Вопрос к пивоварам. Отбродило моё первое пефко. Но вместо 15 дней 20. Залил праймер и разлил по бутылкам. Оно немного муьноватое. Эта муоть уйдёт при карбонизации или нет? И надо ли его поставить в холодильник?
После карбонизации обязательно ставить в холодильник или погреб. Приблизительно через месяц муть осядет, ещё через месяц пиво будет прозрачное, почти как фильтрованное, если при разливе или переноске не поднимешь осадок.
Ребят, щас провёл небольшую ревизию по дрожжикам. Дохерища сахарных - килограмм 200, наверное, сахара надо брать, но есть ещё пачка "Брагман виски". Поскольку ГОС я буду делать ещё нескоро, то готов выслать эту пачку более нуждающемуся коллеге. Отдам бесплатно, с вас - только оплата пересылки. Если что - в личку.)
Всё, билеты проданы, как грится. Приз отправляется товарищу Morozus Поздравим же счастливого обладателя пачки клёвых дрожжиков и кое-чего ещё, о чём, думаю, он сам расскажет)
Это сообщение отредактировал DenDer - 25 июн 2018 в 16:14
Morozus, Ungydrid , я кинул сцылке выше, в посте с бокалом. По поводу бочек вам тудой. Если кратенько, то при выдержке в сухом месте крепость растёт, во влажном - падает.
Нет, я почитаю, канеш, но очень странно. Как мал-мальски химический, скажу.
Вопрос к пивоварам. Отбродило моё первое пефко. Но вместо 15 дней 20. Залил праймер и разлил по бутылкам. Оно немного муьноватое. Эта муоть уйдёт при карбонизации или нет? И надо ли его поставить в холодильник?
После карбонизации обязательно ставить в холодильник или погреб. Приблизительно через месяц муть осядет, ещё через месяц пиво будет прозрачное, почти как фильтрованное, если при разливе или переноске не поднимешь осадок.
Нет, в погреб ставить совсем не обязательно, тем более, если это эль. Эль осветлится и при комнатной температуре, вопрос только во времени. В холоде будет просто колдкраш, осветлится быстрее, но зреет в холоде пиво медленнее.
Если выбродило до расчетной КП, в правильной пропорции залит шпайзе, то осветление эля при комнатной температуре начинается примерно через неделю, прямо видно как слой дрожжей оседает. Через пару недель они уже будут плотно лежать на дне. Через три недели пиво осветлится до почти прозрачного состояния, даже пшеничка.
Morozus, Ungydrid , я кинул сцылке выше, в посте с бокалом. По поводу бочек вам тудой. Если кратенько, то при выдержке в сухом месте крепость растёт, во влажном - падает.
Ок, прочитал опус. Это вот это вот - "толково"? о_О
Цитата
При выдержке в сухом месте растёт крепость продукта - причём существенно, может повыситься легко с 55% до 78%. При выдержке в сыром месте крепость продукта падает: с 50% может снизиться за год до 35%. И в том и в другом случает падает общий объём содержимого. Приведённые примеры взяты из моего личного опыта, отсюда и такие цифры. В вашем личном случае возможны другие процентные соотношения.
Не понимаю одного, нахуя перегонка и вообще все это дрочево? Залил нахуй брагу в бочку, поставил в сухое место - и заебись, крепость растет ! Хуета нелепейшая. Цифры блять точные, а что такое "сухое" и "влажное" место (в % отн.вл.) - даже ни слова. Личный блин опыт
Ungydrid ну с учетом объемов victorchik, он и закупает очень много бочек и его опыту стоит верить. Полное описание очень толковое, и реально отличия от влажности помещения очень высоки. Одна и та же бочка у меня полгода стояла на мансарде, там очень сухо + летом ниже 30 градусов температура не опускается на выходе ангелы выпили 2 литра, но с 60 залитых слил 72 градуса. Потом держал почти год в достаточно влажном коридоре, итого ангелы почти ничего не выпили, но градус стал около 50. Залит оба раза одинаковый бурбон. сейчас держу ее же с вискарем, в жилом помещении с влажностью в пределах 45-55% Посмотрю к зиме что будет.
Если б у ж прям так всё да расписал, да обьяснил , то я может и не вопрошал бы, уважаемый Artreds, к твоему личному мнению.
Цитата
Ок, прочитал опус. Это вот это вот - "толково"? о_О
Ungydrid, для тех кто НЕ "мал-мальски химик", считаю что, да, толково изложено! Дальше по химпроцессам ты уж как нибудь сам давай. Амиго, как гриццо, за что купил - за то продал))
Поделюсь напоследок пополнением своих винокурных свистоперделок. Оне есть так: - допцарга на 650 мм (длинее, падла, в чумодан не лезет) для НДРФ, - новенький узел отбора для РК Прима (бета версия кривовата была и подсцыкала), -Барботёрчик под 37 л. куб - и попугайчик (нахуй я его сварганил, так сам и не понял)))
Заказал себе на ДР настольную укупорку для кронен-пробок, как только получу - начну лить в стекло под кронен, по-взрослому. Боюсь наделать гранат, поэтому сделаю робастный ящик с мягким внутри, чтобы бутылки ставить на дображивание в него.
PS: На работе коллеге притащил пшеничку свою в пятницу. В понедельник приходит, грит, "называй цену за бутылку, я буду у тебя его постоянно покупать".
Правильно всё, только ТС дилетант голимый, нахватался верхушек. Приблизително так: 1.Он положил 1 кг сахара лишний в свою брагу( в свой рецепт). 2.Головы и хвосты надо отсечь при первом же перегоне. 3.После перегона добавить на 3 литра чайную ложку молока нормального, не той хуйни ,что в магазинах продаётся.(не переборщите, потом ничем не очистить, как в фильмах будет цвет) 3.Профильтровать через дня 3-4 сквозь вату, а потом через (универсальный!!!)фильтр - кувшин. А ебать мозги людям, даже если сам в теме,только частично,не хорошо.
Это сообщение отредактировал Герострат - 3 июл 2018 в 10:38
Правильно всё, только ТС дилетант голимый, нахватался верхушек. Приблизително так: 1.Он положил 1 кг сахара лишний в свою брагу( в свой рецепт). 2.Головы и хвосты надо отсечь при первом же перегоне. 3.После перегона добавить на 3 литра чайную ложку молока нормального, не той хуйни ,что в магазинах продаётся.(не переборщите, потом ничем не очистить, как в фильмах будет цвет) 3.Профильтровать через дня 3-4 сквозь вату, а потом через (универсальный!!!)фильтр - кувшин. А ебать мозги людям, даже если сам в теме,только частично,не хорошо.
Гоню на аппарате,не хуже чем твой,а фильтр использую после очистки молоком.Про универсальный фильтру кувшина я тебе даже писать не буду. У меня стаж самогоноварения почти столько сколько, ты на свете живёшь,так что без обид ,недопонимаешь,так нехуй учить. Пы-Сы :Насчёт второго перегона, делать нехуй,так перегони ещё раз 5, хуже то всё равно не сделаешь.
Это сообщение отредактировал Герострат - 3 июл 2018 в 16:52
Посоны, недавно услышал (совершенно случайно) про вишневую щепу. Тут как раз пришлось спилить и выкорчевать три вишни - вымерзли. Сеть по поводу вишневой (а также из других фруктовых деревьев) щепы дал информацию скудную и, в общем, неинформативную. Зерновой дистиллят на эксперименты тратить поостерегся. Сделал из сахарного - на пробу. Щепу пробовал необжаренную и обжаренную средней степени. Из необжаренной щепы после двух недель настаивания (только выдержал в кипятке несколько минут) получился вполне годный напиток. Брал 10 гр щепы на литр, ориентировочно. Из обожженной щепы понравилось гораздо меньше. Теперь придется распилить и наколоть здоровенную вишню. А тут еще и груша засохла.
Ну ладно, бабуля видно эта-твоя родная, а ты бы написал что-нибудь по теме, кроме "сам дурак" ? Если конечно не долбоёб сам ? ЗЫ : Хоть ты сколько раз перегони,всё равно пойло чистить нужно,варианты конечно есть различные,молоко,яичный белок,берёзовый уголь,да впрочем и не только берёзовый. Быстрее всего яичный белок или молоко.Ни в коем случае не марганцовка! Да и ещё брагу ставить на 1кг сахара -3 литра воды,молочный бидон 40 литровый -8 кг сахара,1 кг дрожжей(можно и 800 грамм тоже самое,только подольше),весь остальной сахар пропадёт.Это я к тому у кого с химией хуевенько с органической было в школе.Про хвосты и головы не спорю. А настаивать можно хуй знает на чём,тут уж хозяин барин,главное в тёмном и теплом месте. Говорю это как сделать всё быстро и без лишнего дрочилова,впрочем мастурбаторов по жизни дохуя,так они ещё блядь как вампиры пытаются в свою веру обратить.
Это сообщение отредактировал Герострат - 4 июл 2018 в 07:47
Ну ладно, бабуля видно эта-твоя родная, а ты бы написал что-нибудь по теме, кроме "сам дурак" ? Если конечно не долбоёб сам ?
Зря ты грубишь! Каждый гонит как он считает нужным ,Есть и такие кому первый перегон без сортировки удовольствие доставляет. Есть и другие ,кто самогон до спирта обдирает-у него тоже поклонники есть.
У меня своё видение и свои "фанаты". Делай как считаешь нужным , только не ругайся!
Ну ладно, бабуля видно эта-твоя родная, а ты бы написал что-нибудь по теме, кроме "сам дурак" ? Если конечно не долбоёб сам ?
Зря ты грубишь! Каждый гонит как он считает нужным ,Есть и такие кому первый перегон без сортировки удовольствие доставляет. Есть и другие ,кто самогон до спирта обдирает-у него тоже поклонники есть.
У меня своё видение и свои "фанаты". Делай как считаешь нужным , только не ругайся!
я только идей загорелся производством домашнего пойла для себя, начал потихоньку инфу с просторов собирать, спасибо ТС, пригодиться
Все намного проще чем ТС написал. Но качественный самогон из сахара и хлебопекарных дрожжей не получить. Как его не перегоняй и не очищай, от этого самогонного запаха не избавится. Для нормальной браги нужно 3 компонента. 1) сахар. 2) спиртовые или винные дрожжи. 3) питание для дрожжей, например хлеб. Или фруктовая масса. Если мы посмотрим прфессиональные перегонные аппараты на которых производят граппу, шнапс и прочие дстиляты, то увидим что никаких сложных приспособлений там нет. И например в производстве граппы на небольших винодельнях применяют классический аламбик. Правда большойю литров на 400. Рецепт браги для граппы совсем простой. На 5 кг виноградного жома, 5 кг сахара, 20 литров воды. Кстати кто то делает без добавления дрожжей, на диких. Некоторые добавляют спиртовые и в прцессе брожения добавляют сахар. Это позволяет повысить содержание спирта в браге до 17%. Самогон из такого сырья получается с характерным запахом и вкусом винограда. Эта методика действительна для всех фруктовых браг. У меня лучший результат получался из груши, очень ароматный мягкий освежающий вкус. Да, сырье должно быть только очень спелым, недозрелыми фруктами можно все испортить. Вкус получается тяжелым, самогон грубым. Если хотите получить хлебный самогон, а делать солод не хочется, то можно пойти по упрощенному способу. На 10 литров воды 4 буханки ржаного хлеба, с срезанной верхней коркой и порезанными на кусочки, 2,5 кг сахара, спиртовые или винные дрожжи. Не в коем случае не хлебопеканые. На выходе получите самогон с приятным ржаным ароматом и привкусом. Главное не жадничать и выбрасывать вершки с корешками. ) Хороших всем напитков.
я только идей загорелся производством домашнего пойла для себя, начал потихоньку инфу с просторов собирать, спасибо ТС, пригодиться
Все намного проще чем ТС написал. Но качественный самогон из сахара и хлебопекарных дрожжей не получить. Как его не перегоняй и не очищай, от этого самогонного запаха не избавится. Для нормальной браги нужно 3 компонента. 1) сахар. 2) спиртовые или винные дрожжи. 3) питание для дрожжей, например хлеб. Или фруктовая масса. Если мы посмотрим прфессиональные перегонные аппараты на которых производят граппу, шнапс и прочие дстиляты, то увидим что никаких сложных приспособлений там нет. И например в производстве граппы на небольших винодельнях применяют классический аламбик. Правда большойю литров на 400. Рецепт браги для граппы совсем простой. На 5 кг виноградного жома, 5 кг сахара, 20 литров воды. Кстати кто то делает без добавления дрожжей, на диких. Некоторые добавляют спиртовые и в прцессе брожения добавляют сахар. Это позволяет повысить содержание спирта в браге до 17%. Самогон из такого сырья получается с характерным запахом и вкусом винограда. Эта методика действительна для всех фруктовых браг. У меня лучший результат получался из груши, очень ароматный мягкий освежающий вкус. Да, сырье должно быть только очень спелым, недозрелыми фруктами можно все испортить. Вкус получается тяжелым, самогон грубым. Если хотите получить хлебный самогон, а делать солод не хочется, то можно пойти по упрощенному способу. На 10 литров воды 4 буханки ржаного хлеба, с срезанной верхней коркой и порезанными на кусочки, 2,5 кг сахара, спиртовые или винные дрожжи. Не в коем случае не хлебопеканые. На выходе получите самогон с приятным ржаным ароматом и привкусом. Главное не жадничать и выбрасывать вершки с корешками. ) Хороших всем напитков.
Не спорю с этим, ну я дрожжи подразумевал спиртовые ,прошу меня извинить. Всё это слишком сложно и долго,что вы писали, если конечно нигде больше не работать, то можно и так. Но где время взять на всё это? Фильтр -кувшин для воды,с универсальным картриджем почти полностью убирает запах сивухи, если ещё перед этим очистить молоком, то вряд ли кто учует запах самогона,естественно настояв продукт на чём-либо. Сам я не заморачиваюсь и для настойки бросаю чайную ложку семян аниса на 3 литра самогона. Хотя тут поле безграничное для творчества.я много чего перепробовал, да и аппаратов не счесть было за время творчества,поэтому пишу только то что сам пробовал и никого не минусую, да и не призываю делать как я, в отличии от некоторых .(обещал не материться) Да и фрукты в Средней полосе растут не всегда.
Это сообщение отредактировал Герострат - 4 июл 2018 в 09:24
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (AlexZombie @ 3.07.2018 - 10:25)
PS: На работе коллеге притащил пшеничку свою в пятницу. В понедельник приходит, грит, "называй цену за бутылку, я буду у тебя его постоянно покупать".
А у меня вторая выдержка вискарного спирта получилась ещё вкуснее первой. Вчера разлил по бутылкам. Через 12 дней стартую на Азовское море, беру с собой.
И вот честно-продавать не хочется, поскольку летом совсем нет свободного времени для винокурения.
Герострат Херню ты несёшь. Ну вот нету никакого запаха сивухи при качественной дробной перегонке. Не от куда ему взяться. Даже на хлебопекарных дрожжах. Ты гонишь какую-то дичь, если её надо фильтровать и настаивать на чём-то.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com