Пришла очередная посылка от коллеги Dender. Литр абсента ну и магнитик Большой Камень на холодильник. Напиток ароматный, шикарный. Спасибо Обратку со своими творениями конечно тоже отправил
Пришла очередная посылка от коллеги Dender. Литр абсента ну и магнитик Большой Камень на холодильник. Напиток ароматный, шикарный. Спасибо Обратку со своими творениями конечно тоже отправил
Быстро желтеет, однако... Изначально вот такой был:
Еще разок о сливе. Сливовая брага на дикарях бродит до сих пор, в понедельник перегонять буду. Часть красной сливы отобрала жена Поэтому получилось 5кг слив, к ним добавил 3 кг сахара. Сливы раздолбал блендером, получившеюся жижу залил 20 литрами колодезной воды, потом сахарный сироп. Т.к. сливы была часть перезревшая, то решил обойтись дикарями С желтой примерно также, но решил использовать достижение науки взял Bragman Fruity. При первой перегонке запах просто охуеть. Когда делал вторую отбирал до 40%., с обычной сахарной уже на 50% прекращаю отбор тела. Но терять такой охуетительный аромат совсем не хотелось. Хвосты гнал вообще до нуля. Потом в обычный сахарный добавлять по чуть-чуть мона будет. Получилось чуть меньше 3-х литров 70% ароматного самогона Разбавил, щас думаю что зря, и поставил на фруктовую щепу, часть на яблоне, часть на вишне, часть на сливе. Стоять им еще пару недель, но каждый раз открывая банки есть соблазн выжрать все и сразу
Разбавил, щас думаю что зря, и поставил на фруктовую щепу, часть на яблоне, часть на вишне, часть на сливе. Стоять им еще пару недель, но каждый раз открывая банки есть соблазн выжрать все и сразу
Не-не. Нифига не зря. Задвинь куда-нибудь подальше и забудь на месяцок, хотя бы. Станет только лучше. Единственное - за щепой поглядывать надо - как бы в плинтус это всё дело не сыграло...
Единственное - за щепой поглядывать надо - как бы в плинтус это всё дело не сыграло...
На щепе в плинтус имхо крайне трудно уйти, я иногда желая ускорить процесс уже и по 10 - 15 г на литр сыпал, не уходит. Но иногда сыпал мелкую щепу, где много пыли, тоже не уходит, но гораздо быстрее настаивается, иногда через неделю вполне можно пить.
Рис на ферментах это же самое элементарное. Бахнул риса, залил водой из под крана, нужной температуры, высыпал в двух литровый ковшик А и Г, туда же дрожжи хлебопеки, добавил воды, венчиком все тщательно перемешал и в бак с рисом вылил. Всё. 2 недели при комнатной температуре и брага готова
сколько выхлоп с одного перегона?
Вчера перегнал 18 килограмм риса, получилось 20 литров 44°, гнал до воды, до 100° в кубе.
Пришла очередная посылка от коллеги Dender. Литр абсента ну и магнитик Большой Камень на холодильник. Напиток ароматный, шикарный. Спасибо Обратку со своими творениями конечно тоже отправил
Быстро желтеет, однако... Изначально вот такой был:
Такая же хрень. Говорят если держать напиток в полной темноте, то он останется зеленый.
Такая же хрень. Говорят если держать напиток в полной темноте, то он останется зеленый.
Сначала держал в банке в барчике(закрывающемся, без стёкол), потом разлил по бутылкам от реми мартина(тёмно-зелёное матовое стекло), которые, в свою очередь, были в своих коробках. Результат - на фото. Вывод: брешут. Хотя, возможно, отсутствие света несколько замедляет этот процесс, но он всё равно неизбежен как крах капитализма.
Это сообщение отредактировал DenDer - 15 сен 2018 в 12:04
Такая же хрень. Говорят если держать напиток в полной темноте, то он останется зеленый.
Сначала держал в банке в барчике(закрывающемся, без стёкол), потом разлил по бутылкам от реми мартина(тёмно-зелёное матовое стекло), которые, в свою очередь, были в своих коробках. Результат - на фото. Вывод: брешут. Хотя, возможно, отсутствие света несколько замедляет этот процесс, но он всё равно неизбежен как крах капитализма.
Согласен! Добавлю к твоему выводу, другой вывод))), значит абсент который продаётся в магазинах полон химии всякой, раз он цвет не меняет. Я недавно достал литровочку больше года в кладовке стоял абсент, выглядит почти так же как Джек, по цвету))).
Согласен! Добавлю к твоему выводу, другой вывод))), значит абсент который продаётся в магазинах полон химии всякой, раз он цвет не меняет. Я недавно достал литровочку больше года в кладовке стоял абсент, выглядит почти так же как Джек, по цвету))).
Да, надо будет как-нибудь глянуть в бухломаркете на состав.
Artreds Это те же ферменты с дрожжами в одном пакетике, что тут обсуждать. Ебли с ними ровно столько же, выход одинаковый
Это сообщение отредактировал dude29 - 15 сен 2018 в 13:01
Разбавил, щас думаю что зря, и поставил на фруктовую щепу, часть на яблоне, часть на вишне, часть на сливе. Стоять им еще пару недель, но каждый раз открывая банки есть соблазн выжрать все и сразу
Не-не. Нифига не зря. Задвинь куда-нибудь подальше и забудь на месяцок, хотя бы. Станет только лучше. Единственное - за щепой поглядывать надо - как бы в плинтус это всё дело не сыграло...
Хз, на дубовой можно плинтус получить. На фруктовой ни разу, от слова совсем. Сыпал и по 50г на литр. P.S.Вчера яблочную брагу поставил по аналогии со сливой. Это сообщение отредактировал zhmur - 15 сен 2018 в 13:03
Artreds Это те же ферменты с дрожжами в одном пакетике, что тут обсуждать. Ебли с ними ровно столько же, выход одинаковый
Ферменты могут работать нестабильно, в зависимости от свежести, например. В случае же с кодзи - у меня, по крайней мере, ещё не было такого, чтобы они отработали как-то нештатно, причём даже просроченные. Кроме того, кроме дрожжей и ферментов, там есть какие-то добавки-прикормки. Да и ебли с ними ровно в три раза меньше, чем с двумя ферментами и дрожжами, просто потому что взвешивать надо один раз, а не три.
dude29 DenDer други, и ни в коем случае не хочу ни чего навязывать. Я ферменты вообще не взвешиваю, две столовых ложки А и две Г, пакет дрожжей. Кстати кодзи не хуёвый такой аллерген, ну вы в курсе))). Про несвежесть ферментов могу сказать, что я ни разу не сталкивался с этим. У меня сейчас заканчиваются ферменты которые я покупал в октябре, оптом. Храню на балконе, в пластиковых ведрах, и похер что им почти год, разницы нет, выбраживает все досуха. Каждому своё, как говориться.
dude29 DenDer други, и ни в коем случае не хочу ни чего навязывать. Я ферменты вообще не взвешиваю, две столовых ложки А и две Г, пакет дрожжей. Кстати кодзи не хуёвый такой аллерген, ну вы в курсе))). Про несвежесть ферментов могу сказать, что я ни разу не сталкивался с этим. У меня сейчас заканчиваются ферменты которые я покупал в октябре, оптом. Храню на балконе, в пластиковых ведрах, и похер что им почти год, разницы нет, выбраживает все досуха. Каждому своё, как говориться.
Аллерген - это да( Но у меня, с ремонта ещё, осталась хорошая маска с двумя фильтрами - спасает)
Artreds Это те же ферменты с дрожжами в одном пакетике, что тут обсуждать. Ебли с ними ровно столько же, выход одинаковый
В кодзи нет ферментов, бро. Там что то с грибком каким то связанно.
DenDer маска это заебись
Вооо, нашёл. Настоящие «Кодзи» производятся в Японии. Это соевые бобы или рис, которые обработаны паром и «заражены» плесневым грибком Aspergillus oryzae. В целях благополучного размножения спорам создают особые условия:
Рис промывается и замачивается. Зёрна обрабатываются паром, охлаждаются, затем в них вносятся споры, купленные только у сертифицированных поставщиков. Торговать грибком Aspergillus oryzae в Японии можно только десяти компаниям. Сброженный грибком рис засыпается в деревянную ёмкость и переносится в помещение с контролируемым микроклиматом. Осахаривающийся рис периодически перемешивается. При этом контролируется температура зерна: при необходимости его нагревают или охлаждают. Готовый рис имеет сладкий вкус и покрывается белыми хлопьями. Сырье сразу отправляется на производство маринадов и соевого соуса, так как имеет ограниченный срок хранения.
Это сообщение отредактировал Artreds - 15 сен 2018 в 13:27
Artreds Это те же ферменты с дрожжами в одном пакетике, что тут обсуждать. Ебли с ними ровно столько же, выход одинаковый
В кодзи нет ферментов, бро. Там что то с грибком каким то связанно.
Не совсем так. Вообще-то да, кодзи - это какой-то там грибок, родом из Японии, кажется. НО. Если мы говорим о китайских "кодзи", типа "Angel", то это - просто дрожжи с ферментами и прикормками, предназначенные для сбраживания зерновых. А вообще, ЕМНИП, на кодзях сбраживают ещё и сою для соуса, но могу ошибаться.
P.S. Artreds Апиридил!!! Это сообщение отредактировал DenDer - 15 сен 2018 в 13:31
Ещё в защиту кодзей скажу, что 500-граммовой пачки, которая у меня стоит 495р, мне хватает примерно на 3+/- 25-килограммовых мешка риса(500/мешок) - не помню точно. Хорошие спиртовые дрожжи, да ещё и вкупе с ферментами, выходят дороже. По крайней мере у меня - вот такая экономическая обстановка.
Это сообщение отредактировал DenDer - 15 сен 2018 в 13:36
А я вот решил в этом году первый раз попробовать себя в виноделии. Есть(был) небольшой урожай винограда на дачке.
<a href="http://www.yapfiles.ru/show/2011032/photo_20180915_152649.jpg.html" target="_blank"><img src="http://www.yapfiles.ru/files/2011032/photo_20180915_152649.jpg" width="640" height="360" border="0" alt="photo_2018-09-15_15-26-49"/></a> Около 100 кг.
Договорившись предварительно с тестем, т.к. обладателем небольшого дворика и всего оборудования является он, привез собранный урожай.
В результате получилась почти полная бочка. <a href="http://www.yapfiles.ru/show/2011029/photo_20180915_152700.jpg.html" target="_blank"><img src="http://www.yapfiles.ru/files/2011029/photo_20180915_152700.jpg" width="360" height="640" border="0" alt="photo_2018-09-15_15-27-00"/></a>
Сам процесс запечатлеть на фото не удалось, т.к. предварительно были продегустированы его запасы.
По предварительному плану, после отделения части продукта на вино, будет попытка производства чачи.
Ну в Ташкенте-то с виноградом полный порядок, конечно - даже завидую. А вот у нас, в Приморье, мы солнце за всё лето видели только 2 недели подряд - и то в начале июля. Виноград - аццки кислый в этом году, причём любой сорт(
кодзи нет ферментов, бро. Там что то с грибком каким то связанно.
Бро, там от кодзи только название, используемое продаванами. Те ангеловские пачки, которые у нас продаются, это дрожжи, ферменты и подкормка. Ферменты имеют разное происхождения, но это ферменты и точка. Про конкретно кодзи ты сам привел правильную инфу
кодзи нет ферментов, бро. Там что то с грибком каким то связанно.
Бро, там от кодзи только название, используемое продаванами. Те ангеловские пачки, которые у нас продаются, это дрожжи, ферменты и подкормка. Ферменты имеют разное происхождения, но это ферменты и точка. Про конкретно кодзи ты сам привел правильную инфу
Теперь все понятно, был не в курсе про китайские лжекодзи)))
А я набрал 100 кил изабеллы, подавил, сейчас очень активно стоят бродят, с винными дрожжами, буду чачу делать. Ну его нахер это вино из изабеллы))).
Это сообщение отредактировал Artreds - 15 сен 2018 в 14:18
кодзи нет ферментов, бро. Там что то с грибком каким то связанно.
Бро, там от кодзи только название, используемое продаванами. Те ангеловские пачки, которые у нас продаются, это дрожжи, ферменты и подкормка. Ферменты имеют разное происхождения, но это ферменты и точка. Про конкретно кодзи ты сам привел правильную инфу
Теперь все понятно, был не в курсе про китайские лжекодзи)))
Я покупаю рис в ленте 9 кг 460 рублей. Ферменты 50 грамм Амилосубтилин 23 рубля, 50 грамм Глюкаваморин 43 рубля, дрожжи пакмайя 100 грамм 37 рублей. На выходе минимум 10 литров 44°. Воды уходит примерно 0,5 куба (куб 48 рублей), газа прмерно 4 куба (1 куб 9 рублей) ну и моё бесценное время конечно. Итого литр спирта сырца грубо 69 рублей выходит. Рис можно и подешевле найти, но пару раз я нарывался на рис из магнита который нихуя не расщепляется ферментами))), с лентой проколов пока нембыло.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Поэтому получилось 5кг слив, к ним добавил 3 кг сахара. Сливы раздолбал блендером, получившеюся жижу залил 20 литрами колодезной воды, потом сахарный сироп. Т.к. сливы была часть перезревшая, то решил обойтись дикарями 
взял Bragman Fruity. При первой перегонке запах просто охуеть. Когда делал вторую отбирал до 40%., с обычной сахарной уже на 50% прекращаю отбор тела. Но терять такой охуетительный аромат совсем не хотелось. Хвосты гнал вообще до нуля. Потом в обычный сахарный добавлять по чуть-чуть мона будет.
yaplakal.com