал бы, что сегодня будет эта тема, снял бы сегодняшний свой обед - жареная картошечка с крупно нарезанным луком и яичницей. От одного вида слюнки текли, я уж не говорю о вкусе. А как стейки жарятся - это просто сказка. Единственное, что у меня не получается готовить на чугунной сковороде, это лапша. Пару раз пытался сделать лапшу по китайски - прилипает зараза при обжарке. С мытьём вообще всё гораздо проще, чем с тефлоновыми - если надо, поскрёб металлической губкой или щёткой, но это крайне редко, как правило обычной губки хватает. Сполоснул очень горячей водой, и протёр бумажным полотенцем. Всё, больше никакой мороки. И да, кто то там говорил про горящее масло и канцерогены. А вы уверены, что тефлон, и все эти современные антипригарные покрытия прямо таки полезны для здоровья? Про вред тефлона уже не раз писали, особенно при его перегреве. Эта хрень в разы вреднее прогоревшего масла.
Тефлон то да, с ним все ясно. Но вот керамическое покрытие, или, на худой конец нержавейка с толстым дном? Понятно что первое недоговечное, а второе ну никак не антипригарное.. Но и то и другое по полезнее будет чем чугун? Хотя конечно самая лучшая яичница поулчается именно на чугуне. Есть у меня такая сковородка, именно для яичницы или стейков. Но особо часто на ней не готовлю (раз в неделю-две, или реже). Ибо как раз этих самых канцерогенов боюсь, которых в многократно прогоревшем масле в чугуне навалом...
поставьте на огонь, предварительно укрыв дно сантиметровым слоем крупной соли. Прокаливать сковороду следует примерно 15-20 минут.
Правда, помните о том, что аромат, который появляется в результате прокаливания, не будет слишком приятным. Не стоит сильно беспокоиться по этому поводу, так как это вполне естественное явление.
Не знаю, что естественного в том, чтоб дышать ядовитым газом хлором...
Да там не хлор, а масло выгорает без остатка. Горелым маслом и пахнет.
на трытубе видео есть, мужик "готовит" сковородки к эксплуатации. - на газ пустую, как накалится, берёт бумажную салфетку смоченную чуть в масле и протирает. так несколько раз . если найду, ща скину.
Для ленивых: берете чугунную сковороду, обильно смазываете рабочую поверхность маслом (я предпочитаю подсолнечное) и на маленький огонь - масло можно пару раз поменять - протрите досуха и по новой масло и огонь. Так раза 2-3 хватает.
И самое главное. Мыть: сполоснуть и протереть. Никогда не вымывать. Для рыбы лучше выделить отдельную.
У меня стальная сковорода с 1994 года. Ей сносу нет. А мне другой и не надо. А еще есть "блинная" сковорода, тоже из стали, но с медной прокладкой на днище.
Хм, тоже прикольная. Сейчас такие стоят поди дорого. А блинной сковородой довольны? У нас тоже две чугунные и тоже украинские. Когда вынесла на помойку очередную сковороду с антипригарным покрытием, поняла, что лучше чугуна нет ничего. Стала шерстить инет и удивилась, что нет русских сковородок из чугуна, ну на б/у нарывалась на объявления. Только из Украины, а наши заводы сгнили похоже. Да, жру тоже часто прям со сковороды вилками и ложками, перемешиваю еду в процессе готовки любыми столовыми приборами, хоть ножом.
У меня стальная сковорода с 1994 года. Ей сносу нет. А мне другой и не надо. А еще есть "блинная" сковорода, тоже из стали, но с медной прокладкой на днище.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
.
yaplakal.com