Строганина

Цитата (jh7 @ 15.01.2014 - 13:15)

Цитата (opsss @ 15.01.2014 - 13:00) Цитата Цитата (Tisen @ 15.01.2014 - 16:53) Строганина канешна круть, обожаю ее. Но можно таких глистов и паразитов нахватать, что за всю жизнь не выведешь ((( На сколько знаю глисты при заморозке вымирают Ни хуа они не вымирают, но бля оно того стоит , риск ебена мать благородное дело, под водовку мммммм, захлебываюсь слюной по санитарным нормам выловленную рыбу надо держать замороженной при -24 градусах сутки, тогда вымирают, вроде бы. Если капитан судна решит сэкономить и будет держать при более высокой температуре, то паразиты и через неделю могут выжить. как-то так.

здесь мы видим, что изготавливают и продают строганину частники и продукция не промышленной выработки. соответственно, ни о каких санитарных и ветеринарных правилах речи быть не может.

Цитата (парасенаг @ 15.01.2014 - 17:15)

А вообще позеленил, конечно. Очень интересно, и - яп попробовал. Да не суждено, видать Жалко, маловато про разделку. Я не очень представляю - вот есть у тебя замороженное нечишенное, невыпотрошенное бревно, бывшая рыба. И чо? С чего начинать-то? И ещё вопрос - в тех краях что, водится осётр? Для меня откровение

Тупо замораживаешь и строгаешь тонкую стружку от хвоста к голове.

vett07
ну тогда вы должны знать, уважаемый ветврач, что все вышеперечисленное вами, видно невооруженным взглядом при разделывании рыбки, т.к толщина нарезаемой стружки составляет менее миллиметра.
Не суй каку в рот, если увидел, да и всё!
И да, очень редко встречалась эта кака мне при поедании сего вкуснейшего блюда!
И гельминтами за сорок лет не страдала ни разу!

Цитата (vett07 @ 15.01.2014 - 17:16)

Цитата (VoOne @ 15.01.2014 - 13:12) Цитата (парасенаг @ 15.01.2014 - 17:10) Цитата (VoOne @ 15.01.2014 - 11:03) Цитата (opsss @ 15.01.2014 - 17:00) Цитата Цитата (Tisen @ 15.01.2014 - 16:53) Строганина канешна круть, обожаю ее. Но можно таких глистов и паразитов нахватать, что за всю жизнь не выведешь ((( На сколько знаю глисты при заморозке вымирают Ни хуа они не вымирают, но бля оно того стоит , риск ебена мать благородное дело, под водовку мммммм, захлебываюсь слюной после 3х недель или 1 месяца вымирают. Ну тогда нормально. Кушать мёртвых глистов - это ж совсем другое дело) Лишние белки не помешают ))) На собственном опыте ни разу глистастых не попадалось. глистных вы и не увидите. вы же не кишки есть собрались. опасность представляют именно личинки, которые локализуются в мышцах. личинки микроскопические, некоторые выдерживают даже промышленную "сухую" заморозку. будьте осторожней, хотя бы пару раз в год дегельминтизируйтесь всей семьей для профилактики инвазий- и будет вам счастье!

Спасибо за совет, вроде все ок, проспиртовываемся )))

Цитата (techNICK @ 15.01.2014 - 13:12)

Цитата (Kukrinikz @ 15.01.2014 - 15:03) А мы, на Украине, сало с морозилки строгаем, сверху горчички, снизу долька бочкового огурчика и ломтик черного хлеба. Потом этот бутерброд летит в рот догонять в горле стекающую по его стенкам холодную водочку. Можно вместо горчички лук использовать - тоже ничего так )))) Таки, да. Этот вид "строганины" тоже ничего себе Блин, час всего с обеда прошёл, а такими постами слюна вырабатывается прям ударными темпами

во-во. сижу чай пью. что обедал что нет. строганинки захотел, водочки, сала мороженного с огурчиком. бля...

Я бы попробовала. Но все равно страшно. Видимо у тех, кто постоянно ест ее уже иммунитет выработался. А рыбки такой очень хочется. Хотя мы едим же корейское блюдо - хе. Тоже сырая рыба, правда чуть подмаринованная.

Цитата (VoOne @ 15.01.2014 - 11:19)

Цитата (парасенаг @ 15.01.2014 - 17:15) А вообще позеленил, конечно. Очень интересно, и - яп попробовал. Да не суждено, видать Жалко, маловато про разделку. Я не очень представляю - вот есть у тебя замороженное нечишенное, невыпотрошенное бревно, бывшая рыба. И чо? С чего начинать-то? И ещё вопрос - в тех краях что, водится осётр? Для меня откровение Тупо замораживаешь и строгаешь тонкую стружку от хвоста к голове.

Так ведь...а чешуя?..

Это ВЕЩЬ!

Цитата (парасенаг @ 15.01.2014 - 17:21)

Цитата (VoOne @ 15.01.2014 - 11:19) Цитата (парасенаг @ 15.01.2014 - 17:15) А вообще позеленил, конечно. Очень интересно, и - яп попробовал. Да не суждено, видать Жалко, маловато про разделку. Я не очень представляю - вот есть у тебя замороженное нечишенное, невыпотрошенное бревно, бывшая рыба. И чо? С чего начинать-то? И ещё вопрос - в тех краях что, водится осётр? Для меня откровение Тупо замораживаешь и строгаешь тонкую стружку от хвоста к голове. Так ведь...а чешуя?..

Ну срежьте пол миллиметра с чешуёй, на фото чётко видно что и как )

Вроде муксун не является переносчиком описторхоза. Поправьте, если не прав.

Мы в Воркуте делали так:

Строгали рыбу от хвоста к голове.. потом поперчим, слегка посолим, немного растительного маслица сверху польем, аккуратно перемешиваем и потребляли под водочку. Вкусняшка, во рту тает!

Иногда нарезали тонкими кольцами в строганину лук. Этот же рецепт использовался и в строганине из оленины..:)

Цитата (Armaggedon @ 15.01.2014 - 14:58)

ТС, после строганины описторхоз тебе обеспечен. Коренное население поражено в хронической форме, малосимптомно. Приезжие болеют тяжело

Не совсем так. К примеру муксун тем и замечателен, что описторхоз не переносит.

Автожурналисты были в гостях у ненцев.Сначала была с водкой строганина.Потом опять строганина.Потом после много водки строгать уже не хотели и не могли.Пошла рубанина.Просто фигачили рыбу топором...Потом кончилась водка.Хозяин,щас привезу.Откуда?Ночь на дворе. Да недалеко,90 километров.На снегоходе.К утру водка опять была...

Суши, строганина, рисовая лапша кидаемся на все якобы модное и вкусное, как обезьяны, как говаривал один мой знакомый:"горчичка должна быть такой, чтоб открыл банку и насморк кончился, с такой горчичкой и дерьмо схавать можно". Тоже самое и со строганиной при водочке, вы без водочки недельку ее пожрите, на завтрак, обед и ужин, в качестве основного блюда, вот тогда и поговорим. Исторически она возникла в результате того, что там блядь всегда холодно было, народ кочевой, приготовить пожрать в нормальном понимании удается не всегда, вот и выебывались как могли, чтобы ВЫЖИТЬ а нихуя не в погоне за призами по кулинарии. Шпал наловлю пиздец, НО половина из таких гурманов - это те кому похуй чем закусывать, а вторая половина - это тупое стадо прущее на сука ТРЕНД, и мозгов у таких меньше чем у канарейки спермы.

Цитата (парасенаг @ 15.01.2014 - 13:21)

Цитата (VoOne @ 15.01.2014 - 11:19) Цитата (парасенаг @ 15.01.2014 - 17:15) А вообще позеленил, конечно. Очень интересно, и - яп попробовал. Да не суждено, видать Жалко, маловато про разделку. Я не очень представляю - вот есть у тебя замороженное нечишенное, невыпотрошенное бревно, бывшая рыба. И чо? С чего начинать-то? И ещё вопрос - в тех краях что, водится осётр? Для меня откровение Тупо замораживаешь и строгаешь тонкую стружку от хвоста к голове. Так ведь...а чешуя?..

Есть один совет.. проведите ножом вокруг головы и хвоста чтобы прорезать чешую с кожей и обдайте рыбу крутым кипятком.. слезает как чулок..:)

Был в Якутске и пробовал с удовольствием не раз, спасибо очень вкусно. Напиши ещё про жеребятину.

На 13-ой больше на талу похоже.
В семье все старшие любят и строганину, и талу. Я ещё хе иногда себе делаю.
ЗЫ: Где водка холодная? Водка где?

Мы ускуча ели. С солью, черным перчиком, ржаным хлебом и водочкой. Вкуснятина! А уж процесс обстругивания - смотрела бы и смотрела))).

спасибо, поблевал

Цитата (Jus @ 15.01.2014 - 10:50)

13. Команда состоит из 2 человек. Мужчина строгает, женщина складывает на подносе.

Бля, сначала прочитал мужчина стругает...

Цитата (парасенаг @ 15.01.2014 - 14:15)

А вообще позеленил, конечно. Очень интересно, и - яп попробовал. Да не суждено, видать Жалко, маловато про разделку. Я не очень представляю - вот есть у тебя замороженное нечишенное, невыпотрошенное бревно, бывшая рыба. И чо? С чего начинать-то? И ещё вопрос - в тех краях что, водится осётр? Для меня откровение

Строганина от слова строгать. На фото все видно. Строгаешь как полено на растопку.

Цитата (Tisen @ 15.01.2014 - 12:53)

Строганина канешна круть, обожаю ее. Но можно таких глистов и паразитов нахватать, что за всю жизнь не выведешь (((

заморозка должна быть не выше -30 градусов,тогда ничего не будет. Сам с севера,выкладывал тут тоже про строганину немного.

Цитата (Kukrinikz @ 15.01.2014 - 15:03)

А мы, на Украине, сало с морозилки строгаем, сверху горчички, снизу долька бочкового огурчика и ломтик черного хлеба. Потом этот бутерброд летит в рот догонять в горле стекающую по его стенкам холодную водочку. Можно вместо горчички лук использовать - тоже ничего так ))))

Бросал пить. Теперь пошел за водкой :)

Цитата (парасенаг @ 15.01.2014 - 13:15)

А вообще позеленил, конечно. Очень интересно, и - яп попробовал. Да не суждено, видать Жалко, маловато про разделку. Я не очень представляю - вот есть у тебя замороженное нечишенное, невыпотрошенное бревно, бывшая рыба. И чо? С чего начинать-то? И ещё вопрос - в тех краях что, водится осётр? Для меня откровение

Есть осетры на Лене, особенно нормально их в низовьях. Икры конечно не так кучно, как в Астрахани.
А особенно хорош салат "Индигирка". Разная рыба рубится кусочками, поливается маслом, посыпается перцем, солью и луком и подается в мороженом виде к столу! ААААААА под воттку просто супер!!! Че то челюсть аж свело))))

Цитата (Student235 @ 15.01.2014 - 15:27)

Шпал наловлю пиздец, НО половина из таких гурманов - это те кому похуй чем закусывать, а вторая половина - это тупое стадо прущее на сука ТРЕНД, и мозгов у таких меньше чем у канарейки спермы.

Хм, а кто тут утверждает, что строганина должна быть ежедневным рационом?
Вы борщ попробуйте каждый день есть неделю подряд. Уверен, после двух-трёх дней бесперерывного поедания, от одного вида борща воротить начнёт.
Так и со строганиной. В качестве закуски, либо разнообразия стола - самое то.

Так что, зря Вы так, целую кучу народу классифицировали.
Да, кстати, себя-то в какую из половин внесли?

P.S. Ел строганину, понравилось. Вот суши как-то не внушает доверия и желания поесть.