Наступает пора шашлыков...
⋮
Печать
Страницы:← 1 ...  13 14 15  ... 17 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Периндоприл 23 апр 2021 в 18:09
Ярила  •  На сайте 7 лет
2
Цитата (AkeIIa @ 23.04.2021 - 15:59)
Лук и соль! Всё!

Ээээ, товарищ!!! Ты нас прям, как Папа Карла Буратину....
А мясо?????
cer1k 23 апр 2021 в 18:12
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Если свинюшкин, барашкин- лук, соль, перец. Если мало времени на маринование, можно минералку добавить. Можно паприки для цвета. Курицу и перепелу - в соево-медово-чесночком маринаде. Говядину стейками вообще без маринада, потом только соль и перец.
А так конечно офигеть сколько народу любит пересушить мясо уксусом и алкоголем.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
mihnail 23 апр 2021 в 18:13
Ярила  •  На сайте 15 лет
0
Цитата (Tormund18 @ 23.04.2021 - 10:35)
лук, соль, перец и минералка.

Вместо минералки квас.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Булочка 23 апр 2021 в 18:13
Ярила  •  На сайте 20 лет
3
Цитата (megagad @ 23.04.2021 - 10:22)
перец, лук, уксус

Вот многие распинаются, что, мол, уксус только портит мясо, профессионалы никогда его в маринад не добавляют этцетера этцетера, а мне нравится. Вкус детства, верно выше подметили. В чём я только мясо не мариновала, а не получается у него такого аромата, как с уксусом. Вкусно, но всё не то...
Tropilexen 23 апр 2021 в 18:17
Ярила  •  На сайте 8 лет
0
Я, не говоря о обычных способах, пробовал маринованный в киви, ананасе, и гранатовым соке с водкой, всё понравилось, и уксус тоже хорошо, а вот у ТС почти все (без одного) рецепты с чесноком, это вкусно?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Nikolaha 23 апр 2021 в 18:17
Ярила  •  На сайте 15 лет
4
Цитата (gruum @ 23.04.2021 - 13:27)
Лук, соль, перец

и наисвежайшее мясо. Со старым не пройдет.
Тоже предпочитаю по старинке.
Уксус поливали для отбития запаха мяса не свежего.
Jammardu 23 апр 2021 в 18:20
⚡  •  На сайте 14 лет
1
Настоящий шашлык должен быть БЕЗ маринада. Это изобретение СССР, когда маринадом пытались скрыть запах и вкус тухлого мяса.

Только свежее мясо, нейодированная соль и свежемолотый чёрный перец. Ничего лишнего.

Это сообщение отредактировал Jammardu - 23 апр 2021 в 18:37
Jammardu 23 апр 2021 в 18:20
⚡  •  На сайте 14 лет
1
Цитата (Nikolaha @ 23.04.2021 - 18:17)
Цитата (gruum @ 23.04.2021 - 13:27)
Лук, соль, перец

и наисвежайшее мясо. Со старым не пройдет.
Тоже предпочитаю по старинке.
Уксус поливали для отбития запаха мяса не свежего.

Опередили немного, полностью согласен cool.gif
TurisT1488 23 апр 2021 в 18:25
Ярила  •  На сайте 10 лет
-1
Хорошо, что у меня в отрадном сейчас весь парк перекопали, точнее облагораживают, и этих долбанных шашлычников не было в этом году ,как погода устаканилась. А то блять окна не откроешь, каждые выходные с мая по октябрь.
Сергеевич74 23 апр 2021 в 18:28
Ярила  •  На сайте 11 лет
-2
Цитата (Булочка @ 23.04.2021 - 18:13)
Цитата (megagad @ 23.04.2021 - 10:22)
перец, лук, уксус

Вот многие распинаются, что, мол, уксус только портит мясо, профессионалы никогда его в маринад не добавляют этцетера этцетера, а мне нравится. Вкус детства, верно выше подметили. В чём я только мясо не мариновала, а не получается у него такого аромата, как с уксусом. Вкусно, но всё не то...

С детства вкус испорчен?
varennya 23 апр 2021 в 18:29
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата (Tropilexen @ 23.04.2021 - 17:17)
Я, не говоря о обычных способах, пробовал маринованный в киви, ананасе, и гранатовым соке с водкой, всё понравилось, и уксус тоже хорошо, а вот у ТС почти все (без одного) рецепты с чесноком, это вкусно?

Я иногда делаю для себя шашлык из куриного филе, вот тут могу сказать, что чеснок весьма уместен и придает пикантность - кефир, пару ложек оливкового масла, пару зубчиков измельчённого чеснока, соль, молотый перец, зелень, лук кольцами. На мангале хватит буквально десяти минут, и золотистое сочное мясо готово. Главное, не передержать. Поскольку жарится недолго, то чеснок тут очень хорош.

Это сообщение отредактировал varennya - 23 апр 2021 в 18:31
юра075 23 апр 2021 в 18:38
Балагур  •  На сайте 11 лет
-4
кто кинзу использует(да и в повседневности ) я уверен есть отдельный котёл в аду
Touristt 23 апр 2021 в 18:39
Шутник  •  На сайте 11 лет
0
Лук(много), соль,перец и лимон. Ну и главное свежее мясо.
Zeugl1271 23 апр 2021 в 18:43
Хохмач  •  На сайте 15 лет
0
свинина, майонез, лук, специи, газировка, лимон
Shadowru 23 апр 2021 в 18:46
Транспортный цех  •  На сайте 20 лет
0
Лук, специи, лимон и за 2 часа до готовки залить газированным айраном

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Maverick00 23 апр 2021 в 18:47
Ярила  •  На сайте 14 лет
2
Всем привет! smile.gif

Я из луково-солевого-перечного племени.

Сколько я всего не перепробовал - и кефиры, и томатные маринады, и всякие изыски вроде сока киви или даже кока колы. smile.gif

Но нет. Азы рулят. Много-премного лука тооооненько порезанного полукольцами прозрачными. Соль, перец.

Всё мнёшь, пока не будет много сока лукового. Можно добавить воды чуть чуть.

Мясо туда и сутки.

Всё, больше ничего не надо. Я к этому пришёл обратно. smile.gif
лукас 23 апр 2021 в 18:57
Ярила  •  На сайте 12 лет
0
соль перец лук ..свежевыжатый сок граната
Сергеевич74 23 апр 2021 в 18:58
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Не шашлык, но закуска.
Тонко-тонко нарезаем лук и помидоры. И уклыдываем в ёмкость с плоским дном слоями. Слой лука, слой помидор, слой лука, слой помидор. Солим перчим. Даем постоять. Сок из помидор кислый, лук в нём маринуется, становится не таким горьким.
Очень хорошая закуска под мясо. И под водку наверное тоже неплохо пойдет)))
3ве3до4ет 23 апр 2021 в 18:59
Приколист  •  На сайте 5 лет
0
Те кто в уксусе маринует шашлык, на хера вас вообще к мясу подпускают? Только продукт переводите. Почитайте, какая реакция происходит с белком при взаимодействии с уксусом. Это не мясо, это кусок калоши.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Булочка 23 апр 2021 в 19:17
Ярила  •  На сайте 20 лет
0
Цитата (Сергеевич74 @ 23.04.2021 - 18:58)
Не шашлык, но закуска.
Тонко-тонко нарезаем лук и помидоры. И уклыдываем в ёмкость с плоским дном слоями. Слой лука, слой помидор, слой лука, слой помидор. Солим перчим. Даем постоять. Сок из помидор кислый, лук в нём маринуется, становится не таким горьким.
Очень хорошая закуска под мясо. И под водку наверное тоже неплохо пойдет)))

Это не закуска и даже не салат. Это - хрючево. Каша из стёкших помидоров. Ужоснах.
Булочка 23 апр 2021 в 19:19
Ярила  •  На сайте 20 лет
1
Цитата (3ве3до4ет @ 23.04.2021 - 18:59)
Те кто в уксусе маринует шашлык, на хера вас вообще к мясу подпускают? Только продукт переводите. Почитайте, какая реакция происходит с белком при взаимодействии с уксусом. Это не мясо, это кусок калоши.

А зачем его в мясо лить? Уксус (причём, совсем не много) надо добавлять в лук. Поперчить, посолить, помять, чтобы выделился сок, а потом уж класть туда мясо. И опять-таки помять-помесить как следует. Никакой реакции не будет, а будет только лёгкая кислинка и отличный аромат.
Сергеевич74 23 апр 2021 в 19:20
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (Булочка @ 23.04.2021 - 19:17)
Цитата (Сергеевич74 @ 23.04.2021 - 18:58)
Не шашлык, но закуска.
Тонко-тонко нарезаем лук и помидоры. И уклыдываем в ёмкость с плоским дном слоями. Слой лука, слой помидор, слой лука, слой помидор. Солим перчим. Даем постоять. Сок из помидор кислый, лук в нём маринуется, становится не таким горьким.
Очень хорошая закуска под мясо. И под водку наверное тоже неплохо пойдет)))

Это не закуска и даже не салат. Это - хрючево. Каша из стёкших помидоров. Ужоснах.

А кто говорит что это салат?
Я?
Я такого не говорил.
Не надо свои фантазии за реальность выдавать
shmigel 23 апр 2021 в 19:20
Шутник  •  На сайте 5 лет
1
Мясо нарезать со спичичный коробок, желательно свин.шейку, разложить на лист посолить и поперчить и обжомкать :) в нарезанном репчатом луке. Переложить в тару и оставить на пол часа. Потом на шампуры и на мангал. Ещё 30 минут максимум и все готово. Все остальное лучше добавлять к готовому мясу при вкушании ;)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ygann74 23 апр 2021 в 19:22
Ярила  •  На сайте 5 лет
-2
А разве правительство разрешило шашлыки?? Вроде как заприщено манганы разжигать??
Сергеевич74 23 апр 2021 в 19:23
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (Булочка @ 23.04.2021 - 19:19)
Цитата (3ве3до4ет @ 23.04.2021 - 18:59)
Те кто в уксусе маринует шашлык, на хера вас вообще к мясу подпускают? Только продукт переводите. Почитайте, какая реакция происходит с белком при взаимодействии с уксусом. Это не мясо, это кусок калоши.

А зачем его в мясо лить? Уксус (причём, совсем не много) надо добавлять в лук. Поперчить, посолить, помять, чтобы выделился сок, а потом уж класть туда мясо. И опять-таки помять-помесить как следует. Никакой реакции не будет, а будет только лёгкая кислинка и отличный аромат.

В лук уксус можно, А помидоры в лук нельзя?
Какая то политика двойных стандартов.
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 45 779
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  13 14 15  ... 17 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх