Друзья, бондарные изделия у шульмана брал кто? Бочки у него обожженые, вощеные и отмоченные? Потребовалась бочка на 5 литров для длительного выстаивания благородных дистиллятов, а товарищ скоро у шульмана берет самогонный комплект, думал припассажириться.
Есть у меня знакомая девочка - работала у него. Попробую завтра поинтересоваться.
Друзья, бондарные изделия у шульмана брал кто? Бочки у него обожженые, вощеные и отмоченные? Потребовалась бочка на 5 литров для длительного выстаивания благородных дистиллятов, а товарищ скоро у шульмана берет самогонный комплект, думал припассажириться.
Есть у меня знакомая девочка - работала у него. Попробую завтра поинтересоваться.
Ответили уже.
Вощеные - нет. Отмоченные - нет. Обожженые - средний обжиг.
Спасибо за советы, да и не знаю, где у нас купить специализированные дрожжи, с заказом и доставкой почтой нашей не хочется связываться.
Специально покупать - это не наш путь при данных финансовых обстоятельствах.
Давно гоню на "пакмайе", последний раз даже с истекшим год назад сроком годности результат позитивный. Добавляю горсть немытого изюма или кураги. Добавляю еще ферментированный солод (в кондитерском отделе продаётся для выпечки пряников). Результат очень позитивный - сэм почти потерял резкий запах и вкус стал мягче (мнение многих дегустаторов).
Давно гоню на "пакмайе", последний раз даже с истекшим год назад сроком годности результат позитивный. Добавляю горсть немытого изюма или кураги. Добавляю еще ферментированный солод (в кондитерском отделе продаётся для выпечки пряников). Результат очень позитивный - сэм почти потерял резкий запах и вкус стал мягче (мнение многих дегустаторов).
Ферментов в этом "ферментированном" солоде не хватает даже чтобы осахарить самого себя, я проверял лично. Затирал пробный заторчик с поллитра объемом - сахаров на вкус не обнаружено. Затирал кашей, поэтому не почувствовать сахара просто не смог бы.
Как добавка к несоложенке в мучные заторы - хорошо. Выход не уменьшится (крахмала там полно), вкусовые качества улучшатся за счет того, что он термически обработан.
На сахарную брагу он влияет не лучше кучи ржаных сухарей. В брожении без А и Г не участвует, лишь маскирует сахарную сивуху. Думаю, большего эффекта можно добиться, если засыпать его в угольную колонку и через него прогнать сахарный дистиллят. Еще как вариант - добавлять в СС перед перегонкой. Но в брагу сыпать - затратно и малоэффективно.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 22 мая 2017 в 17:42
И еще вопрос в качестве размышления - будет ли заметен положительный эффект, если перед перегоном СС разбавлять не обычной водой, а дистиллированой? (у всех же есть дистилляторы!).
Найдено на просторах Япа Признавайтесь, у кого бомбануло
хех. знакомо. было, но не в таких масштабах... проба пера была, первый затор. три бутылки, 19-ки, на сахаре под крышкой с самодельным гидрозатвором. у одной сорвало крышу, в результате - на потолке повисли дрожжи. со временем высохли. отшкрябал вместе с водоэмульсионкой ;) а, тут жопа, конечно... мишку жалко =)
Это сообщение отредактировал Esquirewm - 22 мая 2017 в 19:01
Найдено на просторах Япа Признавайтесь, у кого бомбануло
Дабы не оффтоп
Дрожжи Fermo-Ale, AEB-group, кто-нибудь пробовал? А то у нас с дрожжами туго как-то, на такие наткнулся, хотелось бы ваше мнение.
И еще, Курский солод, как? Есть в продаже он и Viking Malt, но цена и патриотизм голосуют за первый.
Не могу понять зачем люди загоняются дорогими дрожжами? Я уже не один раз покупаю в Ашане дрожжи "каждый день" . Стоят копейки. 12 гр.в упаковке . Отличная получается брага.
Найдено на просторах Япа Признавайтесь, у кого бомбануло
Дабы не оффтоп
Дрожжи Fermo-Ale, AEB-group, кто-нибудь пробовал? А то у нас с дрожжами туго как-то, на такие наткнулся, хотелось бы ваше мнение.
И еще, Курский солод, как? Есть в продаже он и Viking Malt, но цена и патриотизм голосуют за первый.
Не могу понять зачем люди загоняются дорогими дрожжами? Я уже не один раз покупаю в Ашане дрожжи "каждый день" . Стоят копейки. 12 гр.в упаковке . Отличная получается брага.
Так мне не для браги, а для пива, извиняюсь, что не совсем понятно выразился.
Так мне не для браги, а для пива, извиняюсь, что не совсем понятно выразился.
При всей моей любви к отечественному продукту курский солод по сравнению с солодом Викинг от наших небыстрых северных соседей пока херов. Грязный, менее экстрактивный (надо больше в засыпь). Сварить пиво хорошее из него можно, но промывкой заморачиваться неохота и бОльшую на 30% засыпь даже при его цене мне лично делать неудобно.
По указанным дрожжам личного опыта нет. Я сафале пользую или мангрув, благо в нерезиновой проблем нет.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 22 мая 2017 в 23:17
AlexZombie Благодарю! Значит-с, буду опять брать викинга. А s-04 я уже два месяца жду, завтраками все кормят. Ну, буду пробовать фермоэль этот...
У меня пока в лидерах US-05 и T-58 от тех же Сафале.
Неужто в Алматы прямо вот так все плохо с дрожжами? Тогда учись промывать/хранить дрожжи и сооруди магнитную мешалку. На одном купленном пакетике сможешь достаточно долго тянуть.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 23 мая 2017 в 09:16
Раньше моя матушка занималась "гонением" - чисто для себя, друзей и близких. Теперь флаг перенял я. :) Брагу поставил по мамотехнологии - 200 грамм дрожжей пакмайя, полкило гороха, 8 кило сахару, 24 литра воды. ставлю в "люминевой" фляге советского образца, типа как молочной. Играет от 10 дней до 2-ух недель. Потом гоню. Прогоняю один раз, потом чищу углём, изюмом и т. п. Ну и настаиваю. Всем добра.
Хэмин Куда столько дрожжей? По феншую-то достаточно грамм 150, если засевать поверх просто. Если в баночке регидрировать и разбродить за пару часов, активно помешивая, то и 100 грамм хватит.
Да даже если и не разбраживать хватит 100 грамм, имхо, если будешь воду наливать с высоты и достаточно кислорода будет. Дрожжи товарищи живые и умеют активно размножаться. Пока есть кислород - разножаются, когда кислорода нет - начинают жрать. Просто и понятно.
Хэмин Куда столько дрожжей? По феншую-то достаточно грамм 150, если засевать поверх просто. Если в баночке регидрировать и разбродить за пару часов, активно помешивая, то и 100 грамм хватит.
Да даже если и не разбраживать хватит 100 грамм, имхо, если будешь воду наливать с высоты и достаточно кислорода будет. Дрожжи товарищи живые и умеют активно размножаться. Пока есть кислород - разножаются, когда кислорода нет - начинают жрать. Просто и понятно.
Сорри, попутал. Пошёл, специально посмотреть - да пачка 200 грамм, но отсыпал только половину, другая ждет очередного замеса. Еще раз извиняюсь за дезинформацию
AlexZombie Благодарю! Значит-с, буду опять брать викинга. А s-04 я уже два месяца жду, завтраками все кормят. Ну, буду пробовать фермоэль этот...
У меня пока в лидерах US-05 и T-58 от тех же Сафале.
Неужто в Алматы прямо вот так все плохо с дрожжами? Тогда учись промывать/хранить дрожжи и сооруди магнитную мешалку. На одном купленном пакетике сможешь достаточно долго тянуть.
Ну как, вроде есть все, но именно то что тебе нужно - хрен найдешь, проще на край с РФ заказывать. Может есть какие-то ямы, где дрожжи живут, но пока нашел только WB-06, S-04 - вроде как будут (когда-нибудь), и фермо-эль в наличии. На счет хранения - разведения, да, мысли были, тем более где-то читал мнение, что вторая-третья генерация дают продукт лучше чем из пакетика. Огорчает то, что выбора-то нет по дрожжикам. Ну хоть такие и то спасибо, + спецсолода появились. А то не так давно рецепт пива читался как "возьмите желчь василиска, кровь девственницы, слюну скального дракона и огненную соль" Но, вроде, тенденция есть какая-никакая, может и изменится в лучшую.
Раньше моя матушка занималась "гонением" - чисто для себя, друзей и близких. Теперь флаг перенял я. :) Брагу поставил по мамотехнологии - 200 грамм дрожжей пакмайя, полкило гороха, 8 кило сахару, 24 литра воды. ставлю в "люминевой" фляге советского образца, типа как молочной. Играет от 10 дней до 2-ух недель. Потом гоню. Прогоняю один раз, потом чищу углём, изюмом и т. п. Ну и настаиваю. Всем добра.
Сделай на свои 24 литра воды 5 кг сахара и горох исключи(лучше суп с него свари),подкорми брагу уж бородинским хлебом или карбомидом(чайная ложка без горки на кг сахара)выбродит за 4-5 дней и это, второй перегон дробный сделай не трави друзей и близких
AlexZombie всё понял, спасибо, остановлюсь на сорокалитровом баке, 50 это слишком. Не подскажешь где тены для наших нужд приобрести можно? Ты теном только разгоняешь, а варишь на газу?
Pangolin , dude29 все выяснил, вы правы, крышки подходят но цена действительно пиздец, шёл бы он нахуй с такими предложениями.
По поводу дистиллированой воды - разбавлять СС надо для лучшего отбора голов, так ведь? Вот если это делать дистиллированой водой - лучше ли будет выход голов? Но тут нужны химические познания, есть ли смысл заморачиваться.
Вот такая идея, сам проверить пока не могу... но будет возможность - проверю.
Это сообщение отредактировал dekokt - 23 мая 2017 в 12:17
AlexZombie всё понял, спасибо, остановлюсь на сорокалитровом баке, 50 это слишком. Не подскажешь где тены для наших нужд приобрести можно? Ты теном только разгоняешь, а варишь на газу?
ТЭН у меня в планах, щаз отверстие заглушено гильзой и биметаллический термометр там. Сейчас он уже не нужен (замеряю китайскими проводными температуру затора). Буду брать на 1.5кВт, аристоновский. Только пока кумекаю над безопасным подключением, чтобы было изолировано. Я старый электрик и не люблю оголенных проводов, а судя по всему, аристоновские везде клеммами подсоединяются. Бак я мою весь сразу, прям под краном и будет вода попадать на клеммы, надо что-то думать. Выкручивать-вкручивать тэн каждый раз - не мой вариант. Пока в раздумьях. А ТЭНов как говна на любом стройрынке в отделах сантехники.
Имхо, правильно ты на 40 остановился. Я когда плотняк на 25 литров-то варю, еле промешиваю затор мешалкой пластиковой (около 6 кг солодов), а на 50 будет в два раза больше - столько уже точно не промешаю.
PS: Похоже, пора мне брать полуавтомат с баллонами. По даче везде свариваю чернуху штучными электродами, теперь вот появилась необходимость сваривать в инертных/защитных газах. Надо думать крепко. Скиньтесь мне на полуавтомат, я вам крышек напилю и наварю скока надо, гыгыгы Это сообщение отредактировал AlexZombie - 23 мая 2017 в 12:24
По поводу дистиллированой воды - разбавлять СС надо для лучшего отбора голов, так ведь? Вот если это делать дистиллированой водой - лучше ли будет выход голов? Но тут нужны химические познания, есть ли смысл заморачиваться.
Вот такая идея, сам проверить пока не могу... но будет возможность - проверю.
Разбавляя СС ты повышаешь температуру кипения всей этой смеси.
Чем выше температура кипения смеси, тем больше голов успеет испариться до уверенного кипения всей смеси, при которой в отбор пойдет больше тела - отберешь тщательнее. Справедливо для прямоточников без укрепления. С укреплением примерно плюс-минус вообще похер.
PS: Разницы, какой водой разбавлять, с точки зрения физики не вижу. Если только у тебя из под крана не идет суперминерализированная вода с херовой горой соли, из-за которой температура кипения этой воды выше 104-105 градусов :)
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 23 мая 2017 в 12:35
Вчера разлил по бутылкам шоколадный стаут. С примерно 16 НП сбродил до 4.5, затирал невысоко и несбраживаемых сахаров получилось меньше. Т-58 легли на дно плотной коркой, смыл горячей водой. На вкус пиво хорошее, но пора от темных стаутов временно отойти, хоть они мне и нравятся очень.
Снял пробу с красного эля - реально красный, аж рубиновый. Не думал, что килограмм Red Ale malt такой цвет даст. Чуть терпковат, надо меньше охмелять. В целом удачный рецепт.
Ау, пивовары, у кого какие пределы IBU в среднем для "питких" элей? (знаю, что "питкий эль" - моветон, но до лагеров пока не дошли руки). Я с 35 опустился постепенно до 28 и кажется все равно надо меньше, особенно светлые сорта. Темные можно и посильнее охмелять.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 23 мая 2017 в 15:21
Найдено на просторах Япа Признавайтесь, у кого бомбануло
Дабы не оффтоп
Дрожжи Fermo-Ale, AEB-group, кто-нибудь пробовал? А то у нас с дрожжами туго как-то, на такие наткнулся, хотелось бы ваше мнение.
И еще, Курский солод, как? Есть в продаже он и Viking Malt, но цена и патриотизм голосуют за первый.
Не могу понять зачем люди загоняются дорогими дрожжами? Я уже не один раз покупаю в Ашане дрожжи "каждый день" . Стоят копейки. 12 гр.в упаковке . Отличная получается брага.
О чём и я уже писал не раз. На 5 кг сахару 4 упаковки ашановских дрожжей сыплю.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com