Я вот пользовался долгое время кастрюлей (не знаю как ее обозвать), в которой раньше (а может и сейчас) стирилизовали медицинские инструменты, у нее крышка плотно закрывается, внутри поставили решетку на ножках, на дно засыпаешь опилки (ольха) и ставишь на огонь (обычный костер) и все готово!
Если у кого есть возможность достать такие стирилизаторы - очень рекомендую!
Люблю копченое! И решил для себя проблему копчения в городе: скороварка-коптильня (на рынке два производителя)! На балконе с открытыми окнами - вообще красота.
Это сообщение отредактировал cosmo - 26 мар 2014 в 13:35
Я вот пользовался долгое время кастрюлей (не знаю как ее обозвать), в которой раньше (а может и сейчас) стирилизовали медицинские инструменты, у нее крышка плотно закрывается, внутри поставили решетку на ножках, на дно засыпаешь опилки (ольха) и ставишь на огонь (обычный костер) и все готово!
Если у кого есть возможность достать такие стирилизаторы - очень рекомендую!
Честно говоря, все-таки геморройная какая-то коптильня. Для открытого огня нормальные удобные коптильни есть. Даже дома на газу умудрялись коптить в них. Но главное, чтобы самому нравилось.
CMH да оно то понятно что проще те что в костер кладутся - я принципиально не захотел причину уже написал ИХМО не нравятся мне они
Ну, на вкус и цвет фломастеры разные. Все равно классное приобретение, правда, с моей точки зрения, дороговато (я, сцука, домовитый :))
Это сообщение отредактировал CMH - 26 мар 2014 в 13:50
Мозгоклюй обыкновенный, саркастический • На сайте 12 лет
2
ТС, на мой взгляд сложновато. сама конструкция еще как-бы х... с ней, а вот баллон с собой таскать, газ заправлять... На рыбалку когда ездим, просто металлический ящик с решеткой (съемной) внутри и неплотно (небольшие щели) закрывающейся крышкой, чтобы горечь выходила. На дно ольховых стружек топориком стругаешь (извинения за тафтологию), ставишь на костерок-угли и все.
Про нежелание в костер прочитал, но свое ИМХО все равно вставил
Это сообщение отредактировал Astorn - 26 мар 2014 в 14:04
Изврат какой то, для коптильни это бешеные деньги, + еще балон газовый к ней таскать. Железная бочка или ящик и костер. Вот тебе и коптильня. А это для мажоров, повыебываться.
Изврат какой то, для коптильни это бешеные деньги, + еще балон газовый к ней таскать. Железная бочка или ящик и костер. Вот тебе и коптильня. А это для мажоров, повыебываться.
Эта еще и для холодного копчения. Самому коптильню для холодного копчения устанешь делать.
А банка, ящик и костер это тривиально. И результат такой же...
Вчера на самодельной коптильне коптил в два захода-вначале леща и терпуга,потом свинину и курицу!все супер!коптил на яблоне!
Это сообщение отредактировал Автондил - 26 мар 2014 в 14:17
Я вот пользовался долгое время кастрюлей (не знаю как ее обозвать), в которой раньше (а может и сейчас) стирилизовали медицинские инструменты, у нее крышка плотно закрывается, внутри поставили решетку на ножках, на дно засыпаешь опилки (ольха) и ставишь на огонь (обычный костер) и все готово!
Если у кого есть возможность достать такие стирилизаторы - очень рекомендую!
andrewVK тему с ЯПа я и сам не могу найти за оболочку - ну оболочка как оболочка коллагеновая, пр-ва Англии беру у продавца на ебее (тут) у него много разных прибамбасов для домашней кулинарии в том числе и коллагеновые оболочки там у него и диаметров разных полно и количество в упаковке на вкус и количество легко себе найдете принцип самый простой скомканная коллагеновая оболочка расправляется, нарезается нужной длинны, замачивается в воде и можно набивать мясом с помощью насадки на мясорубку вообще легко получится можно и обычную кишку использовать, но долго и хлопотно т.к. толщина не всегда одинаковая, да и чистить ее нужно уметь грамотно и хранить правильно я в детстве в селе намучился, так что считаю что лучше потратится на коллаген
Я вот пользовался долгое время кастрюлей (не знаю как ее обозвать), в которой раньше (а может и сейчас) стирилизовали медицинские инструменты, у нее крышка плотно закрывается, внутри поставили решетку на ножках, на дно засыпаешь опилки (ольха) и ставишь на огонь (обычный костер) и все готово!
Если у кого есть возможность достать такие стирилизаторы - очень рекомендую!
А что у нас в Украине нет производителей такой оболочки?
думаю что есть просто я уже один раз заказал с ебея и качеством вполне удовлетворен одного заказа хватило на 3 - 4 похода брал именно вот это тыц (26 мм диаметр, 3 штуки каждая длинной 12 метров) если округлить то с доствакой будет стоить где то 16-17 у.е т.е примерно 50 центов за метр как по мне - то очень неплохо тем боле что я планирую не только колбаски коптить, а так же и рыбу и курицу и овощи даст Бог - летом еще разочек отпишусь как вышло
Это сообщение отредактировал Bener - 26 мар 2014 в 16:51
почитал, честно говоря, полная хня, у меня классическая коптилка из нержавеющей стали, с гидрозатвором и штуцером для выброса выхлопа. Благодаря гидрозатвору можно использовать прямо дома на газовой плите, дым через штуцер и надетую на него пластиковую трубку на улицу....так как у меня нет газовой плиты, то копчу на обычной походной газовой горелке....все отлично!
Я вот пользовался долгое время кастрюлей (не знаю как ее обозвать), в которой раньше (а может и сейчас) стирилизовали медицинские инструменты, у нее крышка плотно закрывается, внутри поставили решетку на ножках, на дно засыпаешь опилки (ольха) и ставишь на огонь (обычный костер) и все готово!
Если у кого есть возможность достать такие стирилизаторы - очень рекомендую!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
очень удобная штука!
yaplakal.com