Я из окна смотрел. ))) Рядом снашей пятиэтажкой был барак, там каждую осень свиньям ухи отрезали и подпалив паяльной лампой, жрали их Запивая кровью из таза Офигенное зрелище... Обходил их стороной.
Свинные уши надо проварить,потом тонко нарезать и замариновать,как корейскую морковку. Под пиво и как закуска под водочку -УМММММММ !!!!!
Это сообщение отредактировал Shelest2000 - 31 мар 2018 в 17:53
кровь не пил, ухи не ел, а вот ножки свинные, свежеотрубленные и в печке свареные, очень уважал. да я бы и сейчас с удовольствием, только деда с бабушкой уже нет.
кстати от туши свинной, висящей на дворе, вовсе не шарахался. хотя и видел эту тушу поросенком, который в доме жил.
а вы и дальше покупайте вакумные упаковки, думая что они на деревьях растут и животных больше людей любите.
В деревнях так и было. Зарезали поросенка, подкоптили соломкой, затем помыли и почистили горячей водой. После укрывали той же соломкой и теплыми одеялами. звали детей, т. е. нас и мы сидели на кабанчике. и это все не с проста. Сало становилось таким, которого сейчас не найти на рынке. Такую процедуру совершали для себя а не для продажи. Этим секретом владели наши деды. Сейчас такого наверное и нет.
я, когда подрос, уже на свинине лежать не давали я тогда с батей шёл в загон помогать ему я придавливал левой ногой тушку, а баця присовывал клинок в сердце свина
действовать нужно было быстро, но не пугая живность
когда свин чувствует приближение убоя - он начинает паниковать и сало становицца намыщенным кровью - это не хорошо адреналин итить его
да, они реально чуют, что пришли их убивать
они реально чуют поэтому нужно заходить в загон с чистыми помыслами без желания убивать погладить по спинке ...
а потом делов на 5-7 секунд: я беру за заднюю дальнюю от себя ногу и валю свина на пол прижимаю к полу
баця взял за переднюю ближнюю, поднял её чуток и вогнал клинок в сердце
всё
свин испугаться не успел кровь обильно сливается в заранее приготовленную тару - делать кровянку и т.д.
п.с.: обычно смолили бензиновыми лампами (от щетины) но больше всего мне понравилось обжигание в снопах льна шкурка на сале была много мягче и само сало было вкуснее
клали тушу на снопы, облаживали снопами и поджигали этакий костёр
Это сообщение отредактировал Стамп - 31 мар 2018 в 18:37
Когда при мне хулиганы голубя из рогатки убили, у меня истерика была, голубю попали в голову, он лежал и трепыхался в крови, я очень не люблю это вспоминать.
А тут свинка целая кровью истекает.
Не было у вас походу деревенского детства.Я тож столичный житель,но могу курицу поймать-зарубить-ощипать (даже знаю какие перья идут на подушку )-разделать,и кошмара в этом не вижу.А муж в деревне не тусовался, поэтому такие манипуляции с курицей ему недоступны Птичку голубя жалко, хоть и не люблю этих летающих крыс,но из рогатки их все ж не надо.А свинья это с/х животное,ее участь известна заранее ,так что ничего особенного, обычное дело
В деревнях так и было. Зарезали поросенка, подкоптили соломкой, затем помыли и почистили горячей водой. После укрывали той же соломкой и теплыми одеялами. звали детей, т. е. нас и мы сидели на кабанчике. и это все не с проста. Сало становилось таким, которого сейчас не найти на рынке. Такую процедуру совершали для себя а не для продажи. Этим секретом владели наши деды. Сейчас такого наверное и нет.
на самом деле секрет в обработке а именно - солома )
Тудыж твою. В наше время это не называлось контактным зоопарком: по осени пощипать 15 уток, петушков штук 10, (а нафиг 10 петухов всю зиму кормить) поросенка забить, и пофиг, что этот поросенок - свин здоровенный. Это вроде, запасы на зиму назывались. Лежать на теплой тушке не приходилось, резать да, было пару раз.
я, когда подрос, уже на свинине лежать не давали я тогда с батей шёл в загон помогать ему я придавливал левой ногой тушку, а баця присовывал клинок в сердце свина
действовать нужно было быстро, но не пугая живность
когда свин чувствует приближение убоя - он начинает паниковать и сало становицца намыщенным кровью - это не хорошо адреналин итить его
да, они реально чуют, что пришли их убивать
они реально чуют поэтому нужно заходить в загон с чистыми помыслами без желания убивать погладить по спинке ...
а потом делов на 5-7 секунд: я беру за заднюю дальнюю от себя ногу и валю свина на пол прижимаю к полу
баця взял за переднюю ближнюю, поднял её чуток и вогнал клинок в сердце
всё
свин испугаться не успел кровь обильно сливается в заранее приготовленную тару - делать кровянку и т.д.
п.с.: обычно смолили бензиновыми лампами (от щетины) но больше всего мне понравилось обжигание в снопах льна шкурка на сале была много мягче и само сало было вкуснее
клали тушу на снопы, облаживали снопами и поджигали этакий костёр
Помню как то порося на 300 кг недорезали, так он вырвался и айда носиться по двору, при этом визжа и брызгая Кровищей. Это было круто. А уж как дед дядьку потом материл - это было еще круче)
В детстве и отрочестве принимал участие в забое скота. Ни какого отторжения действу не было. Все буднично. А сейчас курице голову не смогу отрубить. Мясо ем и стараюсь не думать от куда оно взялось.
Не было у вас походу деревенского детства.Я тож столичный житель,но могу курицу поймать-зарубить-ощипать (даже знаю какие перья идут на подушку )-разделать,и кошмара в этом не вижу.А муж в деревне не тусовался, поэтому такие манипуляции с курицей ему недоступны
У курицы перья на подушку? Нафиг, для этого пух есть у уток и гусей, хотя, где как. Самое страшное было потрошить. Мама в детстве предупредила, что нельзя желчный вредить, а то все горькое будет. Вроде ничего сложного, а страшно и противно, особенно пупки чистить. Так и трясутся руки до сих пор, хотя все остальное: щипать, смолить, разделать - без проблем.
Вроде ничего сложного, а страшно и противно, особенно пупки чистить.
Оо, не будите во мне куриного потрошителя Неужели вы не помните -чтобы легко очистить пупок (ваще-то желудок),надо предварительно по нему постучать тяжелой рукояткой ножа,тогда внутренняя пленка легко снимается
Я из окна смотрел. ))) Рядом снашей пятиэтажкой был барак, там каждую осень свиньям ухи отрезали и подпалив паяльной лампой, жрали их Запивая кровью из таза Офигенное зрелище... Обходил их стороной.
Ты забыл добавить, что перед этим хрюшку забивали... А то можно подумать что у живых отрезали и жарили...
Вроде ничего сложного, а страшно и противно, особенно пупки чистить.
Оо, не будите во мне куриного потрошителя Неужели вы не помните -чтобы легко очистить пупок (ваще-то желудок),надо предварительно по нему постучать тяжелой рукояткой ножа,тогда внутренняя пленка легко снимается
Дык это же надо все вырезать вместе с кишками, вывалить на стол, кишки выбросить, найти печень, сердце, желудок, вывернуть и снять пленку с видоизменившейся травой, зернышками и прочей еще теплой вонючей едой.
А у нас первое что делали, это варили свежак, просто варились мясо, и каждому в тарелку, в бульён, жменю лука резаного бросали. Вот это была вкуснятина. После это но уже приступаем к готовке колбас и котлет))
Блять. опять тему вместо того что бы отправить на "склада баянов", объединили с первой, а комменты не потерли.
FAGOT1976 на первой странице уже отгребает шпалы за это.
ну блин. что-то прогнило в Датском королевстве - отгребаю не за хер собачий шпалы.
Людям некогда разбираться, шпалят за то, что ваша ссылка на баян, выводит на первую страницу данного топика. А по теме, имеются такие же воспоминания, но тогда они не казались такими жуткими. Из всего этого, сейчас пожалуй, повторил бы, только свежую, готовую, домашнюю колбасу.
Это сообщение отредактировал Lornet - 31 мар 2018 в 19:28
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)-разделать,и кошмара в этом не вижу.А муж в деревне не тусовался, поэтому такие манипуляции с курицей ему недоступны
yaplakal.com