Традиционные русские блюда, которые готовили не так, как сейчас

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (9) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
molchanoviv 26 дек. 2020 г. в 23:46
Приколист  •  На сайте 13 лет
4
Цитата (Изюбрина @ 26.12.2020 - 19:18)
Цитата
Щи
Королём советской столовой был борщ

Щи и борщ разные блюда.
Цитата
В качестве крахмальной основы до девятнадцатого века использовались мука либо крупы, например, ячмень (мы его знаем как перловку)

Полбу, а не перловку. Щи, именно не на мясе были изначально.
Кто эту статью писал?

Минусаторы, вы хоть вики откройте. Истинные щи без мяса. И без крупы.

Они могли быть как с мясом так и без. Потому-что изначально щами называли любой суп в котором ингридиенты клались в горячую воду. Все супы в которых клались в холодную воду назывались похлебками. Это уже потом когда слово суп вошло в обиход щи стали самостоятельным блюдом.
Nikokos 27 дек. 2020 г. в 00:07
world peace  •  На сайте 10 лет
6
какие еще специи в 9-10 веках? Этот текст - воспаленная фантазия несведущего человека, как и художников, чьи картинки украшают сей опус.
sdloop 27 дек. 2020 г. в 01:45
Ярила  •  На сайте 14 лет
5
Цитата (Дементор @ 26.12.2020 - 20:23)
Самая тема это истопить утром печь.
Потом в чугунок накрошить мяса и по желанию овощей, в зависимости какого блюда хочется поесть.
Поставить чугун в печь, опахать его углями и в обед прекрасная вкусная еда.
Можно ещё чугунок с картошкой и мясом поставить на второе cheer.gif

На самом деле - все забрал барин.
Даже печь топить нечем.

До 21 века - мясо постоянно было доступно только правящему классу.
SWarGunOFF 27 дек. 2020 г. в 08:29
Ярила  •  На сайте 5 лет
1
Цитата (dimkey @ 26.12.2020 - 20:16)
Раньше пельмени из мяса делали,а теперь всякую хрень туда кладут

А ты сам, сам налепи. И в начинку что хочешь положи. Когда был пиздюком, в одну из пельменин клали копеечную монетку. Кому с деньгами повезёт в ближайшее время.
A100n 27 дек. 2020 г. в 08:36
My ne skachem  •  На сайте 7 лет
13
Сдаётся мне, и хамон, и пармезан изначально были просто залежавшимися продуктами, которые "не выкидывать же", не говоря уж о всяких там плесневелых сырах и деликатесах из акульих плавников. А знаменитая пицца - остатки еды на остатки теста.
Дроч на исконно-посконное он такой себе, за прошедшие века люди стали жить гораздо лучше, нет смысла упарываться в древнюю аутентичность.
Serg011 27 дек. 2020 г. в 08:40
Ярила  •  На сайте 10 лет
3
Цитата
Гороховый кисель обычно сочетали с мясным бульоном или жареным луком


Бабушка варила гороховый кисель. Добавляла мелко нарезанные обжаренный лук и чеснок. Вкусная штука была, но очень сытная. Много не съешь.
A100n 27 дек. 2020 г. в 08:42
My ne skachem  •  На сайте 7 лет
12
Цитата (Borovenko @ 27.12.2020 - 00:38)
Цитата (SESHOK @ 26.12.2020 - 20:08)
Щи


Королём советской столовой был борщ, и многие так к этому привыкли, что к двадцать первому веку красный суп потеснил самое популярное до того в народе блюдо – щи. Да и то сказать, столовские щи в своём уме и щами нельзя было назвать – хотя многие теперь их готовят по столовскому рецепту.


В каноничных щах были грибы, а вместо сметаны- простокваша
И они не обязаны были быть именно кислыми

Если говорить о каноничных народных щах, то это суп из семи залуп. Чего наскрёб по сусекам, с того и сварил. На умника, возникающего вроде "в щах не должно быть щавеля, должна быть крапива" посмотрели б как на блаженного. Завелась бы свекла - бахнули б и свеклы.
morgan222 27 дек. 2020 г. в 08:58
Ярила  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (HansMeinIgel @ 26.12.2020 - 20:20)
Цитата (dimkey @ 26.12.2020 - 21:16)
Раньше пельмени из мяса делали,а теперь всякую хрень туда кладут

сам лепи и клади, что хошь..

это он про жену свою
Fenbong 27 дек. 2020 г. в 09:13
Ярила  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (Bobochka @ 26.12.2020 - 21:42)
А как хамон раньше готовили?

Элементарно: из туши удаляются потроха и мозг. Иногда, полости заполняются сухими травами. Снаружи обмазывается мёдом или солью. Выставляется на улицу, под навес. Через пару месяцев, готово к употреблению. Хранить в сухом помещении без сквозняков.
Или в саркофаге, в пирамиде
Fenbong 27 дек. 2020 г. в 09:17
Ярила  •  На сайте 10 лет
3
Овсяный кисель был (по сути - овсяная каша)
царица крестьянского стола - ПАРЕНАЯ РЕПА

ну или еще как бывало
Palinakhanty 27 дек. 2020 г. в 10:09
Ярила  •  На сайте 7 лет
4
Цитата (Дементор @ 26.12.2020 - 22:23)
Самая тема это истопить утром печь.
Потом в чугунок накрошить мяса и по желанию овощей, в зависимости какого блюда хочется поесть.
Поставить чугун в печь, опахать его углями и в обед прекрасная вкусная еда.
Можно ещё чугунок с картошкой и мясом поставить на второе cheer.gif

Ну , у крестьян особенно - в каждой избе по холодильнику набитому мясом .
Tropilexen 27 дек. 2020 г. в 10:19
Ярила  •  На сайте 8 лет
-1
Цитата (OldBeliever @ 26.12.2020 - 20:23)
Старорусская кухня довольно вкусная, это не чикен макнахерс

Дай пару рецептов этой кухни, люблю готовить и пожрать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
СаксаулБатыр 27 дек. 2020 г. в 10:22
Poxui  •  На сайте 7 лет
7
Блядь!
Копипастьишь про блюда, так выложи блядь ФОТО этих блюд, а не репродукции БЫТА крестьян!
AllesI 27 дек. 2020 г. в 10:52
Ярила  •  На сайте 14 лет
6
Цитата
жарили блины часто не на масле – масло вообще как продукт использовали далеко не каждый день – а на топлёном жире.

Блины пекут на сухой сковороде, слегка смазанной куском сала или любого жира/масла. И вообще, афтар не в теме, херни полно, но эта просто вопиющая
zeppelman 27 дек. 2020 г. в 12:53
Сделан в СССР  •  На сайте 12 лет
9
Сби́тень (зби́тень) — старинный восточнославянский напиток из воды, мёда и пряностей, в число которых нередко входили лечебные травяные сборы. Горячий сбитень обладает согревающим и противовоспалительным действием, поэтому пили его преимущественно в зимний период

Традиционные русские блюда, которые готовили не так, как сейчас
Grenz 27 дек. 2020 г. в 13:31
Ярила  •  На сайте 11 лет
-3
Цитата (ИванДулин @ 26.12.2020 - 21:35)
Вот тут очень смачно едят русские блюда...
Гениальная игра актеров советской школы

Я тебе лучше сыграю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кнамуехал 27 дек. 2020 г. в 13:37
Приколист  •  На сайте 5 лет
4
Потемкин очень любил щи. Он пил их из бутылок выстреливая пробками как шампанское.
А меню крестьянина 18-19 веков настолько необычно для современного человека как и вообще все чужое и образ жизни и мыслей и законов и менталитет и язык и страна. Кроме рожи ничего похожего на современность у людей нет.
scrudge 27 дек. 2020 г. в 14:45
VFX creative director WB  •  На сайте 13 лет
0
Кисель на печи - хочу cry.gif
Давыгоните 27 дек. 2020 г. в 15:54
Ярила  •  На сайте 5 лет
1
Цитата (SESHOK @ 26.12.2020 - 20:08)
Щи

. Во-вторых, за счёт ферментированных продуктов в составе оно помогало желудку справиться с другим основным продуктом – тяжёлым и плотным крестьянским хлебом.

Да Вы гоните!

Когда это хлеб был тяжёлым и плотным?
OlegVGS 27 дек. 2020 г. в 15:58
Балагур  •  На сайте 9 лет
3
А репа?
Одно из основных блюд было же.
Ну и капуста.
efialtis 27 дек. 2020 г. в 16:02
Ярила  •  На сайте 8 лет
4
Цитата (Изюбрина @ 26.12.2020 - 20:18)
Цитата
Щи
Королём советской столовой был борщ

Щи и борщ разные блюда.
Цитата
В качестве крахмальной основы до девятнадцатого века использовались мука либо крупы, например, ячмень (мы его знаем как перловку)

Полбу, а не перловку. Щи, именно не на мясе были изначально.
Кто эту статью писал?

Минусаторы, вы хоть вики откройте. Истинные щи без мяса. И без крупы.

Это постные щи. Бабушка моя, царство ей небесное, всегда с мясом готовила в руской печи. Ну да крупу ни разу не добавляла. Крупа в рассольник. Скорее всего в разных губерниях составляющие разные, в тех что позажиточней с мясом, в бедных без. Оттуда и пошло выражение-пустые щи.
krent 27 дек. 2020 г. в 16:06
Ярила  •  На сайте 9 лет
2
Навари мне мама щей ,шоб я толстый был ващще
rm2811 27 дек. 2020 г. в 16:06
Ярила  •  На сайте 16 лет
-5
Такое впечатление, что чуть ли вообще без мяса обходились.
Привираешь, походу.
Сам в деревне вырос, там чуть ли не чай с мясом заваривали.
Баранина в основном и курятина.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Тыгыдымка 27 дек. 2020 г. в 16:09
Ярила  •  На сайте 6 лет
1
Цитата (Изюбрина @ 26.12.2020 - 20:18)
Минусаторы, вы хоть вики откройте. Истинные щи без мяса. И без крупы.

Перестань бродить по помойкам и полистай поваренные книги 19-го века.

Цитата
Щи с кислою капустою.
Взять 4 ф. говядины, вымыть её, положить в горшок, положить капусты и 2 луковицы, посолить, налить водой и поставить в печку. Когда немного поварится сделать приправку: из 1 1/2 ложки белой муки, ложки коровьего масла, стереть всё это хорошенько, развести немножко холодной водой, влить в горшок, размешать и поставить варить.


"Руководство для молодых хозяек", 1870.
boo4a 27 дек. 2020 г. в 16:12
Ярила  •  На сайте 13 лет
3
Цитата
Овсяный кисель был (по сути - овсяная каша)

И близко нет.
Редкое говнище. И на вкус и по запаху на блевотину похоже.
Бабушка с дедом ели, нахваливали, а понять не мог что с ними не так... до сих пор не понимаю)
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 66367
0 Пользователей:
Страницы: (9) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх