BattlePorQ Откуда инфа ? Кмк тут полуфунтовый кусок мяса. За 6 часов при 130 в вакууме даже из жестковатой оленины получилось бы нечто серое. Ну можно долго спорить. Я не претендую на звезду мишелин, да и хрен бы мне ее дали, но стейки освоила и готовлю часто.
BattlePorQ Так у них градусы по фарингейту. 130 это примерно 50-60 по Цельсию. Тогда похоже на правду. Готовят так адепты молекулярной кухни. Никада не понимала.
ribolov Ну мясо с кровью не совсем в русской традиции. Но стейк отличается от шницеля именно тем что имеет степени прожарки. Это возможно ( с кровью) с говядиной но не со свининой. Почитайте в сети.
Добавлено в 14:40 BattlePorQ Даже пробовать такой метод бы не стала. Целофан, 130 градусов. Я вот даже " в рукаве" как то не люблю запекать. У меня пара отличных чугунных сковородок на которых я готовлю стейки ( говядина или телятина) все остальное не мое. И кстати признаю, что мясо мужские руки любит больше. У мужиков вкуснее получается. К шашлыку не подхожу.
У меня пара отличных чугунных сковородок на которых я готовлю стейки ( говядина или телятина) все остальное не мое.
Да я б такой кусок тоже на решётку и в духовку по-быстрому. Но попробовать-то всякое надо.
Это сообщение отредактировал BattlePorQ - 24 янв 2015 в 14:47
Ребята, хз, но мне почему-то картинка напомнила, как дед в деревне на огороде в самодельной коптилке готовил такие же куски, подвешивая на проволоке. Цвет, насколько я помню, был примерно такой же.
BattlePorQ Готова согласиться на почетное звание ретрограда :) зачем усложнять, есть масса более эффективных методов. Я вот сейчас штудирую книгу " грузинская кухня" издана еще при товарище Сталине, мне это интереснее новомодных тенденций :)
Готова согласиться на почетное звание ретрограда :) зачем усложнять, есть масса более эффективных методов.
Ну, иногда интересно что-то попробовать ) А из современных книг рекомендую товарища Ханкишиева почитать. Очччень вкусно пишет ) Стейк, кстати, шикарно на мраморной плите выходит.
ribolov У нас с мужем все традиционно, он мне мамонта притащил, я ему ванну налила, массаж ик сделала, перед диваном усадила с аперитивом, а сама к мамонту, уж как смогу так и приготовлю :) а вот шашлык жарит только муж, я не подхожу даже близко к мангалу :) ну вот такое разделение труда.
BattlePorQ Сталика знаю, даже как то лично получилось выразить почтение. пишет действительно вкусно. На мраморной плите пробовала готовить на кухоньке одного ресторанчика. Впечатлило. Но мы же сейчас об обычной кухне с ее девайсами. Я может бы и мечтала о пароконвектомате, мраморной самогрейке, хорошем грилле на углях и русской печи - все на одной кухне. Но стоит смотреть реальности в табло. Тогда нужно посвятить этому жизнь. У меня другая профессия, да и машинки я люблю больше, чем готовить. Но если берусь - стараюсь делать хорошо.
На мраморной плите пробовала готовить на кухоньке одного ресторанчика. Впечатлило. Но мы же сейчас об обычной кухне с ее девайсами.
А я вот про такую примерно хреновину. Греешь её в обычной духовке до кондиции, вытаскиваешь - тут надо двух мужиков и заткнуть уши - и тонкий свежеотрезанный шматок буквально по 20-30 секунд с каждой стороны. И сразу на тарелку, маслица сливочного и вина красного.
Это сообщение отредактировал BattlePorQ - 24 янв 2015 в 15:11
Гад ты ТС !!!! С большой буквы Гад -искуситель !!!! Вот не собирался же ничего такого не делать...а тут такой стимулирующий огромадный кусок такого как я люблю с соком !!! А еще ЯПовцы накидали обязательных к устанвоке дополнений !!! А теперь все- утро воскресенья потерянно !!!)))))) 100%
Бля... а мне еще неделю мясо нельзя... Сижу на диете, а то как курить бросил, 30кг поднял, надо сбрасывать... Сижу печатаю и слюнями давлюсь, ну как это развидеть!!!
ribolov У нас с мужем все традиционно, он мне мамонта притащил, я ему ванну налила, массаж ик сделала, перед диваном усадила с аперитивом, а сама к мамонту, уж как смогу так и приготовлю :) а вот шашлык жарит только муж, я не подхожу даже близко к мангалу :) ну вот такое разделение труда.
Так и должно быть) а вот раньше.... После того как мужчина приносил мамонта
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и что муж ведется на это?
yaplakal.com