Акация, так если бульон готов, то конечно. Я одновременно с мясом кладу фасоль и пару картофелин (по совету подруги из Киева). Зажарка тоже дело не простое. Сначала обжаривается лук, потом к луку морковь, потом свёклу туда же натёртую. Многие знакомые жопоручки кидают сырую свёклу в борщ и уксус добавляют, чтобы цвет не потерялся. Фу-фу-фу!
Морковь и лук? В борще? У нас так не принято: зажарка делается из свеклы и помидоров, очень вкусно - добавить немного красного сладкого болгарского перца, мёд по вкусу (вместо промидоров и мёда можно соус, конечно, но вкус будет не тот...) и жарится на сале. Интересно: вот так живёшь,веришь борщ, а потом - нате вам новинку в рецептик! Надо б попробовать!
У вас - это где? Первый раз слышу про мед в борще. О_о
Борщ мой с папиной родины - из Запорожской области. К слову на мужниной родине - на Черниговщине - готовят также. Дело в том,что помидоры бывают разной степени кислости. И когда пробуешь зажарку - определяешь меру "подслащения". Можно подсластить и сахаром - но будет не то. Можно просто взять кулинарный соус - но опять же, не то.... А живу я в Крыму. И НИКТО из моих знакомых не добавляет в борщ лук и морковь!!!!
С помидоров и перца шкурка снять нужно обязательно, иначе портится гладкими шкурами весь борщ. Процедура эта - простая, как веник. Шкурка на коридорах и перца надсекается ножом на "макушке" в форме широкого (3х3 см) креста, после залить на 1-2 мин крутым кипятком. Кипяток - слить, шкурка практически сама слезает!
Это сообщение отредактировал tylik - 15 фев. 2016 г. в 14:34
tylik, чеснок выдавливаю на дно тарелки, а потом уже наливаю борщ.
А целоваться потом как с предметом страсти и вожделения? Чесночок вприкуску, свеженький да непроверенный - вкуснейшая и полезнейшая весч, и вкус борща, конечно, улучшает в разы. Но уж больно вонюч.
Поэтому - свежий чеснок к борщу не подаю! Возможно - я кулинарный вредитель, и статья моя - расстрельная. Но лучше быть расстрелянный насвежем воздухе чем задохнуться ночью!!!!
А смысл борщ без чеснока тогда есть? Совершенно не понимаю. Я тогда лучше на диване посплю, хрен с ней с женой, чем такое святотатство.
Это сообщение отредактировал aircopter - 15 фев. 2016 г. в 14:37
А живу я в Крыму. И НИКТО из моих знакомых не добавляет в борщ лук и морковь!!!!
Я тоже тут живу, но борща без лука и моркови даже в кафешках татарских не встречал.
Странно. Правда,в кафешках борщей я не ем, а в гостях никогда не присматривалась.... Стоит попробовать. На стока народу говорит, что положено - может и стоит положить!
Странно. Правда,в кафешках борщей я не ем, а в гостях никогда не присматривалась....Стоит попробовать. На стока народу говорит, что положено - может и стоит положить!
Положить не положить дело ваше, а попробовать нужно. Рецепты конечно могут быть разные.
Эх, ТС, огорчаешь ты меня.... А ещё хохол. Борщ без фасоли - не борщ. И никаким салом тут не исправишь положение. Этаниборсч и ниибёт.
Фасолевый борщ это отдельный борщ, диетический, постный, по своим качествам фасоль приравнивается(?!) к мясу. Его летом люблю есть из холодильника, не грея, как окрошка.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com