Господа во всем должна быть мера, и в уксусе, и в количестве переворачивания и времени маринования, вот давно уже мариную по этому рецепту, как в ролике от шеф-повара одного кавказского ресторана, правда масло не всегда добавляю, да и лаврушка на мой взгляд не к чему, в супе да) И да готовлю в основном на березовых дровах, никакой горечи ни разу не замечал так же не советую делать мясной шашлык на решетке, птицу, рыбу да, но не мясо!
Способов много,главное-чтобы шашлык был украшением стола. Завёл себе тарелку большую,на ней навожу красоту из закусок-нарезок. Ещё никто не уходил недовольным. А мясо-рецептов море,главное,чтобы не сгорело. Считаю,что вино лучше оттеняет вкус шашлыка,чем водка. Фото моё,примерно так:
Это сообщение отредактировал БелыеТапочки - 30 апр 2015 в 01:20
Тут уже человек пятнадцать авторитетно заявили, что лучшая древесина для шашлыка — саксаул. Стесняюсь спросить: есть ли здесь хоть кто-нибудь, кто готовил шашлык на саксауловых углях? Кто-нибудь из шашлычников вообще живьём саксаул видел?
никакой разницы в древесине для приготовления блюда НЕТ!!! и быть ее не может! ибо угли НЕ ПАХНУТ!!!
Ага! Ебани на угли пригоршню "шишек" и ты узнаешь много нового в области одорологии )))
А на выходные попробуй приготовить мясо на вишнёвых и тополиных углях - потом расскажешь.
Всем классно провести праздники !
Это сообщение отредактировал staryj07 - 30 апр 2015 в 01:16
Аудио дорожка про плов, но всё правильно сказал, и шашлык задел. К хорошему шашлыку соус нахер не нужен, только чем запить)
Это сообщение отредактировал DukeMustDie - 30 апр 2015 в 02:48
Тут уже человек пятнадцать авторитетно заявили, что лучшая древесина для шашлыка — саксаул. Стесняюсь спросить: есть ли здесь хоть кто-нибудь, кто готовил шашлык на саксауловых углях? Кто-нибудь из шашлычников вообще живьём саксаул видел?
никакой разницы в древесине для приготовления блюда НЕТ!!! и быть ее не может! ибо угли НЕ ПАХНУТ!!!
Ага! Ебани на угли пригоршню "шишек" и ты узнаешь много нового в области одорологии )))
А на выходные попробуй приготовить мясо на вишнёвых и тополиных углях - потом расскажешь.
Всем классно провести праздники !
если у тебя не хватает мозгов дождаться пока прогорит древесина и ты начинаешь готовить на "открытом" огне, я тебе очень сочувствую
читай внимательно - прогоревшая древесина, дошедшая до стадии когда на ней можно готовить - НЕ ПАХНЕТ. это истина
Самое омерзительное: Когда стадо засаленных красноватых рож как на последней картинке, жрут хуево приготовленное мясо. И всем блять это нравится. Культ прям ебать.
Уточнение.. Куриное филе, да готовиться быстрее мяса, а если говорить к примеру о крылышках, то чуть ли не в 2 раза дольше. Думаю объясняется наличием и строение костей.
Почти со всем согласен, но на вкус и цвет твоарищей нет! Мне вот не нравится шашлык без уксуа, не то получается (по мне). Пправильно или не правильно это, уже дело другое, но мне нравится с уксусом (на карйняк лимоном), но без кислинки это не то что нужно. Никогда не готовлю шашлык на решетке!!! Совсем не то получается! Лук я всё таки между мясом нанизываю, а пока жарится мясо, по мере готовности лука, съедаю его И еще, сейчас продаётся такой девайс, термометр для определения температуры продуктов. Очень полезная штука, с ней ты мясо не пересушишь и не недожаришь. Стоит копейки, окло 200 р. У каждого мяса своя температура приготовления: Свинина - около 80 градусов Говядина - около 60-70 градусов Баранина - окло 80 градусов Птица - около 70 градусов
Это сообщение отредактировал subz05 - 30 апр 2015 в 07:40
Шашлык без уксуса не шашлык, а жареное мясо на костре, имхо
Не согласен, уксус в качестве маринада просто сушит мясо. Вот уже прожаренное мяско полить раствором уксуса с лучком и красным перцем, закусив этим рюмку холодной водочки, прожевать черного хлебца с сальцом и помидоркой - это ДА!
Тут уже человек пятнадцать авторитетно заявили, что лучшая древесина для шашлыка — саксаул. Стесняюсь спросить: есть ли здесь хоть кто-нибудь, кто готовил шашлык на саксауловых углях? Кто-нибудь из шашлычников вообще живьём саксаул видел?
Только на нём и готовлю... Хотя бывает что на яблоне, но в основном саксаул... Живьём видел буквально вчера, лежит себе возле мангала, ждёт своего часа
мясо с кровью? не знаю как у других, но если шашлык недожарен и с кровью, то это уже не шашлык, всегда уходил на до готовку а насчет уксуса, ну кому как, а мне и с уксусом тоже ничего)))))
Хуйня какая-то и фанатизьм, культ из говна. В Пятерочке покупается готовый шашлык и там же уголь. В качестве мангала сойдёт пара рядов кирпичей, а для барбекю решетка от холодильника. Вкус будет в итоге тот же.
Это сообщение отредактировал Rimbold - 30 апр 2015 в 08:00
Как то слишком категорично. Я не люблю просто вкус мяса, посему мариную в уксусе. И мне похуй че там правильно, а что нет. Я хочу есть вкусное мясо, нежели жевать не понимая в чем кайф, но тешить себя, что я все сделал правилтно
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
так же не советую делать мясной шашлык на решетке, птицу, рыбу да, но не мясо!
а насчет уксуса, ну кому как, а мне и с уксусом тоже ничего)))))
yaplakal.com