У меня беда, что с рисом отдельно, что с пловом. По рецепту Сталика, и всех известных мастеров готовить пыталась. Жила с мужем в киргизии, училась, с казана глаз не сводила. Слушала, записывала. На одной кухне с умельцами готовила. У них- рис-плов пальчики оближешь, у меня- либо сырой, либо переваренный. Я сдалась, я смирилась...
Мой плов, который я готовлю редко, мои брянские родственники жрут как короеды, быстро, молча и сосредоточенно, делая только короткую паузу для принятия водовки. Плов, который делает жена, жрут с хиханьками и хаханьками, постоянно похваливая. Это дает повод жене все время говорить, что её брянский плов намного лучше туркменского
Это сообщение отредактировал Akhmed - 30 мар 2016 в 00:46
Рис вообще не пловный на картинках. И визуально результат на плов вообще не похож.
1. Видов/сортов риса... их настолько много... К тому же от региона произрастания и кол-ва воды на плантациях зависит... Но есть одно большое НО. Если знать как, то можно любой рис приготовить и для каши, и для плова и для суши... да для чего угодно. Точнее, нужно чувствовать тот конкретный рис, который ты собрался готовить. А если делать по рецепту из книжки, то в 80% случаев получится либо каша, либо сухарики. Но чаще - каша. Даже из отличного длиннозеренного пропаренного риса можно сделать кашу. Точнее даже размазню липкую.
Так что не в рисе дело, а в том как его прочувствовать и приготовить.
2. Если под пловом понимать то, что готовится в казане, с мясом, корнеплодами, специями и т.п. - то да, только цветом чуток. А если прочитать то, что хотел сказать автор, то это именно тот самый плов, который был до того, как придумали плов делать вместе с мясом. ;)
А че бы и нет? Лично я видел, как он же сам рекомендовал готовить рис для плова совершенно другим способом: промыть от крахмала, чтобы плов не слипался, а потом в соответсвующий момент добавить. А если же любой, как угодно приготовленный плов - плов, то о чем вообще тогда спор? :)
Ну написано же - "идеальный способ приготовления РИСА для плова", а не самого плова. Чего к ТС привязались?
Я из кочевых народов. Пловом считаю только когда "Все в одном казане" Инеибет
"Я из кочевых народов." "из кочевых народов"... эка ты политкорректно цыган обозвал а так то, после 200лет ига, тут чуть ли не каждый первый с "кочевыми корнями"
я вот, не стесняюсь того, что в предках нанайцы числятся. ИниипЁт!
Это сообщение отредактировал Metamorphe - 30 мар 2016 в 04:09
Масло там масло тут, топленное масло + баранина жирная и курдюк бараний ... пиздец желудку, НО звучит оч вкусно !!! Яп пожраал
Это сообщение отредактировал JayG - 30 мар 2016 в 04:17
в мультиварке плов изумительный получается и никаких танцев с бубном!
Плов из мультиварки - это для тех, у кого руки из жопы. И казана нет.
Да кто ж спорит. Плов из казана на костре самый вкусный. Но мне семью каждый день кормить нужно. Ну не могу я каждый день костер разводить, да казанный плов готовить. Это праздничное блюдо. А для будней - плов из мультиварки самое то. Быстро, вкусно, полезно (не так жирно).
Если бы мне принесли такое в какой-нибудь "узбечке" и сказали бы что это плов, я бы развернулся и ушел от туда. Думаю как и 99% посетителей. Плов должен быть как на фото ниже.
Это сообщение отредактировал mangus - 30 мар 2016 в 06:58
Но мне семью каждый день кормить нужно. Ну не могу я каждый день костер разводить, да казанный плов готовить. Это праздничное блюдо.
За неделю плов в холодильнике не портится. А если плов правильный, то и не надоедает.
Добавлено в 07:35 Забавно.. Но делать не буду, нафига эти танцы с бубном, чтобы сварить рис. Есть другие проверенные рецепты с гарантированным результатом.
Ну написано же - "идеальный способ приготовления РИСА для плова", а не самого плова. Чего к ТС привязались? Хотя способ чего-то не очень понравился. Топленое масло в такие блюда, по-моему, не добавляют.
Народ просто не понял. Есть разные виды плова. ТС приготовил рис для раздельного плова. Приготовление такого например практиуют в Азербайджане. Отдельно готовят рис, отдельно наполнитель. Зирваком это назвать сложно. Но я люблю больше классический, ферганский. С рисом девзира.
Способ изумительный и почему бы не попробовать? Была уже тема по плову и там детально разбирали способы и мерились сантиметрами, все договорились, что автору лучше писать про баню в которую он ходил перед поеданием своего продукта! Что же касается данного рецепта - все описано, в том числе и показано, очень подробно и вкусно(!) и я обязательно попробую! Ведь Плов - это блюдо рецептов которому миллион! И съесть его можно за вечер ни один кило и запить не одним литром (градусы вставьте сами), а потом на коня (могут быть вариации) и впуть!
Ну написано же - "идеальный способ приготовления РИСА для плова", а не самого плова. Чего к ТС привязались? Хотя способ чего-то не очень понравился. Топленое масло в такие блюда, по-моему, не добавляют.
Я из кочевых народов. Пловом считаю только когда "Все в одном казане" Инеибет
Ну написано же - "идеальный способ приготовления РИСА для плова", а не самого плова. Чего к ТС привязались? Хотя способ чего-то не очень понравился. Топленое масло в такие блюда, по-моему, не добавляют.
Я из кочевых народов. Пловом считаю только когда "Все в одном казане" Инеибет
Иранцам это расскажите.
Думаю что у нас в понятие плов вкладывают немного другой смысл и эталоном плова на территории СНГ считается его узбекский вариант в казане.
Ну написано же - "идеальный способ приготовления РИСА для плова", а не самого плова. Чего к ТС привязались? Хотя способ чего-то не очень понравился. Топленое масло в такие блюда, по-моему, не добавляют.
Я из кочевых народов. Пловом считаю только когда "Все в одном казане" Инеибет
Иранцам это расскажите.
Думаю что у нас в понятие плов вкладывают немного другой смысл и эталоном плова на территории СНГ считается его узбекский вариант в казане.
да да, в Таджикистане и Азербайджане эталоном считают узбекский плов
Ну написано же - "идеальный способ приготовления РИСА для плова", а не самого плова. Чего к ТС привязались? Хотя способ чего-то не очень понравился. Топленое масло в такие блюда, по-моему, не добавляют.
Я из кочевых народов. Пловом считаю только когда "Все в одном казане" Инеибет
Иранцам это расскажите.
Думаю что у нас в понятие плов вкладывают немного другой смысл и эталоном плова на территории СНГ считается его узбекский вариант в казане.
да да, в Таджикистане и Азербайджане эталоном считают узбекский плов
бля, ну я утрированно сказал база то одна мясо+лук+морковь -> зирвак -> рис+чеснок -> плов отличается только тонкостями приготовления и используемыми специями
Девзира-вот что нужно для плова.Совсем другой плов получается.Беру на рынке у узбеков,там же специи
)))) Рис в глиняной пыли твоя девзира на наших рынках у Узбеков. Плов действительно другой получается
Добавлено в 09:20 Нужно попробовать сделать такой рис, а на последнем этапе соединить с зирваком в казане. Вот тогда плов получится. И эта... не говорите про пропаренный рис, хотя, есть любители кушать рассыпчатые пластмассовые рисинки.
Вот после этой цитаты можно смело предположить, что создатели мультиварки никогда плова нормального не ели, не готовили и вообще крайне далеки от кулинарии
после этой цитаты можно предположить, что ты, как бы помягче, идиот.
Разновидностей мультиварок - немеряно, программы даже на "соседних" моделях могут быть очень разные. И при этом - никто тебя не заставляет готовить с помощью заложенной программы - выставляй температуру/время для каждого этапа вручную - и никто тебе слова не скажет.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и никаких танцев с бубном! 
Извращенцы
yaplakal.com