Для сосудов по литру в день я считаю вообще нормально:) Бывает какое-то вино пьешь на следующий день ни сушняка нет, ни голова не болит. А бывает выпьешь вина и на следующий день мучают страшные головные боли!
Я конечно не спец. Но.. Никогда ни руками, ни ногами голыми не мяли виноград. Только в сапогах резиновых(естесно чистых). За три дня по 2 бочки на 200 литров заготавливали для себя (меняли выгон на строй материалы). Только вечерами, а днем в школе на винограднике с середины сентября до конца ноября бывало. Пообедали и на зачистку. Каждый вечер руки как у негра и трескаются, только лимонная к-та отбеливала. До 4 класса финики убирали, а потом на виноградник, а так хотелось яблочек-мечта!! Крым, совхоз завод Виноградный.
ТС выполнил наказ Верки Сердючки? "Дайте мне вина ванну..." )) Осталось создать сайт: ВеркаСердючкаПриедь.рф
Это сообщение отредактировал Sobakent - 17 окт 2014 в 18:55
А мы на юге по старинке в дубовых бочках вино держим.и очень редко Молдову на вино переводим,это же столовый сорт.так как виноградник большой, в этом году получилось 800 литров оч хорошего винца
Зря про местные сорта винограда так. Батя выращивает виноград в пригороде Уфы и делает из него обалденное вино. В качестве закваски вместо дрожжей - ягоды малины или сам виноград. Ещё отличное вино из яблок или разных смесей ягод: вишни, красной и белой смородины, черноплодки, крыжовника.
Круто...Мы тоже собрал много в этом году...Но по сравнению с прошлым годом - на много меньше. Есть два вопроса... 1. Вы виноград моете? Мы не моем, так как эта "грязь" и дает брожение. 2. Почему не используете 20 литровые стеклянные бутыли?
Кто не знает вот "Изабелла" -
Это сообщение отредактировал ippolit - 17 окт 2014 в 19:06
Когда был мелким, отец делал офигенное домашнее виноградное вино плюс немного вишневой наливки. Разливал он как-то в кухне вино в баллоны, на другом конце стола с 3-литровыми банками стояла бутылка наливки. Но она, падла, была единственная уравновешивала вес баллонов на остальной площади стола. Ну батя взял ее со стола прихлебнуть, стол опрокинулся, баллоны разбились, литры суперского вина на полу, виной волной по всему дому. У мамы была офигенная реакция: первое что сделала - приподняла ковер в комнате и так и держала, пока мы с сестрой из подручных материалов стоили плотину у двери. Вот так половина запасов погибла. Пару половиков пришлось выбросить; главное ковер уцелел!
Аккуратно, щас изжога может быть: я из сливы сделал. Красная уже пробурлила - слил с осадка, чёрная еще медленно, но верно бродит с бульками.
Делаю в бутылях 20л. Месяц назад покупал по 400р., у продавца много было, если кому надо, могу объявление найти на авито (Тверь, если чо).
Хотел в банках, как на фото, но пока рано о таких объемах говорить (партия от 20шт, поштучно в инет-магазинах - дорого, Китай - копейки, но от 100 тыс. шт. ). Это идеальная тара: 1) инертно, ибо стекло; 2) удобно мыть, ибо горлышко широкое; 3) крышка под гидрозатвор в комплекте; 4) обвязка для удобства транспортировки.
Это сообщение отредактировал Slajd - 17 окт 2014 в 19:30
бро...я с комбайнером договорился,купил по 20 рублей за литр сусло,первый сок!ну думаю ты знаешь..!второй год так делаю,это просто супер!!!изабеллу с молдовой только на чачу!!!на фото мускат с шардоне дображивает!!!
ТС, поздравляю!Южанин? Пошли мы с батей на чемболос, набрали валом винограда.Отэта будет праздник жизни живого вина.Изабелла,молдова,кокур - батя волшебник приготовления.
ghoststone Тебе хорошо говорить. Я вот из Омска. Батя посадил 4 лозы. Растут, плодоносят, но нихрена не вызревают. В один очень теплый год я забубенил "винца". Получилась мерзкая кислушка, которую можно один раз ради интереса хлебнуть, но не более. А отцу понравилось. А он теперь каждый год ругается, дескать, какой урожай пропадает. Но я для себя твердо решил, что это издевательство и над собой, и над виноградом и над вином.
ghoststone Тебе хорошо говорить. Я вот из Омска. Батя посадил 4 лозы. Растут, плодоносят, но нихрена не вызревают. В один очень теплый год я забубенил "винца". Получилась мерзкая кислушка, которую можно один раз ради интереса хлебнуть, но не более. А отцу понравилось. А он теперь каждый год ругается, дескать, какой урожай пропадает. Но я для себя твердо решил, что это издевательство и над собой, и над виноградом и над вином.
ЗЫ А вот сидры у нас получаются на славу!
я давно уже не в Крыму живу. приходится пить купленное в магазине украинское, грузинское или чилийское вино. Ну или ездить в туры по местам где вино делают, и покупать себе по немногу. Но пить шмурдяки.. ну вот реально - самый дешевый сухарь крымский, ценой в 2 бакса, сделанный из вторсырья (вода настоянная на жмыхе) - в миллион раз лучше этих "домашних вин".
Это не вино!!! Это сырьё!!! И надо не в банки надо было это лить а в КУБ!!!!! И двойную перегонку с обязательным отбором голов и хвостов. Чача суперрррррр!!!!!!!!!!!
Изабелла хороша, но вот метанол.. Хотя, может это байка-страшилка западных виноделов, чтобы не выращивали Изабеллу, которая когда-то погубила весь виноград в эвропах. У меня в этом году чутка выросло, так я перегнал на чачу, и еще немного засушил в сушилке. Теперь настаиваю. Цвет обещает быть неплохим. На Кипре утверждают, что на вино виноград вырастить можно хороший только на высоте за 1200 метров. После тамошнего вина наше из магазина... Это сообщение отредактировал Мышьякович - 17 окт 2014 в 20:34
во, коллега! я сам вино круглый год делаю- правда, виноград у нас не растет, и из концентрата делаю виноградного- 2 недели бродит в пластмассовой бадье , потом останавливаю брожение, дня три стоит в прохладном месте, и можно пить! вот дня через 2 буду бочку открывать- брожение почти закончилось. 23 литра вина за один раз получается, а концентрат всего 20 фунтов стоит, плюс 4 кг сахара. Нормальное вино фунт за литр получается, а в магазине цена от 4-5 фунтов начинается. Ну а мы с женой красное вино любим и пьем его каждый вечер.
Это не вино!!! Это сырьё!!! И надо не в банки надо было это лить а в КУБ!!!!! И двойную перегонку с обязательным отбором голов и хвостов. Чача суперрррррр!!!!!!!!!!!
В этом году был впервые в Грузии - даже вино не пил ( хорошее - но ничего интересного особо) как чачу попробовал, только и был занят тем, чтобы найти самую вкусную и увести домой до сих пор 2 бутылки остались. 50 градусов, закусывать не надо, выпил, а по ощущениям - винограда скушал
Сам вчера только зарядил 100 литров. Думаю мало - надо еще к тестю за виноградом заехать! Самое давнее его вино что я пробовал 14 лет!!! Вкуснее чем магазинные сорта.
Кто бы сомневался. Его ведь пастеризуют ( нагревают до 70 градусов) после брожения и добавляют спирт.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Пару половиков пришлось выбросить; главное ковер уцелел!
). Это идеальная тара: 1) инертно, ибо стекло; 2) удобно мыть, ибо горлышко широкое; 3) крышка под гидрозатвор в комплекте; 4) обвязка для удобства транспортировки.
Хотя, может это байка-страшилка западных виноделов, чтобы не выращивали Изабеллу, которая когда-то погубила весь виноград в эвропах. У меня в этом году чутка выросло, так я перегнал на чачу, и еще немного засушил в сушилке. Теперь настаиваю. Цвет обещает быть неплохим.
yaplakal.com