Круто конечно вспомнить всю пищу, слегка синеющий омлет, отварную курицу ;) и однозначно компот из земли (сухофрукты), который напоминал на вкус когда лицом на футбольное поле падаешь и чуток земли на зубы попадает :))))))))
А "Домовые Кухни" кто то помнит. Та же столовая, только еда на вынос.
Да помним,помним.Вот с таким литровым бидончиком меня мать отправляла в домовую кухню за борщом,или щами,что будет. Про гороховое пюре.Выше многие писали,что не получается варить,как в столовке.Что надо замачивать на ночь,потом толочь,и все равно не то.Так вот,открою маленький секрет,как получить гороховое пюре без замачивания и толчения.(Сама варила вчера).Надо просто в начале варки добавить соду на кончике ножа,и пюре получится само. Молочный суп с вермишелью обожаю,и варю иногда.
Бидон этот на три литра вообще-то. Я с таким за квасом бегал,в бочках который. Присядешь в теньке,в крышку от бидончика этого кваску отольёшь... Есть что вспоомнить.
Это сообщение отредактировал cancerdark - 10 июн 2017 в 22:00
Сейчас уже не советские времена, но почти весь этот ассортимент я попробовал, поездив по области. Почти в каждом райцентре есть такая столовая, которая сохранила традиции СССР как по меню, так и по качеству блюд. Могу сказать одно, что вкуснее колбасок по-Львовски я не ел нигде. кроме столовой на фабрике нетканых полотен в г.Инза, Ульяновская область вообще, на мой взгляд, в той столовой готовят вкуснее всех в области
Это сообщение отредактировал mad77obmp - 10 июн 2017 в 22:14
Как ни странно, но судя по комментам многим нравятся хлебные столовские котлеты. Мне кстати тоже. Заколебался сначала маму, а теперь жену просить побольше хлеба в фарш положить, они не понимают.
А я до сих пор очень люблю столовские котлеты, с хлебом/картоном и в обсыпке.
Периодически посылают в школу дураков на курсы повышения квалификации в учебный центр МВД. Вот там,столовая как из восьмидесятых. Честное слово. Всё что на фотках присутствует почти. Даже тараканы встречаются,но я лично не видел. 105 руб. обед.
Тараканы - белковая добавка. Для работников МВД. У низ служба тяжелая и ненормированная.
Ну не знаю что здесь обсуждать. Никто ведь, наверное, не ждал, что в столовых их ждут разносолы. Там ведь функция простая - дать определенное количество калорий и не отравить при этом.
Я уже не помню питание в детсаду и в школе, но в столовых побывал во всяких - в городских, заводских и сельских. Везде по разному, но не страдал от недостатка сил или от кишечной инфекции после их посещения.
Кстати, читаю про цену обеда в 70 или 72 копейки, а у самого в памяти, что комплексный обед (кроме сельских столовых, тут не уверен) стоил 60 копеек. Ну а вместе со стаканом сметаны (26 копеек) и какой-нибудь булочкой когда хотелось себя побаловать выходил практически рубль.
И да, сметана могла оказаться как густая, так и консистенции кефира.
Когда попадалась "жидкая" сметана все непременно комментировали: что, суки опять не рассчитали когда разбавляли? А в ответ: она свежая))). И как то раз со сметаной произошел у меня такой случай: нас (я работал в Ремцехе наладчиком) попросили отремонтировать мясорубку, убрать фазу с корпуса плиты и немного привести в порядок щитовую. Немного отвлекусь: к вскрытию мясорубки я готовился морально, т.к. в армии пришлось проделать эту процедуру. Там (в армейской столовой) похоже с момента последнего ремонта кожухи никто не снимал, соответственно под ними прекрасно жили в приличном количестве опарыши. Поэтому был заранее заготовлен шланг с водой. И каково же было мое удивление когда внутри я увидел образцово отмытую поверхность!!! Так о сметане: за быстрый и качественный ремонт нас бесплатно и вкусно накормили и впарили по 3-х литровой банке "жидкой" кефирообразной сметаны. И каково-же было моё удивление когда на второй день она загустела так что ложка реально "стояла"!
Не буду хаять советские столовые , чаще всего там было все съедобно , даже вкусно. Редко попадал в такие заведения где еда была не вкусной , видимо зависело от коллектива работников столовой. Например , когда учился в институте , то предпочитал ходить на обед в столовую что была неподалеку , а не в институтскую. Ну а на работе до сих пор обедаю в столовой , а работаю с советских времен на одном и том-же заводе. Готовили и готовят у нас очень вкусно. Хотя с тех пор что я работаю , работников столовой сменилось немало.
А "Домовые Кухни" кто то помнит. Та же столовая, только еда на вынос.
Да помним,помним.Вот с таким литровым бидончиком меня мать отправляла в домовую кухню за борщом,или щами,что будет. Про гороховое пюре.Выше многие писали,что не получается варить,как в столовке.Что надо замачивать на ночь,потом толочь,и все равно не то.Так вот,открою маленький секрет,как получить гороховое пюре без замачивания и толчения.(Сама варила вчера).Надо просто в начале варки добавить соду на кончике ножа,и пюре получится само. Молочный суп с вермишелью обожаю,и варю иногда.
Бидон этот на три литра вообще-то. Я с таким за квасом бегал,в бочках который. Присядешь в теньке,в крышку от бидончика этого кваску отольёшь... Есть что вспоомнить.
Вообще-то, бидоны были и литровые, и 2-литровые, и 3-х. В ходу были больше первые два.
Как ни странно, но судя по комментам многим нравятся хлебные столовские котлеты. Мне кстати тоже. Заколебался сначала маму, а теперь жену просить побольше хлеба в фарш положить, они не понимают.
Удивишься, но по рецепту хлеб в котлеты кладется в 30 процентов от фарша. Так вкуснее. Булку без корки вымочить в молоке, отжать, добавить фарш и измельченный лук, скатать шарики, изволять в муке и жарить на среднем огне в масле без крышки. Подать с холодной водкой и горчицей.
Я ядреный как кабан, я имею свой баян. • На сайте 13 лет
0
Цитата (лукас @ 10.06.2017 - 21:59)
Цитата
Советами тут и не пахнет, по крайней мере картинки. Я мог на 20 копеек в совхозной столовке нажраться до отвала.
но уж не очень то гони ... копеек 50 ... но обед был полноценным
У нас вообще обеды бесплатные были, я правда уже во времена капитализма пришел, но так и во времена союза было. Нам за вредность талоны на спецпитание давали, в столовой заводской обедать.
19. Также встречалось такое загадочное блюдо как гуляш. Много кусочков мяса в жидкой подливе. Казалось бы, что тут такого, но гуляши в разных столовых отличались как небо и земля.
вы забыли такое блюдо как "поджарка свиная". Мясо резалось соломкой как картофан для жарки - и подавалось с макаронами или картошкой. плюс фирменная столовская подлива коричневого цвета на поджареной муке.
ты конечно извини,дружище,но гороховая каша-это охуительно...так что не надо тут ее грязью поливатьВсему своё время видимо.Я в садике жутко ненавидел гороховую кашу. Это было для меня абсолютное зло.Когда давали вермишель-праздник, я даже добавки просил.А воспитатели говорили- вот когда станешь есть гороховую то тогда будем давать. Это они так воспитать пытались, чтоб я горох стал есть.Нифига у них не получилосьЛет в 35 решл всё таки попробовать гороховое пюре-очень понравилось.Сейчас очень люблю.а к гречке как тогда равнодушен был, так и сейчас.
в армию надо было сходить, гороховый суп и гороховая каша, да с подливой ... цымус ! музыкальное блюдо одним словом.
А вот в школе жратва было совершенно несъедобной. Как вспомню - так вздрогну. При этом, отказаться от питания не разрешалось. Хочешь - не хочешь - плати. 10 рублей в месяц. По тогдашним меркам - деньги вполне приличные, чего никак нельзя было сказать о столовском хрючеве (назвать ЭТО едой язык не поворачивается).
Я советскую школу тоже застал. Могу сказать, что директор, установивший плату за обеды, и дня бы больше не проработал.
В 90-ом служил в автовзводе, шофером... Уже год отслужил, отправили как-то отвезти продукты в гарнизонный детский сад, а после рейса детсадовские предложили пообедать у них на пищеблоке. В общем, ничего вкуснее и нежнее тех котлеток В ЖИЗНИ НЕ ПРОБОВАЛ! До сих пор вспоминаю... А говорят - совок!
Все супы варились на костном бульоне. Огромные голые мослы и рёбра вываривались в огромных автоклавах (типа скороварки домашней). Потом эти кости остужались, с них руками обирались остатки мяса и хрящиков, добавлялось чуток говядинки, делался фарш, и этим фаршем начинялись блинчики. Вкуснотища была! Дома делаешь такие блинчики - а вкус не тот, суховато.
я бульончика в фарш добавляю "сколько возьмет"- попробуйте, очень нежно и сочно
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
вообще, на мой взгляд, в той столовой готовят вкуснее всех в области
yaplakal.com